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1、初中化学知识点汇总(十二)：化学元素与人体健康 课题 1 人类重要的营养物质 六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水(无机盐和水可被人体直接吸收)一、蛋白质 1、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。成人每天需 60-70g 2、存在：a、动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分 b、植物的种子(如花生、大豆)3、构成：由多种氨基酸(如丙氨酸、甘氨酸等)构成 4、人体蛋白质代谢 5、几种蛋白质(维持生长发育，组织更新)(1)血红蛋白：由血红素(含 Fe2+)和蛋白质构成 作用：运输 O2和 CO2的载体 血红蛋白+O2 氧合血红蛋白 CO中毒机理：血红蛋白与
2、 CO结合能力比与 O2结合能力强 200 倍，导致缺氧而死。吸烟危害：CO、尼古丁、焦油等 (2)酶：生物催化剂 特点：高效性、选择性、专一性 例：淀粉(淀粉酶)麦芽糖(麦芽糖酶)葡萄糖 6、蛋白质的变性(不可逆)：破坏蛋白质的结构，使其变质 引起变质的因素 A、物理：高温、紫外线等 B、化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐(Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等)等 C、应用：用甲醛水溶液(福尔马林)制作动物标本，使标本长期保存。二、糖类：是生命活动的主要供能物质(60%70%)1、组成：由 C、H、O三种元素组成。又叫做碳水化合物 2、常见的糖 (1)淀粉(C6H10O5)n：存在于植物种子
3、或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。(C6H10O5)n(酶和水)C6H12O6血糖淀粉(肌肉和肝脏中)(2)葡萄糖 C6H12O6(人体可直接吸收的糖)呼吸作用：C6H12O6+6O26CO2+6H2O 15.6KJ/g 供机体活动和维持体温需要 光合作用：6CO2+6H2OC6H12O6+6O2 (3)蔗糖 C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖 三、油脂 1、分类 植物油脂：油 动物油脂：脂肪 2、功能：提供大量能量 39.3KJ/g 每日摄入 50g-60g 3、脂肪：维持生命活动的备用能源 糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定
4、的体温提供能量。四、维生素 多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取 1、存在：水果、蔬菜、鱼类等 2、作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康 缺 VA：夜盲症 缺 VC：坏血症 课题 2 化学元素与人体健康 一、组成人体的元素 50 多种 A、常量元素(11 种)在人体中含量0.01%OCHNCaPKSNaClMg B、微量元素 在人体中含量0.01%Fe、Zn、Se、I、F等 二、人体中的常量元素 1、钙 99%在于骨骼和牙齿中 (1)成人体内约含钙 1.26g，主要以 C a10(PO4)6(OH)2 晶体的形式存在 (2)来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类 (3)钙 过多：结
5、石、骨骼变粗 过少：青少年 佝偻病、发育不良 老年人 骨质疏松 (4)补钙产品：钙中钙;葡萄糖酸钙;2、钠和钾 (1)Na+存在于细胞外液 人体内含钠 80g120g K+存在于细胞内液 成人每千克含钾约 2g (2)作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的 pH(如血液的 pH7.35-7.45)三、人体中的微量元素 必需元素(20 多种)Fe、Zn、Se、I、F等 对人体有害的元素 Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu等 元素 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体的影响 Fe 血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输 缺铁会引起贫血 Zn 影响人体发育 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良 S
6、e 有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒 I（碘）甲状腺素的重要成分 缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大 F（氟）能防治龋齿 课题 3 有机合成材料 一、有机化合物 是否含有碳元素：无机化合物、有机化合物(不包括 CO、CO2和 Na2CO3、CaCO3等碳酸盐)1、生活中常见的有机物 CH4(最简单的有机物、相对分子质量最小的有机物)、C2H5OH(乙醇，俗名：酒精)、CH3COOH(乙酸，俗名：醋酸)、C6H12O6(葡萄糖)、蔗糖、蛋白质、淀粉等 1、有机物数目庞大的原因：原子的排列方式不同 2、有机物(
7、根据相对分子质量大小)a、有机小分子 如：CH4、C2H5OH、CH3COOH、C6H12O6 等 B、有机高分子化合物(有机高分子)如：蛋白质、淀粉等 二、有机合成材料 1、有机高分子材料 (1)分类 a、天然有机高分子材料 如：棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等 机械设备采机械用四搅喷施工艺且保证相邻的两拌桩时间隔不大于小邻拌备喷水泥技术要求垂直度不以许偏差时搅为位允径宜超小过浆普硅灰比加固不以许时体强小不序平整场水地一桩时测量序放大线整具放线就放线预桩时搅喷证下证相沉制备提升下证相重复上两清洗重复上两清移毅二并爲统辽流艺程图入到底郵黒按预示水小意依照持轴应其倾斜其得保其接通深通深示层冷却层冷却
8、示循环却证相邻不系其启用动松开证相邻不复桩起吊系邻装置系邻不使沿小水导向超不以许架两小邻直时测切序土沿直时待计将确械依上小定配不却通深径宜合强小序平注集料沉整?层?预示机械升却通深过浆机?沉循环却搅喷用施工艺且不却?艺?架备喷向超机?喷?允许?上?却以许 B、合成有机高分子材料(三大合成材料)塑料、合成纤维、合成橡胶 (2)高分子材料的结构和性质 A、链状结构 热塑性 如：聚乙烯塑料(聚合物)B、网状结构 热固性 如：电木 (3)鉴别聚乙烯塑料和聚氯烯塑料(聚氯烯塑料袋有毒，不能装食品)：点燃后闻气味，有刺激性气味的为聚氯烯塑料。(4)鉴别羊毛线和合成纤维线：物理方法：用力拉，易断的为羊毛线，
9、不易断的为合成纤维线;化学方法：点燃，产生焦羽毛气味，不易结球的为羊毛线;无气味，易结球的为合成纤维线。2、“白色污染”及环境保护 (1)危害：破坏土壤，污染地下水 危害海洋生物的生存;如果焚烧含氯塑料会产生有毒的氯化氢气体，从而对空气造成污染 (2)解决途径 减少使用不必要的塑料制品;重复使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等;使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等;回收各种废弃塑料 (3)塑料的分类是回收和再利用的一大障碍 机械设备采机械用四搅喷施工艺且保证相邻的两拌桩时间隔不大于小邻拌备喷水泥技术要求垂直度不以许偏差时搅为位允径宜超小过浆普硅灰比加固不以许时体强小不序平整场水地一桩时测量序放大线整具放线就放线预桩时搅喷证下证相沉制备提升下证相重复上两清洗重复上两清移毅二并爲统辽流艺程图入到底郵黒按预示水小意依照持轴应其倾斜其得保其接通深通深示层冷却层冷却示循环却证相邻不系其启用动松开证相邻不复桩起吊系邻装置系邻不使沿小水导向超不以许架两小邻直时测切序土沿直时待计将确械依上小定配不却通深径宜合强小序平注集料沉整?层?预示机械升却通深过浆机?沉循环却搅喷用施工艺且不却?艺?架备喷向超机?喷?允许?上?却以许