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1、第3课时蛋白质是生命活动的主要承担者目标要求蛋白质的结构和功能。1蛋白质的结构(1)组成蛋白质的氨基酸源于必修1 P21“与生活的联系”：组成人体蛋白质的必需氨基酸有8种，巧记为甲(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)。婴儿多1种：组氨酸。(2)蛋白质的结构及其多样性氨基酸的脱水缩合a图中产生的H2O中H来源于氨基和羧基；O来源于羧基。b一条肽链含有的游离的氨基(或羧基)至少是1个，位于肽链的一端；其余的位于R基(或侧链基团)上。蛋白质的结构层次蛋白质结构多样性的原因提醒不同生物及同一生物不同细胞中蛋白质不同的原因：同一生物不同细胞
2、蛋白质不同的直接原因是mRNA不同，根本原因是基因的选择性表达；不同生物蛋白质不同的根本原因是DNA(基因或遗传信息)的特异性。源于必修1 P23“与生活的联系”：熟鸡蛋更容易消化的原因是高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。蛋白质变性后还可用双缩脲试剂检测吗？并说明理由：能。因为蛋白质变性后空间结构改变，并没有破坏氨基酸之间的肽键。2蛋白质的功能考向一蛋白质的结构1人血中的纤维蛋白原由、和 3条肽链(含1 482个氨基酸)组成。凝血酶的本质为一种蛋白水解酶，能特异性作用于和链上的精甘肽键，水解释放出的纤维蛋白肽A和纤维蛋白肽B能自发聚集转变为固相的纤维蛋白。下列相关叙述
3、，正确的是()A纤维蛋白原的激活需要高尔基体参与B纤维蛋白原在内环境中被凝血酶水解C纤维蛋白原和纤维蛋白的肽键数相同D纤维蛋白原和纤维蛋白的空间结构相同答案B解析纤维蛋白原形成过程在细胞内需要高尔基体参与加工、分类和包装，但其激活是凝血酶作用的结果，A错误；由题意可知，纤维蛋白原存在人血中，所以其被凝血酶水解应在内环境中，B正确；凝血酶会特异性作用于和链上的精甘肽键，水解释放出的纤维蛋白肽A和纤维蛋白肽B能自发聚集转变为固相的纤维蛋白，故纤维蛋白原的肽键数应多于纤维蛋白的肽键数，C错误；纤维蛋白原和纤维蛋白不是一种物质，功能不同，所以空间结构也不相同，D错误。2科学家使用巯基乙醇和尿素处理牛胰
4、核糖核酸酶(一种蛋白质)，可以将该酶去折叠转变成无任何活性的无规则卷曲结构。若通过透析的方法除去导致该酶去折叠的巯基乙醇和尿素，再将没有活性的该酶转移到生理缓冲溶液中，经过一段时间以后，发现该酶的活性得以恢复。下列叙述正确的是()A因为巯基乙醇和尿素处理破坏了蛋白质中的肽键，故该酶失去了活性B该蛋白质的氨基酸序列与其空间结构形成有关C这个实验证明结构并不一定决定功能D这个实验说明蛋白质的结构从根本上讲是由外界环境决定的答案B考向二蛋白质的功能3下列生理过程中没有蛋白质直接参与的是()ADNA进行半保留复制B内环境中O2进入线粒体C组织细胞识别生长激素D人体内血糖平衡的调节答案B解析DNA进行半
5、保留复制时，需要DNA聚合酶等酶参与，需要蛋白质，A不符合题意；氧气进出细胞属于自由扩散，不需要蛋白质，B符合题意；组织细胞识别生长激素依赖细胞膜上的受体，受体的本质是蛋白质，C不符合题意；人体内血糖平衡的调节需要胰岛素和胰高血糖素的参与，它们的化学本质都是蛋白质，D不符合题意。4下图的分别表示生物体内的三个生理过程，其中Q分别代表三种物质。下列叙述正确的是()A一定发生在细胞内B必须依赖三磷酸腺苷C只能位于细胞膜上DQ中可能含有S答案D解析图中Q物质具有多种功能，过程中L与Q结合后可变成其他物质，这里的Q物质是具有催化作用的酶，消化酶催化的水解反应发生在消化道(细胞外)，A错误；过程的Q是起
