《2023年中考期间餐饮服务食品安全保障工作方案六篇汇编范文.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年中考期间餐饮服务食品安全保障工作方案六篇汇编范文.docx（25页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、2023年中考期间餐饮服务食品安全保障工作方案为切实做好中考期间餐饮服务食品安全保障工作，根据2023 年中考组织管理工作方案相关要求，特制定2020年中考期间餐 饮服务食品安全保障工作方案，现印发给你们，请认真贯彻执行。一、工作任务1 .详细了解中考期间供餐计划安排，包括就餐人数、就餐地点、 拟供食谱等；对食谱进行审核，对易污染的食品进行必要的快速检测, 确保食品安全。2 .督促承担接待任务的餐饮单位对从业人员进行食品安全知识 及食品加工操作规程培训。3 .检查餐饮单位所用的食品原料、半成品及成品是否符合食品安 全要求，是否建立了索证索票制度，记录是否规范。4 .检查用于储存食品及原料的冷藏
2、设备和餐饮具消毒、保洁设备 运行是否正常；餐饮具和盛放直接入口食品的容器是否在用前洗净、 消毒，保持清洁。5 .对食品从业人员的个人卫生和健康状况进行检查。6 .检查食品加工制作过程有无可能出现交叉污染的情况。7 .对考点周边的食品经营单位进行排查，消除安全隐患。二、主要措施（一）成立组织，明确职责考结束。五、工作内容(-)考前监督检查1.食品餐饮环节对、中考期间考点学校食堂食品安全进行依法依规监督检查，重 点检查：(1)持食品经营许可证情况，禁止无证、超范围、超负荷经 营等现象。(2)落实疫情防控工作情况，要严格按照疫情防控指挥部的工作 部署，结合学校疫情防控“十严格”要求，严格执行新冠疫情
3、防 控有关规定，严格落实食堂从业人员穿戴工作服工作帽、佩戴口罩和 洗手消毒，加工制作场所和就餐场所通风换气，高频接触物表面定期 消毒等要求，保持良好的个人卫生和环境卫生。(3)学校食堂内外环境卫生情况，要求食堂内环境卫生干净、整 洁，考前应对内外环境进行全面、彻底的大清洁。(4)落实进货查验、索证索票、从业人员管理等食品安全管理制 度情况，加强对肉类及其制品的采购使用管理；严禁使用来源不明的 肉类及其它食品原料，严禁加工过期变质、有毒食品，严禁使用非食 用物质和滥用食品添加剂等；蔬菜使用前应使用流动水浸泡30分钟, 防止发生农药中毒事故。(5)每日菜单情况，加强对每餐菜单进行审查，发现有高风险
4、食 品时应及时向食品安全保障工作领导小组汇报，并与校方食堂负责人 协商予以更换。(6)食品原料、成品、半成品贮存情况，要求学校严格防范夏季 食品易腐变质风险，妥善贮存食品原料，及时废弃腐败变质食品，不 得使用过期变质食品原料加工或使用隔餐剩菜、剩假再次加工食品。(7)食品加工制作过程控制情况，要求严格执行餐饮服务食品 安全操作规范，从业人员均要持有效健康证明方可上岗，接触熟食 的员工还应配戴操作间专用清洁工作衣帽口罩，对患有化脓性皮肤病、 感冒、发烧等的员工应及时调离岗位，待治愈后再复岗；要加强从业 人员健康检查和晨检、餐饮具清洗消毒、食品留样等环节管理，并做 好相应记录；熟制食品要烧熟煮透，
5、生熟食品的工用具分开存放或使 用，防止交叉污染。(8)食品安全防范措施情况，要求具备并严格使用“三防”设施、 冷藏冷冻设施、防范投毒设施，消毒剂(洗涤剂、杀虫剂等)要与食品 严格分区存放，禁止交叉污染等。(9)疫情防控期间，建议学校食堂要尽量采取分散、错峰或打包 就餐等方式，最大限度减少人员聚集。2.食品销售环节对校园及其周边200米范围为重点区域食品销售者进行全面检 查，重点检查：(1)食品销售者的主体资格情况，对校园及其周边食品销售者进 行执法检查，全面核查食品销售者主体证照，认真检查食品销售主体 食品经营条件。(2)落实疫情防控工作情况，要严格按照疫情防控指挥部的工作 部署，严格执行新冠
