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1、T/JXSYYXH江西省营养学会团体标准T / JXSYYXH 000X2023补充蛋白质运动营养食品江西省营养学会 发布2023-3-28 实施2023-3-20 发布10.2包装10. 2.1包装材料应符合相应的标准要求，并满足GB 4806.1的规定。包装介质可以使用符合食品安全国家标准的二氧化碳和（或）氮气。10. 2.3包装应整洁、卫生、封口严密，并符合GB 23350的规定。10. 3运输和贮存 10. 3.1运输工具应清洁、无污染，且备有防雨、防哂设施，严禁与有毒、有害物品混装、 混运。10. 3.2装卸时应轻放、轻搬，防止包装破损.10. 3.3仓库必须清洁、干燥、阴凉，有防潮
2、、防鼠、防尘设施，并不应与有毒、有害、有 异味、易腐蚀的物品共同存放。前 言错误!未定义书签。1范围错误!未定义书签。2规范性引用文件错误!未定义书签。3技术要求错误!未定义书签。4生产加工过程的卫生要求错误!未定义书签。5检验规则错误!未定义书签。6标志、标签、包装、运输、贮存错误!未定义书签。本文件按照GB/T1.1-2020标准化工作导则第I部分：标准化文件的结构和起草规则 给出的规则起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。木文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由江西省营养学会提出并归口。本标准起草单位：江西省营养学会、江西中翔健康产业有限公司、江西樟树市正康医药 生物科技有限公
3、司。本标准主要起草人：莫小干。Ill运动营养食品1范围本文件规定了运动营养食品的术语和定义、分类、技术要求、安全性要求、食品添加剂 和营养强化剂、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。2规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适 用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物
4、学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.1()食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.34食品安全国家标准食品微生物学检验双歧杆菌检验GB 4789.35食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验GB 4806.1食品安全国家标准食品接触材料及其制品通用安全要求GB 5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB 5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB 5009.11食品安全国家标准食品中总神及无机神的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.13食品安全国家标准食品中铜
5、的测定GB 5009.14食品安全国家标准食品中锌的测定GB 5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5(X)9.16食品安全国家标准食品中锡的测定GB 5009.22食品安全国家标准食品中黄曲毒毒素B族和G族的测定GB 5009.24食品安全国家标准食品中黄曲毒毒素M族的测定GB 5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB 5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB 5009.82食品安全国家标准食品中维生素A、D、E的测定GB 5009.84食品安全国家标准食品中维生素B1的测定GB 5009.85食品安全国家标准食品中维生素B2的测定GB 5009
6、.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定GB 5009.87食品安全国家标准食品中磷的测定GB 5009.88食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定GB 5009.89食品安全国家标准食品中烟酸和烟酰胺的测定GB 5(X)9.90食品安全国家标准食品中铁的测定全国团体标准GB 5009.91食品安全国家标准食品中钾、钠的测定GB 5(X39.92食品安全国家标准食品中钙的测定GB 5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定GB 5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定GB 5009.210食品安全国家标准食品中泛酸的测定GB 5009.211食品安全国家标准食品中叶酸的测定GB 5
7、009.241食品安全国家标准食品中镁的测定GB 5009.257食品安全国家标准食品中反式脂肪酸的测定GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T817()数值修约规则与极限数值的表示和判定GB 13432食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签GB 14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品WS/T652食物血糖生成指数测定方法JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则3规范性引用文件3.1运动营养食品为满足运动人群(指每周参加体育锻炼3次及以上、每次持续时间30min
