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1、ICS 65.020 CCS B 05 DB3710 威海市地方标准 DB 3710/T 1972023 地理标志证明商标 乳山葡萄 Geographical indication certification markRushan grape 2023-08-09 发布 2023-09-09 实施 威海市市场监督管理局 发 布 DB3710/T 1972023 I 前 言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由威海市农业农村局提出、归口并组织实施和评估。
2、本文件起草单位：乳山市农业农村事务服务中心、乳山市农村经济管理站、乳山市科学技术协会、乳山市检验检测中心。本文件主要起草人：孙乃军、修明霞、王日新、宫景屏、何秀丽、孙启花、戴璐、宋鹏飞、孙军、于晓玉、彭莹莹、丛晓飞、宋晓波、宋丽。DB3710/T 1972023 1 地理标志证明商标 乳山葡萄 1 范围 本文件规定了乳山葡萄地理标志证明商标保护范围、要求、试验方法、检验规则及包装、运输和贮存等内容。本文件适用于地理标志证明商标管理部门批准保护的地理标志证明商标 乳山葡萄鲜果。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应
3、的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8321（所有部分）农药合理使用准则 GB/T 12143 饮料通用分析方法 GB/T 12456 食品中总酸的测定 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行）GB/T 16862 鲜食葡萄冷藏技术 GB/T 32950 鲜活农产品标签标识 NY/
4、T 857 葡萄产地环境技术条件 NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法 NY/T 3628 设施葡萄栽培技术规程 NY/T 4246 葡萄生产全程质量控制技术规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 乳山葡萄 Rushan grape 在本文件第4章规定的范围内种植的，以本文件规定的栽培技术进行管理，且质量符合本文件要求的葡萄。4 地理标志证明商标保护范围 DB3710/T 1972023 2 地理标志证明商标保护范围为山东省乳山市境内。地理坐标为：东经1211112151，北纬36413708，南北长48km、东西宽60km，地域保护范围面积1668
5、 km。保护范围图见附录A。5 要求 5.1 自然条件 5.1.1 气候 平均日照数为2572.7h，平均气温11.8，年降水量约为500mm1000mm，干燥度在0.51.0之间，无霜期200d左右，雨量适当，光照充足。5.1.2 土壤 土壤类型主要为棕壤土，土体深厚，活土层60cm以上，质地优良，保供性良好，pH值为5.57.0，有机质含量0.8%以上，土壤质量应符合NY/T 857的规定。5.1.3 水源 灌溉水应符合NY/T 857的规定。5.2 栽培技术 5.2.1 规划选址 应按NY/T 4246 的规定执行。5.2.2 品种选择 鲜食葡萄品种主要有巨峰、金手指、玫瑰香、阳光玫瑰、
6、红宝石、红提等。5.2.3 定植 5.2.3.1 时间 从葡萄落叶后至第二年萌芽前均可栽植，以10月至封冻前和次年解冻后至4月上中旬为宜。5.2.3.2 密度 定植密度依品种、土壤和环境条件而定。一般情况下品种长势强、土壤肥沃，宜稀植。5.2.4 栽培方式 提倡采用避雨栽培的方式，其他栽培方式应按NY/T 3628 的规定执行。5.2.5 栽后管理 5.2.5.1 土壤管理 5.2.5.1.1 根据土壤状况、前茬作物及土传病虫害和化感物质的情况，确定栽种葡萄前是否应进行土壤消毒处理。5.2.5.1.2 采用兼顾土壤和品种特性的土壤管理制度，保持或改良土壤结构，对不符合相应文件要求的土壤应局部改