6、疫情防控有关规定，从业人员要佩戴口罩并严格 做好洗手消毒，高频接触物表面定期消毒等，保持良好的个人卫生和 环境卫生。(3)检查食品销售者履行法定责任和义务情况，对校园及其周边 食品销售者落实进货查验记录制度、不合格食品退市制度等自律制度 等食品安全管理制度情况进行检查，对食品销售者索取的食品以及食 品原料进货票证和相关记录逐项核查。(4)对食品销售者的食品销售、加工区域，以及食品和原料库房 进行全面检查，认真清查是否有销售过期食品、腐败变质食品、标签 标识不规范、“两超一非”、五无产品等不符合食品安全标准的食品， 以及召回、下架退市食品。加大对学生消费量较大的膨化食品、休闲 食品、方便食品、乳
7、制品、肉制品、饮料、雪糕、糕点等食品的监督 检查工作力度。(5)督促考点食堂小卖部做好食品安全销售工作，要求食堂小卖 部期间仅售普通瓶装饮用水，及用于充饥的定型包装糕点、饼干、快 餐面，禁售生、冷、刺激性强的食品及其它易引起考生肠胃不适的食 口 口口 O3,药品、医疗器械环节重点检查有无非法渠道购进药品、医疗器械的行为，供货商资质 材料以及相关票据是否齐全；有无使用假劣药品、医疗器械的行为; 过期药品、医疗器械是否及时彻底清理并做好相关记录；各项药品、 医疗器械管理制度是否健全，药品、医疗器械的购进、验收、储存、 养护是否到位，药品、医疗器械从业人员是否参加了培训和体检等。(二)考试期间保障各
8、基层所要提前进驻各辖区提供、中考饮食的食堂，与就餐考生 学校负责人取得联系，检查考生就餐点情况，包括就餐人数、餐次、 菜谱等，对考试期间考生就餐的餐饮服务食品安全全程监管，并作好 快检、每餐检查记录，及时反馈就餐点动态。要继续督促好食品销售 单位、药品医疗器械经营使用单位严格落实考前监督检查提出的要求, 履行好食品、药品安全主体责任。六、工作要求（一）提高认识，增强责任感要充分认识、中考期间食品药品安全监督工作的重要意义，进一 步增强食品药品安全监管的紧迫感和责任感，抓好常态化疫情防控工 作,切实按照实施方案的安排和要求，部署考点学校自查自纠，采取 有效措施，保障、中考期间的食品药品安全。（二
9、）明确职责，按属地监管原则，各负职责1 .驻点监督人员在实施对学校食堂的监督检查、保障工作过程中, 要认真负起监管、保障责任，工作要积极主动，互相配合，切实按照 监督内容、保障要求逐项开展检查指导，如遇到特殊情况，要及时报 告，把保障考生饮食安全工作落到实处。2 .强化责任，准守工作纪律。驻点工作人员要严格遵守各考点的 各项规章制度，服从高等学校招生委员会的工作安排，坚守工作岗位, 做好个人防护措施，全程监控，不得擅离职守。3 .驻点监督人员要严格监督，各基层所一定要对学校周边餐饮服 务单位进行拉网式检查，尤其是考点及周围，检查中做好文书记录， 留有检查痕迹。对检查中发现的问题要责令及限时整改
10、，并督促落实 整改措施；对拒不整改的违法违规行为，要立即严肃查处；加强考试 前的监督检查和考试期间的巡回检查，并将执法检查过程中发现的问 题及时通报招生委。（三）加强宣传在监督过程中要加大食品药品安全法律法规的宣传力度，普及食 品药品安全法律法规和食品安全知识，指导学校食堂严格执行食品安 全标准及遵守餐饮操作规程，督促学校开展对考生科学合理的食品药 品安全教育，增强广大考生的食品药品安全意识和自我保护能力。（四）及时报告和处理突发事件在、中考期间，一旦发生食物中毒事故或突发与食品药品安全有 关的事件，要立即报告综合协调股。同时，要按照突发公共卫生事件 应急处理预案规定，切实做到反应快速，并准确
11、及时地采取有效控制 措施，努力降低危害，把事件的影响和损失控制在最小范围内，确保、 中考工作顺利完成。（五）信息沟通中考期间食品药品安全保障工作要建立有效的信息沟通机制;参 加此项工作的人员手机必须24小时保持畅通；重大信息第一时间向 工作领导小组报告；对外消息一律由办公室负责，其它人员不得私自 对外发布。中考期间食品安全应急保障工作方案为认真做好今年中考期间考点食品安全监管工作，预防食物中毒、 食源性疾患等食品安全突发事件的发生，确保广大考生和考务工作人 员的饮食安全，保证中考顺利进行，依据食品安全法餐饮服务食 品安全监督管理办法重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范 等法律、法规和规章有关要
