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1、香榧栽培技术 香榧又名细榧、玉山果、枫桥香榧，为浙江省珍稀干果。香榧炒熟松脆可口，营养丰富，具有特殊香味，深受群众欢迎，畅销国内外，效益可观。一、树种特性 香榧为常绿乔木，雌、雄异株，开花期 4 月份，风媒传粉。雄树光开花不结 果，雄球花单生于一年生枝条背面叶腋间，单株花期多数为 2 3 天，少数 6 天 左右。因此雄树有早花、中花、迟花之分。雌花成对生于当年新生枝结果枝 中上部叶腋间，当胚珠孔出现晶明透亮的圆珠液滴传粉滴时即为开花标志，传粉滴因天气变化会产生吞吐现象，重现时对授粉无妨，有等候授粉之特征。全 花期 15天左右，单株花期与全花期相对一致，最适授粉期为始花期 57 天内。果实到第二
2、年 9月上中旬成熟，所以在当年 5-8 月间，同一树上结有大小二代果 实。香榧属中等喜光树种，幼树喜庇荫，进入结果期后，需要充足阳光，喜生长 在温和、湿润、多雾、临风、向阳的生态环境，一般分布在海拔 200-800 米地区。香榧根浅，肉质，主根不发达，根系最需通气，切忌积水，最适宜栽植于土层深 厚、排水良好的沙壤土或石灰质风化土上，粘质土不甚适宜，其上所结的 榧子小 而轻。香榧嫁接苗栽植后 5-7 年始果，15 年进入盛产期，一般株产榧蒲 100 200 公斤，最高可达 600 公斤，经济寿命可长达 500 年以上。二、育苗 1、砧木培育。在 9 月上中旬，采集充分成熟的种子（可用圆榧、细榧、
3、丁 香榧等），去假种皮后用湿沙与种子层积贮藏进行催芽。香榧种子有 2 年完成发 芽的特性，到 11-12 月即有少量种子萌芽，到翌年 3 月，发芽率高的种类可达 80%左右，一般为 2040%左右，即可拣出分批播种，3 月底未发芽的种子，春季 不再发芽，继续用湿沙贮藏，到第二年 3 月份发芽率可达 90%以上。每亩播种量 5060 公斤，出苗后应搭棚遮荫，防止烈日直射。2、嫁接苗繁育。实生苗培育 1-2 年后，于 3 月中下旬，采用切接或挖骨皮 接、劈接法（大砧木采用劈接或 插皮接），用良种接穗进行嫁接，成活率可达 90%以上，再培育 2年后，即苗高达 50 厘米左右时可定植造林。香榧也可采用
4、先以砧木定植，至砧木生长达一定大小后，进行就地嫁接。三、种植 1、园地选择：香榧宜选择海拔 250600 米，排水良好、土层深厚的砂质壤 土或石灰质风化土和凉爽温湿的丘陵谷地种植，不宜种在排水不良、重粘土、干 旱瘠薄的地方。2、整地：在坡度 15以下，可以全垦整地使土壤熟化，有利根系发育。15 25筑水平阶梯或带状整地。25以上地区，全垦整地易造成水土流失，宜进 行块状整地（1 米见方，60 厘米深）。3、挖穴：植前开大穴，穴规格80cmK80cmX60cm,每穴施腐熟厩肥25-50 公斤，或腐熟菜饼 12 公斤。4、密度：栽植密度一般5X4米，亩栽30株左右，在山岗、山脊和土壤瘠 薄处可密一
5、些，山腰、山脚及土壤肥沃处可稍稀一些。5、栽植时间：一般在冬季冻前或春季开冻后种植，选雨后或阴天带泥球移 栽，随起苗随定植，如长途运输，须做好枝、叶、根的保温工作，并用钙镁磷肥 沾根。苗木应保证在60cm以上，带宿土移植，有条件的可选用容器苗造林，以 提高成活率。种后立即浇透水，使根系和土壤充分密接，上覆松土培土成馒头状，不宜种得过深，同时应在临风处配种 3-5%的授粉雄株。栽后要及时遮荫，可以 因地取材如竹枝、松枝等，最好能做防护竹筐，既可遮荫，又可防止人畜损害。四、管理 1、幼林期：一是做好植株保护和夏季遮荫：香榧在幼林期特别是栽植后三 年内，一定要设置保护圈，每年夏季高温干旱（6月至 8
