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1、篇一：餐饮企业库管员岗位职责及工作流程餐厅库管员岗位职责1 .岗位职责：1. 1台账管理1.1. 1依据公司财务部门要求合理设置各类原材料和物资的明细账簿和台账。对于自采物品需记录清晰选购价格和地点。日常工作中，库管员对当日发生的业务刚好逐笔登记账簿，做到日清月结，数据精确无 误，帐物相符。做好各种物料的日常核查盘点工作，做到帐物一样，如有差错刚好上报相关领导，以便 刚好调整。1.2订货库管员要依据库存状况和餐厅需求进行订货，在规定的时间向总仓发送订单。订货单在录入系统时要细致核对，避开输入错误，录入完毕的订单经店长或厨师长审核 后才能发送至总仓。订货前务必核实库存状况，避开出现积压或断货状况
2、。1.3入库管理每天支配好卸货人员，在规定的时间和地点完成卸货工作。物料入库时，库管员必需凭送货单办理入库手续，确认无误后才能签字。对于不合格的 或手续不齐全的物料拒绝入库，并上报相关领导。库管员对入库物料要做好核对检查工作，包括核对检查物料的数量、生产日期、保质 期、包装物是否完好无污染、物料质量状态有无异样改变、型号规格、单价、金额等，发觉异 样状况拒绝入库并上报领导解决。物料入库时依据来货先后和生产日期或保质期先后依次分类存放，做到先入先出，先到 期先出。入库物料在摆放时还要留意遵循重低轻高，大低小高的原则合理利用空间。每天做好 来货的登记，对与供应商配送的物料，入库登记时必需填写供应商
3、全称，并有部门领导和库管 员或收货人签字。供应商要在入库单上签名以表确认货物已送到，保证字迹清晰。（入库单为 三联，其中第一联仓库留存和记账依据、其次联附送货单交财务记账、第三联给送货单位作为 结算货款凭证）。保存好送货单等相关单据，以月为单位装订并保存，以便以后查验。1.4出库管理各部门领料时间集中在上午10:00分之前和下午16:30分之前完成领料，领料时需提 前填写好领料单，写清领用部门、领用物料名称、规格、数量和领用人。库管员依据领料单发放物料，同时将当天的领料单统一装订在一起保存。1.5盘点库管员在月末要对库内各种物料进行盘点，应做到账帐相符，账实相符。发觉问题刚好 查明缘由，并进行
4、相应处理。2、仓库保管员像总务处提交应选购物资数量：3、总务处向选购员下达选购 支配；4、选购员按进库存货和进厨存货处理原则向仓库保管员交货：5、仓库管理员通知食堂管理员领取所需物资。6、仓库管理员、会计按领取数量记录有关账册。7、完善验收、签字手续到出纳处报账。进库存货签字：保管员总务主任选购员出库单签字：保管员食堂管理员会计进厨存货签字：保管员食堂管理员选购 员总务主任现金支付凭证签字：经手人 会计分管领导（签票据背面）篇八：餐厅保管员岗位职责保管员岗位职责一、遵守餐厅的各项规章制度，酷爰本职工作。二、遵守食品qs准入制度、索证制度，负责食品原料、劳保用品、炊餐用具的验收、保管和发放工作。
5、三、全部物品入库时，保管员做到：验质、称量，对不簇新的食品原料、没有相关卫生防疫证明及已过保质期的原料要拒绝接收。坚决杜绝伪劣、霉烂食品进 库，避开食物中毒事务发生。保证购进的食品量足、质鲜后，方可在物资调拨单上签字。三、做到帐物相符，食品、物品出库时，肯定履行有关手续，驾驭先入先发，后入后发原则，合理有序。四、仓库要常常开窗通风，保持干燥。要对库存物资、食品原料的品名、质量、保质期、数量及存放时间做到心中有数，刚好报送、供应可靠的选购 支配。五、食品与非食品不能混放，消毒药品和清洁剂等物品不能与食品同库储存。并用明显标签标明存放食品品种，食品存放该加盖的要加盖，严防鼠咬、受潮、变 质。六、对
6、库房不易贮存的物品、原料，要刚好向餐厅经理提出处理看法。七、完成领导交办的其它任务。收银员的岗位职责一、遵守餐厅的各项规章制度，酷爰本职工作。二、工装整齐、看法亲善、落落大方、微笑服务，帮助餐厅服务员做好接待工作三、熟知餐厅菜谱及当天的特色菜肴，具备肯定的沟通实力、协调能力，向顾客说明出现的消费纠纷。四、向消费完毕顾客致意问候，按应收款数目收款，收款和找兑与顾客当面点清避开发生误会，多收顾客款项时向顾客致歉请其谅解并刚好退款，不与顾客发 生争吵。五、保持头脑醒悟，无遗漏帐单。结帐顾客过于集中时，请顾客稍候并提高结帐速度，与餐厅服务员保持良好协作防止出现差错。六、执行财务制度，钱 物妥当保管、按
