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1、红楼梦导读教学设计饮食文化看红楼【教学目标】1 .通过本节课的学习，让学生大致了解红楼梦的主线，激发学生的阅 读兴趣，为自主阅读红楼梦打基础。2 .解读红楼梦中缘起诗的内涵，探究其隐喻意义。3 .探究红楼梦中的饮食文化及其背后的深意。【教学重点】：探究红楼梦的饮食文化背后深刻意蕴。【教学设想】1 .感受经典文学名著的艺术魅力，培养文学鉴赏能力，激发学生阅读红 楼梦的兴趣。2 .突破传统，从红楼梦饮食文化入手，分析造成悲剧的原因，为以后 的探究阅读红楼梦开阔视野，开拓思维。【课时安排】：一课时教学过程：导入设计：由缘起是导入满纸荒唐言，一把辛酸泪。都云作者痴，谁解其中味。短短20个字，却蕴涵着深
2、刻的思想内容，有道是红楼千古，痴人一梦，今天我 们就走进红楼，品读其中之味。一、知其概1、学生阅读导读部分相关内容，了解作者、创作背景及大致内容。2、梳理贾府人物关系3、了解前五章大致内容及作用二、品其味红楼梦饮食文化红楼梦即可大体将我国传统的饮食文化表现的淋漓尽致，准确地体现 了我国传统饮食文化的特征和内涵。1、红楼梦饮食文化之精：刘姥姥进大观园这一情节中，凤姐对茄餐制作的描写，就淋漓尽致的表 现了贾府贵族对饮食“精”的追求，也表现了我国传统饮食文化的内涵。2、红楼梦饮食文化之美红楼梦第49回中出现的“白雪映红梅”体现了中国传统饮食文化对美 的要求不仅是在色香味上还体现在对器具的使用和食物的
3、命名上也十分讲究。3、红楼梦饮食文化之情饮食成为人与人之间情感交流的媒介，在红楼梦中描写的大小宴 会数不胜数，有生日宴、寿宴、省亲宴、灯谜宴、元宵宴、大观园宴。这 些宴会上的美食不仅仅是为了温饱，更重要的是加强了情感交流。4、红楼梦饮食文化之礼第3回中写林黛玉第一天进贾府吃饭时的情景，“贾母正面榻上独坐， 两边四张空椅，熙凤忙拉黛玉在左边第一张椅子上坐了，黛玉十分推让。贾母笑 道；你舅母嫂子们不在这里吃饭，你是客，原应坐这里。黛玉方告了座,迎春 便座右手第一，探春左第二，惜春右第二。”由此可以看出中国传统饮食是以长 幼尊卑来安排坐席的，同样的在箸匙的排列和上菜的次序也都有讲究的。这一 “礼”的饮食文化 内涵也延续至今。三、明其宗（一）、品读缘起诗，探究缘起诗的深刻意蕴满纸荒唐言，一把辛酸泪。都云作者痴，谁解其中味。（学生讨论，师生交流）（二）、红楼梦评价及研究书目评价：红楼梦是中国封建社会的百科全书。红楼梦是中国古典小说的最高峰。“开谈不说红楼梦，读尽诗书也枉然J （得硕亭草珠一串1、红楼梦（脂砚斋评注2、蔡义江：红楼梦诗词曲赋全解论红楼梦佚稿红楼梦校注蔡 义江论红楼梦红楼梦丛书全编3、王国维的红楼梦评论冯其庸红楼梦大词典四、小结千古红楼，痴人一梦，我们应该借助红学研究，走进红楼，认真品味红楼百味。