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1、第二章第二章 组成细胞的分组成细胞的分子子第一节细胞中的元素和化合物广而告之：（电视广告）广而告之：（电视广告）广告一：补铁、补血，效果好！朴血口服液！广告一：补铁、补血，效果好！朴血口服液！广告二：健康的体魄，来源于广告二：健康的体魄，来源于“碘碘碘碘”滴滴滴滴广告三：万丈高楼平地起，层层都是广告三：万丈高楼平地起，层层都是“钙钙”起来起来广告四：聪明的妈妈会用广告四：聪明的妈妈会用“锌锌”。上面的广告中提到了哪些化学元素？这些上面的广告中提到了哪些化学元素？这些元素能构成人体内的哪些成分呢元素能构成人体内的哪些成分呢?1.列举细胞中的主要元素。2.简述组成细胞的化合物。3.掌握糖类、脂肪和
2、蛋白质的检测方法。组成地壳和组成细胞的部分元组成地壳和组成细胞的部分元素含量素含量()表表元素地壳细胞O 48.6065.0Si 26.30极少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.01.组成生物体的所有元素中，有没有哪一些元素是生物体所特有的？没有。这说明什么？生物界和非生物界具有统一性。2.生物体中的元素含量和无机环境中的含量有区别吗？有，相差很大。这又说明什么？生物界和非生物界还具有差异性。说明生命和非生命的无机环境既有统一性又有差异性,生命起源于非生命物质。一、生物界与非生物界的关系例例题题：1.科学家在研究生物体的化学成分时,发现组成生物体的元素在非生物界也存在,这一事
3、实主要说明:（）A、生物界和非生物界没有区别 B、生物界和非生物界具有统一性 C、生物来源于非生物 D、生物界和非生物界具有差异性B2.下列有关组成生物体化学元素的论述，正确的是（）A、组成生物体和组成无机自然界的化学元素中，碳 元素含量最多B、人、动物与植物所含的化学元素的种类差异很大C、组成生物体的化学元素在无机自然界都可以找到 D、不同生物体内各种化学元素的含量比例基本相似C玉米和人体的化学元素组成（质量分数%）元素玉米人O44.4314.62C43.7555.99H6.247.46N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170
4、.781.1.不同生物体内化学元素的种类：不同生物体内化学元素的种类：2.2.不同生物体内同种化学元素的不同生物体内同种化学元素的含量：含量：3 3.同一生物体内不同化学元素的同一生物体内不同化学元素的含量不同，其中哪含量不同，其中哪4 4种元素所占种元素所占比例最大？比例最大？C、H、O、N大体相同相差很大从上表中可得出：大量元素：指含量较多的元素（占生物体总重量万分之一以上的元素）。如C、H、O、N、S、g、a等。微量元素：指含量很少但生物体生活所必需的一些元素。如Fe、Mn、Zn、Cu、o等。二、细胞中元素的分类1.依据含量分：最基本元素基本元素主要元素 H O N P S K Ca M
5、g等大量元素Fe Mn B Zn Mo Cu等微量元素组成细胞的元素2.依据作用分：组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比）组成人体细胞的主要元素（占细胞干重的百分比）三、细胞中元素的含量细胞鲜重中含量最多的是什么元素？细胞干重中含量最多的是什么元素？OC为什么会不同？细胞干重中含量最多的元素是C，C有四个共价键，容易与其他原子结合，通过化学键连接成链或环，从而形成各种生物大分子，即生物大分子以碳链为骨架，而各种生物大分子在生物体的生命活动中具有重要作用。可以说没有碳就没有生命。碳为什么是构成细胞的最基本元素？几十年前,新西兰有一个牧场的大片牧草长势很弱,有的甚至发黄枯萎,即使使用了大量的