7、规定时间交款。有关实惠、免单帐单找经理签字。七、当心操作所运用的电脑、计算器、验钞机等设备，并做好清洁保养工作。八、细致完成领导交办的其它工作。领班岗位职责一、在主管的领导下、负责餐厅的组织工作、按要求规格完成各项任务。二、接到举办宴席通知、要主动帮助厨师长、拟定宴席、菜单、并依据宴席性质规格、宾主的饮食习惯、合理调配服务员、刚好支配日常供应、做好酒席的撰 台设计和服务管理工作。三、深化工作实际、发觉问题刚好改正、参与某些环节的服务工作、特殊是重要的宴席 要亲自但任接待。四、主动与后厨联系、协调餐厅与厨房之间的联系。五、协调就餐中的各种冲突和纠纷、细致听取顾客的看法、不断改进服务工作。六、加强
8、服务员的思想教化、细致组织服务员政治和业务学习。七、评估服务员的工作表现、检查服务员的仪容仪表、卫生状况。八、合理排班、监督服务员的工作程序、创建良好的就餐环境。九、加强各种设备管理、指导服务员正确运用并定期保养。十、定期开展服务员的技术培训、岗位练兵对服务质量进行考核评估。领班工作标准一、每日召开员工例会、总结前一天的工作、按排当天工作任务。二、检查员工上岗状况、个人仪容仪表。三、巡查就餐状况、发觉问题刚好处理。四、督导各岗位在高峰期服务质量和速度。五、检查各岗位区域卫生、保持餐厅整齐、光亮。六、刚好收集顾客看法、向后堂反愦就餐状况。七、检查餐厅结尾工作、巡查餐厅设备平安隐患。洗碗工岗位职责
9、及工作标准一、按时到岗、做好工作前的各项打算工作。二、严格依据卫生法的要求、对餐具用具清洗工作。三、餐用具在消毒前必需用干净抹布擦净、方可消毒。四、餐用具必需和理整齐摆放在消毒柜里。五、依据要求进行消毒、确保消毒效果、做好消毒记录。六、消毒完后要将物品放进保洁柜。七、要随时对消毒设施进行清理、维护、保证设备正常运行、干净。八、保持洗碗池、洗碗间、消毒柜以及地面的干净、一周进行一支配卫生。九、节约水、电、洗涤用品、爱惜公共设施。十、检查水、电开关是否关好。温馨提示牌：请自觉排队2个 当心烫伤2个 当心地滑3个请节约用水3个来也匆忙去也冲冲6个请节约用电3个当心触电10个灭火器放置点20个 收餐处
10、2个少量多次取用请勿奢侈3个节日特殊推出1个请勿吸烟10个消防栓4个办公室提示牌1个食品库房提示牌2个材料库房提示牌1个 粗加工间提示牌1个优秀服务明星4个优秀员工6个设备负责人20个值班室提示牌1个工号牌60个取筷处6个蛋糕间提示牌2个保洁区提示牌1个冷库提示牌1个热菜间提示牌1个 凉菜间提示牌1个 备餐厅提示牌1个 洗涮间提示牌1个小吃操作间提示牌2个 营业时间3个为了你和他人身体健康，就餐时请勿大声喧哗4个设备标识：大配电箱1个小配电箱16个自然气总箱1个自然气分支阀门6个专柜表号30个警告标识：严禁在餐厅玩耍3个防止自然气泄漏6个严禁非工作人员入内4个员工通道1个餐厅服务员岗位职责及工
11、作标准一、按时到岗、做好开餐前的各项打算工作、刚好按要求补充各种物品、 做到餐厅环境、物品、设备、卫生、整齐。二、提高顾客就餐过程中的服务工作。三、对待顾客耐性热忱、擅长介绍各种符合口味的菜肴、满意顾客需求。四、仪表整齐、留意个人卫生、严格执行食品卫生法、发觉不合格食 品、不许出售、并向负责人汇报。五、细致做好本职工作、热忱主动、满意顾客的正值要求、做到有客人不离岗。六、刚好回收、清理餐桌、清扫地面、确保用餐器具场地须要。七、帮助维持就餐秩序、营造良好就餐环境。八、负责本工作区内全部用品、物品清洁工作、使之摆放有序、食物与清洁用品需分开存放。九、完成责任区的卫生清扫、并符合有关清洁标准、一周进
12、行一次支配卫生。十、完成餐厅负责人临时交班的其它任务。十一、节约水、电、洗涤用品、爱惜公共设施。十二、检查水、电开关是否关好。篇九：食堂管理员岗位职责食堂管理员岗位职责一、学校校长和和后勤主任的领导下，全面主持食堂的管理工作，贯彻食堂管理的各项 规章制度，重点是食堂的建设和管理，是食堂第一责任人；二、落实学校下达的各项工作任务，制定食堂的工作目标和工作支配，具体负责食堂有 关的创建达标工作，联系市卫生监督与疾病限制中心、市工商局等上级主管和职能部门；三、主持制定各项规章制度和管理方法；四、细致贯彻执行食品卫生法，建立健全食品卫生学问培训及考核制度，切实搞好 饮食卫生工作，防止食物中毒及食源性疾
