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1、考点36从生物材料中提取某些特定成分第一关辨析判别夯基固本1判断关于植物芳香油提取相关叙述的正误(1)植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等，可根据提取的芳香油的用途来选择提取的方法。()(2)提炼玫瑰精油的玫瑰花应在花开的初期采收，因为此阶段的花玫瑰精油含量最高。()(3)用柑橘和柠檬作为材料不适合用水中蒸馏的方法进行提取。()(4)油水混合物中加入无水硫酸钠有利于分离油层。()(5)蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解出来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油。()(6)原料易焦糊和有效成分易水解的植物芳香油的提取，不宜采用水中蒸馏法，宜采用压榨法。()2判断关于胡萝卜素的提取与鉴定相关叙述的
2、正误(1)萃取法是利用了芳香油易溶于有机溶剂的特性进行提取的一种方法。()(2)由于胡萝卜素易溶于石油醚等有机溶剂中，所以可以采用萃取的方法进行提取。()(3)影响萃取效率的因素除了萃取剂的性质和使用量之外，还与原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等有关。()(4)乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取。()(5)萃取的效率主要取决于萃取的温度和时间。()(6)新鲜的胡萝卜含水量高，干燥时可采用高温以节省时间。()第二关大题精做规范准练题组一模拟题 1.胡萝卜素是一种常用的食用色素，可从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，流程如下：(1)筛选产胡萝卜素的酵母菌R时，可选用_或平板
3、划线法接种。采用平板划线法接种时需先灼烧接种环，其目的是_。(2)培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R的生长提供_和_。(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和_以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用_方式加热以防止温度过高；萃取液浓缩前需进行过滤，其目的是_。(4)纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素，鉴定过程中需用胡萝卜素标准品作为_。2我国的柑橘栽种面积较大，用橘皮提取精油不仅创收还环保，橘皮精油的提取具有广阔的开发前景。请回答下列问题：(1)橘皮精油的主要成分是_，常用的提取方法为_，为了提高出油率，该方法操作时需对橘皮进行_的预处理。(2)研究发现采用有机
4、溶剂萃取的方法提取橘皮精油的出油率更高，应选择_(填“乙醇”或“乙醚”)作为萃取剂，理由是_。若萃取剂的用量与橘皮精油出油率的关系如图所示，则萃取剂的最佳用量为_ mL。(3)橘皮精油需要放置在棕色瓶中或避光保存，试分析其原因是_。32022大连模拟下面是与植物芳香油的提取有关的问题，请回答：(1)玫瑰精油的提取可使用图中所示装置，这种方法叫_蒸馏法。蒸馏时收集的蒸馏液_(填“是”或“不是”)纯的玫瑰精油。(2)胡萝卜素是_色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的是_法，采用_加热。一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量呈_相关。(3)经萃取、过滤得到的液体是_， 之后还需利用上
