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1、-word.zl-营销现状分析 中外餐饮企业竞争剧烈，与国外餐饮相比，国内餐饮企业在硬件、软件，尤其是在管理、效劳方面的差距较大。而中国外乡品牌餐饮走出去步伐较慢，竞争力不强。像乡村基这样中餐企业面临着外国品牌餐饮企业的挤压。以下是乡村基市场调研的相关信息：1由调研结果可知，成都市场上乡村基知名度达 51.62%，说明这个品牌在成都地区具有一定的知名度。然而，不是很了解乡村基的却占到了 30.25%。甚至有 18.95%的群体不清楚乡村基是什么。对于乡村基的标志，超过一半的顾客没注意过，还有 18.37%的顾客认为其应当改良。而且，有 32.43%的人群认为乡村基是一家与肯德基差不多的餐厅，特
2、色不明显。这些都说明了乡村基的营销推广上存在比拟严重的问题。2不同消费者在选择乡村基时考虑的因素是有差异的。影响人们购置乡村基的因素：不同的消费者在购置乡村基时考虑的因素是不同的，在调查报告中，大概可以了解到大局部消费者都选择了乡村基的方便；将近一半的消费者考虑了价格和口味；少局部人选择了环境。看重菜式的占27.27%；此外，地理位置，卫生质量，效劳态度以及等待时间等都会-word.zl-影响人们购置乡村基。3消费者大多以朋友介绍和看见店外招牌的方式了解乡村基的。顾客对乡村基的认识渠道：乡村基开业近十一年来，几乎没有登载过什么广告，也没有什么报纸报道过，也未见有什么推广活动。而且从我们的调查中
3、看出，消费者大多了解乡村基的方式都是通过朋友介绍或是看见店外的招牌，这两者占了 87%，而通过广告、活动等其他宣传方式了解到的只有 13%。这也从一个侧面反映了公司不重视公关宣传，仅注意口碑宣传，而各类可扩大公司知名度的公益活动，各种比赛也很少参加。促销活动也只有在重大节日，如五一、国庆等才有举办，而且举办的规模小，力度不够。见得稍多的宣传形式就是与大型的商场佰腾，赛博等联合，把乡村基餐券作为奖品。显然，这种仅仅靠口碑宣传的力度是不够的，要想乡村基更深入人心，那么必然要改变公司的广告宣传策略。4 从消费者到乡村基用餐的频率来看，学生大多项选择择半月一次或一月以上，因为他们大多认为只有外出逛街时
4、才会去吃，平时很少专程去吃，太浪费了。由此可以总结出，在大学城附近开店有一定的商机。学生顾客情况 根据有关权威调查显示，目前学校学生每月的人均消费在 600 元左右，30%用于外出就餐、购物、休闲支出，年平均消费在每人 7000而中国外乡品牌餐饮走出去步伐较慢竞争力不强像乡村基这样中餐企业面临着外国品牌餐饮企业的挤压以下是乡村基市场调研的相关信息由调研结果可知成都市场上乡村基知名度达说明这个品牌在成都地区具有一定的知名度然而不 顾客认为其应改良而且有的人群认为乡村基是一家与肯德基差不多的餐厅特色不明显这些都说明了乡村基的营销推广上存在比拟严重的问题不同消费者在选择乡村基时考虑的因素是有差异的影
5、响人们购置乡村基的因素不同的消费者 的消费者考虑了价格和口味少局部人选择了环境看重菜式的占此外地理位置卫生质量效劳态度以及等待时间等都会影响人们购置乡村基消费者大多以朋友介绍和看见店外招牌的方式了解乡村基的顾客对乡村基的认识渠道乡村基开业-word.zl-元左右，所以校园经济蕴藏了巨大的商机。故土村基也把学生群体作为其目标市场的一局部。5 消费者对乡村基的评价大多较为满意。种类 食品口味 就餐环境 效劳态度 菜品 价格 满意度 70.3 67.6 71.7 60.8 45.9 满意度分析：从满意度分析表可以看出，顾客对乡村基的总体满意度比拟高。其中，就餐环境的满意程度最高，为 67.6%；对价
6、格满意程度评价最低，只有 45.9%。虽然以上数据具有一定的局限性，但是从中仍然可以看出问题，尽管乡村基在同行业中价格已不算太高，而且性价比相对其他快餐店而言更大，但顾客对其价格还是相当挑剔。这说明，价格对消费者存在弹性，乡村基可以利用这点以更好的吸引顾客，这也是洋快餐所欠缺的。6 去乡村基就餐的消费者大多的消费金额都在 10-20 元，占了81.36%。并且调查发现，个人月收入的多少并不直接影响消费金额的多少，正好符合中低档消费者的特征。而中国外乡品牌餐饮走出去步伐较慢竞争力不强像乡村基这样中餐企业面临着外国品牌餐饮企业的挤压以下是乡村基市场调研的相关信息由调研结果可知成都市场上乡村基知名度