13、病的发生，为师生创建一个干净、整齐、卫生和平安 的生活环境。严格执行学校制定的饭菜质量、价格标准，搞好成本核算，检查所购原料的质 曼，有权拒绝运用不明来历或有疑问的问题原料，有权禁止销售隔夜饭菜或加工有遗漏、 炒制不成熟等存在隐患的主副食；五、抓好平安生产，健全各项平安检查制度和管理制度，留意防火、防盗，预防人身伤 亡事故的发生。检查、督促工作人员规范操作程序，严把各个环节质量关，做好巡察和巡查， 刚好发觉和解决问题，做好各项检查记录，；上下班要细致检查仓库、门、窗户是否关好，严 防失窃和人为破坏，做好平安工作，工作期间，严禁外部人员进入操作间；杜绝食物中毒的发 生，避开因违章操作造成事故，做
14、到平安生产六、负责食堂财务报批及从业人员的考核，合理支配人员岗位，充分发挥职工的才能；七、抓好从业人员的政治学习、思想教化、法制教化、平安教化、廉政建设教化和职业 道德教化。细致贯彻执行党和国家的方针、政策，教化全体员工树立坚固的一心一意为师生服 务的思想。同时，加强职工业务技能的培训与考核；八、负责制定和实施食堂民主管理制度，主持食堂各种会议；协调与有关部门的工作关 系：倾听和细致处理用膳人员的看法和要求，不断提高食堂的服务质量九、科学管理仓库，严格把好物品入库出库关，做到帐物统一，每月盘点库存物资；保 证食堂选购 、睹存、加工、销售过程符合规定、操作规范、消退平安隐患。十、支配每周师生菜单
15、、驾驭成本核算、平衡每月的盈亏十一、督促检查日常卫生状况；十二、主动妥当处理就餐人员的投诉，把冲突化解在第一线，并将有关状况刚好上报。维护学校利益，以身作则，自觉服务育人，管理育人；十三、完成学校领导交给的其它各项工作任务财务管理人员岗位职责一、严格遵守财务制度，依据会计法及相关法律法规要求担当相应责任：二、负责做好客户结帐、物资盘点、各种账表汇总等工作，刚好上交财务报表报主管领 导审核；三、审核发票及收据，核对填制日期、开具发票单位名称（公章）、经办人签名、入库 单、经济业务内容、数量、单价、金额，检查发票上是否有主管领导签字；四、严格履行经费报销程序，节约开支，杜绝奢侈；五、负责员工工资的
16、造册和发放；六、进出物品要登记、记帐，做到帐物相符。帮助食堂班组长做好成本核算工作；七、端正服务看法，留意个人形象，自觉服务育人，管理商人；八、完成领导交办的其它工作。仓库保管员岗位职责一、食堂物资的管理工作，包括验收入库、领料发出、卫生打扫等，做好物品进、发货 登记，履行手续，建立台帐，刚好盘点库存物资；二、物资入库必需严格检验，并按类别、品种上架堆放，挂牌注明物品质量及进货日 期：三、食品与非食品不混放，消毒药品不能与食品同库储存；四、常常检查食品质量，防止食品变质、发霉、生虫；落实防火、防盗、卫生措施，保 证库存物品的完好无损，做到仓库无鼠、无蝇、无螳娜等；五、保持仓库室内外清洁，常常开
17、窗通风，保持干燥：六、常常检查仓库平安，做好防火、防盗、防毒工作；七、端正服务看法，留意个人形象，自觉服务育人。餐厅管理员岗位职责一、按时开关门，管理餐厅内全部设施设备；二、负责餐厅及门厅卫生保洁，保持餐厅内桌椅整齐干净，清收学生就餐后的餐具，并 刚好把餐桌擦拭干净；三、湘水、残饭剩汁集中存放，保持湘水桶干净整齐；四、常常清洗地面、拖把和抹布；五、帮助收集学生看法，刚好向饮食服务中心领导报告；六、自觉服务育人，留意个人形象，为人师表；食堂班组长岗位职责一、食堂班组长是本班组第一责任人，听从食堂管理员的领导；依据食品卫生法和 学校规章制度的要求，负责搞好本食堂操作卫生、环境卫生和个人卫生：管理好
18、食堂配置的设 备设施；二、负责组织本班组职工参与学校支配的业务技术培训及考核工作；三、负责抓好本食堂的平安保卫工作，细致落实防火、防盗、防毒的各项措施，确保食 堂平安生产无事故，加强本班组人员的平安生产教化，牢记、平安第一，发觉担心全隐患刚 好请修理人员解除，并上报事务室，杜绝事故的发生；四、息时间营业，确保一日三餐正常主副食供应，制定蒸饭量、蔬菜选购 支配， 并帮助检查选购 质量，维护食堂秩序，时刻关注食堂状况，刚好把问题消退在萌芽状 态：五、检查所购原料的质量，有权拒绝不明来历或有疑问的问题原料，禁止加工有遗 漏、炒制不成熟等存在隐患的主副食；六、督促操作人员按操作规程平安运用机器设备，机