6、N,P,K肥也无济于事,后来,人们偶然发现牧场内的一小片牧草长得十分茂盛,原来,这一片”绿洲”的附近有一座钼矿,矿工每天上下班总是抄近路走,他们的鞋子个踩过的地方,牧草绿油油的,经过科学家的化验和分析,一公顷牧草只需150克钼就足够了.通过分析,你能得出什么结论呢?微量元素是生物体不可缺少的必需元素;在生物体中含量很少,但其作用是其它元素不可替代的.元素缺乏与疾病的相关性：缺Fe：人体患贫血；果树患黄叶病缺Ca：成年人缺钙患骨质疏松症；人血液中缺钙会出现抽搐现象人幼年患呆小症；成年患甲状腺肿大（大脖子病）缺I：缺B：华而不实（只开花不结果）缺Zn：影响人体生长发育、大脑发育和性成熟缺Si：患克
7、山病（原发性心脏病）缺Mg：影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行构成细胞的化合物无机化合物有机化合物水无机盐糖类：C、H、O脂质：C、H、O、N（P）蛋白质：C、H、O、N（S、Fe）核酸：C、H、O、N、P四、组成生物体的化合物组成细胞的元素大多数以化合物的形式存在化合物质量分数（%）水占8590无机盐占11.5蛋白质占710脂类占12糖类和核酸占11.51.细胞中，含量最多的化合物是 ，2.细胞中，含量最多的有机化合物是 ，3.细胞干重中，含量最多的化合物是 。水蛋白质蛋白质生活在缺水的沙漠环境中的仙人掌细胞中，含量最多的化合物是（）A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、水DA肥胖症患者
8、的体细胞中含量最多的物质是：()A、水 B、糖类C、蛋白质 D、脂肪 1.有机化合物和无机化合物有什么区别?能举例说明吗?2.细胞内最多的有机化合物和无机化合物分别是哪一种什么?你能推测它们对生命的意义吗?主要看他们是否含有碳元素，含有C、H、O三种元素的化合物为有机物，如糖类、脂类、蛋白质；水为无机物，不含有C.由氢、氧两种元素组成。细胞内最多的有机物是：蛋白质细胞内最多的无机物是：水蛋白质是组成生物体的重要物质，在生命活动中起重要作用；水是生命之源，离开水，生命活动就无法进行。你能举例说出哪些植物器官的细胞中富含糖类,脂质和蛋白质吗?如何从这些植物器官中提取呢?植物的叶肉细胞、果实细胞和种
9、子的细胞中通常含有较多的糖类、脂质和蛋白质。如禾谷类的果实、种子中含淀粉（多糖）较多；甘蔗的茎和甜菜的根含蔗糖多：大豆含蛋白质多，花生芝麻种子含脂质多。要设法使细胞破碎，再将这些物质提取出来。小结 1、组成细胞的元素（常见的有20多种）大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg 微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo 主要元素：C、H、O、N、P、S 基本元素：C、H、O、N 最基本元素：C2、组成细胞的化合物 无机化合物：水、无机盐 有机化合物：糖类、脂类、蛋白质、核酸细胞中最多的化合物是水；最多的有机化合物是蛋白质。并不是所有细胞中化合物的含量都一样。根据你的生活经验，说说哪些植
10、物器官的细胞中富含糖类、脂质或蛋白质？怎样来检测这些化合物呢？细胞中最多的有机化合物是蛋白质，无机化合物是水。蛋白质是组成生物体的重要物质，在生命中起重要作用；水是生命之源，离开水，生命活动就无法进行。细胞内最多的有机化合物和无机化合物分别是哪一种，你能推测它们对生命的意义吗？检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验原理：化学试剂+有机化合物特定的颜色还原糖斐林试剂砖红色沉淀+脂肪苏丹橘黄色+蛋白质双缩脲紫色+淀粉碘蓝色+选材：含糖量较高的白色或近于白色的植物组织(排除色素对显色的干扰)，苹果、梨最好。l实验流程(步骤)1.可溶性还原糖 制备组织样液：制浆：去皮、切块、研磨，过滤：（用单层纱布）
