药膳餐饮策划书.docx

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1、药膳餐饮策划书篇1：药膳策划书 一 活动立意 烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。我们组织这次活动，是希望大家了解药膳是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助 二、活动时间： 三、活动地点：XXX 四、活动目地：丰富大学生会课外生活，展现个人艺术风采，加强同学之间的了解。 五、活动的对象：所有师生 六、主办单位：XXX 承办单位：XXX 七、活动前的准备 （1）

2、秘书部联系校园素食馆，确定比赛的地点 （2）会长和副会长联系好评分的老师 （3）推广部负责比赛的宣传及海报 （4）组织部负责布置会场 （5）财务部负责购买全会场的东西 八、活动规则 1、选手自由报名（不限学院、不限班级、不限年纪。只要对药膳感兴趣的，都可以参加）大概34人一个小组 2、比赛材料选手自备、烹饪的药膳主题不限 3、选手必须现场做药膳 4、煮药膳的器具，药协准备！（一个电磁炉、二个洗菜的盆子、一个砧板、一把刀、三个装盘）如需要特殊烹饪的器具，请自行准备。 5、比赛报名时间： 活动策划如下： 一、活动流程 1.、宣传工作：由推广部出海报，并趁下课、上课的高峰期发传单 2、报名方式：1）

3、素食馆前摆一个摊子进行报名 2）把这个比赛通知每班的辅导员，选手就可以到每班的学习委员进行报名 3、秘书部在比赛的一个星期就必须通知每位选手比赛准确的时间及地点 4、在比赛一个钟前，所有的部门到现场准备比赛现场和比赛的器具（一个电磁炉、二个洗菜的盆子、一个砧板、一把刀、三个装盘）。还要准备一个统计组（大概需要八台手提电脑）进行统计所有同学的成绩。 5、每位老师到现场由组织部的成员带领到评委的位置，发给老师评选表 6、比赛按照上面活动规则进行，每位选手完成后把自己的作品端上评委老师面前，请老师品尝，同时要对自己的作品做出说明，把自己的构思与想法说出来。然后由评委老师试吃完就可以打分。每个老师一写

4、完，旁边的负责人员就把评选表拿到统计组统计分数。 7、.最后决出前三名及最佳创意奖，颁发礼品与证书。 二、评比办法 1. 口味（5分） 2.营养价值（3分） 3. 创新（1分） 4.讲述（1分） 三、费用预算 1. 租宣传、烹饪的地点：300 2. 活动现场布置金额：100元 3. 礼品与的证书的费用：100元 总计：400元 篇2：药膳项目策划书 药膳项目策划书 一、项目摘要 1.项目介绍 此项目是以养生药膳为主体开展的一系列业务板块综合。包括打 造药膳主流服务体系、配套升级业务、加盟合作和长远战略发展，实现公司在既有产品和服务基础上增加新型业务，既独立存在，又促进原有业务发展，旨在构建养生

5、综合企业。 2.发展目标 药膳的发展虽历久千年，可现在仍处于初级发展阶段，就目前中国的市场而言，潜力巨大。在原有业务基础上再发展，在肥沃的土壤上种花，是药膳发展的便捷之路，也是最有利的形式。做真做专，稳健前行，踏实探求，药膳业务必定推动企业更高发展。 二、项目背景 1、立项依据： 希望吃养生药膳这块蛋糕的企业不计其数，但真正能吃到嘴或者吃饱吃好的寥寥无几。蛋糕很大、很香甜，但是如何去吃，大多数人都还在尝试。目前存在几大问题是制约药膳发展的重要因素： 没有专业的支撑，只是做表面工作。这是药膳发展滞缓的最主要原因。没有市场支撑专业的进步，没有专业又无法发展市场，这是一个恶性循环。当专业走上对的路，

