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1、2015届高二年级期末考试生物试卷（理科）范围：选修 1生物技术实践 第卷（选择题 共 50分）一、选择题（本大题共 25 小题，每题 2 分，共 50 分。在每题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）1交警检查司机是否酒后驾车时，所用的仪器中装有（）A.重铬酸钾 B.MnO2 C.斐林试剂 D.BaCl2 2下列关于塑料瓶制作果酒和果醋的叙述正确的是（）A.为了提高果酒的产量，果汁应尽量装满发酵瓶 B.果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌污染 C.制果酒和果醋的过程中，每天需适时拧松或打开瓶盖 D.果酒制成后，可将装置移到温度较高的环境中制果醋 3制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水
2、密封，密封坛口的目的是（）A隔绝空气，抑制细菌繁殖 B阻止尘埃，防止污染 C造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵 D防止污染，利于醋酸菌发酵 4下列关于泡菜中亚硝酸盐含量测定的操作顺序正确的是()配制溶液 制备样品处理液 制备标准显色液 比色 A B C D 5在腐乳制作过程中，影响其风味和品质的因素有几项？()盐的用量 酒的种类和用量 发酵时间 发酵温度 香辛料的种类和用量 豆腐含水量 盛豆腐的容器大小 A4 项 B5 项 C6 项 D7 项 6豆腐块用食盐腌制，食盐的作用是()渗透盐分，析出水分 给腐乳必要的咸味 防止毛霉继续生长及防止杂菌污染 A B C D 7有关膳食中的亚硝酸盐对人体健康的影
3、响，下列说法正确的是()A 膳食中的亚硝酸盐在人体内会随尿液全部排出 B 亚硝酸盐在人体内积累有致癌作用 C 亚硝酸盐只有在特定条件下才会转变成致癌物质 D 亚硝酸盐对人体健康不会有任何影响 8下列不需要用植物组织培养技术的是()A.花药离体培养获得单倍体植株 B.基因工程培养抗虫棉植株 C.细胞工程培育“番茄-马铃薯”杂种植株 D.秋水仙素处理萌发的种子或幼苗获得多倍体植株 9在植物组织培养中，生长素和细胞分裂素的使用会影响实验结果。下列说法正确的是()两种激素用量的比例影响实验结果 两种激素使用的先后顺序影响实验结果 两种激素使用时的浓度影响实验结果 A B C D 10月季的花药培养过程
4、中的难点之一是材料的选择，下列有关材料选择的叙述，正确的是()A从花药来看，应当选择盛花期的花药 B从花粉来看，应当选择小孢子四分体期的花粉 C从花蕾来看，应当选择略微开放的花蕾 D从检测花粉的实验方法看，应该用显微镜观察已染色的花粉样品临时装片 11如图表示四倍体兰花叶片通过植物组织培养成植株的过程。下列相关叙述中，正确的是()四倍体兰花叶片 愈伤组织 胚状体 植株 A和阶段发生减数分裂 B阶段需要生长素而阶段仅需要细胞分裂素 C阶段不仅有细胞增殖且细胞分化速率很快 D此兰花的花药离体培养所得的植株体细胞中有两个染色体组 12下列植物细胞的全能性在提供了适宜条件的情况下，最易表达的是（）A.
