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1、ICS65.020.20CCS B 3054西藏自治区地方标准DB 54/T 00142023代替 DB 54/T 0014-2007大蒜生产技术规程2023-07-01 发布2023-08-02 实施西藏自治区市场监督管理局发 布DB 54/T 00142023I目次前言.II1 范围.12 规范性引用文件.13 术语和定义.14 产量指标.15 产地环境条件.16 栽培管理措施.27 病虫害防治.38 采收.49 贮藏.410 生产档案.4附录A（资料性）适宜种植的大蒜品种及特性.6附录B（规范性）有机肥卫生标准.7附录C（规范性）禁止使用的化学农药.8附录D（资料性）大蒜常见病虫害种类及
2、防治措施.9DB 54/T 00142023II前言本规程按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本规程代替DB54/T 0014-2007无公害食品 西藏大蒜生产技术规程，与DB54/T 0041-2007相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：修改了标准名称，修改后名称为大蒜生产技术规程；删除了原标准中已废止的规范性引用文件，修改、增加了最新的规范性引用文件；调整了附录顺序；删除了原标准中关于无公害蔬菜的定义；修改了原标准中“蓝板”相关内容为“色板”（见 3.1）；修改了原标准中“产地环境条件”部分内容（见 3）；修改了原标准中“
3、产量指标”部分内容（见 4）；修改了原标准中“品种选择”部分内容（见 6.2）；修改了原标准中“蒜种质量”部分内容（见 6.3）；修改了原标准中“施肥原则”部分内容（见 6.6.2.1）；修改了原标准中“作畦”部分内容（见 6.6.2.3）；修改了原标准中“种植密度”部分内容（见 6.7.1）；修改了原标准中“田间管理”部分内容（见 6.8）；修改了原标准中“防治原则”部分内容（见 7.1）；增加了“主要病虫害”中的种类内容（见 7.2）；增加了“收获鳞茎(蒜头)”中蒜薹采收要求（见 8.1）；修改了原标准中“产品质量”部分内容（见 8.4）；增加原标准中大蒜品种与特性内容（见附录 A）；增加
4、原标准中禁止使用的化学农药种类（见附录 C）。本规程由西藏自治区农牧业标准化委员会提出并归口。本规程起草单位：西藏自治区农牧科学院蔬菜研究所、国家大宗蔬菜产业技术体系拉萨综合试验站、西藏自治区农业技术推广中心。本规程主要起草人：刘玉红、杨杰、次白珍、杨亚辉、李青、扎西顿珠、张瑜、德庆卓嘎（推广中心）。本规程历次版本发布情况：DB 54/T 0014-2007。DB 54/T 001420231大蒜生产技术规程1范围本规程规定了大蒜的产地环境条件、生产管理措施、病虫害防治技术、采收、贮藏及生产记录的要求。本规程适用于大蒜生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可
