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1、动物营养学动物营养学扬州大学动物科技学院扬州大学动物科技学院 主讲：赵国琦主讲：赵国琦 教授教授自自 我我 介介 绍绍n1992.6-1998.4 日本岩手大学大学院日本岩手大学大学院博士课程 获农学博士 n1998.10 扬州大学扬州大学引进人才，低职高聘副教授n2000.6-2003.8畜牧兽医学院动物科学系 副教授副教授n2003.9-2005.6畜牧兽医学院动物科学系 校聘教授校聘教授n2005.6现在 动物科技学院 教授教授 研究方向研究方向n反刍动物的微生态营养、分子营养；牧草次生代谢产物及其利用 社会兼职社会兼职n江苏省饲料营养研究会副理事长；n中国畜牧兽医学会动物营养学分会理事
2、；n中国奶业协会环境与饲料营养专业委员会副主任委员；n中国草学会草业科学专业教学委员会理事；n中国草学会青年工作委员会理事。现任职务等现任职务等n教授、博导、室主任、草业科学学科带头人、动物营养学科方向带头人 主持国家级、省级科研项目主持国家级、省级科研项目(1999-2008)国家自然科学基金国家自然科学基金1.1.奶牛乳腺上皮细胞的分泌、免疫与乳体细胞数的相关研究（奶牛乳腺上皮细胞的分泌、免疫与乳体细胞数的相关研究（3087180030871800）；）；2.2.山羊小肠上皮细胞库的构建及氮素代谢研究（山羊小肠上皮细胞库的构建及氮素代谢研究（3047125930471259）；）；3.3.
3、山羊体内代谢性氨基有效利用规律研究（山羊体内代谢性氨基有效利用规律研究（3037103930371039）；）；4.4.日粮结构对山羊可吸收氨基酸的影响（日粮结构对山羊可吸收氨基酸的影响（3027096230270962）；）；江苏省自然科学基金江苏省自然科学基金肉用山羊瘤胃微生物的生物固氮效率研究（肉用山羊瘤胃微生物的生物固氮效率研究（BK99094BK99094）；）；国家教育部留学基金国家教育部留学基金瘤胃微生物的生物固氮效率研究；瘤胃微生物的生物固氮效率研究；国家科技部科技攻关国家科技部科技攻关奶牛现代集约化饲养条件下维生素奶牛现代集约化饲养条件下维生素A A、D D、E E需要量及其
4、相关配方的产业化需要量及其相关配方的产业化开发研究开发研究(2002BA518A02-04)(2002BA518A02-04)；国家科技部科技支撑国家科技部科技支撑奶牛瘤胃发酵与过瘤胃保护饲料的调控技术及产品开发研究（奶牛瘤胃发酵与过瘤胃保护饲料的调控技术及产品开发研究（2006BAD042006BAD04A03-07A03-07）；）；江苏省聘请外国专家项目江苏省聘请外国专家项目2 2项项日本东北大学山口高弘教授等日本东北大学山口高弘教授等与企业横向课题与企业横向课题4 4项项 指导本科生科技论文获奖指导本科生科技论文获奖省级省级 指导本科生科技论文获奖指导本科生科技论文获奖校级校级 指导本
5、科科技创新项目指导本科科技创新项目n扬州大学校科技创新项目：2项；n江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目：1项（小鼠小肠上皮细胞库的构建）指导研究生情况指导研究生情况年级 人数 校内 中国农科院 日本东北大学 畜牧所 饲料所 短期30d 一年2000 1 12001 2 22002 3 32003 4 2 22004 6 4 2 12005 6 4 2 12006 10 5 2 2 1 2007 9 6 2 12008 8 2 1 又长了一岁！又长了一岁！意味着什么意味着什么？小鸡长成大鸡？小鸡长成大鸡？你知道草是如何变成牛奶的吗？牛牛乳乳绪绪 论论 一、动物营养学的概念和研究内容一、动物
6、营养学的概念和研究内容二、动物营养学的历史、现状和未来二、动物营养学的历史、现状和未来三、三、现代动物生产中的作用现代动物生产中的作用四、四、与其他学科的关系与其他学科的关系 五、五、主要参考资料（课外阅读材料）主要参考资料（课外阅读材料）一、动物营养学的概念和研究内容一、动物营养学的概念和研究内容(一一)概念概念 1.1.广义的动物营养学广义的动物营养学:又称动物饲养学。又称动物饲养学。又称动物饲养学。又称动物饲养学。研究营养物质的摄入与动物生命活动和动物生产之研究营养物质的摄入与动物生命活动和动物生产之研究营养物质的摄入与动物生命活动和动物生产之研究营养物质的摄入与动物生命活动和动物生产之
