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1、课时训练(十六)化学与健康|夯实基础|1.2019常州下列食物富含蛋白质的是()A.土豆B.牛肉C.苹果D.青菜2.2017泰州儿童体内缺少钙元素,易患的疾病是()A.侏儒症B.贫血症 C.甲状腺疾病 D.佝偻病 3.2018白银膳食中营养搭配有利于人体健康。下列食品中含维生素相对较多的是()图Z16-14.良好合理的健康饮食习惯可使身体健康地生长、发育。下列说法正确的是()A.用水果代替正餐B.多吃奶类、大豆及其制品C.只吃肉,不吃菜D.只喝蒸馏水才健康5.2019扬州下列物质能为人们生命活动提供所需能量的是()A.N2B.CO2C.淀粉D.氯化钠6.2019苏州下列说法不正确的是()A.纤
2、维素由碳、氢、氧三种元素组成B.葡萄糖在人体内缓慢氧化释放热量C.蛋白质受热凝固属于化学变化D.淀粉和油脂都是有机高分子化合物7.2019泰州化学与人类健康密切相关。下列说法正确的是()A.霉变大米经淘洗后可食用B.人误食重金属盐中毒,可服蛋清减轻毒性C.人体缺锌可引起佝偻病D.补充维生素C可预防夜盲症8.2019桂林某品牌饼干的配料中含有小麦粉、食用植物油、食用盐、碳酸氢钠等物质。请回答问题:(1)配料中富含糖类的是,食用植物油主要含有的营养素是(填“油脂”“蛋白质”或“维生素”)。(2)配料中可用于面点发酵的物质是。(3)配料中的食用盐一般为加碘食盐,食盐加碘可预防(填序号)。a.骨质疏松
3、b.大脖子病c.贫血病9.2019广东如图Z16-2是某奶制品标签。请回答:图Z16-2(1)“钠”指的是(填“单质”“原子”或“元素”)。(2)蛋白质、脂肪属于(填“无机物”或“有机物”)。(3)人体每日必须摄入足量的钙,幼儿及青少年缺钙会患(填序号)和发育不良。A.大脖子病B.佝偻病C.贫血D.夜盲症10.2019济宁碘是人体必需的微量元素,人体补碘是一个长期生活化的过程。碘盐(加碘食盐)可有效地预防碘缺乏症,另外,也可以通过食用含碘较多的海产品如海带、海鱼等食物来补充碘元素。请读识文字和图片后回答:图Z16-3(1)碘盐的成分是。(2)除食用碘盐外,我们还可以食用补充碘元素。(3)大家知
4、道:单质碘(I2)遇淀粉溶液变蓝色。请用实验证明碘盐中的“碘”与单质碘的不同: 。|拓展提升|1.哈尔滨大街小巷有许多的营养早餐车,为市民提供了丰富多样的食品,下列食品中富含营养素种类最多的是()图Z16-42.2018苏州下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法正确的是()A.淀粉没有甜味,所以不属于糖类B.维生素是人体不可缺少的营养物质C.油脂属于有机高分子化合物D.蛋白质中只含有碳、氢、氧三种元素3.“端午佳节,粽叶飘香”,我们过端午节有吃盐蛋、粽子、糖包、肉包的习俗,从均衡营养的角度分析,还需要补充的主要营养素是()A.蛋白质B.糖类C.维生素D.油脂4.生活习惯直接影响人体健康。小明
5、一家人的下列饮食习惯科学合理的是()A.小明长期偏食“洋快餐”B.奶奶不忍浪费,即使食物霉变仍然食用C.妈妈为了保持身材,只吃蔬菜和水果D.爸爸喜爱运动,大量出汗后常饮用含无机盐的饮料5.2018南通下列说法正确的是()A.甲醛的水溶液可用于保存海产品B.用布袋代替塑料袋可减少“白色污染”C.钙、铁、铅都是人体必需的微量元素D.维生素的主要功能是提供人体活动所需的能量6.2019益阳钙元素是构成人体的重要组成部分,钠、锌等元素对人体健康也有着重要作用。(1)少儿患佝偻病和发育不良,老年人得骨质疏松症,是因为体内缺(填元素符号)。(2)上述三种元素中,属于微量元素的是(填元素符号);对维持人体内
6、的水分和维持体液pH的恒定起重要作用的是(填离子符号)。7.2019梧州梧州市冰泉豆浆以“香、滑、浓”独具风味,驰名中外。下面是某品牌豆浆的营养成分表。请回答:成分蛋白质油脂糖类钙铁维生素质量分数/%1.80.71.10.010.00050.015(1)表中含有人体所需要的微量元素是。(2)维生素有多种,每种都有独特功能。若人体缺乏维生素,会引起坏血病。(3)豆浆中的在消化道内逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。(4)淀粉属于糖类,在淀粉溶液中加入几滴碘水,溶液会变色。8.2019菏泽化学与生产生活息息相关,请综合利用所学化学知识回答下列问题。(1)请根据要求用氨气、碳酸氢钠、氧气、甲烷四种
