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1、2021 供应链知识竞赛题库（试题157 道含答案）1. 给袋机如何调整小袋封口宽度正确答案：1）调整袋仓位置2）调整加热块高度3）调整取袋角度2. 发生火灾时如何正确报警 ? 正确答案：1）报警对象A.向周围人员报警，召集他们前来参加扑救；B.向本单位值班干部和主要领导报告；C.向公安消防部门报警119。2）报警方法：使用电话报警.大声呼喊等。3）报警内容A.讲明准确的起火地点B.火灾物质和火势大小有无爆炸危险品，是否有人被困。C.要到路口接应消防车3. 设备润滑的目的是 : 正确答案：（1）给设备以正确润滑，减少和消除设备磨损，延长设备使用寿命；（2）保证设备正常运转，防止发生设备事故和降
2、低设备性能；（3）减少磨擦阻力，降低动能消耗；（4）提高设备的生产效率和产品加工精度，保证企业获得良好的经济效果；（5）合理润滑，节约用油，避免浪费。4. 简述炒制 / 烤制后瓜子冷却温度 ? 正确答案：炒制后的瓜子冷却至40以下，当环境温度 35时冷却至环境温度5以下（温度最高不能超过45） 。5. 特种设备的重大违法行为有: 正确答案：1）特种设备的无证设计；2）特种设备的无证使用；3）特种设备的无证安装、改造、维修；4）特种设备的无证操作；5）特种设备的无定期检验。6. 简述炒锅的原理。正确答案：炒制是以导热油为热源，对炒锅加热，以食盐为传热介质炒制瓜子的过程；瓜子与食盐通过转锅内侧物料
3、导流板，由前端运行到后端，经转筛分离，瓜子进入清选机，食盐循环回用。7. 事故处理的“四不放过”原则是指什么? 正确答案：事故原因未查明不放过；事故没有有效的整改措施不放过；事故责任人没有受到相应处理不放过；事故责任人和周围群众没有受到教育不放过。8. 简要说出干粉灭火器使用方法。正确答案：1）拔下保险销；2）持灭火器快速走到距离起火点2-3 米处；3）握住喷射软管，对准火焰根部；4）压下压把，喷出灭火剂灭火。3）安全色分别是什么颜色?含义如何 ?. 正确答案：红色：表示禁止、停止蓝色：表示指令绿色：表示提示黄色：表示警告 . 9. 气压低于包装机要求时，只要不漏气便可正常生产（）A.正确B.
4、错误正确答案： B 10. 组合秤在使用过程中发现有计量斗异常就直接禁止掉，只要能继续生产就行（）A.正确B.错误正确答案： B 11. 辊子上的挡圈主要作用是定位以及防止跑膜（）A.正确B.错误正确答案： A 12. 设备发生故障时， 将包装机急停开关按下， 即可进行维修操作 （）A.正确B.错误正确答案： B 13. 两人一前一后同时操作时，各自操作，因互相沟通，防止因误操作而产生伤害（）A.正确B.错误正确答案： A 14. 焊接长焊缝时，连续焊变形最大。 （）A.正确B.错误正确答案： A 15. 圆锥销定位用于经常拆卸的地方。 （）A.正确B.错误正确答案： A 16. 当锅炉严重缺
5、水时，应向锅筒大量进水。 （）A.正确B.错误正确答案： B 17. 电焊设备的安装、修理和检查必须由电焊工进行。（）A.正确B.错误正确答案： B 18. 国家规定 60 伏电压为安全电压。（）A.正确B.错误正确答案： B 19. 两线间电压超过180V时称为高压。（）A.正确B.错误正确答案： B 20. 三角带的包角不应小于120 度，否则易出现打滑现象。 （）A.正确B.错误正确答案： A 21. 三角带传动是依靠三角带与轮槽间的摩擦力来传递运动和动力的。因此，只要保证不超过三角带的许用拉力，张紧力越打越有利。（）A.正确B.错误正确答案： B 22. 油泵进油管路堵塞将使油泵温度升
6、高。 （）A.正确B.错误正确答案： A 23. 液压传动能在较大范围内较方便地实现无级调速。（）A.正确B.错误正确答案： A 24. 油泵及气口有空气被吸入会引起泵噪声大，工作机构爬行，压力波动较大，产生冲击等一系列故障。 （）A.正确B.错误正确答案： A 25.1S 活动可以从小组活动入手。 （）A.正确B.错误正确答案： B 26.1S 活动过程中通过定位线等方法可以使现场变的清爽。（）A.正确B.错误正确答案： B 27. 必须品按照使用频率来归类可包括每小时、每天、每周、和每月四个等级。（）A.正确B.错误正确答案： B 28. 根据分析，造成事故的“人为因素”主要是违章操作和违
7、反劳动纪律两方面。（）A.正确B.错误正确答案： A 29. “三不伤害”就是:不伤害自己、 不伤害他人、不被他人伤害。（）A.正确B.错误正确答案： A 30. 焦糖瓜子在制品、成品中瓜子芽黄率为85% ，在工艺参数内（）A.正确B.错误正确答案： B 31. 花皮籽瓜子外表脱皮 :5%脱皮35时冷却至环境温度 5以下（温度最高不能超过45） 。A.30 B.35 C.40( 正确答案 ) D.45 123.按照选料工艺规范要求风选出的筛上物，经手选后需符合对应品种的手选成品质量标准; 筛上物与对应品种的风选成品进行均匀混合，混合后成品中筛上物的含量（）。A.1% B.2% C.3% D.5