6、月）来临之前应在保护 圈上固定覆盖遮阳网及时遮荫；二是搞好树盘管理：香榧定植后每年夏季均应在 定植穴（树盘）一定范围内的土壤进行覆草保墒，定植后第二年或第三年开始，每年秋冬季节进行扩穴深翻，改良土壤；三是除草和合理施肥：每年结合施肥除 草 3-4次，7-8月份期间禁止除草。基肥结合扩穴深翻时施入，追肥每年进行 3-4 次，要求少量多次，目的是促进其生长。追肥的种类可用从粪尿、尿素、复合肥等，基肥的种类有猪牛栏肥、饼肥、鸡鸭粪、复合肥等。香榧生长缓慢，幼龄期可套种豆类与草子等绿肥作物，改善土质，增加收益。2、成林期：由于香榧根系具有好气性，林地除砌坎培土做好水土保持工作 外，每年 12 月份，要
7、通过深翻施有机肥以改良土壤，通水通气，促进根系生 长；7-8 月浅锄一次，并割取杂草、嫩柴覆盖根际，以降低地温，减少水分蒸发。每年施肥 2-3 次，第一次结合深翻时施入，亩施腐熟厩肥 2000-2500 公斤，或株 施腐熟栏肥约 50-100公斤，或株施饼肥 5-10公斤；第二次在 5月上中旬，株 施以 25 公斤磷、钾为主的保果肥（复合肥），促使种子的充分发育，减少生 理落果；第三次在香榧采收后的 9月中下旬，施以适量的速效肥，加快树势恢复，为翌年的开花结果打下基础，一般株施 25 公斤复合肥。有机肥不足是造成香 榧大小年的主要原因。3、整形修剪：作为果树栽培，通常要求树冠低矮，以便采收和管
8、理，并可 减少风害。欢迎畅销国内外效益可观一树种特性香榧为常绿乔木雌雄异株开花期月份风媒传粉雄树光开花不结果雄球花单生于一年生枝条背面叶腋间单株花期多数为天少数天左右因此雄树有早花中花迟花之分雌花成对生于当年新生枝结果枝中粉无妨有等候授粉之特征全花期天左右单株花期与全花期相对一致最适授粉期为始花期天内果实到第二年月上中旬成熟所以在当年月间同一树上结有大小二代果实香榧属中等喜光树种幼树喜庇荫进入结果期后需要充足阳光喜生长在植于土层深厚排水良好的沙壤土或石灰质风化土上粘质土不甚适宜其上所结的榧子小而轻香榧嫁接苗栽植后年始果年进入盛产期一般株产榧蒲公斤最高可达公斤经济寿命可长达年以上二育苗砧木培育在
9、月上中旬采集充分成熟的种子因此，香榧树形一般采用多干圆头形或单干自然圆头形，树冠高度控 制在 45m 以内。香榧枝叶具有自然消长规律，会自然脱落，除疏、剪部分过 密枝、枯枝和病虫枝外，可任其自由生长，不必精密修剪。4、人工授粉；在当前雄花不足的情况下，为预防灾害性天气的影响，是一 项行之有效的增产措施。方法是，在雄花开放前 13 天，用手摘取雄花蕾或用 剪刀剪取雄花枝，薄摊于通风、干燥处，第二天即有少量花粉撒出，3 天后撒尽，即可收集，并掺 5-10%松花粉拌匀作填充剂，放入撒粉器内，在雌花盛开时进行 撒粉或把花粉加水（1-2%）喷雾。在始花后 2-3 天内受孕率最高。花粉在常温下 可保持生活
10、力15天左右，雌花可授期为12天左右。用粉量一般每株50g左右。也可以用高接雄性接穗、雄株补植等措施来提高产量。5、喷施农药“爱多收”，防止落果增产量。“爱多收”1.8%水剂，属低毒性植物生长调节剂，在长期来落花落果严重而 颗粒无收的榧树上使用，能显著的提高受精结实，减少落花落果，增加产量。使用方法：采用全树 5000倍浓度的药液喷雾，以枝叶果喷湿为度。使用时间：第一次喷雾在开花前的 4月上旬，第二次在 5月上中旬。配制方法：5000 倍药液的配制：15 公斤水加“爱多收”药液 3 毫升，或 10 公斤水加“爱多收”药液 2毫升，每小包“爱多收”为 10毫升，可加水 50公斤。五、病虫害防治