12、求，特制定本工作方案。一、工作原则：以“提前介入、风险防控、突出重点、全程监督、安全保障”的 原则，通过把开展考前食品安全专项检查，加大检查力度，进一步严 格落实学校食堂、餐饮服务企业、食品生产流通企业主体责任，完善 食品安全管理制度，规范食品加工制作过程，提高食品安全管理水平， 消除食品安全隐患，严防食物中毒事件发生，确保广大考生和考生家 长们饮食安全。二、组织机构（一）成立中考学校食品安全保障工作领导小组，其组成人员如 下：组长：XX副组长:XX成员：XX领导小组下设办公室，办公室设在稽查分局，XX兼任办公室主 任。主要负责中考中考期间食品药品安全保障工作的组织协调和指导。（二）食品安全保
13、障工作组根据中考实际情况设九个工作组，其中七个驻点监管组，一个食 品安全应急工作组，一个后勤保障工作组。实行责任包保，具体分工 及要求见2023年中考期间食品安全保障责任包保表。三、工作措施（一）学校食堂的监管1、了解掌握各学校食堂的具体安排，包括时间、就餐人数、餐 次、食物品种及数量等基本情况。2、掌握餐饮服务工作人员的健康状况，督促学校具体负责人每 日掌握食品从业人员的健康状况，存在影响食品安全的人员，不得从 事食品生产经营工作。3、对食堂的食品、食品原料及生产经营场所根据相关的要求进 行全面的检查、指导，并做好现场监督检查记录。4、督促学校对厨房及就餐场所进行全面清扫，对地面、墙角、 台
14、面、蒸箱、冷藏设施、食品盛放容器及用具等进行一次全面的清洗、 消毒，消除食品安全隐患。（二）学校食品超市和周边食品经营单位的监管1、了解掌握食品经营单位基本情况。包括数量、无证单位数、 从业人员及持证人数、量化分级及检查处罚情况等。2、开展一次拉网式监督检查。在中考前期对校园及周边食品经 营单位按照食品安全法律法规进行全面监督检查，重点内容是持证情 况、从业人员健康证持证情况、索证索票、清洗消毒、操作规范执行 等。对无证经营及其他违法行为，要立案查处。U!（一）中考前期的监督检查1、签订中考期间食品安全责任书。督促学校按照有关规定和 “谁经营、谁负责”的原则，制定食品安全保障方案，成立领导小组
15、， 明确负责人和联络员，报市食药监局备案。2、审核食用的菜单，经同意后方可制作供应。菜单中供应的菜 肴品种、数量应与加工制作场所，加工条件相适应；不得供应违禁生 食水产品和食品安全法、食品安全法实施规定的禁止生产经营 的食品；不得供应凉菜等高风险品种的食品；3、对食品加工场所的卫生状况进行全面监督检查；4、采购食品和食品原料（调味品）索证索票情况；严历打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为，禁止采购或使 用无标识、过期的食品和原料；5、消毒剂、杀虫剂、灭鼠剂等有毒有害物品的使用存放情况；6、饮用水供应方式，供水设施清洗消毒及专人管理等措施和制 度的落实情况，尤其要加强饮用水的安全监控；7
16、、对食品加工人员的健康状况进行检查，建议学校在中考前期 对相关从业人员进行一次食品安全的操作规范和知识培训；8、必要时，可对食品及其原料进行抽检。(二)中考期间的监督检查1、中考实行驻点监督检查制度，保障组执法人员对学校的食品 加工烹调过程实行全天驻点监督检查。2、监督检查内容：(1)现场检查菜肴品名，看是否符合预审菜单；(2)检查从业人员健康状况，有腹泻、手外伤等感染症状的人员， 不得从事食品生产加工工作；(3)检查加工过程生熟分开、菜肴烧熟煮透、工具容器清洗、餐 饮具清洗消毒情况；(4)检查留样冷藏设施，所有主副食品应留样，数量不少于200 克，留样冷藏时间不小于48小时；(5)餐饮具摆台