8、%(正确答案 ) 124.5WHY 分析是一个找问题（）的工具。A.源头( 正确答案 ) B.过程C.方法D.思路125.PDCA是持续改善的循环，最早由戴明博士提出，因此也称为戴明环，其中 D是（）A.计划B.实施( 正确答案 ) C.检查D.处理126.风门小籽是从（）或分级机风门选出的瓜子A.比重机B.窝眼机C.清选机 ( 正确答案 ) D.色选机127.设备运行“四不准”（） 。A.不准超温 ( 正确答案 ) B.不准超压 ( 正确答案 ) C.不准超速 ( 正确答案 ) D.不准超负荷 ( 正确答案 ) 128.设备点检的作用（）。A.能早期发现设备的隐患，便于采取效率措施;( 正确
9、答案 ) B.可以减少设备故障重复发生;( 正确答案 ) C.可以减少设备故障发生 ;( 正确答案 ) D.减少设备故障带来的生产损失( 正确答案 ) 129.合理化建议是小组成员以积极的心态，通过一定的方式， 向一定的组织或人员以（）的形式提出区别于目前实际状况，而相对于实际状况有不同程度改进/ 提高的切实可行的自己的见解和想法。A.口头B.书面( 正确答案 ) C.作为D.不作为130.协助队员改善3S 困难部位及污染源，这项工作应该是（）做的。A.车间主任 ( 正确答案 ) B.安全员C.设备工程师D.计划131.3S的中文名称是（）。A.整理B.整顿C.清扫( 正确答案 ) D.清洁1
10、32.食品企业虫害控制的设施包括（）A灭蝇灯B防鼠笼/ 粘鼠板C门、窗D以上全是 (正确答案 ) 133.目前公司内部产品品评分为（）A日品评B月度品评C高管层品评D以上全有 (正确答案 ) 134.控制食品接触面卫生的目的是（）A防止显著危害B防止杂质引入C防止交叉污染 ( 正确答案 ) DA和 B 135.单班次车间 : 白班产出最迟次日（）点前完成系统报工，但过账时间需要修改为与订单开始时间一致; A.7 点、B.8 点C.9 点(正确答案 ) D.10 点136.车间应执行当日生产计划限额领料，纸箱的最小发货批量的设置原则（）A.只(正确答案 ) B.捆C.箱D.20 只137.食品保
11、质期是指食品在什么条件下保持品质的期限（）A自然条件B冷冻条件C标明的贮存条件 (正确答案 ) D实验条件138.食品生产加工企业不得使用（）原料生产加工食品A过期、变质、污秽不洁B陈化、回收C非食用D上述全部 (正确答案 ) 139.SOP 的含义是（）A标准操作程序 ( 正确答案 ) B良好操作规范C全员生产维护D标准卫生操作程序140.香瓜子在制品、成品中瓜子偏老率（）% A0 B1 C2(正确答案 ) D3 141.香瓜子在制品、成品中复烤 / 炒制后的瓜子冷却后温度为 （）以下A20 B30 C40(正确答案 ) D50 142.香瓜子在制品、成品中第二节水分为（）A31.5%(正确
12、答案 ) B41.5% C5 1.5% D6 1.5% 143.风选是通过调整（）去除空壳、灰尘、轻杂A.筛片B.振频C.风力( 正确答案 ) D.窝眼筒144.下列几个选项中窝眼机主要不能去除的是（）A.羊粪球B.石子C.土块D.脱皮籽 ( 正确答案 ) 145.风选利用筛片和窝眼筒不能对（）进行分级A.厚度B.宽度C.长度D.质量( 正确答案 ) 146.霉变主机手检验频次（）A.随机抽查B.2 次/ 线/ 班(正确答案 ) C.2 次/ 天D.1 次/ 线/ 班147.有车辆出入的仓库，其主要通道的宽度不得小于（）米A.2 B.2.5 C.3( 正确答案 ) D.4 148.下列哪种操作
13、是不正确的（） 。A.戴褐色眼镜从事电焊B.操作机床时，戴防护手套( 正确答案 ) C.借助推木操作剪切机械D.穿绝缘鞋接电线149.老杨每天上班都要经过一个铁路道口， 他在通过道口时应该（） 。A.快速跨越铁轨B.进入道口观察后通过C.一停、二看、三通过 ( 正确答案 ) D.在栏杆放下时抢先通过150.离岗三个月以上六个月以下复工的工人，要重新进行（）。A.岗位安全教育 ( 正确答案 ) B.厂级安全教育C.车间安全教育D.应知应会教育151.新工人的三级安全教育是指（）. 车间教育和班组教育。A.启蒙教育B.厂级教育 ( 正确答案 ) C.礼仪教育D.制度文件教育152.“三同时”是指新
14、建、改建、扩建工程项目的劳动安全卫生设施必须与主体工程（）。A同时立项、同时设计、同时验收( 正确答案 ) B同时设计、同时施工、同时投入生产和使用C同时设计、同时施工、同时验收153.加强从业人员自身（）的培养，提高安全意识，掌握安全技术操作规程，这是消除事故人为因素的唯一办法。A.安全素质 ( 正确答案 ) B.文化水平C.操作技能D.理解能力154.职工调换工作岗位之后，安全教育是否有必要进行（）A.有必要 ( 正确答案 ) B.不必要C.在本厂上班无必要D.看情况有空就培训155.纠正违章行为的目的是（）A.提高员工素质B.维护企业形象违反法律法规C.养成良好作业习惯，减少安全事故发生。(正确答案 ) 156.下列使用安全帽的做法，哪种不正确（）A.附加护耳罩B.贴上标记C.自己钻孔加扣带 ( 正确答案 ) D.系好下颌带157.安全生产法规定，生产、经营、储存、使用危险物品的车间、商店、仓库不得与（）在同一座建筑物内，并应当与其保持安全距离。A.员工宿舍 ( 正确答案 ) B.调度室C.办公室D.食堂