7、良或采取根域限制栽培管理。DB3710/T 1972023 3 5.2.5.2 行间生草 葡萄园行间地面生草，应分阶段割草覆盖，防止杂草滋生，或者作物秸秆覆盖，可保持土壤湿度，缓解夏季高温日烧、气灼的发生，同时提高土壤有机质含量。5.2.5.3 施肥管理 应按NY/T 4246的规定执行。5.2.5.4 水分管理 5.2.5.4.1 宜采用滴灌等节水灌溉技术，使葡萄园土壤含水量保持在 60%80%。禁止使用污染水。灌溉水质符合 GB 5084 的规定。5.2.5.4.2 应制定合理的排灌方案，适时灌排，防止早涝。5.2.6 整形修剪 及早抹芽抹定枝，疏花序、进行整形修剪时主枝分布合理，层次分明
8、，结果枝适量，保证树体通风透光，根据不同时期进行修剪。5.2.7 病虫害防治 病虫害防治应按NY/T 4246的规定执行，农药使用应符合GB/T 8321的规定，不得使用禁用农药。5.2.8 采收 5.2.8.1 采收应避免在阴雨天气、露水未干或浓雾时进行。当浆果充分成熟，应在田间无露水时，进行采收，采收的果实应具有该品种应有的外观品质，严格按照农药安全间隔期采收。5.2.8.2 采收过程中应轻拿轻放，避免损伤果穗。5.2.8.3 采收应配备专用容器，容器内部干净、光洁、以免对果实造成伤害。5.3 质量要求 5.3.1 感官指标 产品感官指标应符合表1表5规定。注：乳山其它葡萄品种感官指标需要
9、根据其品种特性，参考表1表5。表1 巨峰葡萄 项目 要求 特级品 一级品 二级品 穗形和果形 穗形圆柱形或圆锥形、果粒圆形 果面 新鲜洁净 色泽 90%以上果粒呈现黑紫色 90%以上果粒呈现紫色 90%以上果粒呈现红紫色或紫红色 口感 酸甜适口、具有浓郁的草莓香味、无异味 整齐度 整齐 比较整齐 紧密度 适中 紧或松 异常果 无 1%2%DB3710/T 1972023 4 表 1 巨峰葡萄（续）项目 要求 特级品 一级品 二级品 果粉 完整 较完整 较完整 霉烂果粒 不得检出 表2 玫瑰香葡萄 项目 要求 特级品 一级品 二级品 穗形和果形 穗形圆柱形或圆锥形、果粒圆形 果面 新鲜洁净 色泽
10、 90%以上果粒呈现黑紫色 90%以上果粒呈现紫色 90%以上果粒呈现紫红色 口感 味甜、具有浓郁的玫瑰香味 整齐度 整齐 比较整齐 紧密度 适中 紧或松 表3 金手指葡萄 项目 要求 特级品 一级品 二级品 穗形和果形 穗形长圆锥形、果粒长椭圆形略弯曲 果面 新鲜洁净 色泽 90%以上果粒呈现黄白色 90%以上果粒呈现黄色 90%以上果粒呈现绿黄色或黄绿色 口感 酸甜适口、具有浓郁的冰糖味和牛奶味、无异味 整齐度 整齐 比较整齐 紧密度 适中 紧或松 异常果 无 1%无 果粉 完整 较完整 较完整 霉烂果粒 不得检出 表4 红宝石葡萄 项目 要求 特级品 一级品 二级品 穗形和果形 果穗大，
11、圆锥形，有歧肩，穗形紧凑，果粒较小 果面 新鲜洁净 色泽 90%以上果粒呈现红宝石色 90%以上果粒呈现淡紫色 90%以上果粒呈现浅紫色 口感 酸甜适口、具有浓郁的草莓香味、无异味 整齐度 整齐 比较整齐 紧密度 适中 紧或松 异常果 无 1%2%DB3710/T 1972023 5 表 4 红宝石葡萄（续）项目 要求 特级品 一级品 二级品 果粉 完整 较完整 较完整 霉烂果粒 不得检出 表5 阳光玫瑰葡萄 项目 要求 特级品 一级品 二级品 穗形和果形 果穗大，圆锥形，果粒大，果粒椭圆形 果面 新鲜洁净，果面有光泽，果粉少 色泽 90%以上果粒呈现黄绿色 90%以上果粒呈现浅绿黄色 90%
12、以上果粒呈现绿黄色 口感 果肉鲜脆多汁，有玫瑰香味 整齐度 整齐 比较整齐 紧密度 适中 紧或松 异常果 无 1%2%果粉 完整 较完整 较完整 霉烂果粒 不得检出 5.3.2 理化指标 产品理化指标应符合表6表10规定。注：乳山其它葡萄品种理化指标需要根据其品种特性，参考表6表10。表6 巨峰葡萄果实理化指标 项目 要求 特级品 一级品 二级品 粒重，g 12.0 10.0 8.0 穗重，g 300600 300 可溶性固形物含量，%20.0 18.0 16.0 总酸（以酒石酸计），%0.7 0.8 表7 玫瑰香葡萄果实理化指标 项目 要求 特级品 一级品 二级品 粒重，g 6.0 4.5
13、3.5 穗重，g 300600 250 可溶性固形物含量，%20.0 18.0 16.0 总酸（以酒石酸计），%0.55 0.7 DB3710/T 1972023 6 表8 金手指葡萄果实理化指标 项目 要求 特级品 一级品 二级品 粒重，g 13.0 10.0 8.0 穗重，g 300600 350 可溶性固形物含量，%20.0 18.0 16.0 总酸（以酒石酸计），%0.6 0.7 表9 红宝石葡萄果实理化指标 项目 要求 特级品 一级品 二级品 粒重，g 4.5 3.5 3.0 穗重，g 8001000 350 可溶性固形物含量，%18.0 16.0 15.0 总酸（以酒石酸计），%0