6、药膳的发展势头将无可阻挡，因为市场需求是潜在的，市场是庞大的。 “一心一意”恐难打开市场。因为药膳处于初级发展阶段，人们普遍接受度不高，想全面打开市场，专项独立开展会受到经济压力的打击。而在一个成熟市场上做功夫，顾客接受度高，推动力强，市场容易被打开，只要需求做足了，就是源源不断满足需求的过程，这是长远道路的雏形。 随着社会的进步、经济的发展，人们需要重视健康问题么?需要养生么?需要从饮食结构上，从一日三餐上开始重视健康么?答案无疑都是肯定的。人们对这种需求是不是蠢蠢欲动?答案也是肯定的。那对于药膳的发展前景已经无需太多言语。 药膳需要潜移默化。以什么形式潜移默化是企业需要思考的。首先，理念输

7、入，思想是行动的第一步。其次，小规模、低成本、广撒网、重结果是行动的基准。既然是一个探索市场的阶段，成本不该给自己设的太高，大成本下的大风险需要规避，等市场培养到一定阶段再放手开拓，在稳健中前行。想前进的更有把握，需要对每一步的结果进行评估，顾客的反应和再需求，是指征，是信号，有利于企业调整策略。 2、项目意义： 宏观上看，不管药膳目前在市场上是一个怎样的形态、怎样的认知度，大环境下的趋势是，它必将走进人们的生活，成为人们思想里一个概念，每天的一个举动，就像吃饭睡觉一样普遍自然。所以， 会有越来越多的企业开展这项业务，市场是一个不进则退的地方，养生企业的着手是必然。 公司既有业务已经在稳定成长

8、了，新的业务需要一段时间的包容期，但是当新业务长大成熟后，会推动原有业务更好发展，特别是这种市场潜力巨大的业务。 药膳行业目前的客户群体必将是中高端，会带来中高端客户效应，经济方面、形象方面、层次方面全面提升。 三、项目的内容 1.药膳服务 在现有客户服务项目基础上增加药膳服务版块：辨识体质后进行药膳调理、生活调摄方面指导，建立健康档案，发送24节气养生保健周短信。 2. 药膳基础业务体系打造 通过对高端客户群推荐药膳菜品，衍生药膳配送和“汉方养元私房药膳”教学业务。 篇3：药膳大赛策划书 药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将

9、药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。为弘扬中医以食养生、以食疗疾的饮食养生理念，维护人类健康，展示我系药膳养生美食制作成果，提高药膳美食制作水平,促进广大药膳爱好者的交流。 本草社借文化艺术节开展之际策划了这次活动，希望可以凭借此次活动来宣传中药的重要性，让广大同学了解我国传统的中药以及以中药为主制成的药膳的优秀之处。 一、活动主题：“药膳文化满卫院，各路美食来相会”暨药学系第一届药膳大赛。 二、主办单位：福建卫生职业技术学院药学系 三、活动对象：全系师生 四、活动时间：三月底、四月初 五、活动地点

10、： 六、参赛选手： 1、小组为单位（每组三名）； 2、各小组选出队长于工作处报到便于统计和联系； 3、队员确定后在比赛过程中不许更换。 七、嘉宾评委： 1、本次比赛的评委和嘉宾由药学系老师担任； 2、比赛结束后，请各嘉宾评委合影留念。 八、比赛内容： 本次比赛包括自选拼盘凉拌菜，药膳养生热菜制作两轮 第一轮：自选拼盘凉拌菜锦绣河山 （考验参赛选手的刀工、拼盘技巧） 提供原料工具： 厨房用具：炒勺、油锅、刀、一般餐盘、调料盒、一次性餐具等 调配料：盐巴、味精、酱油、陈醋、胡椒粉、白糖等 自备材料：其他原料及特殊调、辅料自备。原料预制加工：凉、热菜原料为粗加工后 的净料，细加工在现场完成。部分需预