6、运输作用的转运蛋白，转运蛋白参与的协助扩散不需要消耗能量，B错误；过程中的L与Q结合后，L随后被消灭，这里的Q应为起免疫作用的抗体，抗体存在于内环境中，C错误。归纳总结常考蛋白质的分布和功能考向三蛋白质的相关计算5经测定，某条肽链其分子式是C21HxOyN4S2。已知该肽链是由下列氨基酸中的几种为原料合成的，苯丙氨酸(C9H11O2N)、天冬氨酸(C4H7O4N)、丙氨酸(C3H7O2N)、亮氨酸(C6H13O2N)、半胱氨酸(C3H7O2NS)。下列有关该多肽链的叙述，错误的是()A该肽链是四肽化合物B水解后能产生3种氨基酸C氢原子数和氧原子数分别是30和5D在核糖体上形成时相对分子质量减少
7、了54答案C解析分析题干信息可知，题干中给出的几种氨基酸都只含有一个N，因此分子式是C21HxOyN4S2的多肽是由4个氨基酸脱水缩合形成的四肽，A正确；该化合物中含有2个S，因此该多肽中含有2个半胱氨酸，根据碳原子守恒，另两种氨基酸分别是苯丙氨酸和亮氨酸，所以该四肽化合物水解产生的氨基酸是三种，B正确；该化合物中H原子数和O原子数分别是32和5，C错误。6.某五十肽中有4个丙氨酸(R基为CH3)，现脱掉其中的丙氨酸(相应位置如图)得到4条多肽链和5个氨基酸(脱下的氨基酸均以游离态存在)。下列叙述错误的是()A该五十肽水解产物中的多肽链比原来增加了8个氧原子B新生成的4条多肽链至少含有4个游离
8、的羧基C若将新生成的4条多肽链重新连成一条长链，将脱去3个水分子D若将得到的5个氨基酸缩合成一条肽链，则有5种不同的氨基酸序列答案A解析据图分析可知，脱掉了4个丙氨酸后，肽键数目减少8个，相当于增加了8个水分子，但该五十肽总共脱了5个游离的氨基酸，至少脱了10个氧原子(5个羧基)，所以水解产物形成的四条多肽链氧原子数目至少减少了2个，A错误；若将得到的5个氨基酸(其中有4个是丙氨酸)缩合成五肽，则有5种不同的氨基酸序列，D正确。方法规律有关蛋白质结构的计算规律(1)利用蛋白质的结构图解掌握相应的计算规律结合示意图可得出如下规律(假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条链状多肽
9、或m条链状多肽时)：形成肽链数形成肽键数脱去水分子数蛋白质相对分子质量1n1n1na18(n1)mnmnmna18(nm)提醒计算多肽的相对分子质量时，除了考虑水分子的减少外，还要考虑其他化学变化过程，如肽链上出现一个二硫键(SS，由两个SH脱H形成)时，要再减去2(两个氢原子)，若无特殊说明，不考虑二硫键。若为环状多肽，则可将相对分子质量计算公式na18(nm)中的肽链数(m)视为零，再进行相关计算。游离氨基或羧基数肽链数R基中含有的氨基或羧基数。(2)利用原子守恒法计算肽链中的原子数：在一个氨基酸中，若不考虑R基，则含有2个碳原子、2个氧原子、4个氢原子和1个氮原子。在脱水缩合形成多肽时，
10、要失去部分氢、氧原子，但是碳原子、氮原子的数目不会减少。其相关数量关系如下：碳原子数氨基酸的分子数2R基上的碳原子数。氢原子数各氨基酸中氢原子的总数脱去的水分子数2。氧原子数各氨基酸中氧原子的总数脱去的水分子数。氮原子数肽链数肽键数R基上的氮原子数各氨基酸中氮原子的总数。由于R基上的碳原子数不好确定，且氢原子数较多，因此以氮原子数或氧原子数的计算为突破口，计算氨基酸的分子式或氨基酸个数最为简便。若已知多肽链的分子式，则此多肽链中：a含2个氨基的氨基酸数N原子数肽键数1。b含2个羧基的氨基酸数。(3)多肽中除去氨基酸的有关计算若除去多肽内部的一个氨基酸，需水解掉两个肽键；若除去多肽一端的一个氨基