17、控制在餐前30分钟之内；(6)检查食品安全法规定的其他内容。3、检查后，对检查结果要有完整的现场检查笔录、意见书等书面材料，记录详细。4、发现问题后的处理。(1)发现问题后及时指出，制作现场检查笔录、监督意见书 等，提出限期整改要求，当面交接待单位的负责人；(2)对疑似食物中毒等重大问题，如短时间内反映3人以上恶心、 呕吐、腹痛、腹泻等症状时，监督人员应立即向局领导小组报告，并 采取紧急行政控制措施。(3)监督检查中发现的属生产、流通环节的食品安全情况和问题, 应立即报局食品安全监管相关股室处理。五、工作要求(一)加强组织领导，高度重视保障工作要高度重视中考考期间餐饮服务食品安全监管工作，选派
18、政治素 质高、责任心及业务能力强的监督人员参加保障工作，保证思想到位、 组织到位、措施到位、人员到位、车辆及物品到位。要认真落实各项 工作要求，克服困难，勇于担责，主动加强与各考点的联系和沟通, 力争把食品安全隐患消灭在萌芽状态，确保考试顺利进行。(二)加强监管力度，认真开展监督检查联合等部门对学校食堂开展治理整顿，对学校负责人和有关从业 人员进行食品安全知识培训，明确职责，讲明要求，督促学校食堂等餐饮服务单位认真落实学校食堂食品安 全校长责任制，完善食品安全管理制度，严格执行加工操作规范，规 范食品原料采购、索证索票、加工制作、餐饮具清洗消毒和食品留样 等行为，切实消除食品安全隐患，严防群体
19、性食物中毒事故的发生。(三)开展巡查督导，落实责任制。食品安全保障领导小组及办公室将对各保障点位食品安全监督 工作开展情况进行巡查督导，对发现的问题督促整改到位，实行责任 制和责任追究制。（四）沟通协调，应急值守。建立突发事件应急处置预案，各组按照食品药品监督管理局中 考期间学校食品安全应急预案要求，及时掌握信息，一旦发生异常 情况，驻点监督员要立即与小组办公室报告。实行领导带班值守制度、 “日报告”和“零报告”制度，对于发现的问题，要及时了解、报告、 协调和处理，重要情况要立即向相关领导报告，及时妥善处理突发应 急事件。2023年中考期间安全监管工作方案为全面做好XX镇2023年中考期间餐饮
20、服务食品安全保障工作， 根据食品安全法、食品安全法实施餐饮服务食品安全监督管 理办法、重大活动餐饮服务食品安全监督管理保障工作方案的通知 及关于印发2023年中考期间市场监管工作方案的通知文件 等法律法规，制定本工作方案。一、工作目标认真贯彻执行“预防为主”的方针，坚持严防死守，确保XX镇 2023年中考期间学生就餐单位的餐饮服务食品安全，预防群体性食 物中毒和其他食源性疾病的发生，消除隐患。通过严格落实实盘监管， 达到让所有参与中考师生安心参考的目的。二、组织领导为了明确职责，对中考就餐点采取定人定岗定位监管，责任到人, 确保饮食安全。同时成立2023年中考期间餐饮服务食品安全保障工 作领导
21、小组，成员名单如下：组 长：XX副组长：XX成 员：XX领导小组下设餐饮服务重大活动保障办公室,XX任办公室主任。具体分工：XX负责与中招办联系，确定具体用餐日期、餐次和用餐人数, 提前审核用餐菜单，全面布置、安排食品安全保障工作；XX负责食 品安全保障调度工作；XX负责监管人员的督查工作以及其他工作;XX负责监督XX酒店师生饮食制作过程；XX负责监督XX酒 店师生饮食制作过程；XX负责监督XX酒店师生饮食制作过程；XX负责监督XX酒店师生饮食制作过程；XX负责监督XX酒店（老手艺）师生饮食制作过程；XX负责监督XX酒楼师生饮食制作过程；XX负责保障活动汇总工作；检测中心负责中考期间以上供餐酒
22、店食材及餐饮具的快速检测 工作；XX分局负责对辖区内通信电子市场及考点学校、考生住宿酒店 周边的食品经营单位进行检查，排除考生作弊、假冒考试用具及饮食成立XX镇2023年中考期间餐饮服务食品安全保障工作领导小 组，负责中考期间餐饮服务食品安全保障工作的组织领导，协调人员 及车辆的调配，做好应急处置统筹，落实各项餐饮服务食品安全监督 工作保障措施。组长：XX副组长：XX成员：XX领导小组下设食品安全监督检查小组，负责中考就餐点食品安全 保障工作。中考前深入到中考考生就餐学校食堂和学校商店以及学校 周边食品经营单位开展一次全面监督检查，并对中考考生就餐点驻点 进行指导。其成员名单如下：组长：XX成