11、处理物品可提前预制，但调味在比赛现场完成。 干货涨发可在场外加工。凉菜制作前按规定消毒。拼盘制作如无大型雕刻，均需场内现场制作。（拼盘及凉菜原料由参赛者自带） 比赛用时20分钟 第二轮：药膳养生热菜 一菜争技（考验参赛选手的烹饪技巧和对药膳知识的运用） 主料：待定 配料：待定 主持人在选手职位期间与观众进行互动：药膳知识竞赛、现场观众对药膳知识进 行抢答，互动游戏。 九、参赛要求： （1）参赛者需服从大赛主办方的各项安排。 （2）制作后及时清理操作区域。浪费原料、卫生不合格、超时等违规现象酌情扣分，超时20分钟以上者将不评分。 （3）菜品要求：展盘应可品尝鉴定。 （4）参赛品种需突出可食性，具

12、有养生保健功能，避免华而不实，严禁使用人工色素，点缀装饰料应可食用。 （7）按照国家卫生部要求合理使用中药材。禁止使用国家规定的野生动物、植物保护品种。 （8）赛场所用灶具为电磁炉。组委会提供盐、酱油、醋、食油。 十、评判标准及奖项设置： （1）评判标准：药食配伍与保健功效（30分），制作工艺（30分），色、形、装点和盛器配置（10分），气味和味道（30分）。 （2）奖项设置：大赛设一等奖、二等奖、三等奖、最佳创意奖。 十二、活动准备： 1、申请奖状 2、协调会议 确定时间 地点 比赛规则 修改计划书 分配各项任务 3、活动宣传 张贴横幅 绘制海报 安排人员宣传 4、比赛场地联系与赛场的布置

13、5、安排两个负责人 说明比赛规则 分发比赛用品 6、采购购买比赛用品 十三、活动程序： 1、负责工作人员提前1小时到比赛场地，布置现场 2、参赛者按照规定着装进场（白大褂自带、一次性口罩、帽子、手套由组织方提供） 3、负责人宣布比赛开始 4、比赛持续一个半小时 5、比赛结果以评委最终评定分数为准 6、获奖者颁发奖状和奖品并公布获奖者名单 7、活动结束 十四、活动预算 需采购一次性口罩、帽子、手套各十套，一次性餐具、食用油 一桶、酱油一瓶，醋一瓶，烹饪所需药材饮片若干及烹饪所需原料 十、总结 1、结束后工作人员留下清理现场 2、负责人开个小会讨论活动不足之处，提出解决方法，避免下次出现相同问题。

14、 福建卫生职业技术学院药学系 本草社 20XX年3月 篇4：药膳大赛策划书 为配合学院的“硅湖之春”文化艺术节活动，生物医药系系联合营养协会，承办“药膳大赛”活动，拟发动组织全院师生参与其中，旨在弘扬民族文化，培养大学生人文艺术素质，用实际行动为我院举办一届有特色、有水平的科技文化艺术节做贡献。 现将有关事宜通知如下。 一、主办单位：硅湖学院学生服务中心、团委 二、承办单位：硅湖学院生物医药系、学院营养协会 三、比赛时间：20XX年5月 比赛分为初选、决赛两个阶段：20XX年5月5日至20XX年5月13日为初选阶段；20XX年5月14日下午2：00进行决赛。 四、比赛地点： 决赛：硅湖食堂 五

15、、参赛对象： 面向全院师生。报名者可根据个人情况自愿参赛，饮食营养爱好者均可参加。 六、报名办法： 1、报名办法：参加初选阶段比赛的选手（每组2名）自愿报名，书写参赛申请，在规定时间提供本人参赛作品所需食材及药材名称（写明数量，如有特殊调味料需注明）。按所报食材及药材所需价格定决赛名额（每组价格总额在20元以内，最终确定10组参赛选手）。 2、报名地点： 各年级部分团委 3、技术支持 聘请饮食营养指导教师对参赛选手进行指导、培训。 七、比赛安排： 1、初选阶段：时间：20XX年5月5日至20XX年5月13日。 2、决赛阶段： 20XX年5月14日，确定公布共计10组选手参与决赛阶段比赛； 5月

