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1、珍爱生命远离毒蘑菇毒蘑菇安全教育因为野生蘑菇种类繁多，其中有些蘑菇含有毒素，如果误食会导致中毒，甚至危及生命。通过开展宣传教育、举办讲座、发布宣传资料等形式，向公众普及辨别可食蘑菇和有毒蘑菇的方法.01/如何辨别有毒蘑菇02/有毒蘑菇中毒表现03/野生蘑菇中毒后如何自救04/食用野生蘑菇应当注意目录CONTENTS如何辨别有毒蘑菇PART.01因为野生蘑菇种类繁多如果误食会导致中毒，甚至危及生命。通过开展宣传教育、举办讲座、发布宣传资料等形式，向公众普及辨别可食蘑菇和有毒蘑菇的方法.野生蘑菇味道鲜美，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质和多种维生素。每年的6-9月雨季是野生蘑菇生长
2、最旺盛，种类最多，易发生误食有毒野生蘑菇引起中毒，是有毒野生蘑菇中毒的高发季节。一般来说，毒蘑菇的颜色比较鲜艳，有疣，毒蘑菇的帽子上会有疙瘩，还有的有红斑、沟托、沟裂，有的蘑菇子上有蘑菇托、蘑菇环，一般的毒蘑菇摘断以后会有浆汁流出来，味道刺鼻。野生蘑菇野生蘑菇如何辨别有毒蘑菇一般毒蘑菇的颜色较可食用蘑菇鲜艳，蘑菇伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托。01观外形外形03用葱白在蘑菇盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，证明有毒，反之则无毒。毒蘑菇煮熟后遇上银器往往变黑色，遇蒜丁变蓝色或褐色。变色色试验02毒蘑菇往往有辛辣、恶臭及苦味，可食蘑菇则有蘑菇固有的香味，无异味。闻气味气味如何辨别有毒蘑菇
3、04将少量新鲜牛奶洒在蘑菇表面，如果牛奶在其表面上发生结块现象，则可能有毒。牛奶牛奶试验01/误食有毒蘑菇类。如何辨别有毒蘑菇02/受污染的野生蘑菇。03/加工环节出现失误。04/与其他食物一起进食（如饮酒等）有毒蘑菇中毒表现PART.02因为野生蘑菇种类繁多如果误食会导致中毒，甚至危及生命。通过开展宣传教育、举办讲座、发布宣传资料等形式，向公众普及辨别可食蘑菇和有毒蘑菇的方法.（一）胃（一）胃肠炎型炎型潜伏期10分钟到五六个小时，常见2小时。表现为恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻等。病程短，治愈后一般良好。我国有180多种野生菌，常见的可致人死亡的至少有10种。有毒蘑菇中毒表现（二）神（二）神经精
4、神型精神型潜伏期6-12小时。中毒症状除有胃肠炎外，主要有神经兴奋、精神错乱和抑制，也可有多汗、流涎、脉缓、瞳孔缩小等。病程短，无后遗症。（三）溶血型（三）溶血型潜伏期6-12小时。除急性胃肠炎症状外，可有贫血、黄疸、血尿、肝脾肿大等溶血症状。严重者可致死。（四）肝（四）肝肾损害型害型潜伏期6小时到数天，病程较长（2-3周）。临床经过可分为6期：潜伏期、胃肠炎期、假愈期、内脏损害期、精神症状期、恢复期。该型中毒病情凶险，如不及时积极治疗，病死率很高。野生蘑菇中毒后如何自救 PART.03因为野生蘑菇种类繁多如果误食会导致中毒，甚至危及生命。通过开展宣传教育、举办讲座、发布宣传资料等形式，向公众
5、普及辨别可食蘑菇和有毒蘑菇的方法.有毒蘑菇中毒表现01立即拨打急救电话12002在等待医院救护时，让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激其喉部，使其将胃里的东西吐出来，以减少毒素吸收；03让患者饮用少量糖盐水，补充丢失的体液，防止中毒者脱水导致休克；04对已经昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息；05保留野生菌样品供专业人员救治参考。食用野生蘑菇应当注意PART.04因为野生蘑菇种类繁多如果误食会导致中毒，甚至危及生命。通过开展宣传教育、举办讲座、发布宣传资料等形式，向公众普及辨别可食蘑菇和有毒蘑菇的方法.不要采或选购自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌子。食用野生菌不要
6、杂，最好每次食用一种野生菌。01/注意加工注意加工食用野生蘑菇应当注意采来或买来的野生菌不要全放在一起炒，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。加工的时候一定要小心，烹调时，最好把菌子在沸水中煮上到分钟，捞出后再用清水漂洗，然后再炒食。像食用牛肝菌，最好的办法就是先煮熟一下，把毒性减低，以减少中毒发生的可能性。02/要煮熟要煮熟去市场买菌时，最好买当地群众常食用过的，未发生任何危险的菌子，买来后应炒熟炒透后再吃。03/要炒熟要炒熟食用野生蘑菇应当注意食用野生菌时不要喝酒或尽量少喝酒。有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中
7、毒，因此，食用野生菌时最好不要饮酒。04/少喝酒少喝酒吃完菌后如感不适,有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听症状应立即前往医院治疗。万一来不及就医,应立即采用简易的方法和容易找到的药物,进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等处理,尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收,从而减轻中毒程度,防止病情加重。经过这些处理后,还要尽快转送医院诊治。05/如有不适立即前往医院治如有不适立即前往医院治疗食用野生蘑菇应当注意一定要一定要转告家人告家人不要轻易去采摘根本无法分辨的毒蘑菇最好就是不要去野外采摘。珍爱生命远离毒蘑菇毒蘑菇安全教育因为野生蘑菇种类繁多，其中有些蘑菇含有毒素，如果误食会导致中毒，甚至危及生命。通过开展宣传教育、举办讲座、发布宣传资料等形式，向公众普及辨别可食蘑菇和有毒蘑菇的方法.