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1、第第2 2章章 组成细胞的分子组成细胞的分子 阐明生命明生命现象的象的规律，必律，必须建立在建立在阐明生明生物大分子物大分子结构的基的基础上。上。中国科学院院士邹承鲁中国科学院院士邹承鲁第1节 细胞中的元素和化合物1、细胞中常见的元素有哪些？2、组成细胞的主要化合物有哪些？3、怎样检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质？本本节聚焦聚焦 生石花和石头都是由分子组成的，为什么生石花能表现出生命的特征呢？是因为生石花细胞里含有特殊的生命元素吗？是组成细胞的分子有什么特殊之处吗？元素元素 地壳地壳细胞细胞O O48.6048.6065.065.0SiSi26.3026.30极少极少C C0.0870.08
2、718.018.0N N0.030.033.03.0H H0.760.7610.010.0一、组成细胞的元素 生物界与非生物界具有统一性；生物界与非生物界具有差异性。微量元素是生物体不可缺少的必需元素；在生物体中含量很少,但其作用是其它元素不可替代的。思考：组成人体细胞的元素在不同状态下的含量不同的原因是什么？二、组成细胞的化合物课堂训练课堂训练1.1.1.1.某生物兴趣小组对某一物质进行测定，发现其中某生物兴趣小组对某一物质进行测定，发现其中某生物兴趣小组对某一物质进行测定，发现其中某生物兴趣小组对某一物质进行测定，发现其中C C C C、H H H H、N N N N三三三三种元素的质量分
3、数仅占种元素的质量分数仅占种元素的质量分数仅占种元素的质量分数仅占1%1%1%1%，该物质可能是，该物质可能是，该物质可能是，该物质可能是（）（）（）（）A.A.A.A.蔬菜蔬菜蔬菜蔬菜 B.B.B.B.干种子干种子干种子干种子C.C.C.C.骨组织骨组织骨组织骨组织 D.D.D.D.岩石岩石岩石岩石D DC C3.3.3.3.下列哪一实例能够证明微量元素是生命活动所必需的（下列哪一实例能够证明微量元素是生命活动所必需的（下列哪一实例能够证明微量元素是生命活动所必需的（下列哪一实例能够证明微量元素是生命活动所必需的（）A.MgA.MgA.MgA.Mg是叶绿素的组成成分是叶绿素的组成成分是叶绿素
4、的组成成分是叶绿素的组成成分B.B.B.B.油菜缺少油菜缺少油菜缺少油菜缺少B B B B时只开花不结果时只开花不结果时只开花不结果时只开花不结果C.C.C.C.哺乳动物血液中哺乳动物血液中哺乳动物血液中哺乳动物血液中CaCaCaCa盐含量太低，会抽搐盐含量太低，会抽搐盐含量太低，会抽搐盐含量太低，会抽搐D.D.D.D.缺缺缺缺P P P P会影响会影响会影响会影响ATPATPATPATP的合成的合成的合成的合成4.4.4.4.下列有关叙述正确的是（下列有关叙述正确的是（下列有关叙述正确的是（下列有关叙述正确的是（）A.A.A.A.组成生物体和组成无机自然界的化学元素中，碳元素的含最多组成生物
5、体和组成无机自然界的化学元素中，碳元素的含最多组成生物体和组成无机自然界的化学元素中，碳元素的含最多组成生物体和组成无机自然界的化学元素中，碳元素的含最多B.B.B.B.人、动物与植物所含的化学元素的种类差异很大人、动物与植物所含的化学元素的种类差异很大人、动物与植物所含的化学元素的种类差异很大人、动物与植物所含的化学元素的种类差异很大C.C.C.C.细胞中一种元素的作用细胞中一种元素的作用细胞中一种元素的作用细胞中一种元素的作用不不不不能被其他元素替代能被其他元素替代能被其他元素替代能被其他元素替代D.D.D.D.不同生物体内各种化学元素的含量比例基本相似不同生物体内各种化学元素的含量比例基
6、本相似不同生物体内各种化学元素的含量比例基本相似不同生物体内各种化学元素的含量比例基本相似B BC C5.5.5.5.如图甲是细胞中化合物含量的扇形图，图乙是有活性的细胞中元如图甲是细胞中化合物含量的扇形图，图乙是有活性的细胞中元如图甲是细胞中化合物含量的扇形图，图乙是有活性的细胞中元如图甲是细胞中化合物含量的扇形图，图乙是有活性的细胞中元素含量的柱形图，下列说法不正确的是素含量的柱形图，下列说法不正确的是素含量的柱形图，下列说法不正确的是素含量的柱形图，下列说法不正确的是 （）A.A.A.A.若图甲表示细胞鲜重，则若图甲表示细胞鲜重，则若图甲表示细胞鲜重，则若图甲表示细胞鲜重，则A A A