11、酸，需水解掉1个肽键。每水解1个肽键，则需要1分子水参与，肽键数减少1个，生成物与原多肽相比氧原子增加1个，氢原子增加2个，氨基增加1个，羧基增加1个。(4)多肽种类的计算题以20种氨基酸构成四肽的种类为例：若每种氨基酸数目不限，可形成四肽的种类有204种。若每种氨基酸只有一个，可形成四肽的种类有(20191817)种。1(2021辽宁，1)蛋白质是生命活动的主要承担者。下列有关叙述错误的是()A叶绿体中存在催化ATP合成的蛋白质B胰岛B细胞能分泌调节血糖的蛋白质C唾液腺细胞能分泌水解淀粉的蛋白质D线粒体膜上存在运输葡萄糖的蛋白质答案D解析叶绿体类囊体薄膜是进行光合作用的场所，能合成ATP，则
12、存在催化ATP合成的酶，其化学本质是蛋白质，A正确；胰岛B细胞能分泌胰岛素，降低血糖，胰岛素的化学本质是蛋白质，B正确；唾液腺细胞能分泌唾液淀粉酶，唾液淀粉酶属于分泌蛋白，能水解淀粉，C正确；葡萄糖分解的场所在细胞质基质，线粒体膜上不存在运输葡萄糖的蛋白质，D错误。2(2018江苏，5)哺乳动物的催产素具有催产和排乳的作用，加压素具有升高血压和减少排尿的作用。两者结构简式如下图，各氨基酸残基用3个字母缩写表示。下列叙述正确的是()A两种激素都是由八肽环和三肽侧链构成的多肽类化合物B氨基酸之间脱水缩合形成的水分子中氢全部来自氨基C肽链中游离氨基的数目与参与构成肽链的氨基酸种类无关D两种激素间因2
13、个氨基酸种类不同导致生理功能不同答案D解析分析题中激素的结构简式可知，激素中的环状肽都是由6个氨基酸构成的，故为六肽环，A错误；氨基酸脱水缩合形成的水分子中的氢分别来自氨基和羧基，B错误；肽链中游离氨基的数目与构成肽链的氨基酸R基上的氨基数目有关，C错误；分析题中激素的结构简式可知，两种激素间有2个氨基酸种类不同，故这两种激素生理功能不同是由这2个氨基酸种类不同导致的，D正确。3(2022湖南，1)胶原蛋白是细胞外基质的主要成分之一，其非必需氨基酸含量比蛋清蛋白高。下列叙述正确的是()A胶原蛋白的氮元素主要存在于氨基中B皮肤表面涂抹的胶原蛋白可被直接吸收C胶原蛋白的形成与内质网和高尔基体有关D
14、胶原蛋白比蛋清蛋白的营养价值高答案C解析蛋白质的氮元素主要存在于肽键中，A错误；胶原蛋白为生物大分子物质，涂抹于皮肤表面不能被直接吸收，B错误；由题干信息可知，胶原蛋白非必需氨基酸含量比蛋清蛋白高，而人体需要从食物中获取必需氨基酸，非必需氨基酸自身可以合成，因此并不能说明胶原蛋白比蛋清蛋白的营养价值高，D错误。4(2017海南，1)有关蛋白质结构与功能的叙述，错误的是()A蛋白质的生物活性与蛋白质的空间结构有关B数量相同的5种氨基酸可以组成不同的多肽链C将抗体溶于NaCl溶液中会造成其生物活性的丧失D氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构答案C解析蛋白质的功能主要取决于组成蛋白质的氨基酸