5、少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 8321农药合理使用准则GB 5084农田灌溉水质标准GB 16715瓜菜作物种子第4部分：葱蒜类GB/T 23416蔬菜病虫害安全防治技术规范 第9部分：葱蒜类GB 15618土壤环境质量标准NY/T 496肥料合理使用准则通则NY/T 5010无公害农产品种植业产地环境条件3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1色板利用昆虫趋色性来诱杀害虫的装置。3.2安全间隔期最后一次施用化学农药至蔬菜采收时允许的间隔天数。4产量指标鲜蒜头产量1000kg/6
6、67m21500kg/667m2。蒜薹达到200kg/667m2以上。5产地环境条件产地田块地势平整，排灌方便，土层深厚，结构和理化性状良好，以疏松、肥沃的砂壤土或壤土为宜，产地环境质量应符合NY/T 5010的规定。灌溉水质应符合GB 5084的标准。土壤符合GB 15618中的规定。DB 54/T 0014202326栽培管理措施6.1前茬非葱蒜类蔬菜。6.2品种选择选用蒜头大、分瓣多、早熟、耐寒、种子休眠期短、不易退化、叶片肥厚、叶色鲜绿、质地柔软，假茎粗而长、辣香味浓、出苗后生长快的品种。适宜种植的品种及特性参见附录A。6.3蒜种质量大蒜蒜种要求上年新产种子，选择抗病虫、抗逆性强、适应
7、性广、商品性好、产量高的品种。种子质量应符合GB 16715.4的要求,葱蒜类作物种子的要求，其纯度95%，健瓣率95%，整齐度94%，完整度96%，水分50%。外购蒜种应检疫合格。适宜种植的品种参见附录A。6.4蒜种处理6.4.1晒种播种前将蒜种平铺在地面上晾晒1d2d，但不宜在水泥路面和沥青路面上晒种。6.4.2浸种、拌种大蒜播种前，用0.3%的磷酸二氢钾水溶液浸蒜种6小时，随浸随种；或用蒜种重量0.25%的2.5%咯菌腈悬浮种衣剂拌种包衣，也可以选用50%多菌灵可湿性粉剂，或77%氢氧化铜可湿性粉剂，或77%硫酸铜钙可湿性粉剂等拌种，各种药每100g加水5kg，可拌种50kg75kg。注
8、意均匀拌种，晾干后播种。6.5播种期设施内播种2月底进行；直播4月中旬5月初。6.6播种前准备6.6.1土壤消毒用40%多菌灵或甲基托布津6.67kg/667m2掺适量细沙撒于地表，翻入土壤进行消毒。6.6.2整地施肥6.6.2.1施肥原则以有机肥为主，化学肥料为辅。按照维持土壤养分平衡的原则，根据测土配方结果确定肥料的施用种类和数量，磷、钾肥全部做基肥。施用的肥料品种应符合NY/T 496肥料合理使用准则、通则的规定，达到无害化卫生要求。有机肥卫生标准应符合附录B要求。6.6.2.2施肥量深翻土壤，打碎耙平，施足基肥，在中等肥力条件下，结合整地按每667m2施优质腐熟有机肥3000kg400
9、0kg，过磷酸钙30kg或硫酸钾型三元复合肥30kg。施肥时宜选用含硫肥料，不宜选含氯的肥料。6.6.2.3作畦DB 54/T 001420233灌足底水，将基肥均匀施入，深翻、碎土、作畦，将畦面耙平、耙实，畦宽3.5m4m。6.7播种6.7.1种植密度行距15cm18cm，株距10cm，每667m22万株左右。6.7.2播种方法用锄头或开沟器开沟，沟深4cm左右，在沟内两侧栽种，蒜尖向上，插入土壤中，播后蒜上方覆土1cm左右，耙平，顺畦浇水。6.8田间管理6.8.1灌水播种后及时灌足出苗水（粘性重的土壤可先灌水后播种），以后根据大蒜需水特点、土壤墒情、植株生长状况适时灌水。6.8.2中耕锄草