16、14日 下午2：00，获得决赛资格的参赛选手在食堂二楼进行决赛。 八、比赛项目和奖励办法： 1、参赛作品评奖： 2、作品要求： 实用性；经济性；口感；鼓励创新。 3、奖项：一等奖一名、二等奖一名、三等奖二名。 4、获奖作品奖励办法： 在决赛中获得一、二、三等奖的作者，组委会和硅湖学院营养协会颁发获奖荣誉证书，给予物质奖励。获奖的优秀作品由比赛组委会和营养协会备案。 九、组织机构： 1、大赛评审委员会： 评委会主任： 竺叶青 教 授 生物医药系主任 评委会副主任：陈恕华 副教授 生物医药系副主任 评委会办公室主任：张家伟 生物医药系学工组组长 评委会办公室副主任：郭文霞 朱雅君 夏元斌 饮食营养

17、指导教师 王妮 曾叶 硅湖学院营养协会负责人 2、大赛评审团嘉宾： 顾定红 计宗良 付小平宫廷威 叶永根 冯 勇 十、插花比赛评分细则： 1、整体感觉（10分）：作品是否有观赏性。 第一名10分，其余8分或8分以下 2、功效及适应人群（20分） 每组参赛者解说作品的构成及实用功效，适应人群，需体现实用性。 第一名20分，第二名16-18分，其余16分一下 3、口感（30分）： 所做菜品口感是否符合食用人群及普通人要求，有食用欲望。 第一名为30分，第二名25分，其余20分或20分以下。 4、创新（20分）： 作品是否有新意。第一名为20分，第二名16分，其余12分或 12分以下。 5、完成速度

18、（10分） 由主持人在每组完成时帮忙提醒裁判，每组举手示意完成。记 录先后顺序。未完成4分。 6、食材花费（10分） 裁判根据食材花费由低到高给分，花费最少的得分最高。 篇5：药膳餐饮创业计划书 第一部分 公司概况 (一)公司介绍 详细介绍公司背景、规模、团队、资本构成 1.主要股东 股东名称出资额出资形式股份比例联系人联系电话 2.团队介绍 对每个核心团队成员在技术、运营或管理方面的经验和成功经历进行介绍 3.组织结构 4.员工情况 (二)经营财务历史 (三)外部公共关系 战略支持、合作伙伴等 (四)公司经营战略 近期及未来3-5年的发展方向、发展战略和要实现的目标 第二部分 产品及服务 (

19、一)绿色药膳养生主题餐厅产品、服务介绍 (二)绿色药膳养生主题餐厅核心竞争力或技术优势 (三)绿色药膳养生主题餐厅产品专利和注册商标 第三部分 行业及市场 (一)行业情况 绿色药膳养生主题餐厅行业发展历史及趋势，进入该行业的技术壁垒、贸易壁垒、政策限制 (二)市场潜力 对绿色药膳养生主题餐厅市场容量、市场发展前景、消费者接受程度和消费行为进行分析 (三)行业竞争分析 主要竞争对手及其优劣势进行对比分析，包括性能、价格、服务等方面 (四)收入(盈利)模式 业务收费、收入模式，从哪些业务环节、哪些客户群体获取收入和利润 (五)市场规划 公司未来3-5年的销售收入预测(融资不成功情况下) 第四部分

20、营销策略 (一)绿色药膳养生主题餐厅目标市场分析 (二)绿色药膳养生主题餐厅客户行为分析 (三)绿色药膳养生主题餐厅营销业务计划 (1)建立销售网络、销售渠道、设立代理商、分销商方面的策略 (2)广告、促销方面的策略 (3)产品/服务的定价策略 (4)对销售队伍采取的激励机制 (四)绿色药膳养生主题餐厅服务质量控制 第五部分 财务计划 请提供如下财务预测，并说明预测依据： 未来3-5年绿色药膳养生主题餐厅项目资产负债表 未来3-5年绿色药膳养生主题餐厅项目现金流量表 未来3-5年损益表 第六部分 融资计划 (一)融资方式 详细说明未来阶段性的发展需要投入多少资金，公司能提供多少，需要投资多少。