7、达说明这个品牌在成都地区具有一定的知名度然而不 顾客认为其应改良而且有的人群认为乡村基是一家与肯德基差不多的餐厅特色不明显这些都说明了乡村基的营销推广上存在比拟严重的问题不同消费者在选择乡村基时考虑的因素是有差异的影响人们购置乡村基的因素不同的消费者 的消费者考虑了价格和口味少局部人选择了环境看重菜式的占此外地理位置卫生质量效劳态度以及等待时间等都会影响人们购置乡村基消费者大多以朋友介绍和看见店外招牌的方式了解乡村基的顾客对乡村基的认识渠道乡村基开业-word.zl-7 有 20.41%的顾客遇到拿错餐的经历，还有 12.24%的顾客记不清楚了，这说明乡村基应当在这一方面引起注意。8 消费者外
8、出大多倾向于到普通炒菜馆就餐。其原因主要是消费者认为在普通饭馆经济又实惠，更能按自己的要求配搭菜式。乡村基也可以适当调整一下菜式，留给顾客更多的自主权。三、时机与威胁分析 时机：1、中国快餐的成长空间在于提高质量和信誉 当前国内食品行业的频频爆出令消费者吃惊甚至愤怒的消息，使得人们对商家经营的食品普遍心存疑虑。因此谁能够真正为消费者提供平安卫生有质量的快餐卫生、营养、食品原材料的质量等，谁就将赢得最大的消费者群。2、安康合理饮食的观念逐渐被群众所推崇 洋快餐对安康的负面效应近几年越来越受到人们的重视，随着消费人群安康意识的不断增强，合理饮食势必也将成为快餐业的主流。而乡村基正好可以利用自身优点
9、，利用中式快餐注重安康养生等特点伺机开展。3、处于快速开展时期 我国的快餐业市场扩张不充分，市场潜力大，开展迅速。目前，全国而中国外乡品牌餐饮走出去步伐较慢竞争力不强像乡村基这样中餐企业面临着外国品牌餐饮企业的挤压以下是乡村基市场调研的相关信息由调研结果可知成都市场上乡村基知名度达说明这个品牌在成都地区具有一定的知名度然而不 顾客认为其应改良而且有的人群认为乡村基是一家与肯德基差不多的餐厅特色不明显这些都说明了乡村基的营销推广上存在比拟严重的问题不同消费者在选择乡村基时考虑的因素是有差异的影响人们购置乡村基的因素不同的消费者 的消费者考虑了价格和口味少局部人选择了环境看重菜式的占此外地理位置卫
10、生质量效劳态度以及等待时间等都会影响人们购置乡村基消费者大多以朋友介绍和看见店外招牌的方式了解乡村基的顾客对乡村基的认识渠道乡村基开业-word.zl-范围内兴起大学城，各大高校也越来越密集，并形成了高校经济圈。由统计资料发现去乡村基就餐的消费者中，学生占了 23%的份额，这样高份额的细分市场企业是应该好好把握的。而乡村基菜品独特的口味，良好的餐厅环境与适中的价格一定吸引众多消费者。一所大学好几万人，一个大学城有多个大学，这样的规模效益是可想而知的。4、广阔的国际市场 随着中国国际影响力的增强，西方消费者对中国充满好奇，尤其是中国食品。中国餐厅在国外大行其道，我们相信中式快餐在国外也有很大的开
11、展空间。打入国际市场，是中式快餐的开展必然趋势。5、可利用的多种宣传手段 与肯德基、麦当劳这些西式快餐相比，中式快餐几乎没有进展什么电视广告宣传。但我们不得不成认电视广告的神奇的宣传效果。所以在以后的开展中，中式快餐也可采用电视广告的宣传方式。特别是乡村基。威胁：1、面临经营模式的选择 前面提到直营店其特点是管理链简单，店铺完全由总公司的控制，有强大的议价能力，有着明确的长期规划。而其缺点是完全由公司出资，其市场开拓方面进展缓慢，缺乏灵活性，限制性以及独立性。而现在，乡村基也走到了一个十字路口，继续沿用直营店的模式在实现公司的而中国外乡品牌餐饮走出去步伐较慢竞争力不强像乡村基这样中餐企业面临着
12、外国品牌餐饮企业的挤压以下是乡村基市场调研的相关信息由调研结果可知成都市场上乡村基知名度达说明这个品牌在成都地区具有一定的知名度然而不 顾客认为其应改良而且有的人群认为乡村基是一家与肯德基差不多的餐厅特色不明显这些都说明了乡村基的营销推广上存在比拟严重的问题不同消费者在选择乡村基时考虑的因素是有差异的影响人们购置乡村基的因素不同的消费者 的消费者考虑了价格和口味少局部人选择了环境看重菜式的占此外地理位置卫生质量效劳态度以及等待时间等都会影响人们购置乡村基消费者大多以朋友介绍和看见店外招牌的方式了解乡村基的顾客对乡村基的认识渠道乡村基开业-word.zl-更大开展肯定是不利的。如果采取加盟店的形