10、6.8.2.1播种 3d5d 后在畦面用除草剂按说明书要求使用，喷洒地表。6.8.2.2保持畦面平整、完好，蒜苗周围用土封窝。6.8.3合理追肥6.8.3.1催苗肥大蒜出齐苗后，施1次清淡人粪尿提苗，忌施碳铵，以防烧伤幼苗。6.8.3.2生长肥播种60d80d后，重施1次腐熟有机肥100kg/667m2150kg/667m2，或硫铵10kg，硫酸钾5kg,氯化钾5kg。6.8.3.3孕薹肥种蒜栏母后，需养分多，应重施速效钾、氮肥(复合肥更好)10kg15kg。于现尾前半月左右施入。6.8.3.4蒜头膨大肥为促进蒜头肥大，须于蒜薹采收前追施速效氮钾肥。氮、钾复合肥亩施5kg10kg，或尿素5kg
11、左右即可，追肥应于蒜薹采收前进行。7病虫害防治7.1防治原则坚持“预防为主，综合防治”的方针，优先采用农业、物理、生物防治措施，科学合理使用化学防治。控制病虫危害与安全使用农药的原则和要求：农药使用应符合GB/T 8321的规定，严禁使用国家规定禁止在蔬菜上使用的农药，蔬菜病虫害安全防治应符合GB/T 23416.9的要求。各农药品种的使用要严格遵守安全间隔期规定。禁止使用的化学农药见附录C。DB 54/T 0014202347.2主要病虫害主要病害有蒜苗疫病、干腐病、白腐病、叶枯病、紫斑病等，虫害有葱蓟马、根蛆和蚜虫等。7.3防治措施7.3.1农业措施选用优质、抗病的品种；加强肥水管理，提高
12、抗病虫能力；避免与葱蒜类连作。7.3.2糖醋诱杀用糖、醋、酒、水、阿维菌素按3:3:1:10:0.5比例配成溶液，每150m2200m2放置一盆，随时添加药液保持不干，诱杀种蝇类害虫。7.3.3化学防治保护地栽培在施药方法上优先选用烟雾、喷粉技术；在药剂种类上应优先选用生物药剂，农药使用符合GB/T 8321（所有部分）的标准。蔬菜病虫害安全防治技术规范应符合GB/T 23416.9的要求。大蒜常见病虫害种类及防治措施参见附录D。8采收8.1收获蒜薹蒜薹抽出叶鞘，开始甩弯时，适时收获蒜薹。采收蒜薹最好在晴天中午和午后进行，此时植株有些萎蔫，叶鞘与蒜薹容易分离，并且叶片有韧性，不易折断，可减少伤
13、叶。若在雨天或雨后采收蒜薹，植株已充分吸水，蒜薹和叶片韧性差，极易折断。7.2收获鳞茎(蒜头)收鲜蒜头作腌渍用，可在抽薹后30d左右收获。如采收商品蒜要在下部叶片变黄，上部四片叶初步变黄，假茎松软植株回秧时收获，过早收获将造成减产，也不耐贮藏，过晚蒜头易松散脱落。9贮藏9.1商品蒜贮藏大蒜收获后，立即在地里用叶盖住蒜头，当假茎和叶干枯时，可扎成把或编瓣挂在通风处贮藏，待蒜皮干后（收蒜后一个月左右）剪掉蒜须根，蒜头上部留梗2cm3cm剪掉多余部分，装入网袋后放通风处贮藏，防止冻伤；也可将蒜梗全部剪下，去掉须根，按级装箱，在条件允许下，预冷后入冷库，在-20，相对湿度60%条件下贮藏。9.2留种蒜
14、贮藏蒜收后，立即在地里用叶盖住蒜头，晾晒3d4d,严禁暴晒、雨淋，当假茎和叶干枯时，可扎成把或编瓣挂在通风处贮藏，种蒜不剪须根。注意保温，防止冻伤。10生产档案DB 54/T 00142023510.1建立田间生产档案。10.2对生产技术、病虫害防治和采收各环节所采取的措施进行详细记录及其他相关质量追溯记录。DB 54/T 001420236AA附录A（资料性）适宜种植的大蒜品种及特性A.1适宜种植的大蒜品种目前适合种植的大蒜品种有拉萨白皮蒜、苍山蒲棵大蒜、嘉祥大蒜、苏联大蒜、紫皮蒜、北京紫皮蒜等。A.2适宜种植的大蒜品种特性A.2.1拉萨白皮蒜西藏自治区拉萨市郊地方品种。蒜头扁圆形，大而整齐
