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1、2021 供应链知识竞赛题 库（试 题157道含答案）1.给袋机如何调整小袋封口宽度正确答案：1）调整袋仓位置2）调整加热块高度3）调整取袋角度2.发生火灾时如何正确报警？正确答案：1）报警对象A.向周围人员报警，召集他们前来参加扑救；B,向本单位值班干部和主要领导报告；C,向公安消防部门报警119。2）报警方法：使用电话报警.大声呼喊等。3）报警内容A.讲明准确的起火地点B.火灾物质和火势大小有无爆炸危险品，是否有人被困。C.要到路口接应消防车3.设备润滑的目的是：正确答案：（1）给设备以正确润滑，减少和消除设备磨损，延长设备使用寿命；(2)保证设备正常运转，防止发生设备事故和降低设备性能；
2、(3)减少磨擦阻力，降低动能消耗；(4)提高设备的生产效率和产品加工精度，保证企业获得良好的经济效果；(5)合理润滑，节约用油，避免浪费。4.简述炒制/烤制后瓜子冷却温度？正确答案：炒制后的瓜子冷却至4(TC以下，当环境温度352时冷却至环境温度+5C 以下(温度最高不能超过4 5 2)。5.特种设备的重大违法行为有：正确答案：1)特种设备的无证设计；2)特种设备的无证使用；3)特种设备的无证安装、改造、维修；4)特种设备的无证操作；5)特种设备的无定期检验。6.简述炒锅的原理。正确答案：炒制是以导热油为热源，对炒锅加热，以食盐为传热介质炒制瓜子的过程；瓜子与食盐通过转锅内侧物料导流板，由前端
3、运行到后端，经转筛分离，瓜子进入清选机，食盐循环回用。7 .事故处理的“四不放过”原则是指什么？正确答案：事故原因未查明不放过；事故没有有效的整改措施不放过；事故责任人没有受到相应处理不放过；事故责任人和周围群众没有受到教育不放过。8 .简要说出干粉灭火器使用方法。正确答案：1）拔下保险销；2）持灭火器快速走到距离起火点2-3 米处；3）握住喷射软管，对准火焰根部；4）压下压把，喷出灭火剂灭火。3）安全色分别是什么颜色？含义如何?.正确答案：红色：表示禁止、停止蓝色：表示指令绿色：表示提示黄色：表示警告.9 .气压低于包装机要求时，只要不漏气便可正常生产（）A.正确B.错误正确答案：B1 0
4、.组合秤在使用过程中发现有计量斗异常就直接禁止掉，只要能继续生产就行()A.正确B.错误正确答案：B1 1 .辎子上的挡圈主要作用是定位以及防止跑膜()A.正确B.错误正确答案：A1 2 .设备发生故障时，将包装机急停开关按下，即可进行维修操作()A.正确B.错误正确答案：B1 3 .两人一前一后同时操作时，各自操作，因互相沟通，防止因误操作而产生伤害()A.正确B.错误正确答案：A1 4 .焊接长焊缝时，连续焊变形最大。()A.正确B.错误正确答案：A1 5.圆锥销定位用于经常拆卸的地方。()A.正确B.错误正确答案：A1 6.当锅炉严重缺水时，应向锅筒大量进水。()A.正确B.错误正确答案
5、：B1 7.电焊设备的安装、修理和检查必须由电焊工进行。()A.正确B.错误正确答案：B1 8.国家规定6 0 伏电压为安全电压。()A.正确B.错误正确答案：B1 9.两线间电压超过1 8 0 V 时称为高压。()A.正确B.错误正确答案：B2 0.三角带的包角不应小于1 2 0 度，否则易出现打滑现象。()A.正确B.错误正确答案：A2 1.三角带传动是依靠三角带与轮槽间的摩擦力来传递运动和动力的。因此，只要保证不超过三角带的许用拉力，张紧力越打越有利。()A.正确B.错误正确答案：B2 2.油泵进油管路堵塞将使油泵温度升高。()A.正确B.错误正确答案：A2 3 .液压传动能在较大范围内
