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1、校园外卖输送调研风雨无组目录调研背景1调研目的2问卷数据分析以城院爽提外卖为例3调研结果4目录调研背景城院外卖爽提2019年底至今，新冠肺炎疫情已进入了第三个年头。作为接触性、聚集性行业，国内餐饮业持续承压，经历了一系列的波折。尤其是进入2022年以来，江苏、吉林、广东、上海多地出现了此起彼伏的疫情，给当地餐企带来了比较大的冲击。在这样的大背景下，为了进一步了解新冠疫情对高校餐饮行业产生的影响和疫情期间我国高校餐饮企业的发展，特此设立问卷调查。高校外卖送餐成行业趋势，我们国家就有约1000所高校学校食堂推出外卖送餐服务。在疫情防控常态化下，学校食堂外卖送餐既能有效防止同学们拥挤造成的安全隐患，
2、还能够有利老师学生日常生活，很大程度上节省了学校食堂排队的时长。东莞城市学院还布局了智能取餐柜，达成末端无接触交付。即今天我们要调研和汇报的主角“爽提”外卖柜。打包形式是最早出现的外卖形式，延续至今。随着科技互联网的普及，外卖行业得到迅速的发展。一般的理解就是快餐的外送服务，还有西式的，如麦当劳和肯德基。即大家普遍理解外卖的含义。从广义来说一切卖家通过提供山外服务和商品的都可以说是外卖。外卖最初起源于欧洲文艺复兴时期，主要为宫廷或贵族派对提供包装好的食品。19世纪美国工人阶级壮大和种族分餐制推动了外卖食品在美国的普及，20世纪50年代，日韩进入经济高速发展期，城市化率的提升和家庭电话的普及使外
3、卖在日韩的普及度提升。我国外卖行业于2009年开始萌芽，饿了么创立，美团外卖、百度外卖上线，资本涌入掀起烧钱补贴抢占用户的浪潮，行业快速扩张。2016年后，行业竞争加剧并快速整合，饿了么收购百度外卖，阿里又收购饿了么，市场份额向美团、饿了么两大巨头集中。2019年以后，外卖市场基本由两大平台垄断。外卖行业研究外卖行业研究外卖产业链上游的餐饮商户端至中游的第三方网络订餐平台，外卖平台不仅发挥信息中介的作用，还会雇佣大量的配送员，为线下商家提供配送服务。用户消费者会进行门店选择，外卖平台系统会获取用户消费者所下的订单然后分配管理给外卖骑手，外卖骑手会进行配送服务，40%的骑手来自于众包平台，60%
4、的骑手来自于自营平台。餐饮运营成本提升、外卖的爆发推动了速冻预制半成品的需求增长。尽管餐饮行业的收入稳定增长，但人工、租金、原料等价格也在不断攀升，成本压力压缩餐饮企业的盈利空间。因此越来越多的餐饮企业开始选择速冻预制半成品来替代部分人工和租金。宅经济、懒人经济促进了外卖行业的爆发。外卖餐饮店要求便捷性，尽量缩短备餐时间，决定了外卖餐饮店急需快速响应的食材供应商。目录调研目的校园外卖行业利好1.用户庞大:中国有近3500所高校，全日制大学生超过3000万。如果按照每年270天的在校生活，每人每天两顿饭，平均每餐15元计算，高校餐饮市场约2500亿.元。以一所一万名学生的中型大学为例，每人每天可
5、以消费20元，一个月餐饮消费可以达到600多万元，只要抓住20%的需求，月流水就能轻松突破百万。如果平台按10%的采样点计算，校园外卖跑腿系统月收入为10万元。2.行业复制性强:校园外卖是一个新鲜产业，门槛低，消费者人群需求、地点和时间较稳定，平台的复制性强。校园外卖是一个正在发展的新产业，正在逐步地走向成熟，平台是商家，消费者、配送吊关键性链接者，一个优秀的创业者会利用平台将三者牢牢地绑在一起形成闭环。未来，随着经济的迅猛发展，人们对生活方式的追求也越高。点外卖成为一股热潮，校园外卖市场发展前景广阔。目录问卷数据分析以城院爽提外卖为例问卷数据分析以城院爽提外卖为例问卷数据分析以城院爽提外卖为
6、例问卷数据分析以城院爽提外卖为例问卷数据分析以城院爽提外卖为例问卷数据分析以城院爽提外卖为例目录调研结果此次校园外卖输送的调查问卷于2022年11月22日开始，涉及我校广大住宿学生，我们通过讨论、制定问卷初稿、发放问卷、收回问卷、统计和总结了一整分问卷，最后在大家的合力合作下，形成了这一份有实际内容和现实意义的校园外卖爽提输送问题调查分析报告。我们真心希望学校和食堂能够按照学生的意愿从而改善服务水平、建立健全校园外卖的监督和反馈机制，最终得到大家的肯定。其次，应该归功于广大在校学生的高度配合。校园秩序差、交通安全存在隐患。观察实际生活发现,在用餐高峰期时,经常大量的学生在宿舍楼下聚集等待自己的
7、外卖,经常会拦住道路，宿舍入口，给正常的行人。出行的学生带来不便,不利于美好校园的形象塑造。并且外卖骑手忙于在人流中穿梭送餐,随时可能伤及他人,会有严重的安全隐患安全卫生不重视在国家对校园外卖尚未管理时,配送人员都是无健康证在岗,平台公司管理不严密,安全问题日渐突出,现阶段平台公司只是在追求配送时间和订餐状况，几乎没有考虑餐饮安全以及配送途中的卫生问题。而配送员也无卫生意识送餐,卫生安全没有得到高度重视。而平台对于商家食品的安全卫生问题没有严格把关，导致一些商家有时候为了贪图小利，而购买低成本食材,或将剩菜剩饭进行二次使用等一系列不规范行为,这些都是卫生安全存在的主要问题。配送制度不完善平时配
8、送超时或者配送地点过于长,导致一系列的损失,最后得不偿失，在配送问题上,一天不去解决就是在砸招牌且打开不了更大的市场。如果配送问题一旦解决,整个校园外卖市场也会跟着逐步提升。如今大部分公司对配送员的重视程度不高,随时都面临着客户投诉被辞退或者扣工资的风险。配送人员素质不达标。在校园中，只能使用较廉价的学生力量来配送,学生配送的主要问题如下:学生的课余配送时间无法固定，无法控制，无法调节。现代大学生始终没有吃苦耐劳的精神,干一两天就放弃或主动退出。大学生这个人群流动性太大，无法组建一支固定的配送团队。大学生责任意识较低，时常有丢饭丢菜的事情发生,造成不可预估的损失。存在的问题PPT模板http:/ THANK YOU