15、，外皮白色，平均单头重150g，大者达250g。每头蒜有蒜瓣20多个，蒜衣白色。耐寒，耐早，抽薹率低。当地可实行春、秋两季栽培。A.2.2苍山蒲棵大蒜适应性强，较耐寒，生长势较强，品质好。成株高80cm90cm，假茎横径1.4cm1.5cm。叶片绿色，条带状，互生，扇形排列，一般中部叶长30cm50cm、宽2cm。A.2.3嘉祥大蒜植株生长势强，分蘖力弱。株高55厘米左右。叶片披针形，深绿色，蜡粉中等。A.2.4紫皮蒜株高55cm65cm，开展度40cm54cm，假茎高16cm21cm。成株8片9片叶，叶片细长，较厚，扁平实心，草绿色，植株长势强，苗期抗寒，耐旱，抗盐碱，抗病性强，辛辣味浓，品
16、质好。A.2.5北京紫皮蒜北京地方品种。植株直立，成株78片叶，叶片披针形，绿色，表面有蜡粉。蒜头纵径约4cm，横径4.5cm，单株鲜重可达50g，有46个蒜瓣，外皮紫红色，辛辣味浓，品质好。耐寒性强，抗病性较好，耐贮藏。DB 54/T 001420237BB附录B（规范性）有机肥卫生标准B.1有机肥卫生标准有机肥卫生标准见表B.1。表 B.1 有机肥卫生标准项目卫生标准及要求高温堆肥堆肥温度最高堆温达6066，持续6d7d蛔虫卵死亡率96%100%粪大肠菌值101102苍蝇有效地控制苍蝇孽生，肥堆周围没有活的蛆、蛹或新羽化的成蝇。沼气发酵肥密封储存期30d以上高温沼气发酵温度（632）持续2
17、d寄主虫卵沉降率96%以上血吸虫卵和钩虫卵在使用粪液中不得检出活的血吸虫卵和钩虫卵粪大肠菌值普通沼气发酵104，高温沼气发酵101102蚊子、苍蝇有效地控制蚊蝇孽生，粪液中无孑孓。池的周围无活的蛆蛹或新羽化的成蝇。沼气池残渣经无害化处理后方可用作农肥。DB 54/T 001420238CC附录C（规范性）禁止使用的化学农药C.1禁止使用的化学农药下列农药禁止在大蒜生产中使用：甲胺磷、甲拌磷、氧化乐果、呋喃丹、杀虫胺、除草醚、毒死蜱、2,4滴丁酯、毒杀芬、二溴氯丙烷、三唑磷、艾氏剂、狄氏剂、敌枯双、毒鼠强、毒鼠硅、甘氟、氟乙酸钠、对硫磷、磷胺、苯线磷、地虫硫磷、甲基环磷、磷化钙、特丁硫磷、氯磺隆
18、、福美胂、福美甲胂、胺苯磺隆、甲磺隆单剂、氟苯虫酰胺、克百威、甲基异柳磷、氯化苦、溴甲烷、硫丹、多灭威、灭线磷、硫环磷、涕灭威、内吸磷、百草枯水剂、胺苯磺隆复配制剂，甲磺隆复配制剂、三氯杀螨醇、久效磷、氟乙酰胺、磷化锌、磷化铝、砒霜、杀虫脒、杀螟威、1605、甲基1605、1059、六六六、DDT、3911、苏化203、氯丹、林丹、西力生、塞力散、五氯酚钠、401磷胺、异丙乙磷、三硫磷、氰化物、哒甲、马甲磷、甲甲磷、甲敌、乐胺磷、甲效磷、速杀畏、速胺磷、大灭乳油、多灭灵、氧乐果、高效磷、汞制剂、氯唑磷、乙酰甲烷、乐果、丁硫克百威、杀扑磷、水胺硫磷、乙酰甲胺磷、治螟磷、蝇毒磷、砷类、铅类、硫线磷
19、、磷化镁、甲基硫环磷、甲基对硫磷、甲胺磷、二溴乙烷、滴滴涕、草甘膦混配水剂（草甘膦含量低于30%）、灭多威、八氯二丙醚、氟虫胺等。DB 54/T 001420239DD附录D（资料性）大蒜常见病虫害种类及防治措施D.1大蒜常见病害种类及防治措施大蒜常见病害种类及防治措施见表D.1。表 D.1 大蒜常见病害种类及防治措施病害名称病原传播途径发病条件防治措施干腐病（枯萎病）尖镰孢菌种子、肥料、土壤、浇水最适温度2428，多雨高湿。发病初期应连续喷洒1 1：200波尔多液2次3次，喷洒75%百菌清可湿性粉剂700倍液加新高脂膜800倍液进行防治，或50%多福可湿性粉剂500倍液加新高脂膜800倍液进