19、器运转过程中不能离人，确保平安 运行；七、对本班组卫生责任区和加工操作程序进行分工，落实责任，对职工的出勤据实考 核，依据按劳安排原则，提出合理的薪酬安排看法；八、自觉运用电子就餐系统，禁用现金和赊欠，维护学校正常的生活秩序；九、以身作则，上班前、下班后要细致检查仓库、大门、窗户是否关好，加强平安防范 措施；十、教化本班组工作人员留意自己的仪容仪表、服务看法和个人形象，提高自身素养和 服务水平，维护学校声誉，自觉服务育人；十一、完成管理人员支配的其它工作。学生食堂其它岗位岗位职责一、选购员岗位职责1、听从班组长支配，选购蔬菜等农产品，对所选购的物品负责，是班组内物品质量的干脆责任人；2、依据当
20、日（餐）须要，刚好选购 ，不能超量选购，保证蔬菜簇新；3、保证足够品种和数量，留意餐间品种更新和养分搭配：4、刚好履行验质、复秤、交货、签字手续；5、半成品必需到指定地点选购，向供方提出质量要求，并查看物品质量；6、腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不簇新的物品不能选购，怀疑运用农药的蔬菜不能选购。二、质检员岗位职责1、负责选购 物品的质量检验，对所检验的物品数量和质量负责，是食堂物品质量的干脆责任人；2、检验、检查选购员所购物品数量、质量、有无合格证或检疫证明：3、腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不簇新的食品不验收；4、验收记录妥当保存，以备查考；5、对
21、检查中发觉的问题刚好向有关领导报告。三、厨师岗位职责1、依据红白案分工，完成菜肴的炒制和烹饪，完成面点的制作，参与蔬菜的加工和售卖 饭，做好分管区域的卫生等工作；2、炒制和烹饪前检查面粉及食品质量，不运用变质物品和无检疫标识的肉类，不运用漂 白精和未经卫生检疫部门认可的发酵粉或其它辅料：3、食品充分加热、防止外熟内生，并讲究食品的色、香、味和养分搭配；4、擦拭生、熟食品的抹布应分开；5、工作结束调料盒加盖，工具用具、灶上、灶下、地面清扫洗刷干净；6、端正服务看法，留意个人形象，自觉服务育人：7、完成班组长及其他领导交办的其它工作。四、厨工岗位职责1、听从班组长支配，依据分工，完成蔬菜的采摘、清
22、洗、切配、淘洗等加工以及配菜工 作，做好分管区域的卫生，清洗餐具和做好售饭等工作；2、清洗加工食品先检查质量，腐败变质、有毒有害食品不加工，并交饮食服务中心处 理：3、肉类、水产品等易腐败食品不落地存放；4、荤素食品分池清洗；5、肉类清洗后无血、毛、污，鱼类洗后无鳏、鳏、内脏；6、蔬菜按一摘、二洗、三切、四淘的依次操作：7、食品盛器用后冲洗干净，并放置在规定位置，必要时进行消毒处理；8、加工结束将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净；9、端正服务看法，留意个人形象，自觉服务育人。篇十：食堂仓库管理员工作职责荥阳市味佳餐饮服务有限公司食堂仓库管理员工作职责1、负责选购回来的全部物品验收及保
23、管工作。必需做到：a、严格把好验收关，要细致核对卫生检验合格证，商标，包装，不得验收变质，变味， 超过保质期的原料入库。应细致过磅，照实登记。b、鲜，干，半成品须分类存放，特品须分类分架摆放整齐并标识清晰，离墙离地，先进先出。C、不得把食品与杀虫剂，洗涤剂等有害物品共同存放。d、做好四防（防火、防盗、防潮、防四害）工作。e、对运输食品材料，调味品的工具必需专用，并常常清洗消毒。2、负责供应食堂日常所需原料，领料时应做好出仓登记，保存好记录。3、刚好向主管汇报库存动态，帮助选购工作。4、向财务管理员供应验收单，出仓单及月底盘点单据。5、对仓库进行日常整理及卫生清洁工作，保持仓库干净。6、参与每一