8、及以上、每 次运动强度达到中等及以上的人群的生理代谢状态、运动能力及对某些营养成分的特殊需求 而专门加工的食品。4技术要求4.1 原料要求4.1.1 使用的原料应符合相应的食品安全标准和有关规定，达到相应的营养要求。4.1.2 使用的菌种原料应符合国家卫生行政部门发布的可用于食品的菌种(菌株)名单。4.1.3 大豆及其加工制品应经过适当的工艺处理以消除抗营养因子。4.1.4 优质蛋白质指乳类、乳蛋白及其制品、大豆、大豆蛋白及其制品。4.2 感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽符合相应产品的特性取适量产品置于烧杯中， 在自然光照下观察色泽和 组织状态，闻其气味，用 温开水漱
9、口后品尝滋味。滋味、气味符合相应产品的特性组织状态符合相应产品的特性，产品不应有正常视力可见的外来异物。4.3 技术指标根据补充蛋白质特征营养素类产品需满足的技术指标应符合表2的要求。其中优质蛋 白质所占比例应不低于50%。表2必需成分要求项目补充蛋白质类固态半固态或液态粉状（冲调）能量一-蛋白质a, g/100g15450脂肪，g/IOOg151.564.4 4必须添加成分、建议添加成分、可添加成分4. 4.1适运动营养食品除必须添加成分以外，还可添加建议添加成分、可添加成分，其每 日使用量应符合表3的规定。表3必须添加成分、建议添加成分、可添加成分和每日使用量成分每日使用量参考检验方法必须
10、添加成分肽类/g1-6GB/T22492建议添加成分谷氨酰胺/g-L-亮氨酸/g1.5-3-L-异亮氨酸/g-L-缄氨酸/g-可添加成分B-羟基小甲基丁酸钙/g1-3-4.5可选择添加指标1 .5,1除4. 4中必需成分外，如果在产品中选择添加或标签中标示含有表4的一种或多种 成分，其含量应符合表4的规定。4 . 4.2如果在产品中添加除表4外的其他物质，应符合国家相关规定。表4可选择成分指标项目指标（以每日计）参考检验方法维生素A, RgRE/每日份120375GB5413.9 或 GB/T5009.82维生素C, mg/每日份15-100GB5413.18维生素D, pg/每日份1.5-1
11、0GB5413.9维生素E, mga-TE/每日份2.1-20GB5413.9 或 GB/T5009.82维生素Bl, mg/每日份0.2-4GB5009.84维生素B2, mg/每日份0.2-2GB5413.I2烟酸，mgNE/每日份2.10-20GB5413.15 或 GB/T5009.82叶酸，RgDFE/每日份60260GB5OO9.211钙，mg/每日份150800GB5009.92铁，mg/每日份2.3-14GB5009.90锌，mg/每日份1.7-12GB5009.14硒，fig/每日份7.5-52GB5009.935净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。按JJF 10
12、7()规定的方法测定。6生产过程卫生要求应符合GB 14881的规定。7安全性要求1.1 污染物限量应符合表5的规定。表5污染物限量要求项目限量检验方法固态、半固 态或粉状液态铅（以 Pb 计）/（mg/kg）0.50.05GB5009.12总珅（以 As it）/（mg/kg）0.50.2GB5009.il镉（以Cr计尸/（mg/kg）0.10.1GB5009.15锡（以 Sn 计）b/（mg/kg）5050GB5009.16硝酸盐（以NaNCh计）Img/kg W100100GB5009.33亚硝酸盐(以NaNOz计户/mg/kgW22GB5009.33，仅限于补充碳水化合物类的食品；b仅
13、限于采用镀锡薄板容器包装的食品： c不适用于添加了果蔬及其制品的食品； d仅适用于含乳类的食品。1.2 真菌毒素限量应符合表6的规定。表6真菌毒素限量要求项目要求检验方法黄曲霉毒素M/(ug/kg) W0.5GB 5009.24黄曲霉毒素BMug/kg)0.5GB 5009.22a仅适用于以乳类及乳蛋白制品为主要原料的产品。b仅适用于以豆类及大豆蛋白制品为主要原料的产品。7. 3微生物限量应符合表7的规定。表7微生物限量要求项目采样方案a及限量(若非指定，均以CFU/g或CFU/mL表示)检验方法nCmM菌落总数52100010000GB4789.2大肠菌群5210100GB4789.3金黄色
14、葡萄球菌5210100GB4789.I0沙门氏菌500/25gGB4789.4a样品的采样及处理按GB 4789.1执行；8食品添加剂和营养强化剂7.1 食品添加剂和营养强化剂的质量应符合相应的标准和（或）有关规定。8. 2食品添加剂和营养强化剂的使用应符合GB2760vGB14880及国家相关法律法规的规定。9检验规则8.1 组批以相同原料、相同配方、相同工艺、同一生产线连续生产的，同一包装线包装、质量均 一的产品为一批。8.2 抽样产品按批抽样，每次随机抽取不少于两份，一份作为检验样品，一份作为留样样品。每 份样品应为全检所需样品的3倍量作为检测样品。8.3 出厂检验8.3.1 出厂检验项
15、目为全项目检验。9. 3.2出厂应经检验部门逐批检验，合格后方可出厂。9.1 型式检验型式检验项目规定的全部项目，一般情况下，型式检验半年进行一次。有下列情况之一 时，应进行型式检验：a）原辅料发生较大变化时；b）关键工艺或设备发生更改时；c）新试制的产品或正常生产的产品停产3个月后，重新恢复生产时；d）出厂检验与上一次型式检验结果有较大差异时；e）国家质量监督检验机构按有关规定需要抽检时9.2 判定规则9.2.1 样品经检验，所有项目全部合格，则判定该批产品为合格品。9.2.2 技术要求中有1项不合格，则重新自该批产品中加倍取样复检，以复检结果为准。 有2项或2项以上不合格，该批产品为不合格品。9.2.3 安全性要求中有1项不合格，该批产品为不合格品。10标志、标签、包装、运输和贮存10. 1标志、标签10.1.1 产品标志、标签应符合国家相关法律、法规的规定。10.1.2 产品标签应符合GB 13432的规定，并标注“运动营养食品”和/或相应具体类别名 称，如“运动营养食品（补充蛋白质类）”等。10.1.3 产品中含有效质的谷物及其制品、大豆及其制品、乳及乳制品、坚果及其果仁类制 品的，应标注过敏物质信息。10. 1.4包装储运图示应符合GB/T 191的规定。