5、述装置进行浓缩处理，该装置所起的作用是_。42022湖南长沙市长郡中学模拟请回答下列有关提取植物有效成分的问题：(1)玫瑰精油是制作高级香水的主要成分，其适合用水蒸气蒸馏法提取，理由是玫瑰精油具有_的性质。将鲜玫瑰花瓣和清水经水蒸气蒸馏后收集到的产物是_。(2)橘皮精油是食品、化妆品和香水配料的优质原料，一般采用压榨法从橘皮中提取。为了提高出油率，需要将新鲜的柑橘皮_，并用石灰水浸泡。压榨橘皮时，一般加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的Na2SO4，并调节pH至78，其目的是_。(3)胡萝卜素是常用的食品色素，还可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，常采用萃取法从胡萝卜中提取。在对
6、新鲜的胡萝卜进行干燥时，应注意控制好温度和时间，原因是_会导致胡萝卜素分解。在萃取胡萝卜素的过程中，应该采用_加热。提取的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定，其原理是_。52022思南中学高三一模 2019年1月10日，施一公教授研究团队在科学上报道了人源分泌酶结合淀粉样前体蛋白(APP)的高分辨率冷冻电镜结构，揭示了结合底物后分泌酶发生的构象变化，并对这些构象变化的功能进行了生化研究，从而为研究癌症以及阿尔兹海默症相关的特异性药物设计提供了重要的结构信息。回答下列问题：(1)该项研究进行时，需控制温度、酸碱度等条件，因为高温、过酸、过碱会使分泌酶的_遭到破坏，失去活性。(2)根据蛋白质的各种
7、特性，如蛋白质分子的_、所带电荷的_、溶解度、吸附性、对其他分子的亲和力等，可用来分离不同种类蛋白质，从而得到分泌酶。(3)分泌酶由4个跨膜蛋白亚基组成，分别为PS1、Pen2、Aph1和Nicastrin。若对分泌酶4个跨膜蛋白亚基进行分离、纯化及分子量测定，需采用_及电泳技术。前者是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法，相对分子质量较_(填“大”或“小”)的跨膜蛋白移动速度较慢。(4)电泳是指_在电场的作用下发生迁移的过程。对分泌酶的4个跨膜蛋白亚基进行分子量测定时，通常采用SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳的方法，该方法测定的结果只是_的分子量。该电泳迁移率完全取决于相对分子量的大小，原因是
8、_。62022山西高三阶段性测试本草纲目记载“橘皮，苦能泄、能燥”，柑橘的果皮不仅可以入药还可用于提取芳香油，果肉可以食用、榨汁。请回答下列问题。(1)熬制的中药在服药前至少经过15分钟以上沸水煎煮，该过程起到_(填“消毒”或“灭菌”)作用。实验室常用的灭菌方法有_(至少写出两种)。(2)腐烂的橘皮表面呈现青绿色，这是因为表面长出了青霉的菌落。若要对青霉进行分离纯化，可采用的方法是_，培养基中除碳源外，还需要添加的物质有_(至少写出三种)。(3)用柑橘果肉榨取果汁，加入果胶酶的作用是_，为了使果胶酶得到充分利用，需要控制好果胶酶的用量。如果随着酶的用量增加，_不再改变时，说明酶的用量已经足够。
9、(4)为避免原料焦糊和有效成分水解，提取橘皮精油不宜采用_方法，一般采用_法提取。72015年，“青蒿素之母”屠呦呦获得了诺贝尔生理学或医学奖。青蒿素是从黄花蒿的茎叶中提取的无色针状晶体，易溶于有机溶剂，不溶于水，不易挥发。请回答以下问题：(1)从黄花蒿中提取青蒿素时，应采用 _法，所选用的有机溶剂为_(填“乙醇”或“乙酸乙酯”)，通常在提取前将黄花蒿茎叶进行粉碎和_处理，以提高效率。提取过程中宜采用_加热以防止燃烧、爆炸，加热时瓶口要安装_装置，所得液体浓缩前需进行_处理。(2)黄花蒿精油是从黄花蒿的花蕾中提取的，其提取原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合的乳浊液呈