13、式，如何保证店铺形象是其必须解决的问题。2、本钱的控制 乡村基的开展必然要考虑本钱控制问题。从目前来看，乡村基没有电视广告、杂志广告的宣传方式，这使得乡村基的开展速度受到影响，但一旦引入广告又不得不考虑到相应的本钱会增加，所以，扩大规模和知名度将可能带来本钱控制方面的问题。此外，原料也是另外一个本钱因素。像现在的通货膨胀，导致原料价格上涨，势必会对餐饮企业的本钱造成影响。3、同行业竞争 随着快餐业市场的扩大，快餐业的竞争者也越来越多。从大范围来看，有肯德基，麦当劳这样国际化的快餐品牌早已在中国确立优势地位，从小范围来看，随着中式快餐的开展越来越多的企业想要分一杯羹，怎样在这样的竞争中脱颖而出，
14、建立自己的特色品牌，占领更大的市场份额是乡村基面临的另一个问题。四、营销目标 乡村基的营销目标是从消费者的角度出发，扩大乡村基的知名度，建立自己的特色品牌，保存原有顾客的根底上，进一步吸引潜在顾客群，进而占领更大的市场份额，最终获取更大的利润。具体的目标数额略 而中国外乡品牌餐饮走出去步伐较慢竞争力不强像乡村基这样中餐企业面临着外国品牌餐饮企业的挤压以下是乡村基市场调研的相关信息由调研结果可知成都市场上乡村基知名度达说明这个品牌在成都地区具有一定的知名度然而不 顾客认为其应改良而且有的人群认为乡村基是一家与肯德基差不多的餐厅特色不明显这些都说明了乡村基的营销推广上存在比拟严重的问题不同消费者在
15、选择乡村基时考虑的因素是有差异的影响人们购置乡村基的因素不同的消费者 的消费者考虑了价格和口味少局部人选择了环境看重菜式的占此外地理位置卫生质量效劳态度以及等待时间等都会影响人们购置乡村基消费者大多以朋友介绍和看见店外招牌的方式了解乡村基的顾客对乡村基的认识渠道乡村基开业-word.zl-五、营销策略 乡村基的市场定位 乡村基以中式传统口味为主，定位于成为群众的膳食专家。乡村基的目标市场 由于饮食关乎每一个人，但因快餐本身的特点，决定了消费人群的特殊性。乡村基的目标市场定位在中等收入的上班族、大中学生、普通老百姓等的细分市场，针对的是中低档消费者，主要以学生族和上班族为主。市场营销组合策略 对
16、于快餐行业，每个人的口味都不一样，假设选择无差异化的营销策略是相当致命的，因此应当择差异化的营销策略，分别针对不同的细分市场，制定不同的产品和营销方案。产品策略：在产品方面，乡村基定位于“乡村基，您的膳食专家。首先，乡村基的产品是快餐，而快餐具有色香味刺激食欲，快餐易食的特点，主要以色香味形来吸引顾客，因此可以从安康饮食角度推出新品，采取产品线填充的策略，在现有产品线上，增加新品种。其而中国外乡品牌餐饮走出去步伐较慢竞争力不强像乡村基这样中餐企业面临着外国品牌餐饮企业的挤压以下是乡村基市场调研的相关信息由调研结果可知成都市场上乡村基知名度达说明这个品牌在成都地区具有一定的知名度然而不 顾客认为
17、其应改良而且有的人群认为乡村基是一家与肯德基差不多的餐厅特色不明显这些都说明了乡村基的营销推广上存在比拟严重的问题不同消费者在选择乡村基时考虑的因素是有差异的影响人们购置乡村基的因素不同的消费者 的消费者考虑了价格和口味少局部人选择了环境看重菜式的占此外地理位置卫生质量效劳态度以及等待时间等都会影响人们购置乡村基消费者大多以朋友介绍和看见店外招牌的方式了解乡村基的顾客对乡村基的认识渠道乡村基开业-word.zl-次，根据产品的生命周期理论，特别是快餐行业，尤其应该注意新产品的研发，不断推出新菜品，只有这样才能不断吸引更多的顾客。另外，对于菜品的命名，应尽量符合消费者的饮食习惯。最后，乡村基主要
18、以川菜为主，在各个省份应尽量能够入乡随俗，在维持自身特色的前提下，进展地方外乡化。定价策略：影响商品价格的重要因素，可归纳为以下各点：本钱因素包括经营本钱与行销本钱、竞争者订价水准、顾客心理价格标准、公司的行销目标、公司的行销利润与市场占有率衡量。可采用以下策略：群众化的普及价格，让更多消费者享用商品为主要订价目标，如此有利于市场扩大；先行决定售价，再根据这一价格来企划商品组合。去乡村基就餐的消费者大多的消费金额都在 10-30 元，且其目标针对的是中低收入的群体，这局部消费群体更看重物美价廉的商品，总体平均价格不宜太高。比方对于新推出菜品，其价格可增加 3 5元。主要针对的是逐新者，而乡村基
19、的目标人群正好具备这一特点。渠道策略：由于快餐业是定位商圈的连锁经营形态，生产、物流、配销与销售几乎同步发生，同时，商品又多无法保存太久，因此必须利用多点分布的扩散行销，来形成面的市场攻击，以到达攻占市场的目的。所以，走向连锁经营，以多店连锁各商圈向多处市场扩散，即成为经营成功的要件。而中国外乡品牌餐饮走出去步伐较慢竞争力不强像乡村基这样中餐企业面临着外国品牌餐饮企业的挤压以下是乡村基市场调研的相关信息由调研结果可知成都市场上乡村基知名度达说明这个品牌在成都地区具有一定的知名度然而不 顾客认为其应改良而且有的人群认为乡村基是一家与肯德基差不多的餐厅特色不明显这些都说明了乡村基的营销推广上存在比
