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1、2020-2021学年吉林省十校高二（下）期中生物试卷一、单 选 题（本大题共40小题，共60.0分）1.下列关于提取胡萝卜素的实验表述，错误的是（）A.该实验流程是：胡萝卜-粉碎-干燥-萃取-过滤-浓缩-胡萝卜素B.萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并不与水混溶C.用纸层析法对提取的胡萝卜素粗品进行鉴定，鉴定时需要与标准样品进行对照D.胡萝卜颗粒干燥时温度越高，时间越长，提取到的胡萝卜 素越多2.下列关于酶制剂、固定化酶、固定化细胞和无机催化剂的说法，正确的是（）A.利用固定化酶降解水体中的有机磷农药，需要提供适宜的营养条件B.与固定化酶相比，固定化细胞在催化大分
2、子物质的反应方面有一定的优势C.固定化酶和固定化细胞可以重复利用，大大降低了生产成本D.酶制剂的催化效率总是比无机催化剂的效果显著3.采用干热灭菌、灼烧灭菌、高压蒸汽灭菌、紫外线照射等几种方法，可分别杀死哪些部位的杂菌（）A.接种环、培养皿、培养基、接种室B.培养皿、接种环、培养基、接种箱C.培养基、培养皿、接种环、接种箱D.培养皿、接种箱、培养基、双手4.关于菌落的叙述，错误的是（）A.一个菌落往往是一个细胞在固体培养基上繁殖的结果B.菌落的大小、颜色、有无荚膜、隆起程度等特征都可作为菌种肉眼鉴定的依据C.用稀释涂布平板法分离菌种时可在培养基上获得均匀分布的单个菌落D.一个菌落属于一个种群5
3、.下表是培养炭疽杆菌的血琼脂培养基成分，据表分析“血琼脂培养基”属于（)蛋白陈10g牛肉粉3g氯化钠5g脱纤维羊血（含多种生长因子）50mL琼脂15g去离子水1000mLA.鉴别培养基 B.选择培养基 C.固体培养基 D.液体培养基6.以下实验过程中，需要定期排气的是（）A.利用酵母菌发酵制作葡萄酒 B.利用乳酸菌发酵制作泡菜C.利用毛霉发酵制作腐乳 D.利用醋酸杆菌发酵制作果醋7.下列关于亚硝酸盐含量测定原理的描述正确的是（）A.重氮化-酸化显色比色B.重氮化-酸化T比色一显色C.酸化-重氮化比色一显色D.酸化一重氮化一显色一比色8.酿酒和酿醋过程的主要区别是（)A.酿醋需要酵母菌并在有氧条
4、件下进行B.酿酒需要醋酸杆菌并在有氧条件下进行C.酿醋需要醋酸杆菌并在有氧条件下进行D.酿酒需要醋酸杆菌并在无氧条件下进行9.葡萄酒呈现红色的原因是（）A.红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中B.酒精发酵的最终产物C2H50H是红色的C.在发酵过程中产生了红色的物质D.在发酵的最后加入了红色的食用色素10.下面是提取橘皮精油的实验流程，有关叙述错误的是（）石灰水浸泡-漂洗一压榨一过滤一静置一再次过滤一橘皮油A.由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸储时会发生部分水解，使用水中蒸馈会导致原料焦糊，所以一般采用压榨法B.石灰水浸泡lh可以防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率C.压榨时加入相当于橘皮质量0.25%
5、的NaHCCh和5%的Na2so4D.再次过滤的目的是用滤纸除去的少量水分和果蜡等杂质11.下列关于凝胶色谱法的说法正确的是（）第2页，共39页A.是根据蛋白质对其他分子的亲和力来分离蛋白质的B.凝胶是一些微小的无孔的球体，小球体都是由多糖类化合物构成的C.相对分子质量较小的蛋白质的路程较长，但移动速度较快D.相对分子质量较大的蛋白质只能在凝胶外部移动，路程较短，移动速度较快12.下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是（）A.低温使酶活性降低，因此冷水洗涤去污效果可能比普通洗衣粉效果更差B.洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用C.在 pH低于7.0的自来水中，碱性蛋白酶不能起作用D.