11、取液：（mL）显色反应 现象：(用前混匀)5065.C水浴加热2min鉴定可溶性还原糖的实验材料是否可选择西瓜？不行，西瓜本身的颜色对于鉴定时的颜色反应起着掩盖作用，导致实验现象不明显。所以应选颜色为白色或近白色的植物组织，以苹果、梨最好。还原糖：可被氧化充当还原剂的糖。常见的有：葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、半乳糖 注：蔗糖、淀粉不是还原糖2.脂肪的鉴定 取材：花生种子（浸泡h），去皮，将子叶削成薄片 制片：选取最薄的薄片移至载玻片中央在薄片上滴加苏丹(或苏丹)染液2 3滴，染色min滴加体积分数为50%的酒精溶液12滴，洗去浮色(多余的苏丹)吸去余液，滴1-2滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装
12、片显微观察：先在低倍镜下找到已着色的薄片，后用高倍镜观察现象：有被染成橘黄色(或红色)的脂肪微粒3.蛋白质的检测和观察：选材 应选择含蛋白质丰富的豆浆或鸡蛋清溶液。（避免材料自身的颜色对实验变化颜色的掩盖）制备组织样液黄豆浆滤液或蛋清稀释液。显色反应实验步骤：实验步骤：创设碱性条件提供Cu2+4.淀粉的检测和观察：选材马铃薯匀浆检测实验步骤：实验步骤：问题探讨:1、在做还原糖、蛋白质鉴定的实验时，为什么要留出一部分样液？作对照2、使用双缩脲试剂时为什么B液只能加34滴而不能过量？过量的双缩脲试剂B会与试剂A反应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色。3、为什么斐林试剂要现配现用，不能放置太久？时间太
13、长，Cu(OH)2悬浊液就沉淀在试管底部而无法参与反应。l深化斐林试剂 双缩脲试剂 甲液乙液A液B液成分 鉴定物质 添加顺序方法反应原理反应条件 反应现象 4.比较斐林试剂和双缩脲试剂0.1g/mL的NaOH溶液0.1g/mL的NaOH溶液0.01g/mL的CuSO4溶液0.05g/mL的CuSO4溶液还原性糖蛋白质甲液和乙液等量混合均匀后再加入先加双缩脲试剂A液1mL，摇匀，再加双缩脲试剂B液4滴50-65水浴加热砖红色沉淀紫色络合物不需加热，摇匀即可还原糖中的醛基被Cu(OH)2氧化，Cu(OH)2被还原成Cu2O具有两个以上肽键的化合物在碱性条件下与Cu2+反应生成络合物5、实验的材料的
14、选择和处理有什么要求？材料的选择材料的处理还原性糖的鉴定脂肪的鉴定含糖高，颜色为白色的植物组织，如苹果和梨富含脂肪的种子，如花生浸泡34小时/蛋白质的鉴定富含蛋白质的黄豆或鸡蛋清黄豆需浸泡1-2天，鸡蛋清要先稀释1.下图表示细胞中各种化合物或主要元素占细胞鲜重的含量，以下按顺序排列，正确的是（）A水、蛋白质、糖类、脂质；N、H、O、CB蛋白质、糖类、脂质、水；O、C、N、HC水、蛋白质、脂质、糖类；H、O、C、ND蛋白质、水、脂质、糖类；C、O、H、ND2.将刚刚萌发、带有小芽的大麦充分研磨后，过滤得到组织样液。在组织样液中加入下列试剂后震荡均匀，有关实验现象及结论的叙述正确的是（）A.加入苏丹染液，溶液呈红色，证明发芽的大麦 中含有脂肪B.加入斐林试剂并水浴加热，溶液呈砖红色，说明 发芽的大麦中含有麦芽糖C.加入碘液，溶液呈蓝色，说明发芽的大麦中含有 淀粉D.加入双缩脲试剂，溶液成蓝色，说明发芽的大麦 中含有蛋白质C3.下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是（）。A.用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接 用于蛋白质的鉴定B.脂肪的鉴定需要用显微镜才能看待被染成橘黄色的脂肪滴C.鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液D.用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现配先用B