《”长子标准“标识评价技术规范小米(T-ZZQJ 013—2023).pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《”长子标准“标识评价技术规范小米(T-ZZQJ 013—2023).pdf（7页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、lCSlCS67.06067.060CCSCCSB B 2222ZZQJ长 子 县 蔬 菜 研 究 会 团 体 标 准ZZQJ/0132023“长子标准”（标识）评价技术规范小米2023-10-23 发布2023-11-08 实施长子县蔬菜研究会发 布ZZQJ/0132023I目次前言.II1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14生产加工要求.25产品质量评价.26评价方法.3ZZQJ/0132023II前言本文件按照 中华人民共和国标准化法、山西省标准化条例、团体标准管理规定 的规定起草。本文件由长子县农业农村局归口。本文件起草单位：长子县蔬菜研究会本文件主要起草人：张慧杰、刘福虎、
2、钱昆、许雪莉、冯国良、崔玉琴、崔慧祺、焦大伟、石岩旭ZZQJ/01320231“长子标准长子标准”（标识）评价技术规范（标识）评价技术规范小米小米1 1范围范围本文件规定了“长子标准”（标识）小米的生产加工要求、产品质量评价和评价方法。本文件适用长子县域内种植和生产加工的小米的评价活动。2 2规范性引用文件规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2715 食品安全国家标准 粮食GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB
3、 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定GB 5009.82 食品安全国家标准 食品中维生素 A、D、E 的测定GB/T 5492 粮油检验 粮食、油科的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5493 粮油检验 类型及互混检验GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T 5503 粮油检验 碎米检验法GB 7648 水稻、玉米、谷子籽粒直链淀粉测定法GB
4、14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范DB14/T2579“山西标准”（标识）评价通则DB4/T2581“山西标准”（标识）评价技术规范 小米3 3术语和定义术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.13.1脱壳率脱壳率 huskinghusking yieldyield谷子脱壳的程度。以 1000 粒小米中，粒面壳基本去净的颗粒数所占的百分数表示。来源：DB4/T2581有修改3.23.2不完善粒不完善粒 unsoundunsound kernekerne l lZZQJ/01320232受到损伤但尚有使用价值的小米颗粒。包括未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生霉粒、破损粒几种。来源：DB
5、4/T25813.33.3杂质杂质 foreignforeign matermater ial;impirities;dockageial;impirities;dockage通过规定筛层的筛下物、无食用价值的其他物质，包括筛下物、无机杂质和有机杂质几种。来源：DB4/T25813 3.4 4碎米碎米 brokenbroken milletmillet通过直径 1.2 mm 圆孔筛，留存在直径 1.0 mm 圆孔筛的破碎粒。来源：DB4/T25814 4生产加工要求生产加工要求4.14.1谷子原料应符合 GB 2715 的规定。4.24.2生产过程应符合 GB 14881 的规定，生产过程中，
6、不应添加或带入任何添加剂。4.34.3小米加工企业的厂房和车间应按照生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区，并采取有效分离或分隔措施。4.44.4厂房的面积和空间应与生产能力相适应，便于设备安装、清洁消毒、物料存储及人员操作。4.54.5应配备与生产能力相适应的生产设施设备，方便清洁和维护。5 5产品质量评价产品质量评价5.15.1评价原则和流程评价原则和流程评价原则和流程按照 DB14/T 2579 的规定执行。5.25.2评价内容评价内容5.2.15.2.1感官要求感官要求感官要求应符合表 1 的规定。表表 1 1 感官要求感官要求项目要求检测依据形态米粒饱满、均匀一
7、致GB/T 5493色泽米色鲜亮，均匀一致GB/T 5492气味具有原本固有的自然米味，无其他异味GB/T 54925.2.25.2.2 质量要求质量要求质量要求应符合表 2、3 的规定。ZZQJ/01320233表表 2 2 质量要求质量要求序号项目名称要求检测依据1加工精度*95%GB/T 11766-20082不完善粒*1.0%GB/T 5494-20193杂质总量*0.5%GB/T 5494-20194粟粒*0.3%GB/T 5494-20195矿物质*0.02%GB/T 5494-20196碎米总量*4.0%GB/T 5503-2009表表 3 3 质量要求质量要求5.35.3安全要
8、求安全要求安全要求应符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的规定。6 6评价方法评价方法6.16.1采用指标符合性评价的方法，按照第 5 章的要求对产品进行评价。6.26.2产品特征性指标应采用抽样检测法，其他指标可由企业提供相关证明和（或）一年内的第三方检测报告。若企业的第三方检测报告不能覆盖相关项目，应通过现场抽样送检的方式对未覆盖的项目进行补充抽样检测。6.36.3采用现场审核与抽样检测相结合的方式，现场审核每年至少一次。抽样检测应依据相应抽样方法，在同产地、同品种、同批次的产品中，在不同位置和不同层次随机抽取样品送检。样品名称及编号项目要求单位小米/ZX220930-090201叶酸10mg/kg蛋白质20%钙100mg/kg铁20mg/kg锌14mg/kgZZQJ/01320234