6、洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用13.在探究果胶酶的用量实验中，叙述不恰当的一项是（）A.本实验应控制在适宜的温度、pH下B.各反应液的温度、pH必须相同C.可配制不同浓度的果胶酶溶液，加入量应在各种浓度下保持一致D.底物浓度一定时，酶用量越大，滤出的果汁越多14.下列关于产纤维素酶菌分离及运用的叙述，不合理的是（）A.筛选培养基中应含有大量的葡萄糖或蔗糖提供生长营养B.可从富含腐殖质的林下土壤中筛选产纤维素酶菌C.在分离平板上长出的菌落需进一步确定其产纤维素酶的能力D.用产纤维素酶菌发酵处理农作物秸秆可提高其饲用价值15.分解尿素细菌的分离实验中，可将土样接种到LB全营养培
7、养基上，目的是（）A.作为对照组，观察全营养培养基上细菌的菌落数B.作为实验组，分离以尿素为氮源的微生物C.作为对照组，分离以尿素为氮源的微生物D.作为实验组，观察全营养培养基上细菌的菌落数1 6.如图为“土壤中分解尿素的细菌的分离和计数”实验中样品稀释示意图。据图分析正确的是（）1mL 1mL ltnL 1mL 1mL*468个菌落-175个菌落f 167个菌落无菌水A.3 号试管的稀释倍数为103倍B.5 号试管的结果表明每克土壤中的菌株数为1.7x109个C.4号试管中稀释液进行平板培养得到的菌落平均数约为5号试管的10倍D.该实验方法统计得到的结果往往会比实际活菌数目要高1 7.下列关
8、于微生物培养、计数和发酵技术应用的叙述，正确的是（）A.利用稀释涂布平板法不能对分离的微生物进行计数B.制作泡菜时按照蔬菜与盐质量比为1：4的比例配比C.用大白菜腌制泡菜时亚硝酸盐含量变化是先减少后增加D.腐乳制作时卤汤中的酒和香辛料都防腐杀菌和调味的作用18.下列有关划线分离操作的叙述错误的是（）A.必须使用固体培养基B.必须在酒精灯火焰旁接种C.必须将接种后的培养皿倒置培养D.必须将接种前的培养皿、培养基、待分离微生物等进行灭菌处理19.下列关于腐乳制作的叙述，错误的是（）A.腐乳制作时的温度应控制在15 18B.制作腐乳配制卤汤时常加入一定量的白酒C.用盐腌制腐乳的过程中，盐的浓度过低只
9、影响口感D.毛霉等微生物在代谢过程中产生的酶主要是蛋白酶和脂肪酶20.如图是果酒和果醋制作的实验流程图，下列叙述正确的是（）挑选篇菊丽酣4发国 卜 丽A.在冲洗葡萄前应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底B.在制作葡萄醋的过程中，温度应严格控制在1825C.发酵用的发酵瓶需用体积分数为70%的酒精消毒或用洗洁精洗涤D.本实验流程中所涉及到的菌种的繁殖方式都是有丝分裂2 1.如图表示某种酶切割目的基因的过程，相关叙述不正确的是（）G A A T T C1 1 1 1 1 1C T T A A GAATTCI|CTTAA _G|A.图示用到的酶为限制性核酸内切酶，这类酶主要从原核生物中分离纯
10、化出来B.图示限制酶切割后形成的末端是黏性末端，有的限制酶可切割形成平末端第4页，共39页C.该限制酶能识别的碱基序列是GAATTC,切点在G和A之间D.限制酶的名称往往是根据发现者姓名来命制的22.在基因工程中不能用作载体的是（）A.质粒 B.大肠杆菌 C.噬菌体 D.动植物病毒23.PCR是一种体外迅速扩增DNA片段的技术。下列有关该技术的叙述，不正确的是（）A.PCR技术的原理是DNA复制B.变性过程中利用高温使DNA双链解开C.复性过程中引物与DNA模板链的结合是依靠碱基互补配对原则完成的D.延伸过程需要T叫酶、ATP、四种核糖核甘酸24.哪项不是基因表达载体的组成部分（）A.启动子
11、B.终止密码子 C.标记基因 D.目 的基因25.番茄叶片受害虫的损伤后，叶肉细胞迅速合成蛋白酶抑制剂，抑制害虫的消化作用。人们尝试将番茄的蛋白酶抑制剂基因导入玉米，以对付猎獗的玉米螟。如图为培育转基因抗虫玉米的流程图，下列叙述正确的是（）玉米受体细胞-转基因玉米A.用限制性核酸内切酶切割番茄的DNA得到的产物就是蛋白酶抑制剂基因B.用氯化钙处理玉米受体细胞，有利于含目的基因的重组质粒导入C.重组Ti质粒应有DNA聚合酶识别和结合的部位，以启动蛋白酶抑制剂基因的转录D.若将目的基因导入二倍体玉米的花粉细胞，通过花药离体培养，再用秋水仙素处理单倍体植株，可获得稳定遗传的转基因玉米26.下列关于“
12、基因探针”的叙述，错误的是（）A.基因探针既可以检测某一特定的DNA,也可检测RNAB.基因探针是一小段具有特定核甘酸序列的DNAC.基因探针既可以检测核酸分子，又可以检测特定的蛋白质D.基因探针以单链形式发挥作用，其放射性和荧光标记便于检测27.下列不属于基因工程方法生产的药品是（）A.干扰素 B.白细胞介素-2 C.青霉素 D.乙肝疫苗修 3-11 11 重组Ti质粒目的基因28.蛋白质工程的基本流程是（）A.基因一转录-翻译多肽链-蛋白质-生物功能B.设计蛋白质的结构一改造蛋白质分子一行使功能C.预期蛋白质功能一推测氨基酸序列-设计蛋白质结构一合成相应mRNAD.预期蛋白质功能一设计蛋白