24、次的食堂大清洁工作。7、完成好主管临时交办的其他工作。对于酒水饮料等高价值产品和浆制的肉类等易变质产品每天进行盘点，保证帐实相符和 运用物料簇新、平安。协作公司财务部和营运部的清点检查工作。1. 6库内卫生管理存放的食品应与地面保持不少于15厘米分的距离，建议与墙壁之间留有不少于5厘米 的缝隙，以利于通风换气；货架之间应有肯定的间距，中间留有运输货物的通道。建立库存食品定期检验制度，对库存食品，随时驾驭所贮存食品的保质期，最接近保质 期的产品放在货架的最外侧，防止发生霉烂、发软、发臭。仓库要定期打扫，清库时应做好清洁消毒工作，禁止用农药或其他有毒化学品。餐厅运 用的洗涤灵、清洗剂等化学品需在库
25、房内单设区域存放。食品贮存库内不得存放农药等有毒有害物，不能接着运用或销售的食品应刚好处理。库管员要关注库房内的虫鼠害状况，防止库内物料发生虫蛀、鼠咬。2. 7平安管理做好库房的平安管理工作，每天检查库房的防火防盗措施，做到人走门锁。库内物料码放时留意合理安排位置及叠放高度，避开出现坍塌、掉落等事故，造成人员 损害和物料损坏。3. 8其他工作在用餐高峰时间，库管员必需在前厅为用餐的客人服务，不行在办公室或库房内逗留。听从餐厅管理组支配，完成管理组临时支配的工作。4. 实力要求3. 1学历要求：初中以上文化水品。4. 2计算机技能：能娴熟操作计算机，会运用word文档、excel等office软
26、件,进行简洁的制表、计算。库管员工作流程图片已关闭显示，点此查看篇二：餐厅库管员岗位职责餐厅库管员岗位职责一、目的为调动仓库工作人员的主动性和使命感，进而调动个人工作动力，指导仓库工作人员有支配的改进工作，以保证仓务工作持续、健康、稳定、有序进行。二、岗位制度：1、熟识业务，实行科学管理，保证原材料的质量；对库存物品要分门别类存放整齐，常常检查库存物品，通风到架，保持库房干净，防止物品变质霉烂；杜绝火种、火源进入库房，保证库房物品平安完整。2、入库验收：接到购进物料，要求依据支配进行检查点数，检查规格和质量，验收合格后按规定入账。3、库存管理办理正常入库手续后，依据物料性质种类分别存入库房，物
27、品存放要合理科学，清洁整齐，防止积压损坏，防止造成不必要的损失。4、出库管理：在领用物品时，要填写领料单并由经理（厨师师）批准，方可到库房领取。5、驾驭物品的存量，制定最高最低存量，达到最高存量时，通知停止进货；最低存蚩时通知刚好进货。要常常向店长以及选购员报告库存物资状况，合理调整选购 支配，加速资金周转，避开库内物资长期积压造成奢侈。6、做好餐厅的各种主、副食品原材料的验收、保管、发放、过秤、点数工作，并达到质量管理标准。7、库房收料须开收料单入账，要做到记账刚好，手续清晰：发料时须以领料人签认的发料单作为依据入账；月末于会计一同盘点核对库房实物。8、严格把好验收关，对质次价高或重量不足，
28、不卫生，不合格的物品要坚决拒收：入库开入库单，记账刚好，手续清晰。9、库房盘点：每月28日进行盘点，严格依据账目核实出入库单及现货库存，并列出具体的物料库存表，经审核后上报。如盘点与实际库存相符，应签名备查，如出现误差，要经调查落实后书面报告总经理。10、完成领导交办的其它临时工作。三、库管员岗位职责1、仓库保管人员必需定员和指定专人专职负责。2、每天按指定时间完成填写库存报表及入库登记表，要求标明物品的名称、数量、单 价、规格、库存量、申购量等内容。3、依据各档口须要量及物料性质，选择适当的摆放方式，轻拿轻放，分类明细，避开人 为损坏及堆放杂乱带来的不便，科学支配库房物品布局，做到整齐、美观
29、、便利。4、物品出库时要依据有关规定办理，手续不全不得发货。有特殊状况，需店经理或厨师 长签字批准。发货时按出库单办理出库手续，削减账卡。5、仓库帐簿的记帐原则是：简洁、清晰、刚好、精确。为便于记帐和便于查找，应按总 帐、分类帐的记帐依次，分别对不同种类、品名、规格、单价的所存物品按不同日期依次进行 入库登记。6、仓库保管员应对所管物品的完好负责。凡因保管不善或责任心不强而造成的损失，由 保管员负责。篇三：食堂仓库保管员岗位职责食堂仓库保管员岗位职责1、负责食堂主副食原料，半成品及其它物资的接收、保管、发放工作。2、严格执行各项规章制度和出入库手续。入库物资必需验质计量；出库物资必需照实填 写