23、员：XX三、工作内容（一）考前检查、培训、整治工作（6月17日至6月21）1、对中考考点内食堂、商店以及通信设备市场进行彻底检查和 排查。检查中要做好检查记录、排查隐患，发现问题要下达监督意见 书，责令其在中考前整改到位，对问题严重、存在食品安全隐患且整 改不到位的要依法进行查处，切实消除食品安全隐患。与考点供餐学 校食堂签订中考期间餐饮服务食品安全责任书和承诺书。2、对学校及考试食宿点的锅炉、电梯等特种设备风险隐患检查 工作。重点排查了特种设备使用单位在运行记录、定期检验情况、作 业人员和管理人员持证情况、维保记录等方面可能存在的安全生产隐 患问题。对于查出的隐患问题，能立即整改的，要求现场
24、改正，不能 立即整改的问题，督促按期、按规定整改，并及时提交整改资料以备 复查。（二）中考期间全程监管（6月24日至6月26日）食品安全监管驻点人员应提前进驻各自责任点，每个责任点不小 于2名执法人员。与提供中考考生就餐的学校食堂负责人取得联系, 检查考生就餐点情况，统计就餐人数、餐次，审查供餐菜谱等，中考 期间对考生供餐的学校食堂食品安全驻点全程监管，并作好每餐检查 记录、食品安全快检等工作。1 .要求从业人员必须公示有效健康证明、穿戴洁净的工作衣帽上 岗，每日进行健康状况晨午检和登记，要求从业人员保持良好的个人 卫生，对衣物、口罩等及时消毒，监督人员要抽查记录。2 .做好供餐食谱的审查工作
25、，提出审查意见，不得供应禁止生产 经营和高风险食品，菜谱审查要求：菜谱中供应菜肴的品种、数量应与加工制作场所、加工条件相 适应，并符合相应的食品安全要求；不得供应违禁生食水产品和其他禁止生产经营的食品；不得供应凉卤菜、色拉及含水分较高，且容易变质的食品，禽 肉要彻底加热、烧熟煮透后方可食用；不得供应豆角类、发芽土豆、豆浆、皮蛋、凉菜、蛋炒坂等高 风险食品；不得供应擅自改变许可范围生产经营的食品。3 .驻点现场监督，对每个餐次进行严格监督，现场监督的内容包 括：个人卫生。重点环节是烹调、面点厨师等。主要查看、询问从 业人员手上是否有伤口，是否有化脓性或渗出性皮肤病，是否留长指 甲、戴戒指，是否有
26、发热、腹泻等症状；餐饮服务单位是否执行从业 人员晨午检及建立健康信息档案。采购食品及原料。重点是采购、验货及储藏，采购食品时应固 定进货渠道，应避免临时变更；是否执行索票索证和验货制度，确保 不采购和不使用过期、变质、不洁及可疑食品，未经监督人员查验的 食品及原料一律不得使用。检查储藏室应重点查看冷柜及保鲜柜的温 度，确保冷藏设施正常运转。厨房操作的监督。粗加工时即时检查是否有腐败变质食品，是 否有禁止生产经营食品；调味品原材料一律重新启封新包装使用，操 作工艺应保证成品制作完成至食用间隔时间2小时内；饭菜是否烧熟 煮熟。建议采用分餐制；就餐场所要保持环境整洁，加强通风换气, 定期消毒。餐（饮
27、）具消毒的监督。餐（饮）具消毒重点是感官检查储藏 条件。化学消毒时重点检查药物配比，确保有效浓度；热力消毒时重点检查设备是否正常运转并测试水温。加工工具一律每餐次使用后清 洗干净，并做好消毒工作，在中考期间建议使用消毒中心配送的餐（饮） 具。4 .监督留样工作，配备足量的食品留样器具，对每餐次的食品进 行留样，做到专人负责、专用工具（容器）、专用留样柜，留样时间 为48小时，留样数量为每份菜品不少于100克，2-6摄氏度冷藏并作 好留样登记。5 .相关食品安全要求采购禽类、肉类等食品必须按规定索取检疫合格证明，食品应 定点采购，并建立合帐记录。严禁采购和食用病死、死因不明或未经 检疫及检疫不合
