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1、2023年 公 共 营 养 师 之 二 级 营 养 师 通 关 考 试 题 库 带 答 案 解 析 单 选 题（共 80题）1、成 年 人 每 日 膳 食 纤 维 的 摄 入 量 以（）g 为 宜。A.15B.20C.24D.30【答 案】C2、学 龄 儿 童 膳 食 中 推 荐 的 脂 肪 供 能 比 是（）。A.35%40%B.20%25%C.30%35%D.25%30%【答 案】D3、发 芽 的 马 铃 薯 中 含 有 的 有 毒 物 质 是（）。A.亚 硝 酸 盐 B.黄 曲 霉 毒 素 C 皂 昔D.龙 葵 素【答 案】D4、铁 过 量 可 导 致 中 毒，急 性 中 毒 主 要 症
2、 状 为（）。A.损 害 认 知 能 力 B.消 化 道 出 血 C.肝 纤 维 化 D.肝 硬 化【答 案】B5、脂 肪 吸 收 大 部 分 是 发 生 在（）。A.空 肠 B.回 肠 C.十 二 指 肠 D.大 肠【答 案】A6、2000年 中 国 居 民 膳 食 营 养 素 参 考 摄 入 量 推 荐 学 龄 前 儿 童 维 生 素 A 的 可 耐 受 最 高 剂 量 为（）四/日。A.500B.1000C.1500D.2000【答 案】D7、豆 类 及 豆 类 制 品 摄 入 量 是（）。A.25gB.25 50gC.50gD.50 100g【答 案】C8、动 物 性 食 物 是 人 体（）主 要 来 源。A.碳 水 化 合 物 B.维 生 素 C.膳 食 纤 维 D.优 质 蛋 白【答 案】D9、下 列 关 于 影 响 食 品 被 容 器 和 包 装 材 料 污 染 因 素 的 描 述 不 正 确 的 是（）。A.碱 性 食 品 容 易 溶 解 金 属、搪 瓷 和 陶 瓷 等 容 器 中 的 铅、镉 等 有 害 金 属，从 而 造 成 污 染 B.食 品 接 触 容 器 和 包 装 材 料 的 时 间 越 长，污 染 的 可 能 性 越 大