13、质结构-推测氨基酸序列一脱氧核甘酸序列29.如图为某二倍体植株花药中未成熟花粉在适宜培养基上形成完整植株的过程。下列有关叙述正确的是（）花 药 中|未最熟 一|一伤组织|国 司 一|完整植株的花粉A.过程表示脱分化，过程表示再分化B.过程需要避光，过程需要照光C.过程说明花粉细胞具有全能性D.过程获得的完整植株自交后代不会发生性状分离30.通过植物体细胞杂交，科学家培育出了白菜-甘蓝植株，下列相关叙述错误的是（）A.在进行植物体细胞杂交之前，需要先获得原生质体B.人工诱导原生质体融合，可以采取物理法和化学法C.植物体细胞杂交只适用于染色体数目一致的两个物种D.植物体细胞杂交技术能打破生殖隔离，
14、培育出新品种31.生产中，培育香蕉脱毒苗常用的方法是（）A.人工诱导基因突变 B.选择优良品种进行杂交C.进行远缘植物体细胞杂交 D.取茎尖分生组织进行组织培养32.一般来说，动物细胞体外培养需要满足以下条件（）无毒的环境无菌的环境合成培养基需加血清、血浆温度与动物体温相近需要。2,不需要CO2A.B.C.D.33.下列关于动物细胞核移植的说法中，不正确的是（）A.利用体细胞核移植技术可以加速家畜遗传改良进程B.用于核移植的供体细胞一般选用传代50代以内的细胞第6页，共39页C.动物体细胞核移植技术可有选择地繁殖某一性别的家畜D.体细胞的细胞核移植到受体细胞之前，要先去掉受体卵母细胞的核3 4
15、.植物体细胞杂交与动物细胞工程中所用技术或方法与原理不完全相符的是（）A.植物组织培养获得幼苗和单克隆抗体技术制备抗体-细胞的全能性B.纤维素酶、果胶酶处理植物细胞壁获得原生质体-酶的专一性C.原生质体融合和动物细胞融合获得杂交细胞-细胞膜的流动性D.紫草细胞培养和杂交瘤细胞的培养获得相应产品-细胞增殖35.下列有关哺乳动物精子、卵子的发生及受精作用的叙述，正确的是（）A.顶体反应是防止多精入卵的一道屏障B.卵子形成的过程需在卵巢和输卵管内完成C.采集到的精子和卵子相遇即可发生受精作用D.卵子发生时，M I 和 M H 过程是不连续的，但细胞质均等分配36.下列各项中与“试管婴儿”的培育有关的
16、是（）体外受精 体内受精 主要在体外发育主要在体内发育运用基因工程技术运用胚胎工程技术.A.B.C.D.37.图示为哺乳动物细胞工程育种过程，下列叙述正确的是（）精子、体 外 受 也 受 精 卵 度 鲜 早 期 胚 胎/i 门目的基因 子代代孕母畜-多 个 囊 胚A.a 是处于减数第二次分裂前期的卵母细胞B.过程常用农杆菌转化法导入目的基因C.过程前需要对代孕母畜进行同期发情处理D.过程获得的所有细胞都可用于胚胎干细胞研究38.如图是利用胚胎工程技术培育优质奶牛的主要步骤。下列叙述正确的是（）胚胎移植A.胚胎移植可以定向改造动物的遗传性状B.A细胞一定是受精卵细胞C.两个胚胎具有不同的遗传物质
17、D.移植时一般选取发育到桑根胚或囊胚时期的胚胎39.如图是胚胎干细胞分离途径示意图。下列说法正确的是（）A.图中A所示细胞将来能够发育成胎膜和胎盘B.胚胎干细胞的体积和细胞核都较小C.胚胎干细胞体外培养时可以增殖而不发生分化D.利用胚胎干细胞培育的人造器官正在大规模应用40.让羊产牛奶，科学家对此做了相关的构想，过程如图所示。据图判断，下列说法正确 的 是（）牛乳蛋A羊M的B产牛奶 型小白 基 因 一 受 精 卵 一 的 羊N 手。c|o|细胞核去核卵母细胞小羊a-羊小羊b 羊2-生粤-早期胚胎上重组细胞分割小羊c-羊3 JA.图中涉及的现代生物技术有基因工程、核移植、胚胎移植、胚胎分割和早期
18、胚胎培养等B.小羊a、小羊b、小羊c的性状表现不同，小羊a与羊N的表型基本相同C.若研究发现羊N产奶率高是因为细胞中线粒体基因的表达产物丰富，则小羊a发育成熟后也会有这一优良性状第 8 页，共 39页D.依据目前的生物技术和理论，可以将羊体细胞、牛体细胞融合培育获得新物种“羊-牛”二、探究题(本大题共4小题，共 4 0.0 分)4 1.金黄色葡萄球菌是一种常见的食源性致病微生物，能够产生肠毒素，引发食物中毒。该菌耐高盐，可在盐浓度接近8%的环境中生长。哥伦比亚血平板的主要成分是蛋白陈、淀粉、葡萄糖、无菌脱纤维羊血、维生素、酵母粉等。金黄色葡萄球菌在血平板上生长时，可破坏菌落周围的红细胞，使其褪
19、色，因此在光下观察菌落会发现周围产生了透明的溶血圈。如图为检测鲜牛奶中是否存在金黄色葡萄球菌的操作流程，请回答下列问题：5m L加入、/&务 培 夫 I ,将幅液林科 以 广、培不至G 鲜牛奶.一/至浑浊1ml接 种 寓曲 u型?HA,哥伦比比血平板：势伦比亚血平板7.5%NaClpj汤培森基(1)由于金黄色葡萄球菌具有 的特性，因此7.5%N a C l 肉汤培养基适合金黄色葡萄球菌生长繁殖，而不利于其他多种微生物生长繁殖，从功能上看该培养基属于 培养基。(2)从培养过程分析，振荡培养的目的是_ _ _ _ _提高培养液中的氧气含量。(3)在配制哥伦比亚血平板时，添 加 无 菌 脱 纤 维