15、的数目、种类、排列顺序，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构，A项正确；数量相同的5种氨基酸可以有多种组合方式，可形成多种不同的多肽链，B项正确；抗体是蛋白质，将其溶于NaCl溶液中会发生盐析现象，但其生物活性并没有丧失，C项错误；氨基酸序列相同的多肽链有多种折叠方式，可形成多种不同的蛋白质空间结构，D项正确。一、易错辨析1具有氨基和羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸()2脱水缩合形成的多肽中含有几个肽键就称为几肽()3变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应()4氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构()5蛋白质空间结构的改变可以使其功能发生变化()6蛋白质是生命活动的主要能源物质()二
16、、填空默写1(必修1 P21)请叙述氨基酸的结构特点是每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团。2(必修1 P22)脱水缩合是一个氨基酸分子的羧基(COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(NH2)相连接，同时脱去一分子水的过程。3评价蛋白质营养价值时，为什么格外注重必需氨基酸的种类和含量？提示组成人体蛋白质的氨基酸中有8种(婴儿有9种)是人体细胞不能合成的，被称为必需氨基酸，这些氨基酸必须从外界环境中获取。4人的红细胞和心肌细胞的主要成分都是蛋白质，但红细胞主要承担运输氧的作用，心肌细胞承担心脏律动作用，请
17、从蛋白质结构的角度分析红细胞和心肌细胞两种细胞功能不同的主要原因。提示两种细胞中组成蛋白质的氨基酸种类、数目和排列顺序不同以及多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同。课时精练一、选择题1英国科学家Chambers等人研究和鉴定一些动物谷胱甘肽过氧化物酶的作用时，发现了人体第21种氨基酸硒代半胱氨酸，是蛋白质中硒的主要存在位置，人体内硒含量很少，合成硒代半胱氨酸的原料需要不断从食物中获取。下列有关叙述中，错误的是()A硒元素属于微量元素B硒位于硒代半胱氨酸的R基中C硒代半胱氨酸是非必需氨基酸D人体的蛋白质均含有硒答案D解析并不是所有的蛋白质都含有硒，D错误。2脯氨酸是植物体内重要的渗透调节
18、物质，它的亲水端可以与水分子结合，疏水端可以与蛋白质联结，从而防止酶和蛋白质因为脱水而引起的变性。下列关于脯氨酸的说法，错误的是()A脯氨酸与其他氨基酸的结构差异主要在于R基的不同B脯氨酸可通过提高细胞中的自由水含量来增强植物抗旱性C脯氨酸与蛋白质联结可保护蛋白质的空间结构从而防止变性D脯氨酸与磷脂分子的结构具有共同点，均有亲水端和疏水端答案B解析脯氨酸的亲水端可以与水分子结合，将细胞中的自由水转化为结合水，从而减少细胞中的自由水含量来增强植物抗旱性，B错误。3. (2023陕西榆林二中高三模拟) 蛋白质在生物体内具有重要作用。下列叙述正确的是()A蛋白质化学结构的差异只是R基团的不同B某些化
19、学物质可使蛋白质的空间结构发生改变C蛋白质控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性D“检测生物组织中的蛋白质”需同时加入双缩脲试剂A液和B液答案B解析氨基酸化学结构的差异只是 R 基团的不同，A错误；某些化学物质，如蛋白酶可催化蛋白质水解，使蛋白质的空间结构发生改变，B正确；遗传物质DNA控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性，C错误；“检测生物组织中的蛋白质”，需先向组织样液中加入双缩脲试剂A液(0.1 g/mL的NaOH溶液)1 mL，摇匀后再加入双缩脲试剂B液(0.01 g/mL的CuSO4溶液)4滴并摇匀，D错误。4(2023乐山高三期中)有一条直链多肽链，分子式为 C69H121O21