5、柱头上的花粉 B.枝条上的一个芽 C.胚珠中的珠被细胞 D.根尖分生区细胞 13果胶酶能使浑浊的果汁重新变得澄清；果酒、啤酒等放久后易产生蛋白质沉淀而变浑浊，加入少量的菠萝蛋白酶就可使沉淀消失，防止浑浊，加入其他种类的酶则无济于事，这些可验证()A酶的催化作用受环境的影响 B酶的催化作用具有专一性 C酶的催化作用具有高效性 D酶的化学成分主要是蛋白质 14下图曲线表示的是温度和果胶酶活性之间的关系，此曲线不能说明的是()AC点时，果胶酶的活性也很低，当温度降低时，酶的活性也可以恢复上升 B当温度到达 B点时，果胶酶的活性最高，酶的催化作用最高 CA点时，果胶酶的活性很低，但随着温度升高，果胶酶
6、的活性可以上升 D在 B点之前，果胶酶的活性和温度成正比；之后，成反比 15下列关于果胶酶作用的叙述，错误的是()A果胶酶是一种催化剂，可以改变反应速率 B果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层 C在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清 D果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸 16下列说法正确的是 ()A加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中 B目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶；脂肪酶；淀粉酶；蔗糖酶 C温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性 D 普通洗衣粉只是缺少酶，不会污染环境 17从环保上讲，加酶洗衣粉比普通洗衣粉好在哪种元素含量少甚至没有 ()AN BP CCa DMg 18右图是围绕加
7、酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果。下列有关叙述，不正确的是()A本研究的自变量是温度和洗衣粉的种类 B两类洗衣粉的最佳使用温度都为 t1 C本研究的因变量可能是污渍残留量 D温度超过 t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活 19关于 DNA 粗提取和鉴定实验中，下列叙述错误的是 ()A改变 NaCl 溶液的浓度只能使 DNA 溶解而不能使其析出 B在沸水中，DNA 遇二苯胺试剂会呈现蓝色 C哺乳动物的红细胞不宜选作 DNA 提取材料 D要用冷酒精沉淀 DNA，甚至可将混合液再放入冰箱中冷却，以增加 DNA 提取量 20若从植物细胞中提取 DNA，发现实验效果不好，如看不到丝状沉淀物、用二苯胺鉴定时不显示
8、颜色反应等，其可能的原因是 ()植物细胞中 DNA 含量低 研磨不充分 过滤不充分 95%冷酒精的量过多 A B C D 21玫瑰精油被称为“液体黄金”，其提取方法可用 ()A只能用水蒸气蒸馏法 B可用蒸馏法和压榨法 C可用蒸馏法和萃取法 D可用压榨法和萃取法 22萃取前往往要将胡萝卜烘干、粉碎，并且原料颗粒越小越好，这样做的目的是()A让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素 B让原料与萃取剂充分接触，提高萃取效率 C让原料颗粒尽快溶于萃取剂中 D节省萃取剂的使用量 23在提取玫瑰精油和橘皮精油中共同使用的化学药品是 ()ANaCl BCa(OH)2 C小苏打 DNa2SO4 24在用胡萝卜做菜时，菜中浮
9、油会呈现出橘黄色，为了增加胡萝卜中营养物质的吸收，在进食胡萝卜的同时，应 ()A多喝水 B多吃蛋白质类食品 C多吃脂类食品 D多吃蔬菜 25胡萝卜素样品鉴定过程中，判断标准样品点与萃取样品点的依据是 ()A颜色不同 B大小不同 C形状不同 D层析后的色带点数不同 第卷（非选择题 共 50分）二、非选择题（共五个小题，每空 1-2分，每小题 10分，共 50分）26(每空 2 分，共 10分)回答下列有关发酵食品制作的相关问题：(1)制作果酒时，所用的微生物是 ，葡萄汁装入发酵瓶时，要留约 1/3 的空间，目的是先让酵母菌进行有氧呼吸快速繁殖,耗尽氧气后再进行无氧呼吸。(2)制作果醋时，所用的微
10、生物是醋酸杆菌，发酵方式为 （填“无氧呼吸”或“有氧呼吸”或“兼性呼吸”），需适时通气。(3)制作泡菜时，所用盐水需煮沸，其目的是 。为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量 陈泡菜液，其目的是增加 的数量。(4)制作腐乳过程中所用到的微生物主要有 。腐乳制成后在表面有一层致密的皮，这层皮实际上是微生物的菌丝，对人体无害。27.(每 2 分，共 10 分)如图表示菊花的嫩枝和月季的花药的离体培养过程，请回答下列有关问题。(1)植物组织培养常用 MS培养基，其物理性质为 （填“固体”或“液体”）培养基。(2)菊花组织培养中选取生长旺盛的嫩枝的原因是 。(3)对月季来说，花粉发育的过程中