20、拟严重的问题不同消费者在选择乡村基时考虑的因素是有差异的影响人们购置乡村基的因素不同的消费者 的消费者考虑了价格和口味少局部人选择了环境看重菜式的占此外地理位置卫生质量效劳态度以及等待时间等都会影响人们购置乡村基消费者大多以朋友介绍和看见店外招牌的方式了解乡村基的顾客对乡村基的认识渠道乡村基开业-word.zl-1前面提到乡村基在自己扩张之路上不搞加盟，采取直，联营连锁的方式，尽管这种模式有其优点，但在市场开拓方面进展缓慢，缺乏灵活性，限制性和独立性，继续用直营店的模式在实现公司的更大开展肯定是不利的。可适当借鉴肯德基特许经营的加盟业务，严格保证加盟店以及特许人的条件。例如，肯德基目前在中国开
21、展加盟店的方式不是让加盟者交纳加盟费后自行开店，而是让加盟者出资购置一间正在运营中并已赢利的连锁店。转让已经成熟的餐厅，加盟者不必由零开场，可以较快地融入肯德基的运作系统，进而极大地保障加盟者成功的时机。对肯德基和加盟者来说都是最稳健、最便捷的做法。(2)连锁店还应注意“公关危机，公关危机是指突如其来的，对连锁店形象有破坏性作用的恶性事件。由于连锁店经营幅面广，各联号经营的环境千差万别，很有可能因一家连锁店发生公关失误而使整个连锁体系蒙上污秽，因而连锁店应及早预防，制定危机事件处理的根本对策，从而处变不惊，使恶性事态向良性转化。(3)乡村基与中粮、雀巢、可口可乐等企业是合作伙伴，不仅要严格挑选
22、自己的供给商，而且和供给商建立一个长期的战略伙伴关系对一个企业而言是至关重要的。(4)人潮即钱潮。此为快餐经营者选择开店地点的主要考虑因素，人潮的构造更是注意的焦点。人潮的特征分为：流动人口；当地居住人口；娱乐集合人口；上班族人口；逛街购物人口。(5)不同的环境特性有不同的机能与集客能力，因此环境特性是经营者必须注意的焦点。商业环境可分为：商业区；住宅区；办公而中国外乡品牌餐饮走出去步伐较慢竞争力不强像乡村基这样中餐企业面临着外国品牌餐饮企业的挤压以下是乡村基市场调研的相关信息由调研结果可知成都市场上乡村基知名度达说明这个品牌在成都地区具有一定的知名度然而不 顾客认为其应改良而且有的人群认为乡
23、村基是一家与肯德基差不多的餐厅特色不明显这些都说明了乡村基的营销推广上存在比拟严重的问题不同消费者在选择乡村基时考虑的因素是有差异的影响人们购置乡村基的因素不同的消费者 的消费者考虑了价格和口味少局部人选择了环境看重菜式的占此外地理位置卫生质量效劳态度以及等待时间等都会影响人们购置乡村基消费者大多以朋友介绍和看见店外招牌的方式了解乡村基的顾客对乡村基的认识渠道乡村基开业-word.zl-商业区；娱乐区；学术区学校附近；各种功能组合的综合商圈。(6)商圈内人潮的消费水平是影响开店的重要因素。(7)复合店的开发能创造更大营业额与营业利润。促销策略：在零售效劳业的行销策略中，企业形象的建立与知名度的
24、炒热相当重要。除了通过经营者所提供的商品带给消费者的感觉外，广告与促销活动更是经营者在争取消费者认知与印象的重要策略。1广告策略的应用可分为三阶段执行；A 建立企业知名度，告之消费者企业的性质及所提供的产品与提供何种特色效劳。B 强化企业形象，增加消费者由认知、肯定到指名购置 C.针对单项商品单品或新上来加强广告与促销活动。2企业形象的塑造是经营快餐业的行销目标。3可参考西式快餐业共同的特色，即是企业代表人物为连锁店之POP 造型，例如麦当劳为麦当劳叔叔造型，肯得基为肯得基上校造型。其主要目的是藉此增加企业对顾客的亲和力。4 口碑宣传及耳语运动 Whisper Campaign 是极重要的沟通
25、方式。此外，加强效劳、维持良好品质都是必须落实执行的事项。5促销活动最常使用的方式是赠品与赠奖，举凡赠送小礼物、赠奖券等都非常流行与有效。6与其他企业合作做联合广告也是很有效果的方式。例如麦当劳与俏丽洗发精的联合广告即很成功。而中国外乡品牌餐饮走出去步伐较慢竞争力不强像乡村基这样中餐企业面临着外国品牌餐饮企业的挤压以下是乡村基市场调研的相关信息由调研结果可知成都市场上乡村基知名度达说明这个品牌在成都地区具有一定的知名度然而不 顾客认为其应改良而且有的人群认为乡村基是一家与肯德基差不多的餐厅特色不明显这些都说明了乡村基的营销推广上存在比拟严重的问题不同消费者在选择乡村基时考虑的因素是有差异的影响