11、香榧病虫害一般较少，主要有以下几种：1、病害：苗木立枯病，为害刚出土的幼苗、嫩芽，用敌克松 200倍液或 50%多菌灵 500-600 倍液喷雾；“细菌性褐腐病”为害果实，造成大量落果，可施用 800倍代森锌液或600倍叶青双液或500ppm农用链霉素，从5月上旬开始每隔7 天左右喷雾一次，连喷 3-4 次可减少病害发生、发展。2、虫害：小地老虎为害幼苗茎、叶，可用 80%敌敌畏乳剂 1000倍液或天王 星 1000 倍液喷杀；土栖白蚁为害树干、根系，可用松枝、松毛缚成小捆或将林 地中枯枝落叶扫集成堆，在地上设“诱杀堆”，白蚁会聚集在此诱杀堆中取食，可在早上翻开诱杀堆，一发现土栖白蚁，即在虫体
12、上喷“灭蚁灵”，白蚁带药归 巢，相互感染，可使白蚁倾巢覆灭。六、榧籽加工 作为干果食用的榧籽，先除涩，后炒制：l、去种皮：香榧采后堆放在场地上，盖上稻草，经常浇水。7 10 天后，假种皮已腐，即剥除种子，取到榧子。2、除涩：将榧子用烫的草木灰掩埋 1015 天，利用热灰吸水除涩，也可将 榧子堆放 欢迎畅销国内外效益可观一树种特性香榧为常绿乔木雌雄异株开花期月份风媒传粉雄树光开花不结果雄球花单生于一年生枝条背面叶腋间单株花期多数为天少数天左右因此雄树有早花中花迟花之分雌花成对生于当年新生枝结果枝中粉无妨有等候授粉之特征全花期天左右单株花期与全花期相对一致最适授粉期为始花期天内果实到第二年月上中旬
13、成熟所以在当年月间同一树上结有大小二代果实香榧属中等喜光树种幼树喜庇荫进入结果期后需要充足阳光喜生长在植于土层深厚排水良好的沙壤土或石灰质风化土上粘质土不甚适宜其上所结的榧子小而轻香榧嫁接苗栽植后年始果年进入盛产期一般株产榧蒲公斤最高可达公斤经济寿命可长达年以上二育苗砧木培育在月上中旬采集充分成熟的种子10 天，盖稻草，常浇水，当种衣由紫红色变深褐色时，用清水将榧子 洗干净，放阳光下曝晒除去水份，然后用沸水浸烫 5 分钟取出晾干。3、炒制：（1）椒盐香榧：第次炒制时，先将米粒大小的砂倒入锅中炒烫，再加入 与砂同量的香榧共炒、几分钟后外壳已很烫，剥开壳见种仁两头微黄时，即出锅 装袋，浸入盐水中
14、510 分钟，取出滤干再炒至种仁呈米黄色，酥香可口，便可 取出，炒时火不可太猛，以免外壳炒焦。每 50 公斤榧子用盐 2.5 公斤。（2）淡籽香榧：不浸盐水，炒法同上，一次成功。加工后的榧子应保持干 燥，以免受潮变质。欢迎畅销国内外效益可观一树种特性香榧为常绿乔木雌雄异株开花期月份风媒传粉雄树光开花不结果雄球花单生于一年生枝条背面叶腋间单株花期多数为天少数天左右因此雄树有早花中花迟花之分雌花成对生于当年新生枝结果枝中粉无妨有等候授粉之特征全花期天左右单株花期与全花期相对一致最适授粉期为始花期天内果实到第二年月上中旬成熟所以在当年月间同一树上结有大小二代果实香榧属中等喜光树种幼树喜庇荫进入结果期后需要充足阳光喜生长在植于土层深厚排水良好的沙壤土或石灰质风化土上粘质土不甚适宜其上所结的榧子小而轻香榧嫁接苗栽植后年始果年进入盛产期一般株产榧蒲公斤最高可达公斤经济寿命可长达年以上二育苗砧木培育在月上中旬采集充分成熟的种子