30、出库单。购入的主副食发票及质检单要刚好登记保存，做到票、单、物相符。3、库内物资要分类保管，堆放整齐，保持库内清洁卫生。要做到库内物资不霉变，不损 坏，不丢失。留意通风，做好灭鼠、防螳、防蝇虫，防潮和平安防范工作。发觉问题刚好向主 管领导汇报，并刚好实行措施。4、细致记好保管帐目，做到帐目字迹清晰，数字精确，格式规范。要常常清点库内物 资，做到帐物相符，盘点精确。6、对不合质量、数量与卫生要求的物资，保管员有权拒绝验收。对饭后的剩菜饭与半成 品，要细致检查，妥当保管，发觉异味或变质，要刚好处理。7、库内禁放易燃易爆和有毒物品。下班前细致检查门窗水电，防止火灾、失盗、投毒等 事故的发生，确保库房
31、平安。8、细致执行学校财务室对保管员的财务规定，作好月末盘点和月结帐工作，协作会计、 核算员、食堂主任刚好结算当月帐目，做到日清月结，按时上报盘点报表。篇四：食堂仓库保管员工作职责食堂仓库保管员工作职责（二。八年七月二十七日修订）在总务主任和食堂团长的领导下，负责食堂食品、物品保管、特色食堂管理工作，其主 要职责是：1、加强政治思想学习，不断提高为教化、教学服务，为广阔师生服务的意识；努力钻 研业务学问，不断提高服务的技能。2、加强仓库科学管理，负责主食、副食、调料等物品进出和保管，保证按数和按时发放 物品，为伙食加工供应便利，一切物资必领从库房进出，严禁干脆将未入库的物资进入食堂 加工程序。
32、3、完善物品入库手续，不徇私情，严格验收，入库物品必需验质验量，核对发票、品 名、规格、数量、金额是否相符。每天验收物资必需有3人在场（食堂团长、保管员、选购 员）。4、如发觉数量不符、食品变质和污损时，应拒绝进库，并刚好向食堂团长反映状况，以 便刚好处理或者退货。禽肉类食品必须要有检疫证，否则一律不许入库。5、各类食品（包括粮油）领用发放时，应本着先进先吃，后进后吃原则，以防变质。6、仓库内物品应按类别排放整齐，并标明进货日期和数量，便于发放，并驾驭季节改 变，刚好检查，以防止霉变而造成不必要损失。7、仓库要定期打扫，保持仓库环境卫生，干燥。做好七防（防毒、防火、防盗、防鼠、 防虫、防潮、防
33、霉）工作和平安防范工作。如发觉问题应刚好反映，以便实行措施。8、常常与选购 员和炊事人员联系，依据日常供应状况，驾驭进出结存状况，以保证 各类食品货源刚好供应，做到不脱节、不积压、不奢侈。9、做好炊事用具和文具保管工作，未经同意，不得随意出借。10、严格履行出库手续，领物人，必需当场签字，不能事后补签。11.细致记好保管帐目，做好帐目字迹清晰，数字精确，格式规范。要常常清点库内物 资，做到帐物相符，盘点精确，盈亏登记清晰，仓库内物品做到日清月结，并常常核对，以保 证完整。严格审查往来报销单据，不得擅自动用库内物资或出售伙食原料，收取现金；或实行 其它手段损公肥私。每月盘点一次，按时上报。12、
34、库内禁放易燃易爆和有毒物品。下班前要细致检查门窗水防止火灾、失盗、投毒等 事故的发生，确保库房平安，对本职工作范围的平安负责。13、自觉遵守学校的劳动纪律，依据规定作息时间上、下班，确保物资的验收、领用不 得出现空挡。14、兼管特色食堂，负责特色食堂日常运行状况的督促、检查，保证特色食堂正常、平 安运行。15、完成学校、总务主任和食堂团长支配的其它工作。篇五：学校食堂仓库管理员岗位职责学校食堂仓库管理员岗位职责1、具体负责学校食堂仓库的管理工作，做好仓库收发、记收账、结算工作，自觉接受 学校食品卫生平安领导小组的检查。2、仓库保管员应主动索取相关食品证件，细致登记账目，妥当保管食品，做到账目清
35、 晰、帐物相符。细致对待检查所选购食品原料不合格的不予入库，索证不完全的应要求相关 人员补索相关证件方可准予入库，并将所索证件交总务主任签字。所索证件应按档案管理要求 分类粘贴，装订归档，妥当保存，以备查验。3、仓库管理员有权拒收三无产品，有毒、有害、腐烂变质、霉变、生虫、污秽不 洁、混有异物和感官异样的食品，过期食品。严格执行食堂进出货制度，入库前应进行验收， 出库时应登记，货物必需过秤验收，尽量少进可者不进半成品菜肴。严禁劣质食品进食堂，确 保食品优质、卫生、实惠。一旦发觉问题要马上向主管负责人汇报，不得隐瞒事实，对可疑货 品刚好退换。4、仓库管理员应将每天的菜谱进行公示，并与工作人员同进
