《【公开课】酶的特性++课件+高一上学期生物人教版必修1.pptx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《【公开课】酶的特性++课件+高一上学期生物人教版必修1.pptx（18页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、化 学5.1.2第5章 细胞的能量供应和利用酶的特性学习活动学习总结学习目标学习目标1.通过“淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用”的探究活动，阐明酶具有专一性，学会“控制变量和设计对照实验”的科学方法2.通过“pH和温度对酶活性影响”的探究活动，分析推导“酶的作用条件较温和”的特性学习目标学习总结学习活动学习活动酶具有。酶的催化效率是无机催化剂的1071013倍。说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。学习目标学习总结学习活动学习活动阐明酶具有专一性，学会“控制变量和设计对照实验”的科学方法任务：类比“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验，设计探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用目标一阅读教材实验内容
2、，找出本次实验的原理，梳理实验的过程。分析实验中的变量。实验步骤实验步骤试管试管1试管试管21加入3%的淀粉溶液加入3%的蔗糖溶液加入淀粉酶溶液2 345观察颜色变化2 ml2 ml2 ml2 ml60 左右热水中，保温5 min沸水浴 1min斐林试剂 2 ml学习目标学习总结学习活动学习活动1.实验的自变量、因变量和无关变量分别是什么?因变量通过什么来检测。【提示】自变量：底物的种类（淀粉、蔗糖）；因变量：反应的产物无关变量：反应的条件、试剂的用量等因变量（酶促反应的产物）通过斐林试剂来检测。【思考与讨论】学习目标学习总结学习活动学习活动2在已知淀粉酶能够催化淀粉水解的情况下，本实验设置1
3、号试管还有没有必要？【提示】问题2：有，作为对照，排出其他因素的影响（如斐林试剂是否有效）【思考与讨论】3你能否重新设计出一套新方案以探究酶具有专一性?【提示】问题3：实验思路：不同的酶+同一底物学习目标学习总结学习活动学习活动【知识生成】1.酶具有高效性和专一性 2.探究酶具有专一性实验的设计思路:用同种酶催化两种不同的物质。用不同酶催化同一物质。学习目标学习总结学习活动学习活动通过“pH和温度对酶活性影响”的探究活动，分析推导“酶的作用条件较温和”的特性任务：分析资料，探究影响酶活性的条件目标二资料资料1 1：威白污渍爆炸盐(独有三重复合酶配方），威白教你洗衣小绝招：洗前浸泡三十分钟，效果
4、更佳若衣服太脏，可适当增加用量用温水浸泡效果更好，但水温不要超过60资料资料2 2：我们知道口腔温度和体温差不多，而当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，却发现，唾液不再具有催化淀粉分解的功能。（提示：唾液PH6.27.4,胃液PH0.91.5）根据以上资料，你认为影响酶活性的因素有哪些？小组合作提出问题并作出假设，根据教材提供的实验材料，作出实验设计。学习目标学习总结学习活动学习活动设计实验（小组可以讨论教材83页“设计实验”中的问题，形成实验方案）。学习目标学习总结学习活动学习活动探究温度对酶活性的影响方法步骤取六只试管编号112233淀粉溶液2ml/2ml/2ml/淀粉酶溶液/1ml/1
5、ml/1ml温度处理5min100600混合后保温5min将同一温度内的两物质混合滴加碘液1滴1滴1滴结果现象结论学习目标学习总结学习活动学习活动探究PH对酶活性的影响方法步骤取三只试管编号123注入新鲜的淀粉酶溶液 1mL 1mL1mL注入蒸馏水 1mL 注入氢氧化钠溶液 1mL 注入盐酸 1mL注入可溶性淀粉溶液 2mL 2mL2mL加碘液2滴2滴2滴结果现象结论学习目标学习总结学习活动学习活动温度和pH值对酶活性的影响在最适的温度和pH条件下，酶的活性最高学习目标学习总结学习活动学习活动【思考与讨论】1.本实验能否说明60 就是淀粉酶的最适温度?为什么?【提示】不能。本实验没有设置一系列
6、的温度梯度,60 只是比其他测试温度更合适,最适温度可能是60,也可能在4070。学习目标学习总结学习活动学习活动【思考与讨论】2.温度和pH对酶活性的影响是否相同？【提示】过酸、过碱和温度过高都会破坏酶的空间结构，使酶失活；温度过低，酶的活性很低，但酶的空间结构没有破坏，在适宜的温度下，酶的活性会升高。学习目标学习总结学习活动学习活动【思考与讨论】3.请画出酶浓度(底物足量)、底物浓度对酶促反应速率的影响曲线,并进行简要说明。【提示】学习目标学习总结学习活动学习活动【知识生成】1.酶的作用条件温和：温度和pH值对酶的活性有影响2.在最适温度和最适pH值下，酶活性最高3.高温、过酸、过碱都会使酶的空间结构遭到破坏，使酶失活。4.影响酶促反应的因素：温度、pH值、酶浓度、底物浓度学习目标学习总结学习活动学习活动【情境应用】下图1表示温度对酶促反应速率的影响示意图,图2的实线表示在温度为a 的情况下生成物量与时间的关系图,则图2中能表示当温度增加一倍时生成物量与时间的关系的是()。A.曲线1B.曲线2C.曲线3D.曲线4B学习目标学习活动学习总结学习总结根据所学画出思维导图：