20、行防治7d10d喷一次，连续1次2次。白腐病真菌、半知菌的小核菌属借雨水或灌溉水传播最适温度1219，致死温度25，多雨、高湿。15粉锈宁可湿性粉剂，或50甲基托布津可湿性粉剂拌种，药剂用量为种瓣重量的0.3。拌种的方法是，先将药粉用适量水溶解，装在喷雾器中喷拌种瓣，晾干后播种。田间发病初期，喷50速克灵可湿性粉剂1500倍液2000倍液，或25多菌灵可湿性粉剂400倍液500倍液。每隔7d一次，连续防治2次3次。叶枯病半知菌的匐柄霉属借风、雨、灌溉水、种瓣、肥料、人、畜、工具病菌发育适温为2630，雨量多、湿度大、气温高、缺肥。发现中心病株后，喷50%托布津可湿性粉剂500倍液600倍液，或
21、75%百菌清可湿性粉剂500倍液，或50%敌枯唑(叶枯灵)可湿性粉剂1000倍液，或10%杀枯净可湿性粉剂1000倍液。为增强药液在叶片上的附着力，药液中可酌情加入0.1%的洗衣粉。紫斑病真菌、半知菌土壤、病株残体最适温度2027，相对湿度90以上，温暖、多雨或多湿发病初期喷洒75%百菌清可湿性粉剂500倍液600倍液，或64%恶霜锰锌可湿性粉剂500倍液，隔7d10d一次，连续防治3次4次。DB 54/T 0014202310D.2大蒜常见害虫种类及防治措施大蒜常见害虫种类及防治措施见表D.2。表 D.2 大蒜常见害虫种类及防治措施害虫名称分类地位为害作物传播扩散发生条件防治措施蚜虫同翅目，
22、蚜科瓜类、十字花科、茄果类等风、迁飞扩散气温16241.及时清除田间杂草和周围蚜虫的越冬场所。2.利用银灰遮阳网和银灰膜驱蚜。3.利用田间蚜虫天敌。如食蚜瓢虫、蚜茧蜂、食蚜蝇、草蛉及蚜霉菌等。春季蚜虫天敌种类和数量较多。4.50%抗蚜威可湿性粉剂，每亩10g18g，兑水80斤100斤喷雾、20%氰戊菊酯乳油3000倍液喷杀。每7d10d一次，连续防治2次3次。蓟马缨翅目，蓟马科十字花科成虫短距离传播气温2025，相对湿度75%1.用生物性农药BT杀虫剂每亩250g加水稀释200倍喷雾。2.用20%灭幼脲1号1000倍液2000倍液喷雾。3.利用0 20菜青虫体液水溶液防治。每亩拾取100g菜青
23、虫，捣碎腐烂，兑水250毫升，加洗衣粉50g，再兑水50kg喷雾，防治效果可达90以上。葱蝇鳞翅目，菜蛾科十字花科成虫产卵，幼虫危害气温20301.避免小范围内十字花科作物周年连作，以免虫源周而复始；春季及时防治，压低秋季虫口密度；收获后及时处理残叶或立即翻耕。2.在成虫发生期设置黑光灯诱杀，减少虫源。3.小菜蛾发育历期短，提倡生物防治，以减缓频繁使用农药而产生的抗药性，可用Bt兑水1000倍喷雾。4.药剂防治可选用1.8爱福丁乳油3000倍液、20杀灭菊酯乳油2000倍液等。忌长期使用单一农药，做到交替使用或混用。蒜蛆同翅目，粉虱科瓜类、茄果类风、成虫短离迁飞气温182110%扑虱灵1000倍液、2.5%天王星3000倍液、25%灭螨猛1000倍液、2.5%功夫3000倍液。潜叶蝇双翅目，潜蝇科茄科、葫芦科、十字花科等成虫产卵，幼虫潜食叶肉危害4月10月气温2527，20%氰戊菊酯3000倍液、灭蝇胺可湿性粉剂2000倍液3000倍液、阿维菌素1000倍液、抑太保1000倍液喷雾等。