10、_色，此时向乳浊液中加入氯化钠，就会出现明显的分层现象，再用分液漏斗将其分开，然后再加入_，得到纯精油。8紫甘薯红色素色泽鲜艳自然、无毒、无特殊气味，具有抗突变、抗氧化、缓解肝功能障碍、抗肿瘤、抗高血糖等营养、药理和保健功能，是一种理想的天然食用色素资源。如图是提取紫甘薯红色素的实验流程，请分析回答：(1)紫甘薯红色素通常采用萃取法提取，说明紫甘薯红色素具有_的特性，萃取之前需要进行粉碎和干燥处理，说明_和_影响萃取效率。(2)柠檬酸、盐酸、无水乙醇、甲醇都能用于萃取紫甘薯红色素，但是不同溶剂的萃取效率不同，某研究小组用不同溶剂进行萃取，利用分光法测定提取液的吸光值(结果如下表)：溶剂种类盐酸
11、的颜色吸光值无水乙醇紫红色0.3335%盐酸红色0.52410%甲醇橘色0.23210%柠檬酸红色0.624纯水紫红色0.332已知色素提取的吸光值与色素含量呈正相关，则由此可判断提取紫甘薯红色素的最理想的有机溶剂是_，原因是_。也有同学认为10%不一定是柠檬酸的最佳提取浓度，若要进一步设计实验，以探究柠檬酸的浓度对紫甘薯红色素提取效率的影响，实验时设计思路应为_。92022河北唐山一中一模蛋白质提取、分离在分子生物学研究中具有重要意义。请回答下列问题：(1)蛋白质提取和分离的步骤一般分为_、_、纯化和纯度鉴定。(2)若要从红细胞中提取血红蛋白，则要对获得的红细胞进行洗涤、_和分离血红蛋白溶液
12、、_，才能获得含杂质较少的血红蛋白溶液。(3)分离血红蛋白溶液环节，试管溶液明显分为4层，我们保留其中的第_层(自上而下)，该层溶液的特征是_(颜色等)。(4)通过_法将样品进一步纯化，经_法(使用最多的)进行纯度鉴定。102022四川省绵阳南山中学高三月考凝胶色谱技术是六十年代初发展起来的一种快速而又简单的分离技术，由于设备简单、操作方便，不需要有机溶剂，对高分子物质有很好的分离效果，目前已被生物化学、分子免疫学等有关领域广泛应用。请根据血红蛋白的提取和分离流程图及操作装置图回答问题。(1)凝胶色谱法是根据_分离蛋白质的有效方法，也称作_。(2)样品处理中红细胞的洗涤要使用_反复冲洗、离心，
13、直到_，表明红细胞已洗涤干净。实验流程图中A 操作要用到的试剂是_。(3)血红蛋白粗分离阶段，透析的目的是_。(4)甲图中，实验流程B 代表_。进行乙图操作时，如果_，说明色谱柱制作成功，其中的C试剂是_。题组二高考题11全国卷，37绿色植物甲含有物质W，该物质为无色针状晶体，易溶于极性有机溶剂，难溶于水，且受热、受潮易分解。其提取流程为：植物甲粉碎加溶剂振荡收集提取液活性炭处理过滤去除活性炭蒸馏(含回收溶剂)重结晶成品。回答下列问题：(1)在提取物质W时，最好应选用的一种原料是_(填“高温烘干”“晾干”或“新鲜”)的植物甲，不宜选用其他两种的原因是_。(2)提取物质W时，振荡的作用是_。(3
14、)活性炭具有很强的吸附能力，在提取过程中，用活性炭处理提取液的目的是_。(4)现有丙酮(沸点56 )、乙醇(沸点约78 )两种溶剂，在提取物质W时，应选用丙酮作为提取剂，理由是_。(5)该实验操作过程中应注意的事项是_(答出两点即可)。12全国卷回答与胡萝卜素有关的问题：(1)胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是_(填“胡萝卜素”“胡萝卜素”或“胡萝卜素”)，该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子_，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为_，胡萝卜素是_(填“挥发性”或“非挥发性”)物质。(2)工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，_(填“需要”或“不需要”)将新鲜的岩藻干燥。