20、羊 血 是 在 高 压 蒸 汽 灭 菌(填“之前”或“之后”)，原因是 o(4)图 中 血 平 板 上 的 接 种 方 法 是。多次规范操作、重复实验，血平板上均出现 的菌落，初步证明鲜牛奶中存在金黄色葡萄球菌。4 2.随着水果加工技术的发展，可满足人们不同层次的需求。水果的加工包括制作果汁、果酒、果醋、果干等。回答下列问题。(1)日常生活中可直接用压榨法生产苹果汁，加入 和纤维素酶能够提高水果的出汁率并使果汁变得澄清。纤维素醐是一种复合酶，一般认为它至少包括三种组分，其中 酶能将纤维二糖分解成葡萄糖。(2)新鲜的苹果汁可经过发酵制成苹果酒，酵母菌常用于苹果酒的制作，酵母细胞内能产生ATP的场
21、所是,酵母细胞无氧呼吸的产物乙醇与 试剂反应呈现灰绿色，这一反应可用于乙醇的检验。(3)若利用固定化细胞技术发酵葡萄糖溶液，与固定化醐技术相比，前者发酵时环 境 因 素 对 反 应 速 率 的 影 响 更 (填“大”或“小”)，原因是。（4）若想对酵母菌进行计数，平 板 划 线 法 一 般 不 用 于 活 菌 计 数 的 原 因 是（写出一点即可）。4 3.新型冠状病毒在世界范围内传播已有一段时间，各国在防止病毒传播、扩散的同时,都在努力加快疫苗研发进度；到目前为止，已有部分疫苗进入临床使用阶段。如图是部分疫苗制备的流程，结合图回答有关问题。（1）若制备腺病毒载体新冠病毒疫苗，首先需要在_ _
22、 _ _ _作用下，以新冠病毒的遗传物质R N A为模板经过逆转录获得DNA；此外，还需要 酶参与，才能制备重组的腺病毒，该步骤在基因工程中被称为 o（2）此方法使用的是有遗传缺陷（不会整合到宿主细胞染色体的DNA上）的腺病毒，这种重组腺病毒疫苗必需具备的条件除将新冠病毒抗原基因（目的基因）导入受体细胞内之外，还有（写出一点即可）。（3）无论体内技术还是体外技术得到的疫苗，注射到人体内，均可使人体产生特异性免疫反应，产 生 相 应 抗 体 和,而起到免疫预防作用。新冠疫苗制备后,经过一段时间后，可能会起不到良好的预防作用，原因是新冠疫苗研究发路径腺病毒我体疫苗病毒我体及 能流 病毒共体近同mR
23、NA及苗二 核酸疫由 1|DNA，上 画 I体内技术I7灭活疫苗小组米门疫向4 4.新型冠状病毒（如 图 1）和 SARS病毒都会造成肺炎。如图2 是 SARS-CoVS蛋白特异性单克隆抗体的制备过程。回答下列问题:+RNA突刺蛋白（S）套蛋白（E）皆白（M）核充蛋白（N）S R S (o S 骨U 脑株、锌选I，甲一人小鼠体内一已免疫图 2G SARS GA S抗体（1）与新冠肺炎康复者捐献的血浆中的抗体相比，抗 S蛋白的单克隆抗体的优点是。制备疫苗最重要的目的是对新冠病毒引起的肺炎进行免疫（填“治疗”或“预防”）（2）在制备是SARS-CoVS蛋白特异性单克隆抗体的过程中，A 细胞还需经过
24、第10页，共39页和 才能获得大量产生所需抗体的细胞。(3)已知细胞合成DNA有D和S两条途径，其中D途径能被氨基喋吟阻断。小鼠的淋巴细胞有上述两种途径，但一般不分裂增殖，小鼠的骨髓瘤细胞中尽管没有S途径，但能不断分裂增殖。根据该原理，在含甲的混合培养液中添加氨基喋吟(填“能”或“不能”)筛选出A,原因是。(4)SARS-CoVS蛋白单克隆抗体 (填“能”或“不能”)对新型冠状病毒发挥作用，理由是。答案和解析1.【答案】D【解析】解：A、该实验流程是：胡萝卜-粉碎-干燥-萃取-过滤-浓缩-胡萝卜素，A正确；B、萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并不与水混溶，B正确；
25、C、用纸层析法对提取的胡萝卜素粗品进行鉴定，鉴定时需要与标准样品进行对照，C正确；D、在把新鲜的胡萝卜 置于烘箱中烘干时，温度高、干燥时间过长时，胡萝卜素会分解，D错误。故选：D。胡萝卜素的提取：（1）胡萝卜素的性质：胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油酸等有机溶剂。（2）胡萝卜素的提取来源提取天然胡萝卜素的方法主要有：一是从植物中提取；二是从大面积养殖的岩藻中获得;三是利用微生物的发酵生产。（3）萃取剂：最适宜作胡萝卜素萃取剂的是石油酸。（4）实验流程胡萝卜一粉碎-干燥一萃取（石油酸）-过 滤 _ 一浓缩一胡萝卜素一鉴定（纸层析法）。本题考查植物中有效成分
26、提取的知识，考生识记植物中有效成分提取的方法和原理，明确萃取法提取植物有效成分的一般过程是解题的关键。2 .【答案】C【解析】解：A、利用固定化酶降解水体中有机磷农药，纯粹的化学反应，不需要提供营养条件，只需温度和p H 等条件适宜即可，A错误；B、与固定化细胞相比，固定化酶在催化大分子物质的反应方面有一定的优势，B错误；C、固定化酶和固定化细胞可以重复利用，大大降低了生产成本，C正确；D、酶的催化需要适宜的温度和p H,如果条件不适宜，酶制剂的催化效率不一定比无机催化剂的效果显著，D错误。第12页，共39页故选：Co直接使用酶、固定化酶、固定化细胞的比较直接使用酶固定化酶固定化细胞酶的种类一
