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1、第第5 5节节 细胞中的无机物细胞中的无机物细胞中的无机物细胞中的无机物一、细胞中的水一、细胞中的水（一）水的含量（一）水的含量（二）水的存在形式和功能（二）水的存在形式和功能（三）结合水与自由水的转化（三）结合水与自由水的转化二、细胞中的无机盐二、细胞中的无机盐1 1、无机盐的含量和存在形式、无机盐的含量和存在形式2 2、无机盐的功能、无机盐的功能干燥的种子必须吸足水才能萌发；干燥的种子必须吸足水才能萌发；人的胚胎也要浸润在羊水在发育；人的胚胎也要浸润在羊水在发育；仙人掌身处如此干旱的环境，它那肥硕的变态茎中仙人掌身处如此干旱的环境，它那肥硕的变态茎中仍贮存着大量的水分。仍贮存着大量的水分。
2、思考：以上种种现象说明什么问题思考：以上种种现象说明什么问题?水是生物生存必不可少的，水是构成细胞的重要无水是生物生存必不可少的，水是构成细胞的重要无水是生物生存必不可少的，水是构成细胞的重要无水是生物生存必不可少的，水是构成细胞的重要无机化合物。机化合物。机化合物。机化合物。化合化合物物水水无机无机盐盐蛋白蛋白质质脂质脂质糖类糖类核酸核酸所占所占比例比例%85-9085-901-1.51-1.5 7-107-101-21-21-1.51-1.5结论结论1 1、细胞中水含量可以达到细胞中水含量可以达到85859090，水是所有化合物中水是所有化合物中含量最高含量最高的的 。探究一：生物体水含量
3、的特点探究一：生物体水含量的特点几种不同生物体水的含量几种不同生物体水的含量生物生物水母水母鱼类鱼类蛙蛙哺乳动物哺乳动物 藻类藻类高等植物高等植物含水量含水量%979780-8580-8578786565909060-8060-80结论结论2 2、生物种类不同含水量不同。水生生物种类不同含水量不同。水生陆生陆生结论结论3 3、同一生物生长发育不同时期含水量同一生物生长发育不同时期含水量也不同。也不同。幼儿幼儿 成年；幼嫩部分成年；幼嫩部分 成熟部分成熟部分 人体中几种不同器官或组织中水的含量人体中几种不同器官或组织中水的含量组织组织器官器官牙齿牙齿骨骼骨骼骨骼肌骨骼肌心肌心肌血液血液所占比例所
4、占比例%10102222767679798383结论结论4 4、同种生物，在不同的组织、器官中的同种生物，在不同的组织、器官中的含水量不同。含水量不同。牙齿骨骼血液牙齿牙齿10%骨骼骨骼22%骨骼肌骨骼肌76%心脏心脏79%血液血液83%心脏和血液的含水量很心脏和血液的含水量很接近为何心脏呈坚韧的形态接近为何心脏呈坚韧的形态而血液却呈流动的液态？而血液却呈流动的液态？讨论：讨论：心脏和血液中两种形式的水的含量不同，进而影响器官的形态特点。心脏中结合水含量相对较高 血液中自由水含量相对较高自由水自由水：结合水结合水：特点：特点：容易流动，容易蒸发。容易流动，容易蒸发。特点：特点：不能自由流动，也
5、不容易散失，不能自由流动，也不容易散失，含量较稳定、失去流动性和溶解性含量较稳定、失去流动性和溶解性 。探究二：探究二：水水在细胞中的存在形式及功能在细胞中的存在形式及功能 含量：含量：占细胞内全部水的占细胞内全部水的9595以上。以上。含量：含量：约占细胞内全部水的约占细胞内全部水的4.54.5。可以自由流动，以游离形式存在可以自由流动，以游离形式存在与细胞内其它物质相结合与细胞内其它物质相结合2:2:细胞中的良好溶剂细胞中的良好溶剂 ；4:4:运输营养运输营养物质物质和和代谢代谢废物废物。3:3:参与生物化学反应；参与生物化学反应；细胞结构的重要组成成分细胞结构的重要组成成分水水的重要功能