28、格的肉类食品。杜绝使用非食品添加剂和滥用食品添加剂加工食品。严格规范进货渠道，防止农药污染的肉类和果蔬类食品进入就 餐点。餐饮服务经营场所具备有效的防蝇、防尘、防鼠设施。要求就餐点学生不得外购食品。U!1、工作要求（一）各相关部门要充分认识做好中考期间食品安全监管工作的 重要意义，切实加强领导，全力做好中考期间的食品安全监管工作, 在人员车辆配备和经费保障上给予支持，保障食品安全。各工作组要 紧紧围绕考点、考生就餐食品安全工作的重点和关键环节，及时采取 果断有力措施，统筹协调，认真负责地履行监督员的职责，及时通过 协调机制调整工作方法和策略。（二）根据县委县和县的要求，采取提前检查和实时驻点监
29、督相 结合的办法。深入考生就餐学校食堂及学校周边食品经营单位开展一 次全面监督检查，通过执法检查，督促落实餐饮服务经菅者当好食品 安全第一责任人。（三）进行现场检查时，应制作现场检查笔录和监督意见书等， 对检查中发现的问题和薄弱环节提出监督意见、下达监督意见书、责 令在中考前整改到位，并及时通报主办单位；对问题严重、存在食品 安全隐患且整改不到位的要依法进行查处。对学校周边无证经营的餐 饮服务店（摊）要责令停止一切餐饮服务经营活动，以保障中考监督 点餐饮服务食品安全。（四）发生食物中毒或疑似食物中毒时，主办单位、餐饮服务提 供者、驻点监管人员应当依法依规向有关部门报告，市场监督管理部 门应当立
30、即封存可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、 设备设施和现场，协助、配合有关部门开展食品安全事故调查。（五）监督过程中如遇有重大食品安全问题，驻点监督人员不能 现场解决的，应及时向工作领导小组报告；加强信息报送，采取日报 制度，由驻点监督小组将当天保障信息编辑好于19： 30前汇总信息 报到餐饮股处，中考保障工作结束后，应当对重大活动食品安全监督 工作做出书面总结，并将有关资料归档保存。2023年高考、中考和学考考试期间建筑工地施工管理工作 方案2023年高考、中考和高中学业水平考试（以下简称“学考”）将至， 为给广大考生创建良好的学习、生活及考试环境，根据环境保护条例 环境噪声污染
31、防治办法及相关工作要求，特制定本方案。一、明确时限，严控施工噪声各单位要将高考、中考和学考考试期间的噪声环境整治作为实施“宁 静行动”的重要内容，切实做好高考、中考和学考考试期间的环境噪声 控制工作。（一）自即日起至高考、中考和学考结束，学校及居民区附近的建 设工地要合理安排施工时间，中午（12:00至14:00）和夜间（晚20:00 至次日晨08:00）要停止施工，其余时段，禁止进行易产生噪声污染的各 类施工活动。（二）在高考考试期间（6月7日至9日），对部分施工现场限制施 工时间，减少对考生的影响。凡在XX中等学校周边100米区域内的所 有在建项目，必须全面停工。（三）在中考考试期间（6月
32、12日至14日），对部分施工现场限制 施工时间，减少对考生的影响。凡在XX中学、职教中心等学校周边100 米区域内的所有在建项目，必须全面停工。（四）在学考考试期间（6月15日至18日），对部分施工现场限制 施工时间，减少对考生的影响。凡在XX中等学校周边100米区域内的 所有在建项目，必须全面停工。（五）涉及爆破作业和大面积开挖的土石方工程或基坑、沟槽开挖 项目，应制定严密施工方案，严禁爆破或开挖过程中破坏地下埋设的水、 电、气管线，高中考期间禁止爆破作业及大面积土石方挖运；临高压线、 变电站的项目，严格塔吊运行管控，确保用电安全。（六）自即日起至高考、中考和学考考试结束，我委将停止审批除
33、抢险、抢修工程外的所有夜间施工申请。二、加强管理，落实禁噪措施各相关单位应重视，切实加强组织领导，必须按要求做好学校及居 民区周边工地的施工噪声控制工作，落实施工现场噪声管理制度，为考 生营造一个良好的、安静的学习、考试和休息环境。三、严管重罚，确保管控成效在高考、中考和学考期间，我委将开展建筑施工工地专项检查，加 大巡查频次，指派专人对考点周边工地进行监督管理和控制，严控施工 噪声污染，凡在规定时间内继续施工的工程，一经查实，将从重处罚。 同时，我委建立了 24小时值班制，畅通投诉渠道，严查高考、中考和学 考期间的噪声扰民违法案件。等隐患。中考期间，食品安全监管人员要坚守工作岗位，认真履行职