6、较方便地实现无级调速。()A.正确B.错误正确答案：A2 4 .油泵及气口有空气被吸入会引起泵噪声大，工作机构爬行，压力波动较大，产生冲击等一系列故障。()A.正确B.错误正确答案：A2 5 .I S 活动可以从小组活动入手。()A.正确B.错误正确答案：B2 6.I S活动过程中通过定位线等方法可以使现场变的清爽。()A.正确B.错误正确答案：B2 7.必须品按照使用频率来归类可包括每小时、每天、每周、和每月四个等级。()A.正确B.错误正确答案：B2 8.根据分析，造成事故的“人为因素”主要是违章操作和违反劳动纪律两方面。()A.正确B.错误正确答案：A2 9.“三不伤害”就是：不伤害自己
7、、不伤害他人、不被他人伤害。()A.正确B.错误正确答案：A3 0.焦糖瓜子在制品、成品中瓜子芽黄率为8 5%,在工艺参数内()A.正确B.错误正确答案：B3 1 .花皮籽瓜子外表脱皮：5%脱皮3 0%的颗粒()A.正确B.错误正确答案：A3 2 .成品异色籽通常是由冻伤所致()A.正确B.错误正确答案：A3 3 .瓜子仁去衣后呈黑色、棕色、褐色且口尝有苦味的颗粒以及外壳有霉斑的颗粒是霉变籽()A.正确B.错误正确答案：A3 4 .清选机S-Z J 类底筛应为3 mm()A.正确B.错误正确答案：A3 5 .偏老率：瓜子仁内部出现深褐色且有焦香味的瓜子个数占取样瓜子个数的百分比()A.正确B.
8、错误正确答案：A3 6.布勒色选机通过光波照射物料及光学组件识别系统，去除成品中的次品()A.正确B.错误正确答案：A3 7.原香瓜子在制品、成品标准适用于洽洽食品股份有限公司生产的所有香瓜子在制品、成 品()A.正确B.错误正确答案：A3 8.芽黄率：呈现芽黄色(具体详见标样)的瓜子仁数量占取样瓜子仁个数的百分比()A.正确B.错误正确答案：A3 9.霉变率：霉变籽的数量占取样瓜子个数的百分比。()A.正确B.错误正确答案：A4 0.为了使用方便，插座不必经过开关控制。()A.正确B.错误正确答案：B4 1.异类籽:葵花籽中类别不同、粒形不同的颗()A.正确B.错误正确答案：A4 2.砂轮机
9、的开口方向应尽可能朝墙，不能正对着人行通道或附近有设备及操作的人员。()A.正确B.错误正确答案：A4 3.发生道路交通事故，除了紧急抢救伤员外，要保护好现场，并迅速拨打“1 1 9”电话。()A.正确B.错误正确答案：B44.各种厂内机动车辆都必须具有国家统一制定的牌照，有关技术资料及档案齐全，且定期检验。()A.正确B.错误正确答案：A4 5.正确佩戴和使用个体劳动防护用品，可有效消除或减轻工伤事故和职业病危害的作用。()A.正确B.错误正确答案：A4 6.如被生锈铁皮或铁钉划伤，可能导致破伤风。()A.正确B.错误正确答案：A4 7 .打开房门闻到燃气气味时，要迅速打开门窗通，以防止引起
10、火灾。()A.正确.错误正确答案：A4 8 .劳动防护用品是保护劳动者安全健康的一项重要措施，也是保证安全生产的最后一道防线。因此每位从业人员必须正确佩戴劳动防护用品。()A.正确B.错误正确答案：A4 9.根据国家规定，安全色为红、黄、蓝、绿四种颜色。其中红色印人注目，主要用于指令必须遵守的规定标识()A.正确B.错误正确答案：B5 0.在检修设备时，应该在电器开关处挂上“禁止合闸”的警示标志。()A.正确B.错误正确答案：A5 1.两人或两人以上在一处工作时，只要自己注意安全就可以了，其他人的事不要管。()A.正确B.错误正确答案：B5 2.搬运工人如果姿势不正确，腰部容易受伤。()A.正
11、确B.错误正确答案：A5 3.气瓶的瓶体有肉眼可见的凸起(鼓包)缺陷的，应作报废处理。()A.正确B.错误正确答案：A5 4.使用液化气或煤气，一定要养成先点火，后开气的习惯。()A.正确B.错误正确答案：A5 5.遇上商场发生火灾，听从工作人员指挥有序疏散是不正确的处置方法。()A.正确B.错误正确答案：B5 6.炎热而潮湿工作环境是不适合进行电焊的。()A.正确B.错误正确答案：A5 7.在生产经营单位里发生生产安全事故的原因是多方面的，但主要是“物的因素二()A.正确B.错误正确答案：B5 8.根据安全生产方针的规定，所有生产经营单位在组织生产过程中，应当把生产放在第一位()A.正确B.