15、(3)现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的_作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是_。132019海南卷回答下列问题。(1)玫瑰精油可用玫瑰花瓣为原料，采用水蒸气蒸馏法提取。水蒸气蒸馏法的原理是_。在进行蒸馏时，冷凝管的进水口比出水口_(填“高”或“低”)。蒸馏收集到的乳浊液是玫瑰精油和水的混合物，要得到玫瑰精油，需要向乳浊液中加入NaCl，其目的是_；得到的油层还需要加入无水Na2SO4，其目的是_。(2)某同学在通过发酵制作果酒时，发现在制作原料中添加一定量的糖，可以提高酒精度，原因是_。在家庭以葡萄为原料制作葡萄酒时，可以不添加酵母菌，原因是_；在制作葡萄酒的过程中，如果密封不
16、严混入空气，发酵液会变酸，可能的原因是_。14海南卷绿藻A是某种单细胞绿藻，能够合成物质W。某小组为探究氮营养缺乏对绿藻A增殖及物质W累计的影响，将等量的绿藻A分别接种在氮营养缺乏(实验组)和氮营养正常(对照组)的两瓶培养液中，并在适宜温度和一定光强下培养。定时取样并检测细胞浓度和物质W的含量，结果如图：(1)从图甲可知，在氮营养正常培养液的瓶中，绿藻A的种群增长曲线呈“_”型。(2)综合图甲和图乙的信息可知，在生产上，若要用少量的绿藻A获得尽可能多的物质W，可以采取的措施是_。(3)若物质W是类胡萝卜素，根据类胡萝卜素不易挥发和易溶于有机溶剂的特点，应选择的提取方法是_。用纸层析法可以将类胡
17、萝卜素与叶绿素分开，纸层析法分离的原理是_。(4)在以上研究的基础上，某人拟设计实验进一步研究氮营养缺乏程度对物质W积累的影响，则该实验的自变量是_。(5)与在光照条件下相比，若要使绿藻A在黑暗条件下增殖，需要为其提供_(填“葡萄糖”或“纤维素”)作为营养物质，原因是_。考点36从生物材料中提取某些特定成分第一关辨析判别夯基固本1（1）（2）（3）（4）（5）（6）2（1）（2）（3）（4）（5）（6）第二关大题精做规范准练1答案：（1）稀释涂布平板法灭菌（或：防止杂菌污染）（2）碳源氮源（3）时间水浴滤去不溶物（4）对照解析：（1）接种微生物的方法主要是稀释涂布平板法和平板划线法；为了避免杂
18、菌的污染，接种过程中要进行无菌操作，如对接种环进行灼烧处理。（2）蔗糖可作为碳源，硝酸盐含有氮元素，可作为氮源。（3）温度过高、干燥时间过长会导致胡萝卜素分解；由于萃取剂都是易燃物，直接使用明火加热易引起燃烧、爆炸，故采用水浴加热。（4）鉴定胡萝卜素时，胡萝卜素标准品主要起对照作用。2答案：（1）柠檬烯压榨法干燥去水，并用石灰水浸泡（2）乙醚乙醚几乎不溶于水，而乙醇易溶于水250（3）橘皮精油在强光下易分解解析：（1）橘皮精油的主要成分是柠檬烯，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题，因此通常采用压榨法提取橘皮精油。为了提高出油率，需要将橘皮
19、进行干燥去水，并用石灰水浸泡处理。（2）乙醇能与水以任何比例混溶，而乙醚几乎不溶于水，因此用乙醚提取橘皮精油的出油率更高。分析题图，当萃取剂的用量为250 mL时，出油率较高，且在出油率较高的情况下萃取剂的用量相对较少。（3）橘皮精油在强光下易分解，因此需放置在棕色瓶中或避光保存。3答案：（1）水蒸气不是（2）橘黄萃取水浴负（3）溶有胡萝卜素的萃取剂去除萃取剂解析：（1）图中装置为蒸馏装置，提取玫瑰精油可用水蒸气蒸馏法。蒸馏时，玫瑰精油和水蒸气一起蒸馏出来，经冷凝后得到的是油水混合物，不是纯的玫瑰精油。（2）胡萝卜素是橘黄色的结晶。提取胡萝卜素常用萃取法。由于有机溶剂易燃易爆，因此为了加快胡萝
