《学校食品安全管理责任制度范文3篇.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《学校食品安全管理责任制度范文3篇.docx（4页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、学校食品安全管理责任制度为加强食品安全管理工作，防止学校发生食物中毒或者其他食 源性疾患事故，保障全校师生员工的身体健康，根据食品安全法 和政府职能部门的有关规定，特制定本制度。一、学校建立以校长为第一责任人的食品安全责任制，对各 有关单位配备食品安全管理人员。二、学校内各类食堂、餐厅必须依法取得餐饮服务许可证,并按照许可证范围依法经营，未取得餐饮服务许可证的食堂、餐 厅不得开办，食堂、餐厅应积极配合，主动接受政府相关职能部 门的检查和监督。三、学校食堂应当建立食品安全管理制度及岗位责任制度,相关的安全管理条款应在用餐场所公开，接受用餐者的监督。四、学校食堂应建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂
2、工作人员随意进入食堂操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发 生。五、学校食堂应配备专门的安全管理人员，各食堂、餐厅经理为本单位食品安全第一责任人。六、学校内各商业网点、超市等负责人为本单位食品安全第 一责任人。七、对违反本制度，玩忽职守，疏于管理，造成师生员工食 物中毒或其他食源性疾患的责任人，以及造成食物中毒或其他食 源性疾患后隐瞒实情、谎报、缓报的责任人，由学校和卫生教育 行政部门按照有关规定给予通报批评或行政处分。八、对违反本制度，造成重大食物中毒事故，情节特别严重 的要依法追究相关人员的法律责任。学校食品安全管理员管理制度为保障师生餐饮安全，加强饮食服务中心食品安全管理工作, 饮食服
3、务中心根据食品安全法、食品安全法实施和餐饮 服务食品安全监督管理办法等法律、法规及规章，制定本管理制 度。一、严格执行餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办 法，加强和规范食品安全管理人员管理，提高饮食服务中心食 品安全管理能力和水平。二、食品安全管理员在从事食品安全管理工作前，须取得食 品安全培训合格证明。三、食品安全管理员每年须接受不少于40小时的餐饮服务食品安全集中培训，培训完后参加食品药品监督管理部门组织的考 核，考核成绩合格后，由考核部门发给食品安全培训合格证明。食品安全管理员应承担以下管理职责:1 .餐厅食品、食品添加剂、食品相关产品米购索证索票、进货 查验和采购记录管理。2 .餐
4、厅服务场所环境卫生管理。3 .餐厅食品加工制作设施设备清洗消毒管理。4 .餐厅工作人员健康状况管理。5 .餐厅加工制作食品管理。6 .餐厅食品添加剂贮存、使用管理。7 .餐厅餐厨垃圾处理管理。8 .有关法律、法规、规章、规范性文件确定的其它餐饮服务食 品安全管理。学校食品安全管理制度学校食品安全管理关系到广大师生的安全、安康成长，关系到 千家万户化的幸福和社会的稳定。为切实加强学校食品安全管理， 确保在校师生的饮食安全，我校制定的以下有关食品卫生、食堂加 工相关的管理制度：1 .食堂必须持有卫生行政部门发放的卫生许可证、健康合格证。2 .建立严格的食品安全责任制，成立学校食品安全工作小组， 校
5、长任组长负总责，分管校长详细负责，总务科负责日常管理，层 层落实责任制，并指定专人负责学校食品安全及食物中毒预防工作。3 .卫生管理规章制度及岗位责任制，相关的卫生管理条款和从 业人员工作责任用餐场所公示，承受用餐者的监视。4 .建立严格的安全保卫措施。严禁非食堂工作人员随意进入学 校食堂的食品加工销售操作间、食品原料存放间。食品原料存放间 必须由专人负责。食堂管理人员采取切实有效措施，严防投毒事件 发生，确保学生饮食的卫生与安全。5 .对学生加强食品安全教育，劝阻学生不买街头无照商贩出售 的食品，不饮用来历不明的食物，发现学校食堂、食品商店出售变 质、污染和三无食品，应及时向学校和卫生监视部
6、门报告。6 .学校要制订食物中毒应急处理预案，发生食物中毒要及时起 动应急机制，并实行紧急报告制度。发生食物中毒或者疑似食物中 毒事故的学校应当在第一时间向所在地卫生行政主管部门报告，同 时向教育行政主管部门报告。报告信息应包括发生单位、地址、时 间、疑似中毒人数、可疑食物等有关内容，并做好记录。7 .不干预食物中毒或者疑似食物中毒的报告，不隐瞒、缓报、 谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报。对隐瞒、缓报、谎报或者授 意他人隐瞒、缓报、谎报的要依法追究责任。8 .对玩忽职守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患的。 按卫生部和学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定的通知对 学校有关责任人员进展处理。