14、.6 0.7 表10 阳光玫瑰葡萄果实理化指标 项目 要求 特级品 一级品 二级品 粒重，g 15.0 12.0 9 穗重，g 5001000 400 可溶性固形物含量，%17.0 16.0 总酸（以酒石酸计），%0.6 0.7 5.3.3 卫生指标 污染物限量应符合GB 2762的规定，农药最大残留量应符合GB 2763的规定。6 试验方法 6.1 感官指标 将样品放于洁净的瓷盘中，在自然光线下葡萄果穗的形状、颜色和果粒的均匀程度由目测确定，口感由品尝确定。6.2 理化指标 6.2.1 粒重 粒重用精度0.1g的天平测定，随机取5穗葡萄，按每果穗上、中、下、左、右各取5粒，共取25粒，称重取
15、平均值。6.2.2 穗重 穗重采用精度1g的天平测定，随机取5穗葡萄，称重取平均值。DB3710/T 1972023 7 6.2.3 可溶性固形物 按NY/T 2637规定的方法执行 6.2.4 总酸 按GB/T 12456的规定执行。6.3 卫生安全指标 按GB 2762、GB 2763的规定执行。7 检验规则 7.1 组批 同一产地、同一品种、同一成熟度、同批采收的葡萄作为一个检验批次；市场抽样以同一次进货为一个检验批次。7.2 抽样 从每批产品中随机取10穗葡萄,按每果穗上、中、下、左、右取五粒,共取50粒。7.3 检验分类 7.3.1 交收检验 7.3.1.1 每批产品交收前，生产单位
16、都应进行交收检验。交收检验合格并附合格证，产品方可交收。7.3.1.2 交收检验项目为感官特征、标志、包装。7.3.1.3 在整批样品中感官特征不合格率超过 5%时，判定等级规格和感官指标不合格，允许降等或重新分级。标志、包装若有一项不合格，判交收检验不合格。7.3.2 型式检验 7.3.2.1 有下列情形之一时，应进行型式检验：每年采摘初期；国家质量管理部门提出型式检验要求时；两次抽检结果差异较大时；因人为或自然因素使环境发生较大变化时。7.3.2.2 型式检验项目为本文件规定的质量要求 7.3.2.3 在整批样品中不合格率超过 5%时，判定不合格，允许降等或重新分级。感官指标和理化指标有一
17、项不合格时，允许加倍抽样复检，如仍有不合格即判为不合格产品。卫生指标有一项不合格时即判为不合格产品。8 标志、标签、包装 8.1 标志、标签 产品外包装应标注乳山葡萄地理标志证明商标，并标明产品名称、品种、产地、包装日期、生产单位、数量或净含量、执行标准代号等。包装图示、标示应符合GB 7718、GB/T 191和GB/T 32950的规定。DB3710/T 1972023 8 注：不符合本文件的产品，其产品名称不得使用含有“乳山葡萄”(包括连续或断开)的名称。8.2 包装 8.2.1 葡萄贮藏用外包装可用纸箱、木筐、塑料筐、铁筐等，纸箱应具有防潮功能，木箱、塑料箱、铁筐等内壁应光滑。内衬采用
18、带有气孔的塑料薄膜袋，厚度为（0.030.005）mm，宜扎口保存。8.2.2 入库时，包装上应标明品种、等级规格、生产单位及产地、检验人姓名和入库日期等信息。标签应字迹清晰、完整、准确、牢固。8.2.3 出库时，包装上应标明品种、商标、等级规格、净重、生产单位、产地、检验人姓名和包装日期等信息。标签上的字迹应清晰、完整、准确、牢固。8.2.4 内包装材料应符合食品卫生要求。外包装应坚固耐用、清洁卫生、干燥无异味、对产品具有良好的保护作用，有通风气孔。9 运输和贮存 9.1 运输 葡萄的运输与贮存应保持环境清洁、通风良好、堆码整齐、批次分明，严禁日晒雨淋，注意防冻和防日晒、防高温。葡萄待运时，不能长时间停留，运输温度宜保持在04，时间控制在一周内；48时为3d5d，并严禁烈日暴晒、雨淋等。9.2 贮存 9.2.1 装卸时应轻拿轻放，运输工具应清洁卫生，不得与有毒、有害、有腐蚀性物品混装，不得与释放乙烯气体的产品混放混装。9.2.2 贮存按照 GB/T 16862 的规定执行。库房无异味。不应与有毒、有害物品混合存放。不得使用有损乳山葡萄质量的保鲜试剂和材料。DB3710/T 1972023 9 A A 附 录 A（规范性）地理标志证明商 标乳山葡萄保护范围 乳山葡萄地理标志证明商标保护范围见图A.1。图 A.1 乳山葡萄地理标志证明商标保护范围图 _