7、间关系的科学。间关系的科学。间关系的科学。间关系的科学。包括内容：包括内容：包括内容：包括内容：动物营养原理、饲料科学、动物营养原理、饲料科学、动物营养原理、饲料科学、动物营养原理、饲料科学、营养需要与饲养标准、饲料配制营养需要与饲养标准、饲料配制营养需要与饲养标准、饲料配制营养需要与饲养标准、饲料配制 2.2.狭义的动物营养学狭义的动物营养学：研究动物体的营养物质及其在体内的正常新陈代谢和生理作用的科学。动物营养动物营养-动物摄取、消化、吸收、利用饲料中营养物质的全过程，是一系列物理、化学及生理变化过程的总称。它是动物一切生命活动的基础，整个过程都离不开营养。（二）动物营养学的主要研究内容（
8、二）动物营养学的主要研究内容1.1.动物生存和生产所需营养物质及其生理功能；2.2.动物的适宜营养并确定营养物质的需要量；3.3.营养素供给与体内代谢速度、代谢特点、动态平衡，动物生产特性和效率间的关系，揭示营养物质进入体内定量转化规律及其调节机制，阐明动物机体与饲料营养物质间的内在联系；4.4.动物对饲料营养物质的利用效率，评定饲料营养价值，阐明影响营养物质利用效率的因素，并提出提高营养物质利用效率的措施和途径；5.5.营养与动物体内外环境间的关系；6.6.寻求改进动物营养研究的新方法和手段，开拓营养研究新领域。二、历史、现状和未来二、历史、现状和未来（一）感性认识（一）感性认识 甲状腺肿甲
9、状腺肿-海带海带 糙糙 大大 米米-脚气病脚气病 肝肝 脏脏-夜盲症夜盲症 五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充（二）理性认识（二）理性认识 物理学，化学，生物学等等物理学，化学，生物学等等（三）指导实践（三）指导实践三、现代动物生产中的作用三、现代动物生产中的作用 出栏月龄 体重 奶量 蛋量 耗料/产品 （kg）（kg）（枚）（kg）（kg）肉猪 (135-150d)6 90 2.5-3肉鸡 1-2 2-3 1.8-2肉牛(8-12月龄)12 500 5-6淡水鱼 1 1奶牛 8000 蛋鸡 250-270 2-2.5 日本短角種牛月齢牛方全体的肉付良
10、，特殿部大腿部発達著。日本短角種通常牛月齢 Belgian Blue種牛種牛（）（）Piedmontese種牛種牛（）（）DM（Double-Muscle）遺伝子変異起著筋肥大。劣性遺伝形質。有用産肉形質評価。牛肉低脂肪牛肉人気有，店頭高値販売。日本短角種肥育牛枝肉断面四、与其他学科的关系四、与其他学科的关系与自然科学中三十多门学科，特别是与生命有关的学科关系密切，也和哲学、自然辩证法、经济学和法律等人文学科相互联系。五、主要参考资料五、主要参考资料1.1.1.1.动物营养学动物营养学动物营养学动物营养学，吴晋强主编，安徽科技出版社，吴晋强主编，安徽科技出版社，吴晋强主编，安徽科技出版社，吴晋
11、强主编，安徽科技出版社.2.2.2.2.家畜饲养学家畜饲养学家畜饲养学家畜饲养学,胡坚主编，吉林科学技术出版社胡坚主编，吉林科学技术出版社胡坚主编，吉林科学技术出版社胡坚主编，吉林科学技术出版社.3.3.3.3.饲料与饲养学饲料与饲养学饲料与饲养学饲料与饲养学，韩友文主编，中国农业出版社，韩友文主编，中国农业出版社，韩友文主编，中国农业出版社，韩友文主编，中国农业出版社.4.4.4.4.饲料添加剂饲料添加剂饲料添加剂饲料添加剂，张艳云等编著，中国农业出版社，张艳云等编著，中国农业出版社，张艳云等编著，中国农业出版社，张艳云等编著，中国农业出版社.5.Animal Nutrition5.Animal Nutrition5.Animal Nutrition5.Animal Nutrition,A.A.BondiA.A.BondiA.A.BondiA.A.Bondi.6.6.6.6.各种有关杂志各种有关杂志各种有关杂志各种有关杂志.