21、融资金额、参股比例、融资期限 (二)资金用途 (三)退出方式 第七部分 风险控制 说明该绿色药膳养生主题餐厅项目实施过程中可能遇到的风险，及其应对措施。包括：技术风险、市场风险、管理风险、政策风险等 1.餐饮业创业计划书 2.餐饮行业创业计划书样本 3.儿童餐饮创业计划书 4.syb创业计划书餐饮店 5.中式餐饮创业计划书 篇6：餐饮策划书 餐饮策划的基本概念： 餐饮策划，是餐饮企业以精准定位为手段，提升品牌形象，强化企业核心竞争力，扩大盈利能力所进行的系统资源整合。餐饮策划的主要手段是精准定位，即在对企业周边商圈的消费能力和消费习惯，进行充分调研和系统归纳，实现企业供给和顾客需求有效对接。提

22、升品牌形象，是餐饮策划的一个阶段性目标，归根到底，是要强化企业的核心竞争力，扩大盈利能力。餐饮策划的工具，是系统资源整合，取长补短，扶优限劣，优化投入产出比率。 篇7：餐饮策划书 1、选址策划 餐饮经营过程中，餐饮选址是一项非常重要的工作。业界常有“选址决定成败”的说法。餐饮策划在选址策划中有两项工作：一种，是根据成熟的经营模式去寻找合适的位置;另一种，是根据已经找到的位置，为其量身定做合适的模式。无论是哪一种，对于策划人都是一个严苛的考验。 2、定位策划 在深入调研商圈顾客的基础上，为餐饮企业的产品和服务，打包一个合适的“商品”，以便切入顾客内心的一种方法。定位，就是为企业的产品和服务，寻找

23、在顾客心中的位置。 3、主题策划 人以群分，物以类聚。顾客的个人爱好是不同的。餐饮企业以不同的主题张扬个性，渲染环境，能够得到拥有共同爱好顾客的认同。 4、环境策划 根据企业的整体经营策略和经济实力，对餐厅提出装修设想。 5、投资策划 测算餐饮企业的运营状况，确定盈亏平衡点，以便制定可行性方案，规划餐饮经营模式，核算投资回收期。 6、产品线策划 根据企业的经营模式和技术实力，设计产品特色、品种数量、价格策略和展示方法，保持企业的竞争力、产品力和足够的盈利水平。 7、采购策划 通过完善管理体系，建立管理机制，确保入库原辅材料和其它物品，保质，足量，底价。 8、人力资源策划 “用人”从“选人”开始

24、。展望工作愿景，规划员工人生，用更多的“非物质力量”，激活员工爱岗敬业的工作热情，增强员工对企业的认同感和向心力。 9、管理策划 职责明确，岗位分清，制度合理，奖罚分明。推行“傻瓜式管理”，杜绝任人唯亲、随意赏罚的“不规范管理”。 10、品牌策划 提炼企业精神，归纳企业文化，整合内外资源。用个性鲜明的品牌形象，扩大影响，承诺品质，吸引顾客，激励士气。 篇8：餐饮策划书 餐饮品牌策划：主题餐厅 在充满模仿和同质性经营的餐饮市场中，“主题式”品牌策划是现代餐饮企业新时期发展的重要战略与策略。这一类型餐饮品牌策划极具顺应市场，但需谨记，“主题式”经营的关键要素是持续健康发展，应避免一哄而起念歪了真经