27、种或几种一种一系列酶常用载体 无高岭土、皂土、硅 胶、凝胶明胶、琼 脂 糖、海藻酸钠、醋酸纤维素、聚丙烯酰胺制作方法 无化学结合固定化、物理吸附固定化包埋法固定化是否需要营养物质否否是催化反应单一或多种单一一系列反应底物各 种 物 质（大分子、小 分 子）各 种 物 质（大分子、小分 子）小分子物质缺点对环境条件非常敏感，易失活难回收，成本高，影响产品质量不利于催化一系列的醐促反应反应物不易与酶接近，尤其是大分子物质,反应效率下降优点催化效率高、耗 能 低、低污染既能与反应物接触，又能与产物分离可以反复利用成本低、操作容易本题考查酶制剂、固定化酶、固定化细胞和无机催化剂的相关知识，意在考查学生
28、的识记能力和判断能力，难度不大。3.【答 案】B【解 析】解：A、接种环应该进行灼烧灭菌、培养皿采用干热灭菌、培养基用高压蒸汽灭 菌、接种室采用紫外线照射，A错误；B、培养皿采用干热灭菌、接种环采用灼烧灭菌、培养基采用高压蒸汽灭菌、接种箱采用紫外线照射，B正 确；C、培养基应该进行高压蒸汽灭菌、培养皿采用干热灭菌、接种环采用灼烧灭菌、接种箱采用紫外线照射，C错 误；D、培养皿用干热灭菌、接种箱采用紫外线照射、培养基采用高压蒸汽灭菌、双手采用酒精消毒，D错误。故选：B,1、消毒是指使用较为温和的物理或化学方法仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害的微生物。消毒方法有：煮沸消毒、化学药物消毒、紫外线
29、消毒。2、灭菌是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽抱和抱子。实验室常用的灭菌方法：灼烧灭菌：将微生物的接种工具，如接种环、接种针或其他金属工具，直接在酒精灯火焰的充分燃烧层灼烧，可以迅速彻底地灭菌，此外，在接种过程中，试管口或瓶口等容易被污染的部位，也可以通过火焰燃烧来灭菌；干热灭菌：能耐高温的，需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管、培养皿）和金属用具等，可以采用这种方法灭菌；高压蒸汽灭菌：将灭菌物品放置在盛有适量水的高压蒸汽灭菌锅内，为达到良好的灭菌效果，一般在压力为lOOkPa,温度为121的条件下，维 持1530min。本题考查微生物的分离和培养，重点考查无菌技术，要求
30、考生识记消毒和灭菌的概念，掌握消毒和灭菌的方法及实例，能结合所学的知识做出准确的判断。4.【答案】B【解析】解：A、一个菌落往往是一个细胞在固体培养基上繁殖的结果，A正确；B、菌落的大小、颜色、隆起程度等特征都可作为菌种肉眼鉴定的依据，但有无荚膜不能通过肉眼观察到，因此不能作为肉眼鉴定的依据，B错误；C、用稀释涂布平板法分离菌种时可在培养基上获得均匀分布的单个菌落，C正确；D、一个菌落是一个细胞在固体培养基上繁殖而成的，属于一个种群，D正确。故选：Bo1、菌落是由单个细菌（或其他微生物）细胞或一堆同种细胞在适宜固体培养基表面或内部生长繁殖到一定程度，形成肉眼可见的子细胞群体。2、在一定的培养条
31、件下，同种微生物表现出稳定的菌落特征。菌落的特征包括：菌落的大小、表面的干湿、隆起或扁平、粗糙或光滑、边缘整齐或不整齐、菌落透明、半透明或不透明、颜色以及质地疏松或紧密等。本题考查微生物的分离和培养，比较基础，要求考生识记菌落的概念及特点即可正确答第 14页，共 39页题，属于考纲识记层次的考查。5.【答案】C【解析】解：A、分析表格可知，培养基成分没有加入某种试剂或化学药品，因此不属于鉴别培养基，A错误；B、表格中培养基中除了加入了必须成分外，培养基中没有加入某种特殊化学成分，因此不属于选择培养基，B错误；C、培养基成分中加入了琼脂作为凝固剂，因此该培养基属于固体培养基，C正确；D、由C项可
32、知，该培养基为固体培养基，D错误。故选：C。培养基的类型(1)按物理性质分:名称特征功能固体培养基外观显固体状态的培养基主要用于微生物的分离、鉴定液体培养基呈液体状态的培养基主要用于工业生产(2)按化学性质分:名称特征功能天然培养基用于化学成分不明确的天然物质配成 主要用于工业生产合成培养基用化学成分已知的化学物质配成主要用于微生物的分类、鉴定(3)按功能分:种类 制备方法 特征用途选择培养基培养基中加入某种化学成分根据某种微生物的特殊营养要求或其对某化学、物理因素的抗性而设计的培养基使混合菌样中的劣势菌变成优势菌，从而提高该菌的筛选率加入青霉素分离得到酵母菌和霉菌鉴别培养基加入某种试剂或化学
33、药品依据微生物产生的某种代谢产物与培养基中特定试剂或化学药品反应，产生明显的特征变化而设计鉴别和区分菌落相似的微生物伊红和美蓝培养基可以鉴别大肠杆菌本题着重考查了培养基的类型，首先要求考生能够掌握培养基的类型，识记不同培养基在化学成分上的区别，能够根据表格中的琼脂确定该培养基为固体培养基。6.【答案】A【解析】解：A、利用酵母菌发酵制作葡萄酒时会产生二氧化碳，因此需要定期排气，A正确；B、利用乳酸菌发酵制作泡菜时不会产生气体，因此不需要定期排气，B错误；C、利用毛霉发酵制作腐乳时不是密封环境，因此不需要定期排气，C错误；D、利用醋酸杆菌发酵制作果醋时不是密封环境，因此不需要定期排气，D错误。故