36、出.5、保持仓库同外环境的整齐，刚好进行仓库的通风和防潮。负责仓库内全部物品的保管 和运用登记，建立健全物品运用登记台帐。对仓库的物品进行分类分架存放，进行标识。不 得将主、副食品及原料和杂物混放，要分库分类存放。6、仓库管理员如因监管不力，出现食物中毒事故，依据相关法律条文追究和担当相应责 任。7、做好食堂主.副食品供食支配，每天所需的物资及早订出支配，通知选购刚好购买，防止出现缺货，影响食堂供应.8、学习并驾驭食品原料选购的基本学问，了解相关食品卫生法律、法规。9、完成学校和总务主任交给的其他工作.10、份内工作不算加班。长塘中学总务处2011年9月篇六：食堂选购、验收、保管员岗位职责食堂
37、选购 员、验收员、保管员岗位职责一、选购员岗位责任制1、选购食品时应向供方提出质量要求，并且查看食品质量，索取合格证或检验报告 单。2、腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不簇新的食品不能选购O二、验收员岗位责任制1、检验所购食品有无合格证或检疫证明。2、腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不簇新的食品不验收。3、验收记录妥当保存以备查考。三、仓库保管员岗位责任制1、做好食品数量、质量，进、发货登记，做到先进先出，易坏先用。2、定型包装食品按类别、品种上架堆放，挂牌注明食品质量及进货日期。3、散装易霉食品勤晒，储存容器加盖密闭。4、肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏
38、储存。5、食品与非食品不混放，消毒药品等有剧烈气味的物品，不能与食品同库储存。6、仓库常常开窗通风，保持干燥。7、冰箱、冷库要常常检查，定期化需，保持霜薄气足。8、常常检查食品质曷，发觉食品变质、发霉、生虫等要刚好处理。9、做好防鼠、虫、蝇及防蟒螂工作。10、分工包干定期大扫除，保持仓库室内外清洁。化龙初中2012年9月篇七：食堂管理岗位人员工作职责食堂管理岗位人员工作职责依据我校食堂财务管理制度的相关要求，制定以下食堂有关工作人员岗位职责，请细致 遵照执行。食堂会计工作职责食堂会计隶属分管后勤副校长领导，由总务处管理指挥，其主要职责是：1、严格执行国家财务制度，遵守财经纪律，加强管理，堵塞一
39、切漏洞，为食堂工作的正 常开展供应保证。2、遵守国家规定的现金管理方法，库存现金不得超过银行规定的限额。3、一切购物报销单据，按财务手续有经手人、验收入和批准人签字，才赐予报销。手续 齐全，交付出纳付款记账。4、设立食堂伙食成本明细帐，分类统计，独立核算，每月公布伙食帐目。5、一切收支原始单据，记帐凭单，各种帐册都须存档，不得销毁。6、负责收集老师、学生对食堂看法，每月以书面形式向分管领导反映。7、努力学习，提高自身的业务水平，不断改进工作，树立服务于学生的思想。8、完成领导交给的其它工作任务。日常规工作：1、按每日进库、出库货物单据做好分类账目登记。2、驾驭库存物资金额，与仓库保管员记录的库
40、存物资明细账定期核对，保证帐帐相符。 3、涉及现金支付的票据做到钱物相符，人员签字齐全。4、核算食堂运行成本，刚好提示选 购 员限制选购 支出，做到每月略有结余，不得超支。食堂出纳工作职责食堂出纳隶属分管后勤副校长领导，由总务处管理指挥，其主要职责是：5. 负责月初将各班级学生就餐费和托管费收缴规定账户存储。食堂的现金收付必需 有经办人、验收人及领导签字的票据方能收付。做到收支有据，手续齐全，符合财务工作规 范。2、刚好精确地记录现金日志帐（设学生就餐支出现金账和学生托管费现金账），加强对 凭据票证的管理工作，做到日清月结，帐、款、票据相符。按时、刚好核对，若帐目与实际余 额不符，查明缘由，会
41、同会计刚好查对。3、负责钱、票证的平安，保证不出差错。4、依据收支发票，实现收支后，刚好编制现金，存款余额和其它票证的报表。5、严格遵守国家现金管理规定，加强现金限制，随时留意将现金存入银行，现金库存不 得超过规定的限额。6、不挪用公款，自觉加强廉政思想建设.7、细致管好出纳收付印章。8、负责收集老师、学生对食堂看法，每月以书面形式向总务主任反映。9、努力学习，提高自身的业务水平，不断改进工作，树立服务于学生的思想。10、完成领导交给的其它工作任务。日常规工作：1、刚好记录每日现金支出，做好现金支出流水账。2、刚好向会计汇报账面现金余额，每月至少对账两次。3、全部票据，人员签字必需齐 全方可支