25、，餐饮企业在品牌策划上必须做好几方面的工作。 篇9：餐饮策划书 突出主题特色，实现差异化。主题经营实质就是通过餐饮品牌策划，实现专业化与特色化。专业化是社会分工的必然，特色化则是市场竞争的结果。越是竞争激烈的地方，越是主题经营生存与发展的用武之地。因此在实施主题经营前，要依据地理位置、企业实力、当地文化等因素，找准市场、选准主题。 主题的选择必须建立在对市场调研和预测的基础之上，符合市场的消费水平和目标顾客群的潜在需求。近年来，餐饮品牌策划中可供选择的主题更趋多样化，从原来单纯的与地理环境特征相一致的主题发展到音乐、文化、历史、传说、体育活动等各种主题。以这样的主题为中心，产品的取舍、环境的设

26、计、服务的推出、气氛的营造才能显示出主题特色的渗透力，从而增加客流，为今后的发展打好基础。另外，由于我国不同地区贫富差距较大，同一地区居民的收入水平也有差距，根据这一特殊国情，餐饮企业还应以主题为基础开发多种档次的消费产品，使价格更趋向大众化，以满足不同消费层次的顾客需求。 篇10：餐饮策划书 树立名牌主题，淡化季节差异。餐饮品牌策划的独树一帜是餐饮企业成败的关键要素。主题经营目的是为了与竞争性企业、同质性产品拉开差距，同时防止竞争者模仿和超越。为避免被别家企业模仿和改进性拦截，必须建立主题品牌或主题文化品牌。主题品牌的建立和发展，有利于建立顾客偏好、提高企业的市场控制力和新产品的市场渗透力。

27、因此，依靠大众传媒的力量及人际传播手段来提高企业主题文化品牌的知名度，维护其荣誉度，是每个主题餐饮企业改善经营状况的重点，它对于淡化企业经营的季节性能起到至关重要的作用。 篇11：餐饮策划书 紧扣餐饮主题，改进经营策略。主题经营忌讳脱离主题的形式主义。主题体现于形式，形式表现主题。主题作为经营的核心内容，贯穿了经营者对品位的追求与质量的追求。不管定位于何种档次的餐饮企业，主题餐饮品牌策划都必须在形式上表现出消费与文化的结合，利益与情感的和谐。否则，形式上的蛊惑人心、内容上的价格不符，只能将企业引入歧途。主题经营如同文章的谋篇布局，菜肴的档次与质量、环境的设计与布置、气氛的渲染与烘托、服务的标准

28、与实施，都必须与主题设定的质量要求相统一，这样才能适应特定时期的消费水平，满足目标顾客群的价值需求。餐饮品牌策划还提倡主题经营内容与形式的统一，不仅是为顾客提供理性消费的指示，而且首先是为了调动顾客的情感，锁定顾客的注意力。因为，情感的认同是培养消费者忠诚的基本保证。通过经营主题，提供愉悦消费的线索，消费者愿意闻之而来，并且能够在消费中体验到与其他人的差异、获得特殊性感悟，再次光临的积极性才能保持，主题式经营的餐饮品牌策划目标也才能够实现。 篇12：餐饮策划书 不断创新，延长生命周期。在激烈的市场竞争中，产品市场生命周期逐渐缩短，经营方式在不断地推陈出新，新颖独特的餐饮品牌策划主题若不经常改进

29、和发展，很快就会失去亮泽而被挤出市场。突出主题经营开放性特征，创新和提高是主题经营的常青之本。餐饮服务的对象是食客，创新的关键是提供给消费者新的感受。因此在创新菜肴，制作菜品时，要充分考虑就餐者的性别、年龄、喜好等多方面情况，不仅要注重菜品的特色，而且还要对症下药，针对不同的顾客需求，推出不同口味、不同品种的菜肴，来满足顾客多样化的需要， 除此之外，餐饮品牌策划也可从产品、价格、地点、促销、设施、人员、过程等方面进行策略性调整，也可对这些策略的组合进行整体更新。在改进和完善的过程中，不断扩大主题经营的影响，拓展更大的发展空间。 篇13：餐饮策划书 一、目标 企划工作总体指导思想是：以“打造市餐