34、选：Ao1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。果酒制作的原理：(1)在有氧条件下，反应式如下：C6Hl2O6+6H2O+6O2呷6co2+12氏0+能量；(2)在无氧条件下，反应式如下：C6Hl20622co2+2C2H50H+能量。2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时.，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸。当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。3、参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陈代谢类型是异养需氧型。腐乳制作的原理：毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂
35、肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸。本题考查果酒、果醋和腐乳的制作，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的方法、实验操作步骤等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。7.【答案】D【解析】解：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N1蔡基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测对比，可以大致估算出亚硝酸盐的含量，故测定亚硝酸盐含量的步骤是酸化-重氮化-显色比色。第16页，共39页故选：D。测定亚硝酸盐含量的原理：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与 N 1 蔡基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料
36、。将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测对比，可以大致估算出亚硝酸盐的含量。本题考查测定亚硝酸盐的原理，要求考生识记相关知识，意在考查考生对知识的理解和运用。8 .【答案】C【解析】解：A、酿醋需要醋酸杆菌并在有氧条件下进行，A错误；B、酿酒需要酵母菌并在无氧条件下进行，B错误；C、酿醋需要醋酸杆菌并在有氧条件下进行，C正确；D、酿酒需要酵母菌并在无氧条件下进行，D错误。故选：C o1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型.果酒制作的原理：(1)在有氧条件下，反应式如下：C 6 H l 2 O 6+6 H 2 O+6 O 2 合6 co 2+1 2+0+能量；(2
37、)在无氧条件下，反应式如下：C 6 H l 2 O 6 2 C O 2+2 C 2 H 5 0 H+能量.2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型.果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸杆菌将葡萄汁中的葡萄糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸.本题考查果酒和果醋制作的相关知识，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如参与发酵的微生物及其代谢类型，制作原理及条件等，需要考生在平时的学习过程中注意积累.9 .【答案】A【解析】解：葡萄酒呈现红色的原因是红葡萄皮的色素进入了发酵液。故选：A,1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼
38、性厌氧型.2、果酒制作的原理：(1)在有氧条件下，反应式如下：C6Hl206+6氏0+602咚682+12+0+能量；(2)在无氧条件下，反应式如下：C6Hl2O632CO2+2C2H50H+能量.本题考查果酒制作的相关知识，要求考生识记参与果酒制作的微生物及其代谢类型；掌握果酒制作的原理，能结合所学的知识准确判断各选项，属于考纲识记和理解层次的考查。10.【答案】B【解析】解：A、由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸储时会发生部分水解，使用水中蒸储会导致原料焦糊，所以一般采用压榨法，A 正确；B、由于橘皮中含有大量的果蜡和果胶，压榨时容易滑脱，用石灰水浸泡10h以上是为了破坏细胞结构，分解果胶