12、错误正确答案：B5 9.重视事故苗子的分析，是消除事故的科学态度。()A.正确B.错误正确答案：A6 0.使用水剂灭火器时，应射向火源根部才能有效将火扑灭。()A.正确B.错误正确答案：A6 1.现场使用的酒精喷壶需标注用途、浓度、配置时间等信息()A.正确B.错误正确答案：A6 2.现场可以使用塑料文件夹板()A.正确B.错误正确答案：B6 3.某车间主任反馈：”现场半成品、成品不需要进行标识和标签，我们都清楚得很，不会出错”()A.正确B.错误正确答案：B6 4.包装车间可以使用分离式的水笔(带盖)()A.正确B.错误正确答案：B6 5.生产记录应按照生产工艺要求，真实记录生产过程，并保证
13、字体工整、清晰、易 辩()A.正确B.错误正确答案：A6 6 .生产记录写错使用“/”标记，并在显著位置写上正确记录，并签字确认()A.正确B.错误正确答案：A6 7.车间返工品、次品数量和批次等信息应形成记录或在日报表中详细记录()A.正确B.错误正确答案：A6 8.夏季，因车间闷热，员工将车间与外部连接的窗户打开通风，造成车间苍蝇乱飞()A.正确B.错误正确答案：B6 9.产品加工/喷香过程中使用的香精投料记录应记录香精批次，且记录香精的使用量()A.正确B.错误正确答案：A7 0.车间使用的在制品周转筐直接放置于地面，使用后未清洁直接叠放在暂存区()A.正确B.错误正确答案：B7 1.现
14、场煮制用锅残留煮制残留物，车间班长想了一个好点子使用硬质钢丝毛刷进行洗刷()A.正确B.错误正确答案：B7 2.包装现场完成外包装的成品和现场脚踏式垃圾桶直接接触()A.正确B.错误正确答案：B7 3.瓜子生产工艺中磁选是关键控制点，H A CCP计划要求每班清理1次，而车间主机手每班清理2次()A.正确B.错误正确答案：A7 4.设备和工器具表面有锈斑，某班长在使用前进行清洗，于是在卫生点检记录中记录“正常”()A.正确B.错误正确答案：B7 5.食品加工车间用设备润滑油应为食品级()A.正确B.错误正确答案：A7 6.严格按照虫害控制程序确认每次虫害服务报告的内容并签字，每次服务报告后及时
15、索取服务报告并针对性采取整改措施()A.正确B.错误正确答案：A7 7.设备维护保养时需对设备用润滑油部位进行点检，查看是否进行防滑以防止润滑油下滴污染下方物料等情况的发生，并形成记录()A.正确B.错误正确答案：A7 8.生产作业区做易碎品点检时，不需要对硬质塑料/玻璃材质的设备盖板进行点检()A.正确B.错误正确答案：B7 9.生产作业区做异物点检时，需要对设备连接的螺母进行点检()A.正确B.错误正确答案：A8 0.审核时发现:用气密性测试仪检查封口质量，有测试压力和时间要求，但现场未配置计时装置，询问检测人员，反馈“我通过经验可以估测时间，时间误差不了多少”()A.正确B.错误正确答案
16、：B81.某员工使用有破损的剪刀、美工刀在内包装车间进行作业()A.正确B.错误正确答案：B82.车间半成品、成品应做到离墙、离地码放()A.正确B.错误正确答案：A83.生产作业区现场不得出现木制、竹制的工器具()A.正确B.错误正确答案：A84.新员工在上岗前必须提供健康证明/健康证方可上岗()A.正确B.错误正确答案：A85.只需对厂长、车间主任进行过敏原、转基因知识的培训，车间一线员工不需要进行()A.正确B.错误正确答案：B86.更衣室的衣柜、垃圾桶内不得发现非生产加工类别的任何食品或包装物()A.正确B.错误正确答案：A87.生产洁净区的员工不可以将茶叶、菊花、咖啡、枸杞等浸泡物以