30、饮第一服务品牌”为中心，建立、完善、规范企划部的内部管理机制，加强团队文化的建设，为完成公司制定的各项年度工作目标提供企划思路，实现公司的跨越式发展。 1、在，通过多种媒体形式的整合进行餐饮宣传，要在推广手段上做到创新、高效，逐渐占领餐饮第一品牌，推进餐饮餐饮的品牌以外，推动并稳固餐饮十年知名度的餐饮品牌。 2、20企划力争用最少的拓展费用做最大的市场宣传; 3、为公司准备好强有力的销售工具，保证市场宣传途径、市场宣传形象具有很强的餐饮特色，提高全体员工的企业认同感，协助各店店总逐步完成年度销售任务; 4、根据季节和节日的不同，提供一整套针对从年初到年底的促销计划，并按照市市人们对节日的重视程

31、度进行促销强度的区分，详见“年节假日总结”及“各个节假日的策划案”; 二、节日对应的促销活动类型推介 1、国内外重要节日促销：包括元旦、春节、元宵节、情人节、妇女节、母亲节、劳动节、儿童节、端午节、谢师宴、重阳节、圣诞节等，做综合性促销，如元宵节，推出猜灯谜、有奖征联活动等。(实际建议根据餐饮餐饮的自身需求有选择性地推出系列性活动)。 2、11周年庆促销活动：建议以综合性宣传推广方式进行，促销力度应相对较大。各种宣传须到位，如运用LED电子屏、条幅、短信、DM、楼宇视频广告、车载广告等各种媒体综合性宣传手段。 3、例行性促销：可根据餐饮其他部门需求临时制定，主要是针对餐饮季节性菜单更新，新品上

32、市等需求加以运作。如淡季推出“大型抽奖活动”、“餐饮菜品品鉴活动”“每季度积分兑换活动”等。 4、竞争性促销，主要针对竞争对手餐饮所做的促销，以推出优质服务、特价、买赠为主。 5、促销方案的制定要创新，但不能脱离实际情况，哗众取宠，要因地制宜、易于操作，对后期做评估，具体计划提前一个月做出。 6、结合“餐饮VIP会员”及“积分会员”与商家联盟以及团购网站进行促销活动，不断吸引招募新会员。 三、宣传、公益活动计划 1、宣传包括主题宣传活动(如春节拜年、3?15消费者日、消费者座淡会、等)和例行性宣传(不间段的媒体广告宣传。如广告、淡季的形象广告)。 2、公益活动。包括主题公益活动(如重阳节、植树

33、等)和例行性公益活动(如助学、扶贫、帮困等)，一年至少1次大型公益活动，费用1万元左右。 3、加强与媒体合作，开展各种形式的活动和合作。 四、广告位招租及DM内刊招商 1、针对餐饮各个分店、形成一个店内广告位招租。(主要针对商家联盟) 2、每季度内部DM报刊，进行广告招商。 五、加强餐饮的企业文化渲染 1、规范各种明示牌的内容和悬挂。 2、增加企业介绍和各种提示性的文字宣传。 3、节假日主题促销活动做文字介绍。 4、每期DM内刊介绍生活小常识。(如用车常识、车辆维护常识、季节性饮食食谱及禁忌、消防常识、菜谱等) 六、创立VI系统并且加强对VI的管理。 此方案由良将品牌设计负责。 七、餐饮餐饮节