7、物质的化学式填空。能支持燃烧的气体是。溶于水呈碱性的气体是。最简单的有机物是。治疗胃酸过多的物质是。(2)健康的身体离不开合理的饮食和健康的生活方式。低血糖患者每天都应摄入一定量含糖类的食物,下列物质中富含糖类的是。A.鸡蛋 B.牛肉 C.大豆油 D.面包油炸食物不宜多吃,因为长时间煎炸会产生有毒物质丙烯醛,该物质在空气中可以完全燃烧,其燃烧的化学方程式可表示为2X+7O26CO2+4H2O,则X的化学式为。9.2019本溪下表是某品牌的风味酸牛奶及每100 g酸牛奶中主要营养成分数据表。请回答下列问题。营养成分蛋白质脂肪糖类钠钙质量3.2 g3.6 g11.9 g60 mg80 mg(1)人
8、体必需的六大类基本营养素中,除水外,表中没有标示的营养素是。(2)表中能为人体提供能量的营养素有种。 (3)该酸牛奶的外包装是一种塑料制品,随意丢弃会造成“白色污染”。为减少“白色污染”,可采取的措施是(答一点)。图Z16-5(4)酸牛奶中的蔗糖,在胃肠内转化为葡萄糖(C6H12O6)。葡萄糖在酶的催化作用下,与氧气反应生成水和二氧化碳,请写出该反应的化学方程式:。【参考答案】夯实基础1.B解析土豆中富含淀粉,淀粉属于糖类;牛肉中富含蛋白质;苹果中富含维生素;青菜中富含维生素。2.D3.C解析奶油蛋糕中含有较多的蛋白质和油脂;碱面馒头中含有大量的糖类;凉拌黄瓜中含有较多维生素;清蒸鲈鱼中含有较
9、多的蛋白质。4.B5.C解析为人体补充能量的物质有糖类、蛋白质、油脂。氮气、二氧化碳、氯化钠都不能为人体补充能量,淀粉属于糖类,能为人体补充能量。6.D7.B解析霉变大米会产生黄曲霉素,是一种强烈的致癌物质,不能食用;人误食重金属盐可以服用富含蛋白质的物质如牛奶、蛋清等,减轻对人体的伤害;青少年缺钙易患佝偻病,缺锌易导致食欲不振,发育不良;维生素C可预防坏血病,维生素A可预防夜盲症。8.(1)小麦粉油脂(2)碳酸氢钠(3)b9.(1)元素(2)有机物(3)B解析(1)物质由元素组成,标签中的“钠”指的是钠元素。(2)含有碳元素的化合物(除二氧化碳、一氧化碳、碳酸和碳酸盐等)为有机物,蛋白质、脂
10、肪属于有机物。(3)幼儿及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良。10.(1)NaCl、KIO3(2)含碘较多的海产品如海带、海鱼等食物(3)取少量加碘食盐于试管中,向其中滴加适量的淀粉溶液,振荡,溶液未变蓝色,证明碘盐中的“碘”与单质碘不同拓展提升1.D解析油条中主要含有糖类和油脂;大米粥中主要含水和糖类;面包中主要含有糖类;汉堡的外层面包主要含有糖类,虾中主要含有蛋白质,青菜中主要含维生素,所以四种食物中含营养素种类最多的是汉堡。2.B3.C解析人类生命活动需要蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大营养素,因此,生活中要注意膳食平衡。盐蛋富含蛋白质、无机盐,粽子、糖包都富含糖类,肉包富含糖类、
11、蛋白质、油脂,因此还缺少的营养素是维生素。4.D解析长期偏食“洋快餐”会导致营养不良,影响身体健康;食用霉变食物会使人中毒,含黄曲霉素的食物还会致癌;只吃蔬菜和水果,只能给人体补充水分和维生素等营养物质,长期保持这种饮食习惯会使人营养不均衡而影响身体健康;人体大量出汗后会损失水分和无机盐,需饮用含无机盐的饮料。5.B6.(1)Ca(2)ZnNa+7.(1)铁(2)C(3)蛋白质(4)蓝8.(1)O2NH3CH4NaHCO3(2)DC3H4O9.(1)维生素(2)3(3)使用可降解塑料(4)C6H12O6+6O26CO2+6H2O解析(1)人体必需的六大类基本营养素有水、无机盐、糖类、蛋白质、油脂和维生素;(2)糖类、油脂和蛋白质能为人体提供能量;(3)为减少“白色污染”,可采取的措施有使用可降解塑料、塑料制品回收循环利用等;(4)葡萄糖在酶的催化作用下,与氧气反应生成水和二氧化碳,化学方程式为C6H12O6+6O26CO2+6H2O。