20、N25S，将它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸，则该多肽的肽键数为()A19 B20 C25 D23答案A解析假设水解得到的氨基酸个数为n，则该多肽合成时脱去的水分子数目为n1。图示四种氨基酸分子都只含有一个羧基，2个氧原子，该多肽链中的氧原子数目氨基酸数目2脱去的水分子数，即212n(n1)，计算可得n20，所以肽键数为19。5肌红蛋白是哺乳动物肌肉中储氧的蛋白质。肌红蛋白是一条由153个氨基酸残基组成的肽链，盘绕一个血红素辅基而形成，相对分子质量为16 700。肌红蛋白属于较小分子的球蛋白，广泛分布于心肌和骨骼肌中。下列有关说法正确的是()A氨基酸脱水缩合形成肌红蛋白的过程中形成153个肽
21、键B潜水生活的哺乳动物如鲸鱼体内肌红蛋白的含量较低C编码肌红蛋白的基因碱基序列发生改变，肌红蛋白的结构不一定改变D肌红蛋白和血红蛋白的功能不同仅与二者的氨基酸种类和数目有关答案C解析肽键个数等于氨基酸个数减去肽链数，故肽键数为152个，A错误；潜水生活的哺乳动物如鲸鱼体内肌红蛋白的含量较高，才能储存更多的氧，供水下生存，B错误；因密码子具有简并性，编码肌红蛋白的基因碱基序列发生改变，肌红蛋白的结构不一定改变，C正确。6普通细胞中含有一种特殊的蛋白质伴侣蛋白，它帮助蛋白质正确的折叠。当大肠杆菌编码伴侣蛋白的基因发生突变时，细菌会死亡。科学家将伴侣蛋白加入被人为错误折叠的苹果酸脱氢酶中，此酶被复原
22、，重新恢复活性中。以下相关说法中，正确的是()A伴侣蛋白仅存在于原核细胞中，真核细胞内无伴侣蛋白B伴侣蛋白的元素组成是C、H、O、N、PC因加热导致变性的蛋白质的活性可能被伴侣蛋白恢复D细菌伴侣蛋白基因的突变对噬菌体的侵染和增殖无影响答案C解析原核细胞与真核细胞中都需要对某些肽链进行折叠产生有生物活性的蛋白质，因此都具有伴侣蛋白，A错误；伴侣蛋白属于蛋白质，蛋白质的元素组成是C、H、O、N，有些还含有S，B错误；由题干信息可知，伴侣蛋白可将错误折叠的蛋白质恢复活性，加热导致的蛋白质变性，仅空间结构发生改变，因此，伴侣蛋白可能使其恢复活性，C正确；伴侣蛋白基因突变可导致伴侣蛋白功能异常，噬菌体侵
23、染细菌后，需要合成子代病毒的蛋白质外壳，需要进行蛋白质的折叠，因此对噬菌体的增殖会产生影响，D错误。7绿色荧光蛋白是从发光水母中分离出来的一种结构蛋白，其相关数据如下表所示。若R基上的羧基和氨基不会脱水形成肽键，则下列有关叙述正确的是()氨基酸数目126R基上的羧基数15游离羧基的总数17游离氨基的总数17A.R基上的氨基有17个B该蛋白质水解时，水分子中的氧参与形成氨基C该蛋白质只含1条肽链D合成一分子该蛋白质时脱去水的分子量为2 232答案D解析该蛋白质共含有17个游离的羧基，其中有15个在R基中，说明该蛋白质含有2条肽链，又游离的氨基总数是17个，所以R基上的氨基有15个，A、C错误；氨
24、基酸经脱水缩合形成蛋白质时，脱去的水中的氧来自氨基酸中的羧基，所以该蛋白质水解时，水分子中的氧参与形成羧基，B错误；合成一分子该蛋白质时脱去水的分子量为124182 232，D正确。8(2023赤峰高三质检)如图为由A、B、C三条链共81个氨基酸构成的胰岛素原，需切除C链才能成为有活性的胰岛素。下列相关叙述错误的是()AC链的切除需要消耗2分子的水B胰岛素原中至少含有1个游离的氨基C参与构成该蛋白质分子的氨基酸共有81个羧基D有活性的胰岛素分子中含有2条肽链、49个肽键答案C解析由题图可知，C链分别以肽键与A、B链相连(30和31号氨基酸、60和61号氨基酸之间为肽键相连)，C链的切除需要消耗
