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1、大象版六年级下3.1糖的变化教学设计教学环节 导入新课教师活动1、小调查：你喜欢吃哪些甜食？2、考考你：你能用糖块、白糖做成哪些甜食？3、请到材料超市选择材料，展示自己的厨艺吧。学生活动 小甜饼、糖 蔬菜沙拉、糖 水、糖浆 选择适合自己 厨艺的材料设计意图引入活动，导入 新课，激发探究 兴趣白糖 研钵 烧杯 水 搅拌棒 酒精灯材料超市三脚架 陶土网 蒸发皿课题糖的变化单元3学科科学年级 6本课通过探究白糖在生活中常见的几种变化现象，认识物体变化的两种类型。学生在三年级“溶解的秘密”单元中探究过白糖的变化，观察到白糖溶解在水中逐渐消教材 分析失不见，随着水分蒸发，白糖会重新结晶。在生活中，学生也
2、常常看到白糖的各种变化，但 可能没有思考过变化后的白糖还是不是白糖。我们要鼓励学生在已有知识的基础上，自行设 计实验，对比观察不同变化，根据实验结果得出结论。本课的另一目标是学习撰写探究报告，要让学生在表述探究过程的基础上，根据探究报 告模板尝试填写关键信息，完成探究报告。科学观念通过探究白糖的各种变化，认识到物体可能在外部特征和内在属性方面发生变化。科学思维学习 目标了解探究报告的基本体例，学习撰写探究报告。科学探索(1)认识到物体的变化分两种：有的产生了新物质，有的没有产生新物质。(2)学会判断物体变化中是否产生了新物质。态度责任养成细心观察、及时记录的习惯，能实事求是地汇报观察到的现象。
3、占八、难点通过探究白糖的各种变化，认识到物体可能在外部特征和内在属性方面发生变化。 了解探究报告的基本体例，学习撰写探究报告。教学过程利用材料做自己能做的甜食结合自己经验 回答4、厨艺展示(1)糖块在研钵中磨成糖粉，做蔬菜沙拉(2)白糖在烧杯中加水搅拌，做成糖水(3)白糖放在锅里，用酒精灯慢慢加热熔化，做 成糖浆5、安全提示使用酒精灯加热白糖时一定要规范操作，并注意防止糖浆溅起造成烫伤。6、提问：白糖经历这些变化之后还是白糖吗？特 别是有的同学把糖浆熬爆了，还是白糖吗？一、寻找事实证据1、对糖的变化能提出怎样的合理假设？对糖的变化提还是糖糖糖块磨成糖粉出自己的假白糖搅拌成糖水设，填写在表白糖熬
4、成糖浆7格中糖浆熬糊了2、怎样设计实验验证自己的假设？品尝、蒸发、预测：却(1)品尝品尝糖粉，糖粉是甜的。说明糖块磨成糖粉，它的物质并没有发生变化。(2)蒸发把糖水拿到太阳底下晒，水分全部蒸发后，糖又会重新结晶。，说明糖在水中溶解后，物质没有发实验操作，验生变化0证自己的假设(3)冷却糖加热可以熔化成糖浆，糖浆冷却可以变成糖块，就像冰。这说明糖加热熔化成糖浆后，物质没有发生变化。(4)观察一冷却一品尝观察：熬蝴的糖浆颜色焦黄色冷却后品尝：冷却后形成的糖片发苦说明：熬糊的糖浆不是糖，可能是一种新的物质【资料阅读】白糖的主要成分是蔗糖，蔗糖在190220C。的温度卜会脱水变成焦糖。焦糖有苦味，是一
5、种在食品中广泛使用的着色剂，因此白糖熬成的焦黄色 液体不冉是白糖，而是变成了一种新的物质焦阅读资料糖。二、表达交流把自己研究的问题、作出的假设、搜集到的证据和得出的结论记录下来，写成一份简单的探究报告。1、探究报告哪些内容？探究报告通常包含探究者、探究时间、探究的认真听探究报问题、猜想假设、事实证据、研究结论等。告的撰写指导2、按模板撰写探究报告。熬期的白糖不再是白糖探究报告实验者奇奇时间：4月21日提出问题我在熬制糖浆的时候不W?把白糖熬成了焦黄色的液体。这种液体还是白糖吗?我的假设冰融化成水，盐溶解至咏里,它们的颜色都没有发生变做所以甥得想这种液体 不再是白糖了按模板提示撰事实证据这种液体
6、冷却后变成了焦黄色的半透明麾片.我查阅了有关白糖的资料，知道 白糖的主要成分是蔗糖,蔗糖在190220的温度下，会脱水变成焦糖.焦糖 有苦味，是一种在食品中广泛使用的着色剂。写探究报告研究结论因此.白糖熬成的焦黄色液体不再是白糖了，而是变成了一种新的物质一焦辖.三、得出结论讲授新课通过假设的提 出，调动学生科 学实验的兴趣， 使实验具有目的 性和针对性知道科学假设是 需要科学验证的通过资料，进一 步解释熬湖的糖 浆是一种新物质了解探究报告的 基本体例，学习 撰写探究报告1、交流我们的探究报告，有什么发现？明确：a.磨成糖粉还是甜的I 雄心中w+ h七士对支b.放在太阳底下晒还是甜的卜曹舞鼠戮鞋
7、案，c.加热成糖浆还是甜的J构成檐的物质没发生改变。&熬糊的糖浆颜色变了，冷却后是苦的胃瞿鹦2、联系生活实际，下列物体哪些方面发生变化？ 哪些方面没发生变化？(1)物体被切成小块、磨碎(2)冰融化成水，水蒸发成水蒸气(3)纸烧成灰变成碳3、通过以上发现，我们能得出怎样的结论？明确：物体会发生各种变化，有的只是物体的 形状、大小、状态等发生了变化，构成物体的物质 并没有改变。而后些物体发生变化时，构成物体的 物质也发生了改变，产生了新的物质。四、作业布置观察生活，哪些物体的变化产生新的物质，哪 些物体的变化没有产生新的物质。物体的变化， 可能物质发生 改变，可能不 发生改变形状、大小发 生改变，
8、构成 物体的物质没 发生改变 只是状态发生 了变化，构成 物体的物质没 有发生变化 构成物体的物 质发生了变化物体变化分两 种把探究报告结果 和生活实际联 系，从而寻找物 体变化规律知道物体变化分 两种：一种产生 新物质，一种没 有产生新物质巩固课堂知识课堂练习1 .撕纸和捏橡皮泥()A.只是物体的形状发生了变化，构成物体的物质并 没有改变B.构成物体的物质发生了改变，不再是纸和橡皮泥 7C都没有发生一点儿变化2 .卜列变化与其他两项有本质区别的是()日 衿胸A.食盐溶解在水中B.火柴燃烧C.树叶变黄完成课堂练习 并检测自己对 于本堂课内容 的掌握情况通过课堂练习检 测学生对于知识 点的掌握情况并 进一步巩固本堂 课内容课堂小结今天这节课，我们学习了糖的变化，认识到物 体可能在外部特征和内在属性方面发生变化。认识 到物体的变化分两种：有的产生了新物质，有的没 有产生新物质。回顾课堂并与 老师一起总结 本节课内容引导学生总结本 节课重点内容板书糖的变化r产生新物质物体变化-L没有产生新物质板书设计