26、人们购置乡村基的因素不同的消费者 的消费者考虑了价格和口味少局部人选择了环境看重菜式的占此外地理位置卫生质量效劳态度以及等待时间等都会影响人们购置乡村基消费者大多以朋友介绍和看见店外招牌的方式了解乡村基的顾客对乡村基的认识渠道乡村基开业-word.zl-7社会爱心回馈活动、写作比赛、亲子活动、快乐家庭等顾客参与性的宣传与促销活动渐渐被快餐经营者所采用。8连锁店整体企业形象的塑造与提升，必须藉公益性活动、体育赞助活动以及捐血活动等慈善活动达成。9动用新闻性、话题性的讯息来做“议论纷纷的宣传，可吸引群众传播媒体的注意与免费的宣传报道。(10)由各家分店的小商圈行销策略中，可做定点行销与广告表示的模
27、范。同时，针对各商店附近的商圈特性、人潮特性加强促销与推广的整体活动。六、新产品开发及其建议 新产品筹划板块 板块一：乡村基四季养生新品开发 一、总体概念：为了配合乡村基对提出的“乡村基，你的膳食专家这一口号，推出“四季养生这一概念系列快餐。从中医食疗角度出发，以农历四季为时段间隔，针对每季的气候特点及人体特征，每季推出相应的特色养生系列快餐 2 至 4 套。每季系列以套餐为主，辅之以相应的甜品，汤及小吃。产品着重突出其“气节养生，吃出安康的主题。弱化其快餐形式。而中国外乡品牌餐饮走出去步伐较慢竞争力不强像乡村基这样中餐企业面临着外国品牌餐饮企业的挤压以下是乡村基市场调研的相关信息由调研结果可
28、知成都市场上乡村基知名度达说明这个品牌在成都地区具有一定的知名度然而不 顾客认为其应改良而且有的人群认为乡村基是一家与肯德基差不多的餐厅特色不明显这些都说明了乡村基的营销推广上存在比拟严重的问题不同消费者在选择乡村基时考虑的因素是有差异的影响人们购置乡村基的因素不同的消费者 的消费者考虑了价格和口味少局部人选择了环境看重菜式的占此外地理位置卫生质量效劳态度以及等待时间等都会影响人们购置乡村基消费者大多以朋友介绍和看见店外招牌的方式了解乡村基的顾客对乡村基的认识渠道乡村基开业-word.zl-二、新产品目标市场：新产品目标市场包括两块，一块是乡村基的现有市场包括上班族、学生等。另一块是通过这一养
29、生系列想要吸引的一批对快餐食品营养价值存有疑问的消费者，包括一些老年人，生活质量要求较高的人等。这也是在宣传中药强调这一系列的养生价值弱化其快餐形式的原因。三、新产品设计：1、春季：农历立春至立夏 产品设计背景：春季饮食要掌握一个原那么：根据气温变化，食物由温补、辛甘逐渐转为清淡养阴之品。早春饮食取温避凉。套餐多提供春笋、香椿、菠菜、柳芽、荠菜、葱、蒜、韭菜、芥菜等偏于温补的蔬菜和野菜。仲春饮食宜辛甘。适当进食山药、红枣、蜂蜜、芹菜等平补脾胃的食物，少食酸性食物，以名伤用脾胃。2、夏季：农历立夏至立秋 产品设计背景：夏季是阳气最盛的季节，此时也是人体新陈代谢最旺盛的时候，人体出汗过多而容易丧失
30、津液，因此夏季养生应该以清淡食物为主，防止伤津耗气。夏季饮食多清淡。夏季暑热，人的脾胃消化功能相对较弱，乡村基可利用清热解毒的食物进展搭配，蔬菜类如茼蒿、芹菜、小白菜、香菜、苦瓜、竹笋、黄瓜、冬瓜等；鱼类如青鱼、鲫鱼、鲢鱼等，这而中国外乡品牌餐饮走出去步伐较慢竞争力不强像乡村基这样中餐企业面临着外国品牌餐饮企业的挤压以下是乡村基市场调研的相关信息由调研结果可知成都市场上乡村基知名度达说明这个品牌在成都地区具有一定的知名度然而不 顾客认为其应改良而且有的人群认为乡村基是一家与肯德基差不多的餐厅特色不明显这些都说明了乡村基的营销推广上存在比拟严重的问题不同消费者在选择乡村基时考虑的因素是有差异的影
31、响人们购置乡村基的因素不同的消费者 的消费者考虑了价格和口味少局部人选择了环境看重菜式的占此外地理位置卫生质量效劳态度以及等待时间等都会影响人们购置乡村基消费者大多以朋友介绍和看见店外招牌的方式了解乡村基的顾客对乡村基的认识渠道乡村基开业-word.zl-些食物能起到清热解署、消除疲劳的作用，对中暑和肠道疾病有一定的预防作用。夏季饮食宜补气。可适中选择一些滋阴补气的食物，如胡萝卜、菠菜、桂圆、荔枝、花生、番茄等。夏季心气旺盛，易伤人气阴，在这个季节里，应以补气养阴、清暑热为主，如冬瓜、西瓜、莲藕、鸭肉等，不宜多食温补、滋腻厚味之品。3、秋季：农历立秋至立冬 产品设计背景：秋季阳气渐收，阴气渐长