20、卜素的溶解，常采用水浴加热。提取效率与原料颗粒的含水量呈负相关。（3）萃取、过滤得到的液体是溶有胡萝卜素的萃取剂，由于胡萝卜素不易挥发，而萃取剂易挥发，因此可以利用蒸馏装置蒸发掉萃取剂。4答案：（1）易挥发、难溶于水、化学性质稳定油水混合物（2）干燥去水使橘皮油易于与水分离（3）温度太高和干燥时间太长水浴不同的色素在层析液中的溶解度不同，随层析液在滤纸上的扩散速度不同解析：（1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定的性质。蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油，得到的油水混合物需要利用分液漏斗分离去掉水层，然后加入无水Na2SO4吸收残留的水。（2）新
21、鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，如果直接压榨出油率低，为了提高出油率，需要将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，压榨橘皮时，一般加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的Na2SO4，并调节pH至78，使橘皮油易于与水分离。（3）新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行粉碎、干燥处理，需要注意温度和时间，温度过高、时间过长会导致胡萝卜素的分解。由于萃取剂往往具有易挥发性，且易燃烧，如果直接加热挥发出来的有机溶剂遇明火则易燃烧爆炸，所以宜采用水浴方式加热；萃取后需将原料中的固体物滤去。纸层析法鉴定胡萝卜素的原理是胡萝卜素等不同的色素可以溶解于层析液，并随层析液在
22、滤纸上扩散，由于各种色素在层析液中的溶解度不同，所以在滤纸上扩散速度也不同而实现分离。5答案：（1）空间结构（2）形状和大小性质和多少（3）凝胶色谱法小（4）带电粒子单条肽链SDS所带负电荷的量大大超过了蛋白质分子原有的电荷量，因而掩盖了不同蛋白质间的电荷差别解析：（1）酶的催化需要适宜的温度和pH，高温、过酸、过碱会使分泌酶的空间结构遭到破坏，失去活性。（2）根据蛋白质的形状和大小、所带电荷的性质和多少、溶解度、吸附性、对其他分子的亲和力等，可用来分离不同种类蛋白质，从而得到分泌酶。（3）可以用凝胶色谱法和电泳技术对分泌酶4个跨膜蛋白亚基进行分离、纯化及分子量测定。凝胶色谱法是根据相对分子质
23、量的大小分离蛋白质的有效方法，相对分子质量大的蛋白质无法进入凝胶内部的通道，只能在凝胶外移动，路程较短，移动速度较快。相对分子质量小的蛋白质进入凝胶内部，经过的路程较长，移动速度较慢。（4）电泳是指带电粒子在电场的作用下发生迁移的过程。对分泌酶的4个跨膜蛋白亚基进行分子量测定时，通常采用SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳的方法，SDS能使蛋白质发生完全变性，由几条肽链组成的蛋白质复合体在SDS的作用下会分解成单条肽链，因此测定的结果只是单条肽链的分子量。SDS所带负电荷的量大大超过了蛋白质分子原有的电荷量，因而掩盖了不同蛋白质间的电荷差别，故该电泳迁移率完全取决于相对分子量的大小。6答案：（1）消毒灼烧
24、灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌（2）平板划线法（或稀释涂布平板法）氮源、水、无机盐、特殊营养物质（生长因子）（3）提高出汁率并使果汁变得澄清滤出果汁的体积（或果汁的澄清度）（4）水中蒸馏压榨解析：（1）中药服用前需要经过15分钟以上沸水煎煮，这是沸水消毒的过程；实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌等。（2）平板划线法和稀释涂布平板法是比较简便的纯化方法；培养基中的物质有碳源、氮源、水和无机盐，以及特殊的营养物质。（3）果胶酶可以分解果胶，提高出汁率，使果汁变得澄清；若滤出的果汁的体积不再改变，证明酶的用量已经足够。（4）由于橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏过程中会发生部分水解，同
