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1、 厨房后勤人员工作计划 为了保证我校师生在食堂用餐放心，为师生供应更好的就餐环境。稳固食堂工作效率，有序开展各项工作。全面提升学校食堂影响力，极大的去激发我校食堂工作人员进展意识，曾强工作人员“做好本职工作、全方位效劳师生的信念和决心”。特制定本工作规划。 工作思路 1、增加勤俭节省的意识。担心全操作和铺张是极大的没有责任;勤俭节省是中华民族优良传统美德，引导工作人员自觉养成这种良好的行为习惯。 2、强化工作人员的集体荣誉感，发扬团队精神，人人都有“校荣我荣”的感觉。每半个月对工作人员定期进展职业道德和职业技能培训。通过培训、进展考核、对一些不合格的工作人员在培训，在考核，使其在各自岗位上发挥
2、最大程度的才智和技能，使食堂队伍不断得以优化，从而提高食堂队伍的整体素养。 工作人员培训 一、本学年规划对食堂工作人员卫生、效劳学问进展培训。由于食堂人员的文化学问水平，操作技能参差不一，食堂培训的内容也有所不同。 1、主要是通过口头语言的形式向他(她)们传授各种技能。 2、围绕一个问题绽开争论，提出自己的看法和建议，归纳总结。 3、通过示范操作分步骤讲明操作要领。 4、对操作的全过程进展总结，找出问题，提出改良方法。 二、召开食堂全体工作会议，组织工作人员学习我国食品卫生法;和学校食堂卫生工作条例，食堂各种卫生、安全规章制度。提高他们的法律意识和效劳意识，端正工作态度。与工作人员鉴定食品卫生
3、安全目标责任书。 1、坚持每天对食堂的食品卫生进展检查，发觉问题立场即订正或处理。每周召开一次食堂工作人员会议，总结阅历，取长补短，时时刻刻强调安全问题，切实保证师生的饮食安全。 2、制定每周工作规划、每月考勤、视师生就餐人数合理安排人员。提高学生节省意识。组织有关人员讨论每周养分菜谱。 3、全力搞好就餐工作，合理搭配养分餐，使每位学生经受更加充足的投入到学习当中。 抓文明礼貌落实 我们提倡文明用餐、礼貌效劳，要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育，而且，每天学生用餐时都要有生活教师和食堂工作人员入餐厅巡察，定桌效劳，帮忙解决学生用餐中的详细问题。 严把适量关 对“三无”食品。检查发觉有供
4、给商原材料已过期，且没有检验合格证;还有副食食品无厂名厂址、无出厂日期，无保质期，一律不允许进入食堂。 培育工作人员仆人翁意识，提高食堂整体素养 1、提高仆人翁的自觉性和加强工作人员民主治理重要性的熟悉，让工作人员参与民主治理，发挥工作人员的才智和制造力，有重大决策时广泛听取工作人员的意见，让工作人员的开言路，集思广益，帮忙治理者决策，而当决策一旦定案，治理者就要组织工作人员实施方案，这样工作人员才会以仆人翁的姿势发挥干劲，才智和制造力，大大增加食堂的生气和活力。 2、要擅长激发工作人员参加意识，关怀每位工作人员的痛痒，开展一些有意义消遣活动和公益活动，生活上关怀他们的喜怒哀乐和冷暖，人格上敬
5、重他们，甚至称呼可心切一点让工作人员们感觉到自己是学校的一份子，从学校能找到家的感觉，同时，制造让他们表达自我价值的时机，从而使工作人员感觉到大家庭的暖和和做仆人的乐趣，从而产生剧烈的归属感，才能增加学校的分散力。 厨房后勤人员工作规划2 随着时间的推移，我们又迎来了新学期的开头，食堂工作将依据学校的总体规划全面绽开。全部员工将义无返顾地团结在校领导四周，听从治理、用心工作，打造一个名副其实的效劳团队。下面我将以“超前的效劳、厉行节省、标准化的治理”等三个方面为本学期的工作核心做以具体规划： 第一、超前的效劳： 效劳是后勤工作的天职，超前效劳是我们对本职工作必定要求。只要具备这一条件，才能避开