17、及含乳饮料、果汁等饮品带入车间或放置于茶水架上()A.正确B.错误正确答案：A88.员工工作服与私人衣物可以混合放入专用衣柜中()A.正确B.错误正确答案：B89.员工午餐后进入车间必须按规定洗手消毒流程执行后，方可进入生产作业区()A.正确B.错误正确答案：A90.万用表的转换开关是实现()。A.各种测量种类及量程的开关(正确答案)B.万用表电流接通的开关C.接通被测物的测量开关91.车间维修用工器具使用后为了方便可放置在机器表面，待下班后再放回工具箱()A.正确B.错误正确答案：B92.滑动轴承的轴瓦主要失效形式是（）A.折断B.塑性变形C.磨损（正确答案）93.两轴的中心距较大时宜选用（
18、）传动。A.齿轮B.蜗轮蜗杆C.带轮（正确答案）9 4.对于传动效率较高，受力较大的机械上宜用（）A.管螺纹B.梯形螺纹（正确答案）C.普通螺纹9 5.焊接过程中，熔化母材的热量主要是（）A.电阻热B.物理热C.化学热D.电弧热（正确答案）9 6.我司设备固定资产的鉴定标准是（）。A.单价在1 0 0 0元以上的独立运行（使用）设备B.单价在2 0 0 0元以上的独立运行（使用）设备（正确答案）C.单价在5 0 0 0元以上的独立运行（使用）设备D.单价在1 0 0 0 0元以上的独立运行（使用）设备9 7.AM O 是（）oA.初期清扫B.安全&1 S/2 s（正确答案）C.V CSD.自主
19、维护9 8 .我司设备验收管理规定，设备开箱验收需在设备到货后（）。A.3 天内办理（正确答案）B.5 天内办理C.7 天内办理D.1 5 天内办理9 9 .我国规定的交流安全电压为（）。A.2 2 0 V.4 2 V.3 6 V.1 2 VB.3 8 0 V.4 2 V.3 6 V.1 2 VC.4 2 V.3 6 V.1 2 V.6 V （正确答案）D.2 2 0 V.3 6 V.1 2 V.6 V1 0 0 .下列不属于特种设备的是（）。A.简单压力容器（正确答案）B.压力管道C.行车D.电梯1 0 1.润滑轴承中加润滑剂作用，减小轴承中的（）;带走热量，缓慢吸震A.摩擦与磨损（正确答案
20、）B.防锈C.冷却D.密封1 0 2 .润滑轴承主要特点是平稳，无噪声。能承受（）A.高速度B.大扭矩C.较大冲击载荷（正确答案）D较大径向力1 0 3 .装拆内角螺丝钉时，使用的工具是（）A.套筒扳手B.内六方扳手（正确答案）C.锁紧扳手D.活动扳手1 0 4 .在要求不高的液压系统可使用（）A.普通润滑油（正确答案）B.乳化油C.柴油D.机油1 0 5 .国家标准规定，机械图样中的尺寸以（）为单位A.毫米（正确答案）B.厘米C.丝米D.英寸1 0 6.起重工多人操作要有专人负责指挥统一（），严格按总指挥命令工作。A.服装B.标准C.信号（正确答案）D.工作1 0 7 .起重机用的钢丝绳的钢
21、丝直径一般大于（）m m。A.3.2B.1.0C.0.5（正确答案）D.0.21 0 8 .在遇到高压电线断落地面时，导线断落点（）m内，禁止人员进入。A.1 0B.2 0（正确答案）C.3 0D.4 01 0 9 .能够影响人的身心健康，导致疾病（含职业病），或对物造成慢性损坏的因素，称 为（）A.危险因素B.有害因素（正确答案）C.危害因素D.危险有害因素1 1 0 .电焊作业时产生的有害气体的主要成分是（）。A.硫化物（正确答案）B.二氧化碳C.氯气D.氮氧化物1 1 1 .瓜子仁检验标准为W （）（重量比）A.0.2B.0.2 5C.0.3D.0.5（正确答案）1 1 2 .在AM3中
