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1、2023年XX县食品安全监督抽检和食品快检实施方案为认真履行食品安全监督管理职能，切实维护食品安全, 根据中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国食 品安全法实施条例、食品安全抽样检验管理办法等相 关法律法规和文件规定要求，特制定本方案。一、工作目标以满足人民群众对安全健康食品的美好生活需要为目 标，以食品安全抽样检验为抓手，坚持问题导向，聚焦百姓 关注，积极回应社会关切，紧盯高风险食品、高风险指标、 高风险区域等食品安全问题，有效防控苗头性、系统性、区 域性食品安全风险，维护市场秩序，促进食品产业健康有序 发展。二、工作原则（一）坚持问题导向。紧盯舆情热点、节令热销、问题 焦点和突发性食品安
2、全问题，围绕涉及人民身体健康的食品 安全性指标，对重点领域、重点品种、重点项目开展抽检和 快检工作。一旦食品快检结果为阳性，立即采取封存、暂停 销售、监督抽查、抽样检验、追溯召回等措施控制相关产品，依法对监督抽检不合格食品及时核查处置，对不合格食品生 产经营企业跟踪抽检，保障人民群众“舌尖上的安全”。（二）坚持全面覆盖。点面结合、统筹兼顾。重点抽检 食用农产品、餐饮食品、作坊食品等百姓日常消费量大、关 注度及风险程度高的品种，突出校园食堂及周边、食用农产 品集中交易市场等重点区域，努力实现监督抽检覆盖城市、 农村、城乡结合部等不同区域和生产、流通、餐饮等不同业 态。（三）坚持检管结合。配合日常
3、监管、专项整治，聚焦 舆情热点，及时组织开展专项监督抽检；结合日常监管发现 的问题，适时调整抽检任务；及时主动公开监督抽检结果, 推动食品生产、经营单位落实食品安全主体责任。三、工作任务（一）抽检任务。2023年食品安全监督抽检计划1390 批次，其中省级专项280批次，市级专项41批次，食用农 产品专项163批次，县级专项355批次，跟踪抽检29批次， 匹配食品抽检522批次。待XX省市场监管局下达2023年食 品安全监督抽检任务，明确了相关品种的任务数、采样及检 验数据录入时限的，从其规定。抽检项目可根据本地监管需 求并参照省局转移支付食品抽检项目确定，抽样检验方法及 要求参照2023年X
4、X省食品安全监督抽检实施细则执行。食 品抽检任务按照必检项目检验，省市级检验项目不得少于5 个，县级不得少于3个。2023年食品快检计划6442批次（按20批次/千人计算）, 其中食用农产品每千人8批次，大米每千人5批次，食用植 物油每千人5批次，餐饮具每千人2批次。全县获得许可证 的食品生产经营主体监督性快检覆盖率达到100%。（二）承检机构确定。委托县招标办确定有相应资质的 检验机构配合抽取样品，并对所抽样品按照规定的检验项目 和时间进行检验。抽检前由县市场监管局与相关检验机构签 订食品抽样检验委托协议，具体约定抽检品种、检验项目、 抽检时限以及抽检工作中双方的权利、义务、责任等内容。四、
5、工作要求（一）加强配合协作。为汇总分析辖区内检验情况，科 学安排检验任务，避免重复抽检，均衡推进年度任务，对于 下达的抽检任务由食品股统一安排，各分局、执法稽查局要 积极配合。（二）依法核查处置。在收到不合格食品检验报告后， 由食品股负责启动核查处置工作，指派人员及时送达食品生 产经营者，并通过“国家食品安全抽检检验信息系统”及时 报告核查处置工作进展。不合格食品可能对身体健康和生命 安全造成严重危害的，核查处置工作应当在24小时内启动。核查处置过程中发现涉嫌犯罪或涉及其他部门职责的，应当 及时移送移交。（三）及时公布信息。食品股应及时向社会公布抽检信 息。公布的食品抽检和食品快检信息内容应包括产品合格信 息和不合格产品信息，信息内容包括被抽样单位名称（如集 中交易市场开办者、销售者等）及其所在地址、产品名称、 检验项目和检验数值等。（四）严格工作纪律。参与抽检的抽样单位、承检机构 及相关人员不得随意更改抽样信息，不得瞒报、谎报、漏报 检验数据，不得擅自发布有关抽检的信息，不得在开展抽样 工作前事先通知被抽检单位和接受被抽检单位的馈赠，不得 利用抽检结果开展有偿活动、牟取不正当利益。对发现的违 法违规抽检行为一律依法依规追究相关单位及人员责任。