34、责, 遇有特殊情况及时向领导报告，不得延误时机。(二)提前介入，全面监管中考前，监管人员要提前介入，对供餐单位进行食品安全检查, 发现问题要求立即整改。中考期间，根据具体的分工情况，监管人员 要全面进入各自的工作岗位，对食品安全进行全程监管，主要做好以 下几方面工作：1 .督查承担接待任务的餐饮单位做好接待方案和预案。2 .督查承担接待任务的餐饮单位要保证闲杂人员不得随意进入 后厨，防止污染事件的发生。3 .督促承担接待任务的餐饮单位的原材料、半成品、成品供应必 须符合食品安全要求。禁止使用以下原料：(1)发芽、发青的土豆及四季豆等容易产生毒素的蔬菜。(2)死亡的甲鱼、乌鱼、河蟹、各种贝类及虾
35、类。(3)病死、毒死、死因不明及无动物检疫合格证明的畜禽肉类。(4)凉菜及外购的散装直接入口熟食制品。(5)监管部门在食谱审查时认定不适宜提供的食品。4 .每餐提供的所有食品必须进行规范的留样，其数量为每种不少 于125克，贮存于冷藏环境中，保存时间不少于48小时。接待单位 必须提供足够容量的容器、冰箱专门用于上述样品的保存，并有留样 记录。5 .早餐提供的豆浆必须煮沸后提供；供应的鸡蛋必须煮熟煮透后 方可提供。6 .餐具、用具用后应及时清洗消毒，要有专门的消毒设施，有消 毒记录。监管人员应对使用的餐饮具进行快速检测。三、保障时间2023年7月16日至7月19日保障地点XX酒楼、XX大酒店、X
36、X酒店、XX酒店、XX酒店（老手艺）、 XX酒店。五、工作要求1 .全体参加此次食品安全保障工作的人员要充分认识这次保障 工作的重要性，明确职责，服从指挥。2 .严格把握关键控制点，不放过一丝一毫安全隐患。3 .发现问题要及时汇报，在紧急情况下必须立即采取果断措施解 决问题。4 .工作人员手机24小时开通，严禁中断联系。5 .保障活动期间不得请假。六、应急准备按照重大活动餐饮服务食品安全保障工作预案，扎实做好2023 中考期间餐饮服务食品安全各项应急处置准备工作。中考期间餐饮服务食品安全保障工作方案为切实做好中考期间餐饮服务食品安全保障工作，根据2023 年中考组织管理工作方案相关要求，特制定
37、2023年中考期间餐 饮服务食品安全保障工作方案，现印发给你们，请认真贯彻执行。一、工作任务1 .详细了解中考期间供餐计划安排，包括就餐人数、就餐地点、 拟供食谱等；对食谱进行审核，对易污染的食品进行必要的快速检测, 确保食品安全。2 .督促承担接待任务的餐饮单位对从业人员进行食品安全知识 及食品加工操作规程培训。3 .检查餐饮单位所用的食品原料、半成品及成品是否符合食品安 全要求，是否建立了索证索票制度，记录是否规范。4 .检查用于储存食品及原料的冷藏设备和餐饮具消毒、保洁设备 运行是否正常；餐饮具和盛放直接入口食品的容器是否在用前洗净、 消毒，保持清洁。5 .对食品从业人员的个人卫生和健康
38、状况进行检查。6 .检查食品加工制作过程有无可能出现交叉污染的情况。7 .对考点周边的食品经营单位进行排查，消除安全隐患。二、主要措施（一）成立组织，明确职责为了明确职责，对中考就餐点采取定人定岗定位监管，责任到人, 确保饮食安全。同时成立2023年中考期间餐饮服务食品安全保障工 作领导小组，成员名单如下：组长：XX副组长：XX成员：XX领导小组下设餐饮服务重大活动保障办公室,XX任办公室主任。具体分工：XX负责与中招办联系，确定具体用餐日期、餐次和用餐人数, 提前审核用餐菜单，全面布置、安排食品安全保障工作；XX负责食品安全保障调度工作；XX负责监管人员的督查工作以及其他工作；XX负责监督X