6、工作的疏漏，才能使我们的工作在上升一个台阶。 1、搞好食堂的整体卫生，为广阔就餐者制造良好的就餐环境。 2、搞好师生关系，了解他们的口味，为其送上可口的饭菜。 3、发觉问题要做到准时地解决，不迟疑、不塘奢。 4、按卫生标准做好餐厅的清洁工作，常常保持个人良好的卫生。 5、得分管的使用设备做到常常检查，餐桌摆放整齐，桌布洁净、无破损，餐具无污迹。 6、依据任务要求做好餐前预备工作。 7、对就餐者做到主动热忱、文明礼貌、优质效劳。 8、凡食堂工作人员务必提高效劳意思，对待师生员工做到象对待来宾一样热忱，不得带心情工作，不准讲脏话，说别人坏话，如发觉就范者马上停岗。 其次、厉行节省： 节省是中华民族
7、的传统美德，厉行节省是全体工作人员必需具备的一种工作观念。节省方面是食堂工作重点之一，如：从用油、用水、电、汽、洗干净、消毒液、清洁球等都定时定量领用，专人保管。并合理利用下脚料与能够再次食用的剩菜剩饭充分加热后降价出售，坚决杜绝了不必要的铺张，从中提高了本钱的效益。 1、精打细算，杜绝铺张，降低伙食本钱，提高原材料的利用率。 2、要节省水电，爱惜使用工具，用完后妥当保管。 3、严禁原材料外流，售饭时不讲私情、不送人情。 第三、标准化治理： 标准化的治理对于食堂来讲是很好地掌握食物中毒事故的发生、本钱不会造成不必要的铺张、工作方向明确、人员工作心情稳定等重要意义。 1、食堂主管要充分做到对各岗
8、位工作分工明确，讲主次，抓重点。 2、餐厅工作人员九大禁令 (1)凡餐厅工作人员严禁将食品带出餐厅或送给他人。 (2)凡餐厅工作人员严禁随便处理食品，有留用价值的必需妥当保管，以备他用。如少量剩菜没有留用价值须报主管同意前方可处理。 (3)每天上班必需提前5分钟到岗位，严禁中途脱岗或早退。 (4)在岗期间必需着装干净，严禁对着食品大声喧哗。 (5)凡购进食品原料必需分类存放，严禁穿插污染。 (6)食品制作过程必需仔细执行“食品加工制作治理规定”。 (7)对有疑问的食品原料、过期食品坚决杜绝加工，报主管同意前方可处理。 (8)使用设备要定期清洁、保养、严禁借用、挪用、更不得占为己有。 (9)工作
9、人员下班后不经允许严禁再次进入操作间。 3、食堂员工工作须知：为加强食堂治理工作,强化安全措施,标准安全治理,有效地预防食品卫生安全事故的发生,使员工能够熟知食堂整体治理的”要领,有助于正确、正常、积极有序的开展工作，依据有关规定结合我校实际，特制定“员工须知手册”望大家仔细执行。 (1)凡食堂工作人员必需无条件听从领导的合理工作安排，坚决杜绝“自由主义思想”的产生，仔细完成每天的本职工作，需要时必需帮助他人工作。 (2)、凡食堂工作人员必需持有安康证方可上岗，如发觉本人携带有任何传染性疾病者，无条件离岗。 (3)、凡食堂工作人员必需穿戴干净的工作服、佩带胸卡上岗。 (4)、凡食堂工作人员必需
10、将头发制于工作帽内，不得留在外面，做到勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤晒被褥。 (5)、凡食堂工作人员务必提高效劳意思，对待师生员工做到象对待来宾一样热忱，不得带心情工作，不准讲脏话，说别人坏话，如发觉就范者马上停岗。 (6)、凡食堂工作人员不得在未开饭时间吃拿任何食品，制作过程中不得对着食品大声喧哗、打喷嚏等不文明举动。 (7)、凡食堂工作人员不得将任何食品、食品原料、调料送人情;售饭人员严禁打人情饭;使用工具不经允许不得外借、挪用;公共财产不得占为己有。如有就范者严惩。 (8)、凡食堂工作人员严禁随便中途离岗、窜岗、无大事请假、无故旷工、电话请假。 (9)、凡属个人卫生责任区的卫生务必保持清洁
11、，做到珍惜别人的劳动成果。 (10)、当日值班人员必需仔细做好各项收尾工作的检查，发觉问题要准时解决并上报主管，做好记录。关闭全部的门、窗、水、电、气，最终一个离开餐厅。 (11)、食堂技术人员务必常常学习业务技能,提高业务水平，为更好地供应养分可口的饭菜打好基矗 (12)、效劳人员必需听从技术人员的工作要求，依据程序进展操作，不按规章程序操，一但消失事故责任自负。 (13)、勤杂人员(配菜工)必需依据食谱的安排，仔细将每种原料进展处理，对不明的原料要问清晰，对变质的原料杜绝切配。 (14)、但凡因工作失误造成物品、食品等一切使用工具损坏及铺张的，必需造价赔赏。 (15)、凡食堂工作人员必需仔