22、，修订基准书应明确（），如谁来做什么，在哪里,何时，为什么和如何做A.5 WH YB.E C R SC.V C SD.5 W1 H（正确答案）1 1 3 .瓜子壳检验标准为W （）（重量比）%A.0.2（正确答案）B.0.2 5C.0.3D.0.51 1 4 .自主维护主要由谁来做；（）A.车间主管B.车间班长C.全员（正确答案）D.主机手1 1 5 .下面不是T PM八大支柱的是；（）A.自主维护B.计划维护C.质量维护D.生产管理（正确答案）1 1 6.T PM活动两大基石分别是彻底的5 s活动和（）活动机制;A.组织B.小集团（正确答案）C.员工1 1 7.PD C A循环是一个管理循环
23、，也 是（）循环；A.不断B.改善（正确答案）C.继续1 1 8.T PM是以是（）为观察点进行思考；A.制造现场B.生产人员C.设备及物流（正确答案）D.产品质量1 1 9 .焦糖瓜子的待煮时间应该W （）hoA.0.5B.1 （正确答案）C.1.5D.21 2 0 .香瓜子的入味均匀度要求与（）。A.9 0%B.9 2%C.9 5%（正确答案）D.9 8%1 2 1 .高温季节，香瓜子的汤料水煮制锅次W （）锅。A.8 0（正确答案）B.9 0C.1 2 01 2 2 .复烤/炒制后的瓜子冷却后温度为（）以下，当环境温度3 5寸时冷却至环境温度+5C以下（温度最高不能超过4 5 2）。A.
24、3 0B.3 5C.4 0（正确答案）D.4 51 2 3.按照 选料工艺规范要求风选出的筛上物，经手选后需符合对应品种的手选成品质量标准；筛上物与对应品种的风选成品进行均匀混合，混合后成品中筛上物的含量W （）。A.1%B.2%C.3%D.5%（正确答案）1 2 4.5 WH Y分析是一个找问题（）的工具。A.源头（正确答案）B.过程C.方法D.思路1 2 5.PD C A是持续改善的循环，最早由戴明博士提出，因此也称为戴明环，其中D是（）A.计划B.实施（正确答案）C.检查D.处理1 2 6.风门小籽是从（）或分级机风门选出的瓜子A.比重机B.窝眼机C.清选机（正确答案）D.色选机1 2
25、7.设备运行“四不准”（）。A.不准超温（正确答案）B.不准超压（正确答案）C.不准超速（正确答案）D.不准超负荷（正确答案）1 2 8.设备点检的作用（）。A.能早期发现设备的隐患，便于采取效率措施；（正确答案）B.可以减少设备故障重复发生；（正确答案）C.可以减少设备故障发生；（正确答案）D.减少设备故障带来的生产损失（正确答案）129.合理化建议是小组成员以积极的心态，通过一定的方式，向一定的组织或人员以（）的形式提出区别于目前实际状况，而相对于实际状况有不同程度改进/提高的切实可行的自己的见解和想法。A.口头B.书面（正确答案）C.作为D.不作为1 3 0.协助队员改善3 S困难部位及
26、污染源，这项工作应该是（）做的。A.车间主任（正确答案）B.安全员C.设备工程师D.计划1 3 1 .3 s的中文名称是（）。A.整理B.整顿C.清扫（正确答案）D.清洁1 3 2 .食品企业虫害控制的设施包括（）A灭蝇灯B防鼠笼/粘鼠板C门、窗D以上全是（正确答案）1 3 3 .目前公司内部产品品评分为（）A日品评B月度品评C高管层品评D以上全有（正确答案）1 3 4 .控制食品接触面卫生的目的是（）A防止显著危害B防止杂质引入C防止交叉污染（正确答案）DA和B135.单班次车间：白班产出最迟次日（）点前完成系统报工，但过账时间需要修改为与订单开始时间一致；A.7 点、B.8点C.9点（正确