39、，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，B 错误；C、压榨时加入相当于橘皮质量0.25%的 NaHCCh和 5%的 Na2so4,并调节pH值至7-8,C 正确；D、再次过滤的目的是用滤纸除去的少量水分和果蜡等杂质，D 正确。故选：Bo制取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮去水干燥，然后用石灰水浸泡，经漂洗、压榨得到压榨液后，用布袋过滤除去固体物和残渣，对滤液进行离心进一步除去较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来，然后在5 c 10下静置 5 7 天，使果蜡等杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分通过滤纸过滤，滤液与吸出的上层橘皮油合并后成为最终的橘皮精油。本题考查
40、橘皮精油的提取,要求考生识记橘皮精油提取的原理、条件、过程等基础知识，能结合所学的知识准确判断各选项。11.【答案】D【解析】解：A、凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小来分离蛋白质的，A 错误；B、凝胶色谱分离法分离蛋白质时，凝胶的种类较多，是一些多孔类的物质，但其作用的共同点是改变不同蛋白质分子通过凝胶时的路径，B 错误；C、相对分子质量较小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程长，移动的速度慢，C错误；第18页，共39页D、相对分子质量较大的蛋白质只能在凝胶外部移动，路程较短，移动速度较快，D 正确。故选：D。凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小来分离蛋白质的有效方法，相对分子质量小的蛋白质容
41、易进入凝胶内部的通道，路程长，移动的速度慢，相对分子质量大的蛋白质不容易进入凝胶内部的通道，路程短，移动的速度快，因此相对分子质量不同的蛋白质得以分离.据此答题.本题考查蛋白质的提取和分离，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的材料、实验步骤等，需要考生在平时的学习过程中注意积累.12.【答案】A【解析】解：A、低温使酶活性降低，因此冷水洗涤去污效果可能比普通洗衣粉效果更差，A 正确；B、洗衣粉中的表面活性剂对碱性蛋白酶活性没有促进作用，B 错误；C、碱性蛋白酶的最适宜pH是 8 9,在 pH于 7.0的自来水中，仍然能够起作用，只是与最适宜pH条件下相比，作用较弱，C
42、 正确；D、洗衣粉中酶主要是通过使蛋白质等水解成可溶性的小分子的氨基酸或多肽等，使污迹容易从衣物上脱落，D 错误。故选：A。1、加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素醐，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。2、碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落。脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力。本题考查加酶洗衣粉的洗涤效果，意在考查学生的识记能力和判断能力，难度不大。13.【答案】D【解析】解：A、本实验中的
43、变量是酶的用量，温度和pH属于无关变量，故本实验应控制在适宜的温度、pH条件下，A 正确；B、本实验中的变量是酶的用量，温度和pH属于无关变量，各反应液的温度、pH必须相同，B正确；C、本实验中的变量是酶的用量，故在实验时可配制不同浓度的果胶醐溶液，但加入量应在各种浓度下保持一致，C正确；D、当酶用量达到一定时，底物成为限制因素，增大酶用量，反应速率也不会再增大，滤出果汁不再增多，D错误。故选：D。1、果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁变得容易，而果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，也使得浑浊的果汁变得澄清。果胶酶并不特指某一种酶，而是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸
44、酶、果胶分解酶和果胶酯酶。2、本实验中的变量是醐的用量，温度和p H属于无关变量，因此实验应保持相同的温度和p H；在一定的范围内，随着酶用量的增大，酶促反应速率加快，滤出的果汁增多，当酶用量达到一定值，底物成为限制因素，再增加酶的用量，反应速率也不再增大，滤出果汁不再增多。本题以探究果胶酶的用量为背景，要求考生能够清晰的找出对实验中的变量，意在考查学生理解能力、分析能力、实验与探究能力及获取信息的能力。1 4.【答案】A【解析】【分析】本题主要考查筛选纤维素分解菌的方法与过程，意在加强学生对纤维素分解菌的分离与筛选过程的掌握，试题难度一般。纤维素酶是一种复合酶，包括C i酶、C x酶和葡萄糖
45、甘酶，前两种酶使纤维素分解成纤维二糖，第三种酶将纤维二糖分解成葡萄糖。【解答】A.应该用以纤维素为唯一碳源的培养基筛选纤维素分解菌，只有纤维素分解菌能够存活,A错误；B.木材、秸秆中富含纤维素，故可以从富含腐殖质的林下土壤中筛选产纤维素酶菌，B正确；C.用以纤维素为唯一碳源的培养基筛选纤维素分解菌后，为了确定得到的是纤维素分解菌，还需要进行发酵产纤维素酶的实验，C正确；D.用产纤维素酶菌发酵处理农作物秸秆，可以把纤维素分解成葡萄糖，提高饲用价值，第20页，共39页D正确。故选A 1 5 .【答案】A【解析】解：“分离土壤中以尿素为氮源的微生物”实验，应设置实验组和对照组，实验的变量是培养基的不
46、同，实验组用的是以尿素为唯一氮源的选择培养基，对照组应该用全营养培养基，即 L B 全营养培养基。因此配制LB全营养培养基的目的是观察全营养条件下能生长的土壤微生物的种类和数目，以区分选择培养基是否有选择作用.故选：A o对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验.一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理是的就是对照组.本题考查了微生物培养的实验及对照组的设计，意在考查学生实验操作能力，试题难度一般.1 6 .【答案】C【解析】解：A、3 号试管的稀释倍数为I O 4 倍，A错误；B、5 号试管进行稀释涂布平板法计数的结果表
47、明每克土壤中的菌株数为(1 6 8+1 7 5+1 6 7)+3 x 1 0 5 x 1 0=1.7 x 1()8 个，B 错误;C、4号中稀释液进行平板培养，稀释倍数比5号的低1 0 倍，如果稀释倍数适当，得到的菌落平均数可能是5号 的 1 0 倍，C正确；D、稀释涂布平板得到的菌落可能存在两个或多个细菌细胞长成一个菌落，使该实验方法统计得到的结果往往会比实际活菌数目要低，D错误。故选：C o从土壤中分离尿素分解菌的一般步骤是：土壤取样、选择培养、梯度稀释、涂布培养和筛选菌株。图中5 支试管为梯度稀释，最后经稀释涂布平板法接种培养后进行计数。本题主要考查尿素分解菌的筛选与分离过程的稀释与计数
48、，意在考查考生的识图能力和理解所学知识要点，能运用所学知识，对生物学问题作出准确的判断。1 7 .【答案】D【解析】解：A、利用稀释涂布平板法能对分离的微生物进行计数，A 错误；B、制作泡菜时按照清水与盐质量比为4：1的比例配比，B 错误；C、用大白菜腌制泡菜时亚硝酸盐含量变化是先增加后减少，C 错误；D、腐乳制作时卤汤中的酒和香辛料都防腐杀菌和调味的作用，D 正确。故选：D。1、微生物常见的接种的方法平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养.在划线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落.稀释涂布平板法：将待分离
49、的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落.2、腐乳制作过程中盐、香辛料、酒精均可起到抑制杂菌生长的作用，由于越接近瓶口，微生物污染越重，故豆腐加盐时，越近瓶口处盐用量越多.3、在整个泡菜制作过程中，亚硝酸盐的含量表现为先增加后下降的趋势（如图所示）：本题考查微生物的分离和培养、腐乳的制作、泡菜的制作等，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的方法、实验现象及结论等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。18.【答案】D【解析】解：A、采用平板划线法时，必须使用固体培养基，A 正确；B、为了防止杂菌污染，必须在酒精灯火焰旁接种，B 正确：C、必须将接
50、种后的培养皿倒置培养，防止水分过快蒸发，影响微生物的生长，C 正确；D、必须将接种前的培养皿、培养基等进行灭菌处理，对待分离微生物不能进行灭菌处理，否则会杀死目的菌，D 错误。故选：D。分离微生物常用稀释涂布平板法和平板划线法，其中平板划线法是从土壤中分离得到以尿素为氮源的微生物的最简便的方法。第22页，共39页本题主要考查微生物的分离和培养的相关知识，意在考查考生的识记能力与判断能力,难度中等。19.【答案】C【解析】解：A、腐乳制作时的温度应控制在1518,A正确；B、制作腐乳配制卤汤时常加入一定量的白酒，含量控制在12%左右。酒精含量过高，腐乳成熟的时间将会延长;酒精含量过低,不足以抑制