6、的重要功能 自由水的功能：自由水的功能：结合水的功能：结合水的功能：1：组成细胞的成分：组成细胞的成分自由水自由水结合水结合水（三）自由水与结合水间的转化（三）自由水与结合水间的转化代谢缓慢代谢缓慢代谢旺盛代谢旺盛总结总结自由水与结合水的比值升高自由水与结合水的比值升高，代谢代谢 自由水与结合水的比值降低，代谢自由水与结合水的比值降低，代谢旺盛旺盛缓慢缓慢结论：一般而言，代谢越旺盛，自由水一般而言，代谢越旺盛，自由水含量越高。含量越高。哪一个新陈代谢旺盛？哪一个新陈代谢旺盛？哪一个自由水含量更多呢？哪一个自由水含量更多呢？v水的存在形式与生物抗逆性的关系：细胞中自由水结合水的比值越大，细胞中自
7、由水结合水的比值越大，生物新陈代谢越旺盛，该生物的抗生物新陈代谢越旺盛，该生物的抗逆性（如抗寒性、抗旱性）越差；逆性（如抗寒性、抗旱性）越差；反之，该比值越小，生物新陈代谢反之，该比值越小，生物新陈代谢越缓慢，其抗逆性则越强。越缓慢，其抗逆性则越强。结合水的相对含量越高，抗逆性越结合水的相对含量越高，抗逆性越强强 刚收获的新鲜玉米种子在阳光下刚收获的新鲜玉米种子在阳光下晒干，重量减轻，这个过程损失的主晒干，重量减轻，这个过程损失的主要是要是 水，这样的种子在条件适水，这样的种子在条件适宜时，仍能萌发成幼苗。宜时，仍能萌发成幼苗。把晒干的种子放在一洁净的试管中把晒干的种子放在一洁净的试管中加热，
8、试管壁上有水珠出现，这些水加热，试管壁上有水珠出现，这些水主要是主要是 水，这样的种子将不能水，这样的种子将不能萌发。萌发。代谢旺盛的细胞内代谢旺盛的细胞内 水的含量水的含量相对高些。相对高些。练一练自由自由结合结合自由自由判断：以下实例中水主要以什么形式存在？（A）切西瓜时流出的瓜汁水 （B）新鲜小麦种子晒干时丢失的水（）小麦烘烤时丢失的水（D）鸡蛋清里的水 （）浆糊中的水 D E以自由水方式存在的有：以自由水方式存在的有：以结合水方式存在的有：以结合水方式存在的有：初中我们做实验初中我们做实验,将骨和小麦的种子将骨和小麦的种子烧尽烧尽,最终都会得到一些灰白色的灰最终都会得到一些灰白色的灰烬
9、烬,请问这些灰烬是什么呢请问这些灰烬是什么呢?无机盐无机盐成分质量浓度/g.L-1蔗糖30其他糖类10柠檬酸10柠檬香精0.8NaCl1.0KCl0.1NaH2PO40.1KH2PO40.1NaHCO30.1.表中哪些成分属于表中哪些成分属于无机盐？含量如何？无机盐？含量如何？.无机盐以什么方式无机盐以什么方式存在于细胞中存在于细胞中?.为什么要在运动员的为什么要在运动员的饮料中添加无机盐？饮料中添加无机盐？运动员饮料中的化学成分运动员饮料中的化学成分4.4.无机盐在细胞的无机盐在细胞的生活中起什么作用生活中起什么作用？二、细胞中的无机盐（一）（一）存在形式存在形式 1.多数多数以以离子离子态
10、态存在存在,如如K、Na、Cl等等2.少数少数以以化合态化合态存在，如存在，如ATP、DNA中的磷酸中的磷酸（三）生理功能（三）生理功能 讨论11.组成细胞中的组成细胞中的某些某些化合物化合物 讨论22.维持细胞和生物体的生命活动维持细胞和生物体的生命活动 讨论33.维持细胞维持细胞的酸碱平衡的酸碱平衡 讨论44.维持细胞的正常形态(二)含量 1%-1.5%与与 生生 活活 的的 联联 系系1在患急性肠炎时，要及时注射在患急性肠炎时，要及时注射0.9%的生理盐水。的生理盐水。2不慎受外伤时，要用不慎受外伤时，要用0.9%的盐水清洗伤口。的盐水清洗伤口。3在高温作业时，要喝淡盐水。在高温作业时，