39、X酒店师生饮食制作过程；XX负责监督XX大酒店师生饮食制作过程；XX负责监督XX大酒店师生饮食制作过程；XX负责监督XX大酒店师生饮食制作过程；XX金星负责监督XX大酒店师生饮食制作过程；XX负责监督XX酒楼师生饮食制作过程；XX负责保障活动汇总工作；检测中心负责中考期间以上供餐酒店食材及餐饮具的快速检测 工作；城区、XX、XX、XX分局负责对辖区内通信电子市场及考点学 校、考生住宿酒店周边的食品经营单位进行检查，排除考生作弊、假 冒考试用具及饮食等隐患。中考期间，食品安全监管人员要坚守工作岗位，认真履行职责, 遇有特殊情况及时向领导报告，不得延误时机。(-)提前介入，全面监管中考前，监管人员
40、要提前介入，对供餐单位进行食品安全检查, 发现问题要求立即整改。中考期间，根据具体的分工情况，监管人员要全面进入各自的工作岗位，对食品安全进行全程监管，主要做好以下几方面工作：1 .督查承担接待任务的餐饮单位做好接待方案和预案。2 .督查承担接待任务的餐饮单位要保证闲杂人员不得随意进入 后厨，防止污染事件的发生。3.督促承担接待任务的餐饮单位的原材料、半成品、成品供应必 须符合食品安全要求。禁止使用以下原料：(1)发芽、发青的土豆及四季豆等容易产生毒素的蔬菜。(2)死亡的甲鱼、乌鱼、河蟹、各种贝类及虾类。(3)病死、毒死、死因不明及无动物检疫合格证明的畜禽肉类。(4)凉菜及外购的散装直接入口熟
41、食制品。(5)监管部门在食谱审查时认定不适宜提供的食品。4 .每餐提供的所有食品必须进行规范的留样，其数量为每种不少 于125克，贮存于冷藏环境中，保存时间不少于48小时。接待单位 必须提供足够容量的容器、冰箱专门用于上述样品的保存，并有留样 记录。5 .早餐提供的豆浆必须煮沸后提供；供应的鸡蛋必须煮熟煮透后 方可提供。6 .餐具、用具用后应及时清洗消毒，要有专门的消毒设施，有消 毒记录。监管人员应对使用的餐饮具进行快速检测。三、保障时间2023年6月25日至6月29日U!XX酒楼、XX大酒店、XX大酒店、XX大酒店、XX大酒店、XX酒店。五、工作要求1 .全体参加此次食品安全保障工作的人员要
42、充分认识这次保障 工作的重要性，明确职责，服从指挥。2 .严格把握关键控制点，不放过一丝一毫安全隐患。3 .发现问题要及时汇报，在紧急情况下必须立即采取果断措施解 决问题。4 .工作人员手机24小时开通，严禁中断联系。5 .保障活动期间不得请假。六、应急准备按照重大活动餐饮服务食品安全保障工作预案，扎实做好2023 中考期间餐饮服务食品安全各项应急处置准备工作。2023年中考期间学校食品药品安全保障工作方案2023年中考临近，期间正值炎热高温天气，是食源性疾病易发 多发季节，当前新冠疫情形势依然严峻复杂，为防范食品药品安全风 险，严防严控食品药品安全事件，抓好常态化疫情防控工作，全力保 障中考
43、高考期间考生健康安全，根据关于做好2023年中考期间学 校食品安全专项检查工作的通知要求，结合工作实际，制定本方案。一、指导思想以求真务实的工作作风和对广大师生健康高度负责的态度，认真 排查食品药品安全隐患，预防食物中毒和食源性疾病的发生，抓好常态化疫情防控工作，确保2023年中考工作顺利进行。二、组织机构为加强、中考期间食品药品安全监管工作的组织领导，保障广大 考生饮食安全和身体健康，成立中考期间食品药品安全保障工作领导 小组。组长：XX副组长：XX成员:XX领导小组下设办公室，办公室设在食品药品安全监管股，主要负 责中考期间食品药品安全保障工作的组织协调，并对中考期间学校食 品安全驻点监督工作进行督查。办公室主任由廖航同志兼任。三、工作分工中考期间食品药品安全保障工作分考前检查和驻点保障。按属地 监管原则，统筹安排做好中考期间食品药品安全保障工作。（一）考前监督检查：按属地监管原则，由各基层所进行考前监 督检查。（二）考试期间保障：由驻点人员负责。1 .考点：高级中学食品药品安全保障工作：市局安排驻点人员为 XX、XX；另外，安排驻点人员为XX、XXo（快速检测车司机：XX）2 .中考考点：中考考点食品药品安全保障工作由各基层所安排驻 点人员负责。U!期间食品药品安全保障工作时间为2023年6月23日一7月8日；中考期间食品药品安全检查、保障工作时间为考试开始的前两周至中