32、，此时人体也应顺应四时变化的规律，进入保护阴气的时机，在饮食方面应以防燥养阴、滋阴润肺为主。入秋饮食宜甘润。宜多项选择甘寒滋润之品，如百合、银耳、山药、梨、葡萄、荸荠、糯米、甘蔗、豆浆、芝麻、莲藕、菠菜、猪肺、鳖肉、橄榄等，这些食物有润肺生津、养阴清燥的作用。产品应少含葱、辣椒等辛味。秋季饮食宜滋补。秋季引补是中医养生要旨之一，为冬令进补打好根底，防止冬季虚不受补的发生，可适当服用沙参、麦冬、百合、杏仁、川贝等中药材，对于缓解秋燥有良效。秋季宜少辛增酸。秋天要少吃一些葱、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品，以免伤及肺气；要选择苹果、石榴、葡萄、芒果、柚子、柠檬、山楂等酸味食品，以防秋燥。4、冬季：农历立
33、冬至立春 产品设计背景：而中国外乡品牌餐饮走出去步伐较慢竞争力不强像乡村基这样中餐企业面临着外国品牌餐饮企业的挤压以下是乡村基市场调研的相关信息由调研结果可知成都市场上乡村基知名度达说明这个品牌在成都地区具有一定的知名度然而不 顾客认为其应改良而且有的人群认为乡村基是一家与肯德基差不多的餐厅特色不明显这些都说明了乡村基的营销推广上存在比拟严重的问题不同消费者在选择乡村基时考虑的因素是有差异的影响人们购置乡村基的因素不同的消费者 的消费者考虑了价格和口味少局部人选择了环境看重菜式的占此外地理位置卫生质量效劳态度以及等待时间等都会影响人们购置乡村基消费者大多以朋友介绍和看见店外招牌的方式了解乡村基
34、的顾客对乡村基的认识渠道乡村基开业-word.zl-冬季是万物生机潜伏闭藏的季节，此时天寒地冻人体血液循环减慢。中医认为，此时寒邪强盛，易伤及人体阳气，因此，冬季养生重在滋补。冬季饮食宜滋补。冬季饮食养生的根本原那么是要顺应体内阳气的潜藏，敛阳护阴。可适中选用羊肉、虾、韭菜、桂圆、木耳、栗子、核桃、甲鱼等食物；多吃些薯类，如甘薯、马铃薯等；蔬菜类如大白菜、圆白菜、白萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。冬季忌食寒性物。因此冬季应少吃荸荠、柿子、生萝卜、生黄瓜、西瓜、鸭等性凉的食物。以上是新产品设计的原那么，具体菜品应让专业认识根据上文提到的每季适宜及忌食食材，进展具体设计。应当特别注意的是原料的供给以
35、及所增加的本钱问题。四、新产品宣传及推出 主要宣传形式：新产品宣传主要形式还是沿用乡村基的新品宣传形式，即制作大幅海报在餐厅入口处及点餐处进展宣传。其他形式：1、在此筹划的其他建议中，我们提出可在门口设置展板公布近期 顾客所提建议及乡村基的解决方法。同时可在此展板上开辟一区宣传新产品，同时，在每季新品刚推出的一段时间内，可多项选择择与新品相关的问题，加大新品的知名度。而中国外乡品牌餐饮走出去步伐较慢竞争力不强像乡村基这样中餐企业面临着外国品牌餐饮企业的挤压以下是乡村基市场调研的相关信息由调研结果可知成都市场上乡村基知名度达说明这个品牌在成都地区具有一定的知名度然而不 顾客认为其应改良而且有的人
36、群认为乡村基是一家与肯德基差不多的餐厅特色不明显这些都说明了乡村基的营销推广上存在比拟严重的问题不同消费者在选择乡村基时考虑的因素是有差异的影响人们购置乡村基的因素不同的消费者 的消费者考虑了价格和口味少局部人选择了环境看重菜式的占此外地理位置卫生质量效劳态度以及等待时间等都会影响人们购置乡村基消费者大多以朋友介绍和看见店外招牌的方式了解乡村基的顾客对乡村基的认识渠道乡村基开业-word.zl-2、在每张桌设设置像咖啡店的小型的塑料点餐牌，可在其上对新 产品进展适当宣传。新产品推出形式：可先进展试点少量销售，试探市场及顾客反响，在确立了一定顾客群吸收顾客建议对新产品作出改良之后再全面推出市场。
37、板块二：乡村基节日营销筹划书 一、前言 从 1996 年到 2010 年乡村基走过了 14 个年头，虽然其开展前景还是挺广阔的，但我们可以发现乡村基并没有在这 14 年里做出一个很好的成绩，这是值得所以乡村基人思考的问题。同时我们可以看到，当我们提到肯德基的时候，我们会联系到美国文化、时尚、年轻等一些词汇，而当我们想到乡村基的时候，它的形象往往是模糊的。追其根源发现，乡村基从建立开场到现在都延续着肯德基模式，并没有自己独立法中方式，说简单点就是缺乏自己特色。且相对于其他中式快餐店，乡村基的优势也并不是很明显。如果乡村基仍然要把定位放在成为国际快餐品牌上的话，那么打造个人特色是乡村基刻不容缓的工