42、付。食堂仓库管理员工作职责食堂仓库管理员隶属分管后勤副校长领导，由总务处管理指挥，其主要职责是：1、加强仓库科学管理，负责粮食、副食、果疏物品进出和保管，保证按数和按时发放物 品，为伙食加工供应便利。按规定做好食堂有关的工作台账和资料归档整理工作。2、食堂货物选购入库需填写选购入库单。进厨存货（如蔬菜、肉类等）购进后会同选购 人员、食堂管理员清点核对发票、品名、规格、数量、金额是否相符，点交食 堂管理员用于当日学生用餐加工。进库存货（如大米、面粉、食油、干货、山货、调料等）各 项食品要进行细致验收，核对发票、品名、规格、数量、金额是否相符，做好货物入库登记。 并在发票背面签名后，把发票交给会计
43、人员。3、食堂仓库库存货物领用需填写出库单。相关人员签字后备查。保管员按物资分类定期 汇总，做好物资购入、发出汇总表，并报食堂会计记账。4、如发觉数量不符、食品变质和污损时，应拒绝进库，并刚好向食堂会计反映状况，以 便刚好处理或者退货。禽肉类食品必须要有检疫证，否则一律不许进入食堂。5、各类食品（包括粮食）领用发放时，应本着先进先吃，后进后吃原则，以防变质。6、仓库内物品应按类别排放整齐，并标明进货日期和数量，便于发放，并驾驭季节改 变，刚好检查，以防止霉变而造成不必要损失。7、仓库要定期打扫，保持仓库环境卫生，干燥，并防治四害。如发觉问题应刚好反映， 以便实行措施。8、常常与选购 员和烧菜人
44、员联系，依据日常供应状况，驾驭进出结存状况，以保证 各类食品货源刚好供应，做到不脱节、不积压、不奢侈。9、做好炊事用具和文具保管工作，未经同意，不得随意出借。10,仓库内物品做到日清月结，并常常核对，以保证完整。每月盘点一次，填写库存物 品统计表一份交送会计，以便计算成本。学期结束进行一次全面的清查盘点，做到帐表、帐 帐、帐物相符。11、建立进库存货进、出台账，每天将当日的进出货物账目报于会计，以便会计驾驭饭 菜成本。12、努力学习，提高自身的业务水平，不断改进工作，树立服务于学生的思想。日常规工作：1、依据进库存货的要求，细致记好货物进库的台账。单据交会计。2、依 据进厨存货的要求，刚好点交
45、食堂管理员。单据交会计。3、食堂仓库存货出库需填写出库 单，相关人员签字，数量计入台账后单据交会计。4、依据进库存货和进厨存货数量，报总务 处支配选购 O 食堂选购员隶属分管后勤副校长领导，由总务处管理指挥，其主要职责是：1 .必需熟识本食堂所用的各种食品与原料的品种及相关卫生标准，卫生管理方法及其相 关法规。了解各种原辅材料可能存在的卫生问题。2 .应娴熟驾驭必要的感官检查方法，选购食品时必需察看包装标识或产品说明书是否按食品卫生法规定标出了品名、产地、生产日期、批号、规格保质期限等，防止购进 假冒伪劣产品。3 .选购食品必需向供应方索取有关检疫证明或化验单，发觉供货方供应不符合卫生要 求的
46、食品应拒绝选购。索取的各种卫生证明应保存备查。4 .刚好驾驭相关原材料的价格信息，在保证质量的前提下，应依据价格合理的原则购 货，并做到按时、按量、按质，不能耽搁正常工作。5 .选购食品时应本着慎重的原则必需从正常渠道进货到具有规模正规的公司、商店选 购 食品，不准索要回扣。如需改换原先供货渠道须事先向总务处请示并得到同意。日常规工作：1、按总务处支配支配的物资数量选购 物资，按时、保质完成。2、刚 好向总务处反馈市场行情。3、选购 的物资必需达到有关食品卫生要求。4、做好索证索票 工作，交保管员存档备查。食堂管理员隶属分管后勤副校长领导，由总务处管理指挥，其主要职责是：1、组织全体炊事员细致
47、学习政治和业务，树立食堂为教化服务的思想，提高炊事员政治 素养和业务素养。2、做好食堂考勤工作，负责检查监督各岗位工作执行状况，并经产做好晨检及日常考核 工作，提高食堂服务质量和伙食质量。3、合理支配和运用劳动力，充分发挥每一个人劳动技术，不断完善食堂岗位责任制。4、搞好食堂环境卫生和食品卫生，以防食物中毒。5、加强食堂炊事、设备管理，做到合理运用、保管和日常保养工作，留意平安操作，提 高炊事设备利用率。6、对食堂整个加工过程，要合理支配生产和了解食品加工状况。防止盲目下料和食品著 侈，堵塞漏洞，合理定价，驾驭当月成本核算和盈亏状况。7、协调人际关系，搞好团结，关切食堂工作人员，多做一些有利于调动大家主动性