25、时水中蒸馏会导致原料焦糊问题，因此一般采用压榨法提取橘皮精油而不宜用水中蒸馏法。7答案：（1）萃取乙酸乙酯干燥水浴回流冷凝（冷凝回流或冷凝）过滤（2）乳白无水硫酸钠解析：（1）根据题干信息可知，“青蒿素易溶于有机溶剂、不溶于水、不易挥发”，所以应采用萃取法从黄花蒿中提取青蒿素。乙醇是水溶性有机溶剂，能与水混溶而影响萃取效果，所以乙醇不能用于青蒿素的萃取，而乙酸乙酯不与水混溶，因此可用于青蒿素的萃取。通常在提取前对黄花蒿茎叶进行粉碎和干燥，以提高效率。提取过程中宜采用水浴加热以防止燃烧、爆炸，加热时瓶口要安装回流冷凝装置，所得液体浓缩前需进行过滤。（2）黄花蒿精油是从黄花蒿的花蕾中提取的，其原理
26、是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合的乳浊液，此时向乳浊液中加入氯化钠，就会出现明显的分层现象，可用分液漏斗将其分开，然后再加入无水硫酸钠吸水，得到纯精油。8答案：（1）易溶于有机溶剂原料颗粒的大小含水量（2）柠檬酸用柠檬酸作提取剂时提取液的吸光值最大，说明提取到的色素最多设计一组具有浓度梯度的柠檬酸溶液，利用同样的提取方法进行提取，比较各组提取液的吸光值解析：（1）能够利用萃取法提取的植物有效成分通常是易溶于有机溶剂的物质，由于萃取时原料颗粒的大小和含水量会影响萃取效率，因此萃取前需将原料进行粉碎和干燥处理。（2）读表可知，提取紫甘薯红色素的几种溶剂中最理想的有机溶剂是
27、柠檬酸，因为用柠檬酸作提取剂时提取液的吸光值最大，说明提取到的色素最多；也有同学认为10%不一定是柠檬酸的最佳提取浓度，若要进一步设计实验，以探究柠檬酸的浓度对紫甘薯红色素提取效率的影响，实验设计时应以柠檬酸浓度为自变量，设计一组具有浓度梯度的柠檬酸溶液，利用同样的提取方法进行提取，比较各组提取液的吸光值，以确定柠檬酸作为提取剂的最佳浓度。9答案：（1）样品处理粗分离（2）血红蛋白释放透析（3）3红色透明（4）凝胶色谱SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳解析：（1）蛋白质的提取和分离包括样品处理（红细胞的洗涤）、粗分离（血红蛋白的释放、离心分离血红蛋白溶液、透析）、纯化和纯度鉴定。（2）血红蛋白因含有血红
28、素而呈红色。若要从细胞中提取血红蛋白，需要对红细胞进行洗涤，去除杂蛋白；将洗涤好的红细胞加水、并充分搅拌使红细胞破裂，释放出血红蛋白；再对血红蛋白溶液进行分离；再加入磷酸缓冲液进行透析。（3）分离血红蛋白时，从上到下依次是有机溶剂、脂类物质、血红蛋白溶液、红细胞破碎物沉淀，血红蛋白水溶液位于第3层，其特征是红色透明液体。（4）采用凝胶色谱法对血红蛋白进行纯化。若要对蛋白质的纯度进行鉴定，常用SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳法。10答案：（1）相对分子质量的大小分配色谱法（2）生理盐水上清液中没有黄色蒸馏水和甲苯（3）除去小分子杂质（4）样品的加入和洗脱红色区带均匀一致地移动20 mmol/L的磷酸缓冲
29、液解析：（1）凝胶色谱法是根据相对分子质量大小分离蛋白质的有效方法，也称作分配色谱法。（2）样品处理过程中红细胞的洗涤要使用生理盐水反复冲洗、离心，直到离心后的上清液中没有黄色，表明红细胞已洗涤干净。实验流程图中A血红蛋白的释放操作要用到的试剂是蒸馏水和甲苯。（3）在血红蛋白的粗分离阶段，透析的目的是除去小分子杂质。（4）甲图中，实验流程B代表样品的加入和洗脱，进行乙图操作时，如果红色区带均匀一致地移动，说明色谱柱制作成功，其中的C试剂是20 mmol/L的磷酸缓冲液。11答案：（1）晾干高温烘干过程中，植物甲中的物质W易被破坏；新鲜的植物甲含水量高，用于提取的极性有机溶剂会被稀释，进而降低对