12、细履行学校的各项规章制度，校园内不得大声喧哗，不得打架抖殴，不得传播非正常的小道消息扰乱他人正常工作，如有就范者，马上停岗。 (16)、凡食堂工作人员在会场上必需关闭手机，不得随便离开坐位走动，不得与他人小声说话、玩钥匙，如发觉赐予严厉处理。 (17)、凡食堂工作人员在岗工作期间严禁开过分的玩笑，严禁追赶打闹，挑起是非者重罚，造成事故者，责任自负，因玩闹受伤休假者每天扣除考核工职30元。 (18)、选购人员必需依据食谱规划单进展选购，坚决杜绝贪图廉价购置劣质原料，做到对市场各种原料物品的调查，进展合理选购，并上供货商索取三证做为选购依据，在原料运送过程中留意穿插污染，确保原料的质量。 (19)
13、、库房保管员要对所购回的全部原料进展登记造册，做到先进先出，把握入库时间，严格标准库房制度，杜绝其他人员随便进出库房，非领料时间不得发放，没经主管同意不准处理任何原料。若有登记不明，出库不详，帐目不清等大事发生，马上停顿工作。非库房工作时间，必需协作帮助效劳员工作。 (20)、餐厅主管负责本部门的治理工作： 1、负责制定每大周的养分食谱，整体食堂工作规划，催促规章制度的实施。 2、负责召开伙食治理会议，督察食品的质量及卫生状况。 3、负责检查验收食品原料和食堂固定资产的治理工作。 4、负责食堂每月的本钱核算及统计报表工作。 5、负责工作人员的考核。在治理过程中必需依照学校的各项制度敏捷治理，不
14、得人情化、帮派化，不得以权欺人，假公际私报复别人。必需了解每个员工的共性、业务力量，依据状况合理安排工作岗位，把握每个班组工作状况，催促食品加工过程，有效地调整每个人员的工作心情。带头参与学校的各项大型活动。组织召开意见、建议征求会，定期进展业务培训等各项工作。 厨房后勤人员工作规划3 一、指导思想： 本学期幼儿园后勤工作将紧紧围绕幼儿园中心工作务实创新，不断提高后勤工作水平，提高后勤人员思想业务素养。依据幼儿园实际状况，搞好园容园貌建立，开源节流，加强财产的治理，食堂的治理，使各项工作再上一个新台阶。同时还要不断增加效劳意识，使幼儿园后勤工作真正做到效劳于幼儿，效劳于家长，效劳于教师，效劳于
15、社会。 二、工作重点： 1、严抓幼儿园的安全工作，使全体教职工都有高度的责任心，尽可能杜绝一切担心全因素发生。 2、重点抓好门卫对于全部人员的出入登记状况，杜绝任何可疑人员进入幼儿园内。 3、加强办公用品、日用品、财务治理，严格根据上级规定的收费标准进展收费。合理使用幼儿园经费，在各项开支上做到精打细算，节省开支。 4、加强后勤队伍建立，标准各类物品的进出库制度，确保各项工作落实到位。 5、帮助园领导做好幼儿园的招生工作。 三、详细措施： 1、加强安全保卫工作，园内各类设施、设备、户外、场地、大型玩具、绿化等分工责任到人。健立健全各项安全制度，成立安全检查领导小组。成立以园长为组长，以分管主任
16、为副组长，以各班班长、保教成员、门卫、保健大夫为组员的幼儿园安全检查领导小组，负责对全园安全工作检查，重新签定安全责任书，促使园内人人都有抓好安全工作的使命感、责任感，排解一切隐患，确保我园的师生安全。 2、教职工及幼儿家长一律凭卡出入，如有遗忘带卡人员，门卫监视填写完整出入登记表。全部外来人员必需有内部人员接待，方可进入幼儿园。 3、加强后勤人员治理，完善食堂的进出库制度，对幼儿园的生活用品和教育教学用品进展分层次治理、标准治理、杜绝铺张。各部门充分表达先行性、效劳性、吃苦性、全面性的特征。做好本学期初的各项预备工作，提前制定各类办公用品、日常用品和食品选购规划。实行切实可行的措施，将各项简单琐碎的工作按肯定的程序有条不紊的进展，提高工作效率。 4、完善食品选购和进出制度，在食品选购上严格把关，形成验收索证制度，坚持采买新奇食品，保质保量，确保食品质量和食品安全，力争做到物廉价美，杜绝任何铺张现象发生。为了确保食品卫生的安全性，并于相关供货商签订合同书。 5、帮助园领导做好招生工作，愿为幼儿园的招生工作出谋划策，并热忱接待来园询问的家长。 【厨房后勤人员工作规划】