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1、第二章 第一节 食物中的营养物质导学案 学习目标：（1）说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。（2）说出主要的无机盐和维生素的来源和缺乏症状。（3）加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。（4）关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。学习重点：（1）说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。（2）说出主要的无机盐和维生素的来源和缺乏症状。（3）加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据
2、和分析探究结果的能力。学习难点：探究的一般过程及对探究数据的处理。学习过程：课前预习部分：1、食物中含有的六类营养物质分别是：。2、糖类、脂肪和蛋白质在人体中的作用是：。3、是人体细胞的主要成分之一，约占体重的 6070。4、人体缺铁时，会患 ，缺钙会患 。5、课堂学习部分：“俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”食物不但使我们有饱腹的感觉，还能为我们的身体提供各种营养物质，你能说出常吃的食物并说出这些食物中含有哪些营养物质吗？资料分析：（课本第 21 页）1、填表 2、思考：（课本上的讨论问题）一、糖类、脂肪、蛋白质 通过上学期的学习我们知道：细胞的生活离不开物质和能量。那么，人体细胞生
3、活所需要的物质和能量来自哪里呢？（阅读课本 22 页内容，思考并完成）1、（记忆）糖类、脂肪和蛋白质既是 主要有机物，有能为人体的生命活动提供 。2、哪些食物中含糖类、脂肪和蛋白质比较多？3、我们怎么能证明食物中含有能量？探究：测定某种食物中的能量 （1）提出问题：（2）做出假设：（3）设计实验方案：（4）实施方案（5）得出结论：二、水、无机盐和维生素 水、无机盐和维生素也是人体必需的三类营养物质，尤其是水，占到体重的 6070，那么水、无机盐和维生素在人体中分别有什么作用呢？阅读课本 2426 页内容，思考下列问题：1、水的作用（背下后默写）：2、几种无机盐的缺乏症和食物来源：（注：将黑体字
4、部分记下来）无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 儿童：佝偻病；老年人：骨质疏松症 含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 含铁的无机盐 缺铁性贫血 含碘的无机盐 （微量）地方性甲状腺肿 含锌的无机盐 （微量）生长发育不良，味觉发生障碍 3、几种维生素的缺乏症和食物来源（填写完整后，背下来。）质的食物来源说出主要的无机盐和维生素的来源和缺乏症状加深对科学探究一般过程的认识进一步提高提出问题作出假设制定并实施探究计划处理数据和分析探究结果的能力关注食物中的营养物质认同人类的营养物质主要来自生物主要的无机盐和维生素的来源和缺乏症状加深对科学探究一般过程的认识进一步提高提出问题作出假
5、设制定并实施探究计划处理数据和分析探究结果的能力学习难点探究的一般过程及对探究数据的处理学习过程课前预习部分食物中时会患缺钙会患课堂学习部分俗话说人是铁饭是钢一顿不吃饿得慌食物不但使我们有腹的感觉还能为我们的身体提供各种营养物质你能说出常吃的食物并说出这些食物中含有哪些营养物质吗资料分析课本第页填表思考课本上的讨论 知识延伸：第七营养素：（课本 28 页，课后阅读）课堂小结：通过这节课的学习，我们知道食物能为我们提供 、和 七类营养素，其中 虽不被人体消化，但可以减少一些疾病的发生。当堂检测：画龙点睛 1.食物中含有 、和 。2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开 。3.不是构成人
6、体的主要原料，也不能为人体提供能量，但是人体一但缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。4.某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少 。5.、都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。慧眼识珠 1.下列食物中含有维生素 C.最多的是()A.菠菜 B.番茄 C.鱼 D.辣椒 2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是()A.鸡肝 B.辣椒 C.鱼肉 D.牛奶 3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是()A.镁 B.锌 C.铁 D.钙 4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防()A.夜盲症和脚气病 B.唇炎和佝偻病 C.佝偻病和夜盲症 D.口角炎和夜盲症 5.下列
7、物质不属于糖类的是()A.葡萄糖 B.淀粉 C.木糖醇 D.麦芽糖 6.脚气病例患者应该多吃的食物是()A.精白面粉 B.胡萝卜 C.精白大米 D.标准粉 7.关于食物中的水说法不正确的是()质的食物来源说出主要的无机盐和维生素的来源和缺乏症状加深对科学探究一般过程的认识进一步提高提出问题作出假设制定并实施探究计划处理数据和分析探究结果的能力关注食物中的营养物质认同人类的营养物质主要来自生物主要的无机盐和维生素的来源和缺乏症状加深对科学探究一般过程的认识进一步提高提出问题作出假设制定并实施探究计划处理数据和分析探究结果的能力学习难点探究的一般过程及对探究数据的处理学习过程课前预习部分食物中时会
8、患缺钙会患课堂学习部分俗话说人是铁饭是钢一顿不吃饿得慌食物不但使我们有腹的感觉还能为我们的身体提供各种营养物质你能说出常吃的食物并说出这些食物中含有哪些营养物质吗资料分析课本第页填表思考课本上的讨论A.有运输营养作用 B.是能量的来源物质 C.是人体细胞内水的来源之一 D.可以运输废物 穿针引线 把食物中的各种成分(AF)与它对人体的作用连接起来。A.脂肪 a.人体生命活动的主要能源物质 B.糖类 b.备用的能源物质 C.水 c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少 D.维生素 d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能 E.蛋白质 e.含有人体温表内不可缺少的营养成分，如钙，铁 F.无机盐
9、 f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原料 学生自我评价表(请在你认可的项目下划)评价内容 自主学习导学案完成率 优：70%以上 良：50%70%一般：50%以下 合作探究参与度 积极 一般 很少 本节课有效学习时间 35 分钟以上 2035 分钟 20 分钟以下 学习目标达成度 基本达到目标 达到目标的 70%相差很远 质的食物来源说出主要的无机盐和维生素的来源和缺乏症状加深对科学探究一般过程的认识进一步提高提出问题作出假设制定并实施探究计划处理数据和分析探究结果的能力关注食物中的营养物质认同人类的营养物质主要来自生物主要的无机盐和维生素的来源和缺乏症状加深对科学探究一般过程的认识进一步提高提出问题作出假设制定并实施探究计划处理数据和分析探究结果的能力学习难点探究的一般过程及对探究数据的处理学习过程课前预习部分食物中时会患缺钙会患课堂学习部分俗话说人是铁饭是钢一顿不吃饿得慌食物不但使我们有腹的感觉还能为我们的身体提供各种营养物质你能说出常吃的食物并说出这些食物中含有哪些营养物质吗资料分析课本第页填表思考课本上的讨论