7、A、B B B B化合物依次是化合物依次是化合物依次是化合物依次是H H H H2 2 2 2O O O O、蛋白质、蛋白质、蛋白质、蛋白质B.B.B.B.若图乙表示组成人体细胞的元素含量，则若图乙表示组成人体细胞的元素含量，则若图乙表示组成人体细胞的元素含量，则若图乙表示组成人体细胞的元素含量，则a a a a、b b b b、c c c c依次是依次是依次是依次是O O O O、C C C C、H H H HC.C.C.C.地壳与活细胞中含量最多的元素都是地壳与活细胞中含量最多的元素都是地壳与活细胞中含量最多的元素都是地壳与活细胞中含量最多的元素都是a a a a，因此说明生物界与非生，因
8、此说明生物界与非生，因此说明生物界与非生，因此说明生物界与非生物界具有统一性物界具有统一性物界具有统一性物界具有统一性D.D.D.D.若图甲表示细胞完全脱水后化合物的含量，则若图甲表示细胞完全脱水后化合物的含量，则若图甲表示细胞完全脱水后化合物的含量，则若图甲表示细胞完全脱水后化合物的含量，则A A A A化合物含有的元化合物含有的元化合物含有的元化合物含有的元素为素为素为素为C C C C、H H H H、O O O O、N N N N等等等等C C原理：某些化学试剂能够使生物组织中的相关化合物产生特定的颜色反应。还原糖还原糖+斐林试剂斐林试剂 （水浴加热）砖红色沉淀砖红色沉淀脂肪脂肪+苏丹
9、苏丹 橘黄色橘黄色蛋白质蛋白质+双缩双缩脲试剂脲试剂 紫色紫色淀粉淀粉+碘液碘液 蓝色蓝色三、实验：检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质实验实验1：还原糖的检测和观察还原糖的检测和观察尽量选所检测物质含量高，且颜色浅的材料。1、选材1注入2mL苹果组织样液32注入1mL刚配制好的斐林试剂振荡、混合摇匀呈现蓝色50-65的温水变成砖红色无色 浅蓝 棕色 砖红色沉淀思考：颜色变化的原因是什么？实验实验2：蛋白质的检测和观察蛋白质的检测和观察蛋白质中肽键碱性环境遇到Cu2+会形成紫色络合物注入2mL蛋白质样液注入1mL双缩脲A液21振荡、混合摇匀滴加4滴双缩脲B液紫色3斐林试剂双缩脲试剂甲液乙液A液B
10、液成分及浓度鉴定物质使用方法反应条件现象可溶性还原糖蛋白质甲、乙两液等量混合后立即使用先加A液1ml，再加B液4滴，摇匀5065水浴加热不需加热，常温即可样液中出现砖红色沉淀样液中出现砖红色沉淀0.1g/ml NaOH 溶液0.05g/ml CuSO 溶液0.1g/ml NaOH 溶液0.01g/ml CuSO a溶液斐林试剂与双缩脲试剂的比较实验3：脂肪的检测和观察方法一方法二花生种子匀浆3滴苏丹染液 橘黄色取材切片花生种子(浸泡)，去掉种皮用刀片在花生子叶的横断面上平行切下若干薄片，放在盛有清水的培养皿中待用。课堂训练课堂训练1.1.1.1.下列哪组试剂在使用过程中，必须加热（下列哪组试剂
11、在使用过程中，必须加热（下列哪组试剂在使用过程中，必须加热（下列哪组试剂在使用过程中，必须加热（）A.A.A.A.斐林试剂鉴定可溶性还原糖的过程中斐林试剂鉴定可溶性还原糖的过程中斐林试剂鉴定可溶性还原糖的过程中斐林试剂鉴定可溶性还原糖的过程中B.B.B.B.苏丹苏丹苏丹苏丹染液在鉴定动物组织中的脂肪时染液在鉴定动物组织中的脂肪时染液在鉴定动物组织中的脂肪时染液在鉴定动物组织中的脂肪时C.C.C.C.双缩脲试剂鉴定蛋白质时双缩脲试剂鉴定蛋白质时双缩脲试剂鉴定蛋白质时双缩脲试剂鉴定蛋白质时D.D.D.D.碘化钾溶液鉴定淀粉时碘化钾溶液鉴定淀粉时碘化钾溶液鉴定淀粉时碘化钾溶液鉴定淀粉时 A A2.2
12、.2.2.用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，溶液的颜色变化过程中为用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，溶液的颜色变化过程中为用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，溶液的颜色变化过程中为用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，溶液的颜色变化过程中为（）A.A.A.A.浅蓝色浅蓝色浅蓝色浅蓝色棕色棕色棕色棕色砖红色；砖红色；砖红色；砖红色；B.B.B.B.无色无色无色无色浅蓝色浅蓝色浅蓝色浅蓝色棕色棕色棕色棕色 C.C.C.C.砖红色砖红色砖红色砖红色浅蓝色浅蓝色浅蓝色浅蓝色棕色；棕色；棕色；棕色；D.D.D.D.棕色棕色棕色棕色绿色绿色绿色绿色无色无色无色无色A A3.3.3.3.在生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴
13、定实验中，在生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，在生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，在生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择中，错误的是（）对实验材料的选择中，错误的是（）对实验材料的选择中，错误的是（）对实验材料的选择中，错误的是（）A.A.A.A.甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，因此可用于进行可溶性还原糖的鉴定白色，因此可用于进行可溶性还原糖的鉴定白色，
14、因此可用于进行可溶性还原糖的鉴定白色，因此可用于进行可溶性还原糖的鉴定B.B.B.B.花生种子含脂肪多且子叶肥厚，适用于脂肪鉴定花生种子含脂肪多且子叶肥厚，适用于脂肪鉴定花生种子含脂肪多且子叶肥厚，适用于脂肪鉴定花生种子含脂肪多且子叶肥厚，适用于脂肪鉴定C.C.C.C.大豆种子蛋白质含量高，可用于蛋白质的鉴定大豆种子蛋白质含量高，可用于蛋白质的鉴定大豆种子蛋白质含量高，可用于蛋白质的鉴定大豆种子蛋白质含量高，可用于蛋白质的鉴定D.D.D.D.鸡蛋清含蛋白质多，是蛋白质鉴定的理想材料鸡蛋清含蛋白质多，是蛋白质鉴定的理想材料鸡蛋清含蛋白质多，是蛋白质鉴定的理想材料鸡蛋清含蛋白质多，是蛋白质鉴定的理
15、想材料 A A4.4.4.4.生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物的鉴定实验中，生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物的鉴定实验中，生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物的鉴定实验中，生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物的鉴定实验中，以下操作错误的是（以下操作错误的是（以下操作错误的是（以下操作错误的是（）A.A.A.A.可溶性还原糖的鉴定，可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀；可溶性还原糖的鉴定，可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀；可溶性还原糖的鉴定，可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀；可溶性还原糖的鉴定，可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀；B.B.B.B.只有脂肪的鉴定需要使用显微镜；只有脂肪的鉴定需要使用显微镜；只有脂肪的鉴定需要使用显微镜；只有脂肪的鉴定需要使用显微镜；C.C.C.C.用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热；用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热；用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热；用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热；D.D.D.D.使用斐林试剂和双缩脲试剂最好是现配现用。使用斐林试剂和双缩脲试剂最好是现配现用。使用斐林试剂和双缩脲试剂最好是现配现用。使用斐林试剂和双缩脲试剂最好是现配现用。A A谢谢观看