11、要喝淡盐水。以上三种做法的主要原因依次是（）以上三种做法的主要原因依次是（）消毒消毒维持水分的代谢平衡维持水分的代谢平衡维持无机盐的代谢平衡维持无机盐的代谢平衡 降降温温 细胞的的等渗溶液并有清洁作用细胞的的等渗溶液并有清洁作用A、B、C、D、C1、下面是关于细胞中水含量的叙述，其中正确、下面是关于细胞中水含量的叙述，其中正确的是的是()(多选题多选题）A、水是人体细胞中含量最多的化合物水是人体细胞中含量最多的化合物 B、新陈代谢旺盛的植物细胞含自由水量较高、新陈代谢旺盛的植物细胞含自由水量较高 C.、越冬植物的细胞内自由水含量较高、越冬植物的细胞内自由水含量较高 D、老年人细胞中含水量比婴儿
12、要少、老年人细胞中含水量比婴儿要少2、在细胞中的含量很少，但既是细胞结构的重、在细胞中的含量很少，但既是细胞结构的重要组成部要组成部 分分，又能维持细胞和生物体的生命活，又能维持细胞和生物体的生命活动的一类物质是动的一类物质是()A、水、水 B、无机盐、无机盐 C、维生素、维生素 D、核酸、核酸 课堂课堂习题习题 ABDBB3.根据水的存在形式和生理功能思考：落叶植物体内落叶植物体内自由水自由水/结合水结合水的比值的比值，冬季与夏季相冬季与夏季相比有何不同？（比有何不同？（）A.相等相等B.夏季大夏季大C.冬季大冬季大D.不确定不确定4.某地区晒干的小麦种子的含水量约为某地区晒干的小麦种子的含
13、水量约为 14%,此时活细胞内水分此时活细胞内水分（）A.全部为自由水全部为自由水 B.全部为结合水全部为结合水C.主要为自由水主要为自由水D.主要为结合水主要为结合水D5.人的红细胞必须生活在人的红细胞必须生活在NaCl浓度为浓度为0.9%的血浆中。的血浆中。若将红细胞置于浓盐水若将红细胞置于浓盐水中，红细胞则会失水中，红细胞则会失水皱缩皱缩，从而丧失输，从而丧失输送送O2的功能。这些事实说明（）的功能。这些事实说明（）A.无无机机盐盐对对维维持持生生物物体体的的新新陈陈代代谢谢有有重要作用重要作用 B.无无机机盐盐对对维维持持生生物物体体的的形形态态和和功功能能有重要作用有重要作用 C.无
14、机盐离子容易进出细胞无机盐离子容易进出细胞 D.水分子容易进出细胞水分子容易进出细胞 B课堂小结课堂小结一、细胞中的水一、细胞中的水（一）水的含量（一）水的含量（二）水的存在形式和功能（二）水的存在形式和功能（三）结合水与自由水的转化（三）结合水与自由水的转化二、细胞中的无机盐二、细胞中的无机盐1 1、无机盐的含量和存在形式、无机盐的含量和存在形式2 2、无机盐的功能、无机盐的功能讨论一：讨论一：1.1.为什么缺铁会导致贫血？为什么缺铁会导致贫血？2.2.植物缺镁会影响光合作用，为什么？植物缺镁会影响光合作用，为什么？广而告之：（电视广告）广而告之：（电视广告）广告一：补铁、补血，效果好！补血
15、口服液！广告一：补铁、补血，效果好！补血口服液！广告一：补铁、补血，效果好！补血口服液！广告一：补铁、补血，效果好！补血口服液！广告二：健康的体魄，来源于广告二：健康的体魄，来源于广告二：健康的体魄，来源于广告二：健康的体魄，来源于“碘碘碘碘碘碘碘碘”滴滴滴滴滴滴滴滴广告三：万丈高楼平地起，层层都是广告三：万丈高楼平地起，层层都是广告三：万丈高楼平地起，层层都是广告三：万丈高楼平地起，层层都是“钙钙钙钙”起来起来起来起来广告四：聪明伶俐，坚持补锌；有锌万事成；广告四：聪明伶俐，坚持补锌；有锌万事成；广告四：聪明伶俐，坚持补锌；有锌万事成；广告四：聪明伶俐，坚持补锌；有锌万事成；用心的妈妈会用用心的妈妈会用用心的妈妈会用用心的妈妈会用“锌锌锌锌”。大家都有这样的体会，进行激烈运动时，会感到腰酸、膝盖酸等。这是因为运动时产生了乳酸，但体液的PH没有因此而降低,还是维持在7.357.45之间，为什么呢？乳酸乳酸NaHCO3=乳酸钠乳酸钠H2CO3CO2H2O说说明明：4.某人生病到医院输液，你知道用的生理盐水是多少浓度的？为什么要配制这一浓度，用0.09%或9%浓度可以吗？为什么？质量分数为质量分数为0.9%的氯化钠溶液的氯化钠溶液9%0.09%皱缩皱缩膨胀膨胀