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1、学校校园餐厅食堂食品安全事故应急处置预案一、总则（一）编制目的为建立健全学校食品安全事故应急处置工作机制，指导 规范学校食品安全事故的应急处置工作，有效预防和及时处 置食品安全事故，保障师生身体健康与生命安全，维护正常 教育教学秩序，特编制本应急处置预案。（二）编制依据依据中华人民共和国突发事件应对法中华人民共和 国食品安全法学校食品安全与营养健康管理规定和山 东省学校食堂餐饮服务食品安全监督管理办法等法律法规 制定本预案。（三）工作原则1 .预防为主、常备不懈宣传普及食品安全防治知识，提高全体师生员工防护意 识和食品安全水平，加强日常监测，发现病例及时采取有效 的预防与控制措施。2 .依法管
2、理、统一领导严格执行国家有关法律法规，对食物中毒事件的预防、 报告、控制和救治工作实行依法管理；学校成立食品安全工 作领导小组，负责组织、指挥、协调与落实学校内的食品卫 生安全防治工作。3 .快速反应、高效运转建立预警和医疗救治快速反应机制，强化人力、物力、 财力储备，增强应急处理能力。按照“四早”要求，保证发 现、报告、隔离、治疗等环节紧密衔接，一旦发生突发事件， 快速反应，及时准确处置。（四）适用范围校内发生食品安全事故时依据本预案执行。（五）响应级别食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等 源于食品、对人体健康有危害或者可能有危害的事故。食品 安全事故共分四级，即特别重大食品安全
3、事故（I级）、重大 食品安全事故（H级）、较大食品安全事故（in级）、一般食 品安全事故（W级）。二、应急组织指挥体系及职责（一）组织领导1 .组长：全面负责学校工作，作为学校食品安全第一责任人，指 挥、统筹食品安全等突发公共卫生事件处理。2 .副组长：在组长的领导下，组织协调各部门和人员开展食品安全 事故的处理工作。3 .成员：三、监测、预警、报告(一)监测学校建立通畅的信息监测和通报制度，通过日常的监测, 及时研究分析学校食品安全情况，做到早发现、早预防、早 整治，形成统一、科学的食品安全信息评估和预警体系。(二)预警学校食品安全工作领导小组各成员应当按照各自职责， 加强对学校卫生、食堂餐
4、饮、商品部食品、饮用水、周边环 境等环节的日常监管，建立食品安全信息资料档案。对学校 发生可能导致重大、较大、一般食品事故的预警信息进行及 时分析上报，做好应急准备工作。(三)报告1 .报告程序(1)发生疑似食物中毒时，中毒者应立即向班主任、同 学或同事报告病情，由班主任或知情同学、同事向学校食品 安全应急处置组织报告。同时将中毒人员送学校医务室临时 救治。(2)应急组织接到食物中毒事故信息后，立即互相通知, 应急组织人立即按其职责进入应急状态。(3)根据食品安全事故的情形状况，依法依规立即向教 育主管部门市教服中心、区市场监管部门和区疾控中心报告, 内容包括中毒人数、中毒时间，基本症状、可疑
5、食物、出售 可疑食物的食堂超市等相关情况数据。（4）任何人不得干涉食物中毒或疑似食物中毒事故的 报告。（5）接受上级相关部门的领导、指挥，按照要求迅速高 效开展应急处置工作。2 .报告时限与内容食品安全事故（隐患）发生（发现）后，现场有关人员 立即报告校长，校长在接到报告后2小时内向市教育局和区 市场监督管理局报告，同时根据事故处理的进程或上级要求 随时作出阶段报告。事故处理结束后，学校在2个工作日内 作出书面总结报告。初次报告：尽可能详细报告学校食品安全事故发生时间、 地点、危害程度、受伤人数、主要临床症状及报告联系人联 系方式；事故发生原因的初步判断；事故发生后采取的措施 及事故控制情况等
6、。阶段报告：既要报告新发生的情况，也要对初次报告的 情况进行修正和补充。包括事故的发展与变化、处置过程、 事故原因等。阶段报告应根据事故处理的进程或上级要求随 时上报。总结报告：在事故处理结束后2个工作日内作出。总结 报告包括对事故的发生、引发事故原因分析、事故鉴定结论、 提出处理事故意见和今后对类似事故的防范和处置建议。四、保障措施（一）信息保障学校建立食品安全事故专项信息报告制度，负责处理和 传递等工作，特别重大、重大食品安全事故的相关信息，严 格按照信息归口、统一对外发布的原则，向社会及媒体发布。（二）医疗保障学校按照学校卫生工作条例规定配备专职校医，建 立校医务室，发现异常情况立即采取
7、应急措施，在第一时间 做好现场的救护和稳定工作，同时上报当地医疗机构和教育 主管部门。（三）资金保障学校从公用经费中安排一定比例经费做好食品安全事 故的基础性工作，确保应急工作的顺利开展。学校遇重大食 品安全事故则由上级教育主管部门向本级政府专题汇报，申 请专项经费。（四）演习演练学校根据自身特点，定期和不定期开展学校食品安全事 故的应急处置演练演习，不断提高全校师生食品安全事故防 范意识。（五）宣教培训学校要对全体师生加强食品安全知识的宣传教育，不断 提高广大师生的安全意识和责任意识，最大限度减少学校食 品安全事故造成的危害，保障广大师生身体健康和生命安全。五、后期评估食品安全事故应急处置工作结束后，学校要组织有关人 员对工作情况进行评估，评估内容主要包括事件概况、现场 调查处理概况、病人救治情况、效果评价、应急处置过程中 存在的问题和取得的经验和改进建议。评估报告上报教育主 管部门以及属地市场监管部门。六、预案制定本预案由学校制定并公布实施，将定期根据食品安全形 势变化和实施中发现的问题及时进行更新、修订和补充，学 校在防控应急工作中的具体技术问题按照上级教育行政部 门、市场监管部门、事故调查部门的最新要求执行。七、附则本预案由学校负责解释，未尽事项由学校办公会研究决定。