25、2分子的水，A正确；由题图可知，胰岛素原是一条肽链，所以至少含有1个游离的氨基和1个游离的羧基，B正确；参与构成该蛋白质分子的氨基酸至少含有81个羧基，C错误；由题图分析可知，有活性的胰岛素分子是由51个氨基酸形成的2条肽链，形成的肽键数是49个，含有3个二硫键，D正确。9某多肽有20个氨基酸，其中含天冬氨酸4个，分别位于第5、6、15、20位(见下图)；肽酶X专门作用于天冬氨酸羧基端的肽键，肽酶Y专门作用于天冬氨酸氨基端的肽键。下列相关叙述正确的是()A该20肽含有肽键至少有22个B该20肽游离的氨基和羧基各为1个和8个C肽酶X完全作用后产生的多肽共含有氨基酸19个D肽酶Y完全作用后产生的多
26、肽中氧原子数目比20肽多了4个答案C解析某多肽应是一条肽链，根据肽键数目氨基酸数目肽链条数，故20肽含有肽键数目应是20119(个)，A错误；该20肽含游离的氨基或羧基数目肽链条数R基中含有的氨基或羧基数，则氨基数目至少1个，而羧基数目至少415(个)，B错误；肽酶X专门作用于天冬氨酸羧基端的肽键，完全作用后第6位氨基酸脱离该多肽链，剩下的多肽链中共含有19个氨基酸，C正确；肽酶Y专门作用于天冬氨酸氨基端的肽键，其形成3个多肽链，水解断开4个肽键，增加4个O，但第5位和第20位的天冬氨酸脱离多肽链，减少8个O，因此氧原子数目比20肽减少4个，D错误。10鬼笔环肽是从一种剧毒蘑菇中分离出来的环状
27、多肽物质，分子式为C35H48N8O11S，其彻底水解产生的氨基酸中有4个氧原子位于R基上。下列有关说法正确的是()A鬼笔环肽中存在二硫键，能维持其结构的相对稳定B鬼笔环肽彻底水解产生的氨基酸的R基中有2个氮原子C经加热处理的鬼笔环肽仍能与双缩脲试剂反应显紫色D鬼笔环肽通过自由扩散的方式进入人体细胞答案C解析鬼笔环肽分子式中只含有一个S，不存在二硫键，A错误；由分析可知，该环肽是由7个氨基酸脱水缩合而成，环肽分子式中含有8个氮原子，则彻底水解产生的氨基酸的R基中有1个氮原子，B错误；经加热处理的鬼笔环肽仍含有肽键，仍能与双缩脲试剂反应显紫色，C正确；鬼笔环肽为大分子物质，经过胞吞的方式进入人体
28、细胞，D错误。11细胞受到冰冻时，蛋白质分子互相靠近，当接近到一定程度时，蛋白质分子中相邻近的巯基(SH)氧化形成二硫键(SS)。解冻时，蛋白质氢键断裂，二硫键仍保留，如下图所示)。下列叙述正确的是()A结冰和解冻两个过程均涉及肽键的变化B结冰导致蛋白质功能异常，解冻恢复其正常功能C抗冻植物有较强的抗巯基氧化的能力D分泌蛋白的空间结构在高尔基体上形成答案C解析由题干信息可知，结冰时会增加蛋白质分子中的二硫键，解冻蛋白质氢键断裂，会减少蛋白质分子中的氢键，结冰和解冻过程未涉及到肽键的变化，A错误；结冰和解冻两个过程都会影响蛋白质的结构，因此结冰和解冻均导致蛋白质功能异常，B错误；细胞受到冰冻时，
29、蛋白质分子中相邻近的巯基(SH)会被氧化形成二硫键(SS)，抗冻植物能够适应较冷的环境，根据形态结构和功能相适应的观点，可推知抗冻植物有较强的抗巯基氧化能力，C正确；核糖体合成的多肽链形成一定的空间结构是在内质网上，因此分泌蛋白的空间结构在内质网上形成，D错误。12如图所示的某条多肽链中有3个甘氨酸(位于第8、20、23位)参与其组成。下列叙述正确的是()A此多肽至少含有N原子和O原子各30个B形成此多肽时，参与脱水缩合的氨基酸相对分子总量减少了540C用特殊水解酶选择性除去3个甘氨酸，形成的产物中有一个不是多肽D若组成此多肽的氨基酸种类、数目和排列顺序都不变，则它只能构成一种蛋白质分子答案C
