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1、食品安全知识培训计划 为保障食品生产企业的食品安全，提高从业人员食品安全法律意 识和管理水平，依据中华人民共和国食品安全法等要求，制订本 计划。一、培训目的（一）通过培训，使从业人员了解并熟悉食品生产监管的法律法 规，全面提升我单位从业人员的食品安全基础知识和依法经营意识。（二）对从业人员进行食品安全法律法规、食品安全管理体系以 及食品安全基础知识等内容的培训，强化单位负责人是食品安全第一 责任人的意识，提高自身食品安全管理水位，加强从业人员的食品安 全守法意识、自律意识、诚信意识，增强食品安全知识水平和操作技 能，预防和控制食品安全事件的发生。（三）食品安全的专业知识，包括：食品标准；生产工
2、艺、关键 控制点的管控；食品污染及其预防控制措施；食品安全事故预防及处 置措施；食品从业人员的个人卫生要求等。二、培训安排（一）培训对象：单位负责人、食品安全管理员、相关食品从业 人员。（二）培训内容 中华人民共和国食品安全法、食品生产许可管理办法、食 品生产许可审查规范、食品生产许可审查通则、食品生产许可证 审查细则、食品生产经营日常监督检查管理办法 等法律法规和食 品安全知识。（三）培训时间全年不少于40小时。四、培训方式 食品安全管理员负责授课，准备授课内容，发放学习资料。必要 时可请监管部门执法人员或有关专家学者进行授课。五、培训考核 每期培训结束后参加人员签字，由我单位负责人、食品安
3、全管理 员对员工进行考核并建档 从业人员食品安全知识培训记录表 培训主题 培训时间 培训地点 主讲人 培训内容 考核方式：口试口笔试口技能操作 参加培训人数：合格人数：不合格人数：合格率：本次培训有效性评价：评价人签名：日期：填表说明：（1）考核方式请在相应内打”；（2）有 效 性 评 价 应 在 培 训 结 束 一 段 时 间 后结合工作表现进行；（3）由负责组织培训的部门评价。附：培训签到表 共和国食品安全法等要求制订本计划一培训目的一通过培训使从业人员了解并熟悉食品生产监管的法律法规全面提升我单位从业人员的食品安全基础知识和依法经营意识二对从业人员进行食品安全法律法规食品安全管理体系以及
4、食人员的食品安全守法意识自律意识诚信意识增强食品安全知识水平和操作技能预防和控制食品安全事件的发生三食品安全的专业知识包括食品标准生产工艺关键控制点的管控食品污染及其预防控制措施食品安全事故预防及处置措施华人民共和国食品安全法食品生产许可管理办法食品生产许可审查规范食品生产许可审查通则食品生产许可证审查细则食品生产经营日常监督检查管理办法等法律法规和食品安全知识三培训时间全年不少于小时四培训方式食品安全会议（培训）签到登记本 内容 时间 地点 姓名 性别 所在部门 职务 联系电话 备注 共和国食品安全法等要求制订本计划一培训目的一通过培训使从业人员了解并熟悉食品生产监管的法律法规全面提升我单位从业人员的食品安全基础知识和依法经营意识二对从业人员进行食品安全法律法规食品安全管理体系以及食人员的食品安全守法意识自律意识诚信意识增强食品安全知识水平和操作技能预防和控制食品安全事件的发生三食品安全的专业知识包括食品标准生产工艺关键控制点的管控食品污染及其预防控制措施食品安全事故预防及处置措施华人民共和国食品安全法食品生产许可管理办法食品生产许可审查规范食品生产许可审查通则食品生产许可证审查细则食品生产经营日常监督检查管理办法等法律法规和食品安全知识三培训时间全年不少于小时四培训方式食品安全