30、物质W的提取效果（2）使原料和溶剂充分混匀（3）去除提取液中的色素（4）丙酮沸点低于乙醇，蒸馏时物质W分解较少（5）在温度较低的情况下操作；防火解析：（1）依据题干信息（受热、受潮易分解）可知，应选择晾干的植物甲，因为高温烘干过程中，植物甲中的物质W易被破坏；新鲜的植物甲含水量高，用于提取的极性有机溶剂会被稀释，进而降低对物质W的提取效果。（2）振荡可使原料和溶剂充分混匀。（3）活性炭具有吸附能力，杂质色素易被其吸附。（4）物质W受热易分解，所以应选择沸点低的丙酮。（5）受热易分解，所以注意控制温度，又因为用了丙酮，所以操作时要注意防火。12答案：（1）胡萝卜素维生素A夜盲症非挥发性（2）需要
31、（3）乙酸乙酯萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇为水溶性有机溶剂，影响萃取效果解析：（1）胡萝卜中含有的主要是胡萝卜素，胡萝卜素可在人体内转变成维生素A。夜盲症是由于维生素A缺乏导致。胡萝卜素没有挥发性。（2）含水量会影响萃取的效率，因此，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，需要事先将新鲜的岩藻干燥。（3）作为萃取胡萝卜素的萃取剂要有较高的沸点、能充分溶解胡萝卜素且与水不混溶。胡萝卜素虽可溶于乙醇，但乙醇是水溶性有机溶剂，萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不能用乙醇做萃取剂。13答案：（1）利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分离出油层和
32、水层低促进油和水的分离吸去芳香油中残留的水分（2）糖类是主要的能源物质，可以为酵母菌的生长、繁殖提供能源物质，还可以作为酒精发酵的原料葡萄皮上附着有野生的酵母菌醋酸菌大量增殖，进行醋酸发酵解析：（1）水蒸气蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分离出油层和水层。在进行蒸馏时，为了防止冷凝管炸裂，进水口应比出水口低。蒸馏收集到的乳浊液是玫瑰精油和水的混合物，要得到玫瑰精油，需要向乳浊液中加入NaCl以促进油和水的分离；得到的油层还需要加入无水Na2SO4，可以吸去芳香油中残留的水分。（2）糖类是主要的能源物质，可以为酵母菌的生长、繁殖提供能源物
33、质，还可以作为酒精发酵的原料。故在通过发酵制作果酒时，在原料中应添加一定量的糖，可以提高酒精度。在家庭中以葡萄为原料制作葡萄酒时，由于葡萄皮上附着有野生的酵母菌，故可以不添加酵母菌；在制作葡萄酒的过程中，如果密封不严而混入空气，会造成醋酸菌大量增殖，并进行醋酸发酵，因而发酵液会变酸。14答案：（1）S（2）先将少量绿藻A放在氮营养正常的培养液培养，等到细胞浓度最高时集中收集，再放在氮营养缺乏的培养液继续培养（3）萃取类胡萝卜素和叶绿素在层析液（有机溶剂）中的溶解度不同，溶解度高的随层析液在滤纸上的扩散速度快，反之则慢，从而将它们分离（4）培养基中的氮营养浓度（5）葡萄糖在黑暗下，绿藻不能进行光
34、合作用合成糖类（有机物），需要吸收葡萄糖为营养物质，而纤维素不能被绿藻吸收利用解析：（1）图甲中，与对照组比较，在氮营养正常的培养液中，绿藻A的种群增长先增加后平稳，曲线呈“S”型。（2）由甲图可知，氮营养正常的培养液中绿藻增殖速度快；由乙图可知，缺氮营养液W含量高。故若要用少量的绿藻A获得尽可能多的物质W，可以采取的措施是先将少量绿藻A放在氮营养正常的培养液中培养，等到细胞浓度最高时集中收集，再放在氮营养缺乏的培养液中继续培养。（3）根据类胡萝卜素不易挥发和易溶于有机溶剂的特点，应选择的提取方法是萃取法。类胡萝卜素和叶绿素在层析液（有机溶剂）中的溶解度不同，溶解度高的随层析液在滤纸上的扩散速度快，反之则慢，从而将它们分离，这是纸层析法分离的原理。（4）实验的目的是研究氮营养缺乏程度对物质W积累的影响，故自变量是培养基中的氮营养浓度。（5）绿藻在黑暗中不能进行光合作用合成有机物，需要吸收葡萄糖来满足生命活动的需要，而纤维素不能被绿藻利用。