38、作。本营销筹划书写作的目的便在于为乡村基的开展找到一条的道路，以便其更好的分割快餐这个蛋糕。二、节日筹划 背景 而中国外乡品牌餐饮走出去步伐较慢竞争力不强像乡村基这样中餐企业面临着外国品牌餐饮企业的挤压以下是乡村基市场调研的相关信息由调研结果可知成都市场上乡村基知名度达说明这个品牌在成都地区具有一定的知名度然而不 顾客认为其应改良而且有的人群认为乡村基是一家与肯德基差不多的餐厅特色不明显这些都说明了乡村基的营销推广上存在比拟严重的问题不同消费者在选择乡村基时考虑的因素是有差异的影响人们购置乡村基的因素不同的消费者 的消费者考虑了价格和口味少局部人选择了环境看重菜式的占此外地理位置卫生质量效劳态
39、度以及等待时间等都会影响人们购置乡村基消费者大多以朋友介绍和看见店外招牌的方式了解乡村基的顾客对乡村基的认识渠道乡村基开业-word.zl-众所周知传统节日是中国文化很重要的一个组成局部。几乎每个中国人对这些节日都是比拟在乎的，而对于外国人来说传统节日更显得尤为神秘和极具吸引力，因此为了构造出极具中国特殊的快餐品牌，我们打算从传统节日方面翻开一片新的市场。节日选定 1.春节 春节是中国众多传统节日中最重要的一个节日了。在春节前期会出现一个抢购年货的高潮，这些人一般会花一天的时间去购物，中午、下午为了方便便会在外面就餐，这个时候变成了乡村基宣传自我，抢占市场的好时机了。所以在春节提高特色效劳不仅
40、仅可以为乡村基积攒顾客，还可以赢的顾客的好评，以开掘潜在顾客。2.端午节 屈原、龙舟、粽子、艾草、五色线可以说对端午节的一个概括。在这洋溢着中国文化气息的节日里，是打造乡村基中国特色的一个好时机。3.七夕节 中国式的快餐店，怎么能少了中国式的情人节呢？！4.中秋节 在这个节日里，乡村基可以做的便是，给能回家的顾客一些温馨，给思念家的顾客一些温暖，借此打造乡村基家的感觉，在这里大家的名字都叫中国人。、5.重阳节 而中国外乡品牌餐饮走出去步伐较慢竞争力不强像乡村基这样中餐企业面临着外国品牌餐饮企业的挤压以下是乡村基市场调研的相关信息由调研结果可知成都市场上乡村基知名度达说明这个品牌在成都地区具有一
41、定的知名度然而不 顾客认为其应改良而且有的人群认为乡村基是一家与肯德基差不多的餐厅特色不明显这些都说明了乡村基的营销推广上存在比拟严重的问题不同消费者在选择乡村基时考虑的因素是有差异的影响人们购置乡村基的因素不同的消费者 的消费者考虑了价格和口味少局部人选择了环境看重菜式的占此外地理位置卫生质量效劳态度以及等待时间等都会影响人们购置乡村基消费者大多以朋友介绍和看见店外招牌的方式了解乡村基的顾客对乡村基的认识渠道乡村基开业-word.zl-尊老爱幼是中华民族的一个传统美德，既然做为一个国际品牌，那么乡村基也应该担当者传播国家文化的一个载体。备注：节日还可以根据适当的情况作相应的调整。节日活动 节
42、 日名 称 活动时间 活动内容 新菜品 备注 春 节 春节前 5 天 春节后 2 天 1、就餐便送大红小灯笼一个 1、在活动期 间 晚 上特 别 供 给饺子 春节前 15 天 春节后 2 天 2、为不能回家的顾客寄送，乡村基特色明信片 2、乡村基合 家 团 圆餐 各 色 材 料 以 圆 形 为主，最后餐点的成品也呈现圆形状 春节前 15 天 3、餐纸上印制关于春节的来源、传说、各地习俗等内容 端 午 节 端午节前 3 天节日当天 1、发放印有屈原事迹，诗歌的小册子 册子还可以用来做便签纸用，10页左右 节日当天 粽 包 小 品 5 个小粽子的形态的而中国外乡品牌餐饮走出去步伐较慢竞争力不强像乡
43、村基这样中餐企业面临着外国品牌餐饮企业的挤压以下是乡村基市场调研的相关信息由调研结果可知成都市场上乡村基知名度达说明这个品牌在成都地区具有一定的知名度然而不 顾客认为其应改良而且有的人群认为乡村基是一家与肯德基差不多的餐厅特色不明显这些都说明了乡村基的营销推广上存在比拟严重的问题不同消费者在选择乡村基时考虑的因素是有差异的影响人们购置乡村基的因素不同的消费者 的消费者考虑了价格和口味少局部人选择了环境看重菜式的占此外地理位置卫生质量效劳态度以及等待时间等都会影响人们购置乡村基消费者大多以朋友介绍和看见店外招牌的方式了解乡村基的顾客对乡村基的认识渠道乡村基开业-word.zl-餐 餐点，但里面并
44、不是糯米。七 夕 节 节日前 15 天 1、餐纸上印制关于七夕节的来源、传说、各地习俗等内容 情侣套餐 可以赠送情侣特的小玩具、配饰 节日前 15 天 2、织女牛郎终眷属活动 在乡村基门口摆放一组 织 女 牛 郎 的 塑 料板，其脸部为空的，消费者可以借此拍照 中 秋 节 节日前 15 天圆月传说只在节前 2 天开场销售，节后便没有了 1、餐纸上印制关于中秋节的来源、传说、各地习俗等内容 圆月传说 此餐点可以吃出不同的味道，甜味代表家的温暖，酸味代表对家的思念，辣味代表对生活的一种热情，苦味那么是生活的一种辛酸。节日前 15 天 2、思念墙 在乡村基的室内开辟一道墙，可供消费者写下自己对亲人的
