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1、食用菌的形态结构-子实体主要内容5 5123子囊果的结构4 4担子果的结构孢子一、子囊果的结构1.裸果型 2.闭囊壳 3.子囊壳 4.子囊盘 5.子囊腔 常见子囊果的结构闭囊壳子囊壳子囊盘二、担子果的结构猴头菌（头状）杏鲍菇（保龄球状）金耳（脑状）角勺（匙状）马勃（球状）银耳（叶状）榆耳（耳状）珊瑚菌（树枝状）返回本节牛舌菌（舌状）肉球菌杯菌牛肝菌绣球菌喇叭菌返回本节都有部分有菌环菌托结构菌盖菌柄菌幕伞状子实体1、圆形 2、半圆形3、圆锥形4、卵圆形5、钟形6、半球形7、斗笠形8、匙形9、扇形10、漏斗形11、喇叭形12、浅漏斗形13、圆筒形 菌盖形状（1）菌盖 菌盖边缘特征 菌盖表面大多是光
2、滑的，有的干燥、有的湿润粘滑、有的有皱纹、条纹或龟裂等，还有的表面粗糙具有纤毛，绒毛、鳞片等。1、光滑无毛；9、角锥状鳞片；2、皱纹；3、具纤毛；4、条纹；5、具绒毛；6 6、龟裂；、龟裂；7、被粉末；8、丛毛状鳞片10、块状鳞片；11、具颗粒状结晶；12、具小疣 菌盖的表皮丝状泡囊状 质地：肉质、胶质、革质等组成：丝状菌丝或泡囊状菌丝（2）菌肉 菌盖下面的片状物由子实层、子实下层、菌髓组成(3)菌褶或菌管 产生担孢子的地方白灵菇菌肉花菇菌肉返回本节支撑菌盖，输送养料次要食用部位 作用 内部特征（4）菌柄中生偏生侧生 着生方式中生偏生侧生 形态特征菌幕外菌幕：包被整个幼小子实体的膜内菌幕：菌盖
3、和菌柄间的连接膜（5）菌幕、菌环和菌托菌环内菌幕被撑破残留在菌柄上的单层或双层环状膜 菌环1-2.单层；3-4.双层、可滑动；5.絮状；6.蛛网状；7-8.破裂后附着菌盖边沿菌环特征外菌幕被撑破残留在菌柄基部发育成的杯状、苞状或环圈状的构造菌托 1苞状,2.鞘状,3.鳞茎状,4.杯状,5.杵状,6.瓣裂,7.菌托退化,8.带状,9.数圈颗粒状 菌托特征三、孢子概况基本繁殖单位（种子）抗逆性强微小颗粒状产生于次生菌丝顶端细胞镜下无色透明，成堆时显示各种颜色形状因种类而异通过自然力量传播分为有性孢子和无性孢子平菇担孢子孢子印 孢子按菌褶排列方式散落在纸上形成的图纹概念伞菌分类鉴定的重要依据作用返回本节谢谢观看！