27、答案）D.1 0 点136.车间应执行当日生产计划限额领料，纸箱的最小发货批量的设置原则（）A.只（正确答案）B.捆C.箱D.2 0 只1 3 7 .食品保质期是指食品在什么条件下保持品质的期限（）A自然条件B冷冻条件C标明的贮存条件（正确答案）D实验条件1 3 8 .食品生产加工企业不得使用（）原料生产加工食品A过期、变质、污秽不洁B陈化、回收C非食用D上述全部（正确答案）1 3 9 .S O P 的含义是（）A 标准操作程序（正确答案）B良好操作规范C全员生产维护D 标准卫生操作程序1 4 0 .香瓜子在制品、成品中瓜子偏老率W （）%A 0B 1C 2（正确答案）D 31 4 1 .香瓜
28、子在制品、成品中复烤/炒制后的瓜子冷却后温度为（）（以下A 2 0B 3 0C 4 0（正确答案）D 5 01 4 2 .香瓜子在制品、成品中第二节水分为（）A 3 1.5%（正确答案）B 4 l.5%C 5 l.5%D 6 l.5%1 4 3 .风选是通过调整()去除空壳、灰尘、轻杂A.筛片B.振频C.风力(正确答案)D.窝眼筒1 4 4 .下列几个选项中窝眼机主要不能去除的是()A.羊粪球B.石子C.土块D.脱皮籽(正确答案)145.风选利用筛片和窝眼筒不能对()进行分级A.厚度B.宽度C.长度D.质量(正确答案)1 4 6 .霉变主机手检验频次2()A.随机抽查B.2次/线/班(正确答案
29、)C.2次/天D.1次/线/班1 4 7 .有车辆出入的仓库，其主要通道的宽度不得小于()米A.2B.2.5C.3（正确答案）D.4148.下列哪种操作是不正确的（）。A.戴褐色眼镜从事电焊B.操作机床时，戴防护手套（正确答案）C.借助推木操作剪切机械D.穿绝缘鞋接电线1 4 9.老杨每天上班都要经过一个铁路道口，他在通过道口时应该（）。A.快速跨越铁轨B.进入道口观察后通过C.一停、二看、三通过（正确答案）D.在栏杆放下时抢先通过1 50.离岗三个月以上六个月以下复工的工人，要重新进行（）。A.岗位安全教育（正确答案）B.厂级安全教育C.车间安全教育D.应知应会教育1 5 1.新工人的三级安
30、全教育是指（）.车间教育和班组教育。A.启蒙教育B.厂级教育（正确答案）C.礼仪教育D.制度文件教育15 2 .“三同时”是指新建、改建、扩建工程项目的劳动安全卫生设施必须与主体工程（）。A同时立项、同时设计、同时验收（正确答案）B同时设计、同时施工、同时投入生产和使用C同时设计、同时施工、同时验收15 3 .加强从业人员自身（）的培养，提高安全意识，掌握安全技术操作规程，这是消除事故人为因素的唯一办法。A.安全素质（正确答案）B.文化水平C.操作技能D.理解能力15 4 .职工调换工作岗位之后，安全教育是否有必要进行（）A.有必要（正确答案）B.不必要C.在本厂上班无必要D.看情况有空就培训15 5 .纠正违章行为的目的是（）A.提高员工素质B.维护企业形象违反法律法规C.养成良好作业习惯，减少安全事故发生。（正确答案）1 56.下列使用安全帽的做法，哪种不正确（）A.附加护耳罩B.贴上标记C.自己钻孔加扣带（正确答案）D.系好下颌带1 57.安全生产法规定，生产、经营、储存、使用危险物品的车间、商店、仓库不得与（）在同一座建筑物内，并应当与其保持安全距离。A.员工宿舍（正确答案）B.调度室C.办公室D.食堂