11、 适 宜 花 粉 培 养 的 时 期 是 期，为确定花粉是否处于该时期，最常用的镜检方法是 。(4)从植物产生的途径来说，月季的花粉植株产生的途径除了图中所示外，还可以通过 阶段发育而来，这两种发育途径的差别主要取决于培养基中激素的种类及其浓度配比。题给出的四个选项中只有一项是符合题目要求的交警检查司机是否酒后驾车时所用的仪器中装有重铬酸钾斐林试剂下列关于塑料瓶制作果酒和果醋的叙述正确的是为了提高果酒的产量果汁应尽量装满发酵瓶果醋发酵阶段应封闭充气果醋制作四川泡菜时要用特殊的坛子坛子需加水密封密封坛口的目的是隔绝空气抑制细菌繁殖阻止尘埃防止污染造成缺氧环境利于乳酸菌发酵防止污染利于醋酸菌发酵下
12、列关于泡菜中亚硝酸含量测定的操作顺序正确的是配制溶液制时间发酵温度香辛料的种类和用量豆腐含水量盛豆腐的容器大小项项项项豆腐块用食腌制食的作用是渗透分析出水分给腐乳必要的咸味防止毛霉继续生长及防止杂菌污染有关膳食中的亚硝酸对人体健康的影响下列说法正确的是膳食28(每小题 2 分，共 10 分)“加酶洗衣粉”比一般的洗衣粉容易清除汗渍和奶渍，在“加酶洗衣粉”的说明中往往具有如下内容：洗涤前先将衣物浸入加有适量的加酶洗衣粉的水内 13 h；使用 3040 温度水效果最佳，切勿使用60 以上的热水；切勿洗涤丝质毛质衣物；用后用清水洗手等。(1)此“加酶洗衣粉”中加入的是 酶，依据是该酶可将蛋白质分解。
13、(2)使 用30 40 温 水 浸 泡1 3 h效 果 最 佳 的 理 由是 。(3)切勿使用60 以上的热水洗涤的理由是 。(4)用后用清水洗手的理由是 。(5)切勿洗涤丝质毛质衣物的理由是 。29(每空 2 分，共 10分)右图为 DNA 粗提取与鉴定的实验装置，据图回答问题：（1）实验材料选用鸡血球液，而不用鸡全血，主要原因是鸡血球液中含有较高含量的 。（2）在图 A所示的实验步骤中加蒸馏水的目的是 ，通过图 B 所示的步骤取得滤液，再在滤液中加入 2mol/L NaCl溶液的目的是 ，图 中 C 所 示 实 验 步 骤 加 蒸 馏 水 的 目 的是 。（3）为 鉴 定 实 验 所 得
14、丝 状 物 的 主 要 成 分 是DNA 可 滴 加 溶液，结果丝状物被染成蓝绿色。30(每空 1 分，共 10分)生物组织中存在多种有机物，不同有机物的提取和鉴定方法不尽相同。根据所学知识，回答下列问题、玫瑰精油的提取：（1）为 确 保 玫 瑰 精 油 的 提 取，应 选 择 鲜 玫 瑰 花 与 清 水 的 质 量 比是 。（2）玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于 ，能随水蒸气一同蒸馏，故水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，其原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合的乳浊液呈 色，此时向乳浊液中加入氯化钠，就会出现明显的分层现象，再用 （填玻璃仪器名称）将其分
15、开。（3）玫瑰精油的提取需大量的原料，为了实现玫瑰的快速繁殖，开采用的现代生物技术手段是 。.胡萝卜素的粗提取和鉴定：（1）请完成用萃取法提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜粉碎干燥萃取过滤 胡萝卜素。（2）胡萝卜素萃取的效果主要取决于萃取剂的性质和 ，同时还受到了原料颗粒的大小、紧密程度、萃取的温度和时间等条件的影响，为了防止加热时 挥发，需要在加热瓶口安装回流冷凝装置。（3）胡萝卜素的纸层析标准结果示意图，图中 A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是 。题给出的四个选项中只有一项是符合题目要求的交警检查司机是否酒后驾车时所用的仪器中装有重铬酸钾斐林试剂下列关于塑料瓶制作果酒和果醋的叙述正确的是为了提高果酒的产量果汁应尽量装满发酵瓶果醋发酵阶段应封闭充气果醋制作四川泡菜时要用特殊的坛子坛子需加水密封密封坛口的目的是隔绝空气抑制细菌繁殖阻止尘埃防止污染造成缺氧环境利于乳酸菌发酵防止污染利于醋酸菌发酵下列关于泡菜中亚硝酸含量测定的操作顺序正确的是配制溶液制时间发酵温度香辛料的种类和用量豆腐含水量盛豆腐的容器大小项项项项豆腐块用食腌制食的作用是渗透分析出水分给腐乳必要的咸味防止毛霉继续生长及防止杂菌污染有关膳食中的亚硝酸对人体健康的影响下列说法正确的是膳食