34、日营销策划方案 篇14：餐饮策划书 一份完整较的营销策划书的构造分为三大部分：一是产品的市场状况分析，二是策划书正文内容。三是效果预测即方案的可行性与操作性。 (一)市场状况分析 要了解整个市场规模的大小以及敌我对比的情况，市场状况分析必须包含下列13项内容： (1)整个产品在当前市场的规模。 (2)竞争品牌的销售量与销售额的比较分析。 (3)竞争品牌市场占有率的比较分析。 (4)消费者群体的年龄、性别、职业、学历、收入、家庭结构之市场目标分析。 (5)各竞争品牌产品优缺点的比较分析。 (6)各竞争品牌市场区域与产品定位的比较分析。 (7)各竞争品牌广告费用与广告表现的比较分析。 (8)各竞争

35、品牌促销活动的比较分析。 (9)各竞争品牌公关活动的比较分析。 (10)竞争品牌订价策略的比较分析。 (11)竞争品牌销售渠道的比较分析。 (12)公司近年产品的财务损益分析。 (13)公司产品的优劣与竞争品牌之间的优劣对比分析。 (二)策划书正文 一般的营销策划书正文由七大项构成，现简单扼要说明。 (1)公司产品投入市场的政策 策划者在拟定策划案之前，必须与公司的最高领导层就公司未来的经营方针与策略，做深入细致的沟通，以确定公司的主要方针政策。双方要研讨下面的细节; 1、确定目标市场与产品定位。 2、销售目标是扩大市场占有率还是追求利润。 3、制定价格政策。 4、确定销售方式。 5、广告表现

36、与广告预算。 6、促销活动的重点与原则。 7、公关活动的重点与原则。 (2)企业的产品销售目标 所谓销售目标，就是指公司的各种产品在一定期间内(通常为一年)必须实现的营业目标。 销售目标量化有下列优点： 为检验整个营销策划案的成败提供依据。 为评估工作绩效目标提供依据。 为拟定下一次销售目标提供基础。 (3)产品的推广计划 策划者拟定推广计划的目的，就是要协助实现销售目标。推广计划包括目标、策略、细部计划等三大部分。 目标 策划书必须明确地表示，为了实现整个营销策划案的销售目标，所希望达到的推广活动的目标。一般可分为：长期，中期与短期计划。 策略 决定推广计划的目标之后，接下来要拟定实现该目标

37、的策略。推广计划的策略包括广告宣传策略、分销渠道运用策略、促销价格活动策略、公关活动策略等四大项。 广告宣传策略：针对产品定位与目标消费群，决定方针表现的主题，利用报纸、杂志、电视、广播、传单、户外广告等。要选择何种媒体?各占多少比率?广告的视听率与接触率有多少?使产品的特色与卖点深入人心。 分销渠道策略：当前的分销渠道的种类很多，企业要根据需要和可能选择适合自己的渠道进行，一般可分为：经销商和终端两大块，另有中间代理商德等形式。在选择中我们，遵循的主要原则是“有的放矢”，充分利用公司的有限的资源和力量。 促销价格策略：促销的对象，促销活动的种.种方式，以及采取各种促销活动所希望达成的效果是什

38、么。 公关活动策略：公关的对象，公关活动的种.种方式，以及举办各种公关活动所希望达到目的是什么。 细部计划 详细说明实施每一种策略所进行的细节。 广告表现计划：报纸与杂志广告稿的设计(标题、文字、图案)，电视广告的创意脚本、广播稿等。 媒体运用计划：选择大众化还是专业化的报纸与杂志，还有刊登日期与版面大小等;电视与广播广告选择的节目时段与次数。另外，也要考虑CRP(总视听率)与CPM(广告信息传达到每千人平均之成本) 促销活动计划：包括商品购买陈列、展览、示范、抽奖、赠送样品、品尝会、折扣等。 公关活动计划：包括股东会、发布公司消息稿、公司内部刊物、员工联谊会、爱心活动、同传播媒体的联系等。 (4)市场调查计划 市场调查在营销策划案中是非常重要的内容。因为从市场调查所获得的市场资料与情报，是拟定营销策划案的重要依据。此外，前述第一部分市场状况分析中的12项资料，大都可通过市场调查获得，由此也显示出市场调查的重要。 26