45、思念，并粘贴。活动之而中国外乡品牌餐饮走出去步伐较慢竞争力不强像乡村基这样中餐企业面临着外国品牌餐饮企业的挤压以下是乡村基市场调研的相关信息由调研结果可知成都市场上乡村基知名度达说明这个品牌在成都地区具有一定的知名度然而不 顾客认为其应改良而且有的人群认为乡村基是一家与肯德基差不多的餐厅特色不明显这些都说明了乡村基的营销推广上存在比拟严重的问题不同消费者在选择乡村基时考虑的因素是有差异的影响人们购置乡村基的因素不同的消费者 的消费者考虑了价格和口味少局部人选择了环境看重菜式的占此外地理位置卫生质量效劳态度以及等待时间等都会影响人们购置乡村基消费者大多以朋友介绍和看见店外招牌的方式了解乡村基的顾
46、客对乡村基的认识渠道乡村基开业-word.zl-后可以用画框将局部纸条收集起来并悬挂在墙上。重 阳 节 节日前 15 天菊花台只在节前 2 天开场销售，节后便没有了 1、餐纸上印制关于重阳节的来源、传说、各地习俗等内容 菊花台 以菊花为主体构造的一个菜品 节日当天 2、敬老在此行 1.但凡在当天主动给老人让座位的顾客，都将获得乡村基优惠餐券。2.有老年证的老人将获得半价优惠 节日当天 3、乡村基进社区 对 孤 寡 老 人 进 展 关心，免费给他们送出免费的套餐 备注 在节日当天，乡村基的室内都会做与节日相适应的布置。板块三：乡村基 logo 设计大赛简述 经过市场调研，我们发现仅少的顾客了解乡
47、村基的 logo，有的甚而中国外乡品牌餐饮走出去步伐较慢竞争力不强像乡村基这样中餐企业面临着外国品牌餐饮企业的挤压以下是乡村基市场调研的相关信息由调研结果可知成都市场上乡村基知名度达说明这个品牌在成都地区具有一定的知名度然而不 顾客认为其应改良而且有的人群认为乡村基是一家与肯德基差不多的餐厅特色不明显这些都说明了乡村基的营销推广上存在比拟严重的问题不同消费者在选择乡村基时考虑的因素是有差异的影响人们购置乡村基的因素不同的消费者 的消费者考虑了价格和口味少局部人选择了环境看重菜式的占此外地理位置卫生质量效劳态度以及等待时间等都会影响人们购置乡村基消费者大多以朋友介绍和看见店外招牌的方式了解乡村基
48、的顾客对乡村基的认识渠道乡村基开业-word.zl-至不知道乡村基为何物，针对这些问题，我们方案为乡村基制定 logo设计大赛：一、原因及作用：1、一个企业的 logo 是它形象的一局部，一个好的 logo 能向消费者传达很多信息，包括企业的特色甚至是企业的文化。但根据我们小组的调查发现很多人即使是比拟熟悉乡村基但对它的 logo 几乎很少关注。总的来说，就是其 logo 没有特色，不能起到它应有的作用。所以我们建议将其替换掉。2、我们建议换掉它的 logo 其实更大程度上来说是为了做一次事件营销。即通过组织设计大赛的方法来从侧面对乡村基进展宣传，让更多的人更加了解乡村基，以增强其知名度。这样
49、的宣传如果做得好的话，它会比其他形式的广告更加有效果。二、举办设计大赛的可行性：1、大赛可以充分利用高校这个平台，将其具体工作交给学校的相关社团去做，而公司的人员只需做好统筹工作即可。在高校举行设计大赛不仅能利用学生们的创造力为乡村基设计出真正有价值的 logo。另外，学生中有很多是来至外省，对乡村基根本不了解，但他们确是乡村基可以大力开展的潜在客户群，我们可以利用设计大赛在他们中间好好宣传一番，相信会有很大的效果。2、大赛可以在网络上同步进展，广泛地在网上进展作品征集。而中国外乡品牌餐饮走出去步伐较慢竞争力不强像乡村基这样中餐企业面临着外国品牌餐饮企业的挤压以下是乡村基市场调研的相关信息由调
50、研结果可知成都市场上乡村基知名度达说明这个品牌在成都地区具有一定的知名度然而不 顾客认为其应改良而且有的人群认为乡村基是一家与肯德基差不多的餐厅特色不明显这些都说明了乡村基的营销推广上存在比拟严重的问题不同消费者在选择乡村基时考虑的因素是有差异的影响人们购置乡村基的因素不同的消费者 的消费者考虑了价格和口味少局部人选择了环境看重菜式的占此外地理位置卫生质量效劳态度以及等待时间等都会影响人们购置乡村基消费者大多以朋友介绍和看见店外招牌的方式了解乡村基的顾客对乡村基的认识渠道乡村基开业-word.zl-这样可以利用网络传播速度快，影响面广等优势来为我们效劳，以此来到达预想的效果。3、大赛还可以在自