30、解析该多肽链是由30个氨基酸脱水缩合形成，至少含有30个N原子，至少含有3022931个O原子，A错误；该多肽链由30个氨基酸组成，脱去的水分子数30129，因此参与脱水缩合的氨基酸相对分子总量减少了1829522，B错误；用特殊水解酶选择性除去3个甘氨酸，形成的产物是4条肽链，第21、22号氨基酸形成的是二肽，C正确；氨基酸的种类、数目、排列顺序不变，蛋白质的空间结构改变，蛋白质分子也会改变，D错误。二、非选择题13(2023兰州高三期中)某抗体是由2条相同的H链和2条相同的L链通过链间二硫键连接而成。整个抗体分子可分为恒定区(C)和可变区(V)两部分(如图所示)。在同一个物种中，不同抗体分
31、子的恒定区都具有相同的或几乎相同的氨基酸序列。请回答下列问题：(1)合成此抗体时，氨基酸之间发生_反应；若某种抗体的一条H链有450个氨基酸，一条L链有212个氨基酸，则该抗体中含有_个肽键。(2)同一个体中抗体的结构不尽相同，主要是因为V区中的_不同。(3)抗体中_区具有识别和结合抗原的功能；根据图中该区的形状判断，此抗体能与抗原_(填“a”“b”或“c”)结合。(4)在生产上常用Na2SO4从血清中盐析并分离出所需抗体，获得的抗体仍有活性，这说明在盐析过程中，蛋白质结构_(填“有”或“没有”)改变。答案(1)脱水缩合 1 320(2)氨基酸种类、数目、排列顺序或形成的空间结构(3)Va(4
32、)没有解析(1)抗体是蛋白质，是由氨基酸脱水缩合形成的；由题图可知，抗体含有2条L链、2条H链，若某种抗体的一条H链有450个氨基酸、一条L链有212个氨基酸，则该抗体中的肽键数氨基酸数肽链数4502212241 320(个)。(2)同一个体中抗体的结构不尽相同，主要是因为V区中的氨基酸种类、数目、排列顺序或形成的空间结构不同。(3)V区具有特异性，因此具有识别抗原的能力；一种抗原只能与特定的抗体发生特异性结合，由题图可知，该抗体只能与a抗原特异性结合。14(2023山东潍坊高三质检)盐藻是一种单细胞真核藻类，其鞭毛是由微管蛋白聚合而成的。为研究泛素和蛋白酶体是否参与盐藻鞭毛的解聚过程，科研人
33、员进行了相关研究。(1)借助荧光显微镜，观察到盐藻鞭毛上存在泛素，它是由76个_组成的多肽，可与微管蛋白形成泛素化蛋白。(2)科研人员检测了不同处理下盐藻鞭毛中泛素化蛋白的含量，其电泳结果如图1(对照组：正常生长状态的盐藻细胞；组装组：鞭毛组装状态的盐藻细胞；解聚组：鞭毛解聚状态的盐藻细胞)。据图1分析，与对照组相比，鞭毛解聚时细胞内泛素化蛋白含量_。由此推测，泛素参与了_过程。(3)进一步用带有荧光的物质检测盐藻蛋白酶体的活性，结果如图2。据图分析，鞭毛解聚组蛋白酶体的活性_对照组。(4)综合图1和图2说明：_。(5)图3为泛素(Ub)作用机理示意图。据图3分析，在多种酶的_作用及ATP供能条件下，微管蛋白的_断裂，导致鞭毛解聚。 (6)人体组织细胞中存在多种蛋白质降解途径，请你再举一例：_。答案(1)氨基酸(2)增加鞭毛解聚(3)高于(4)泛素和蛋白酶体均参与盐藻鞭毛的解聚过程(5)催化肽键(6)溶酶体途径解析多肽是由氨基酸脱水缩合形成的。由图1可看出，与对照组相比，鞭毛解聚组细胞内泛素化蛋白含量多，由此推测，泛素参与了鞭毛解聚过程。由图2分析可知，鞭毛解聚组蛋白酶体的活性高于对照组。由此可说明泛素和蛋白酶体均参与盐藻鞭毛的解聚过程。据图3分析可知，导致鞭毛解聚的原因是在多种酶的催化作用下微管蛋白的肽键发生断裂。