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1、餐饮主要岗位职责 篇：餐饮服务类岗位主要岗位职责附件2：餐饮服务类岗位主要岗位职责 一、厅服务员1、负责餐厅的日常接待服务工作。2、保持良好的仪容仪表，主动热忱的为顾客服务，为顾客解决进餐过程中出现的相关问题，为顾客排忧解难。3、顾客用餐完毕后，礼貌送客，并刚好清理餐具，做好餐厅卫生。二、餐厅保洁员1、负责餐厅日常清洁卫生工作。2、开餐前，负责在指室地点放置垃圾桶，开餐期间，负责桌面、地面、窗口等处的清理，保持干净。3、每日餐后，负责室内外卫生的打扫工作。餐具清洗员1.负责餐具的清洗和消毒。2.餐具清洗按一冲、二洗、三清、四消毒、五保洁的程序进行。 3.负责洗碗间的环境卫生。附件3：西区6栋学
2、生宿舍值班、巡查、保洁工作主要岗位职责一、工作内容：1负责学生宿舍日常管理工作，执行各项规章制度，办理学生入住、退宿的有关手续，并做好登记造册工作。2负责做好学生宿舍楼栋的治安值班、消防平安、防火防盗，做好珍贵物品的进出、修理登记及来客来访人员的登记工作。3负责楼道、走廊、公共卫生间、宿舍区清扫保洁工作。4负责学生宿舍房屋及设施设备的管理、维护和日常修缮的报修工作。 5做好学生宿舍节水节电管理工作。6帮助在宿舍区做好校内文化建设和学生思想政治教化工作，主动开展寝室文化节等文明创建活动。二、工作要求1各类工作人员要挂牌服务，遵守职业道德，语言文明规范，服务热忱主动，宿舍管理规章制度完善，各项档案
3、资料齐全。2保持学生宿舍家具、设备完好，运行正常，刚好修理，无事故隐患。3根据考核标准做好清扫保洁，保持地面清洁、无杂物，大小便池无积垢，管道畅通，窗户光明，垃圾刚好清理并运至学校指定位置。4学生宿舍门窗、桌椅、水电等零修刚好报修。5实行24小时门卫值班制度、来访登记制度和珍贵物品出门登记制度，加强巡察，防止重大盗窃、火灾事故发生。6严格执行学生宿舍管理制度，做好管理和服务工作，对违反宿舍管理规定的不文明行为应刚好制止并上报有关部门，提出处理建议。7未经学校同意，不得变更学生宿舍用房性质，不得私自支配人员住宿。三、考核机制依据华中师范高校学生宿舍服务质量考核方法进行检查考评，依据考核评分要求，
4、每月底由宿舍管理中心对宿舍服务管理实行公允、公开考核，若在85分以上（含85分），全额支付服务管理费，若在7085分之间，按5%和10%的比例扣除服务管理酬金。 附件4：家属区抄表及电费收取（抄表员、收费员）主要岗位职责一、抄表员岗位职责1.抄表员应具备高度责任心，在规定的时间内抄表员完成全部指定区域的抄表工作，不得估抄、代抄、漏抄并对抄表中出现的差错等问题负责。2.严格按规定日程抄表，不得随意提前或挪后。 3.水电表每月20日前查抄完成（水表二月一次），并接受用户自报水表读数。4.仔细细致录入抄表数据并复核。抄表时若发觉违规用水用电、应刚好进行记录，爱护现场调查取证。5.对居民生活用电实抄率
5、要达到100%，水表达到85%以上。完成月度抄表工作后，抄表员应写出抄表管理报告，报告内容包括：抄表数量，用水表电表的应抄数，实际数，估抄数及缘由。抄表率，抄表精确度，工作看法，解决长期异样户数等内容，作为抄表审核工作质量考核的依据。6.现场人工抄表时，抄表页填写必需运用兰（黑）色钢笔正确书写，不得涂改，如的确须要对抄表本上记录数据进行修改的，必需在原数据上画双划线并签名，然后填写正确的数据。7.抄表后应进行信息的复核，并做好电子表格记录保荐无误后转节能部电费审核人员。 8.抄表员应定期轮换抄表片区（周期两个月），使抄表员既能相互沟通状况，又可防止差错，堵塞漏洞。二、收费员岗位职责1.收费员对
6、学生宿舍、家属区、经营户水电费收取全部采纳一卡通缴费方式，不收现金（特别状况下运用备用卡缴费，当日必需将现金存入备用卡内），精确、刚好、足额地回收水电费。2.水电费管理是根据国家批准的价格，依据用户的好用状况和水电计量装置记录计算水电费，当日收费工作结束后，刚好核实当天收费状况，编制实收日报表。3.收费员工作时间，除工作日外，双休、节假日需支配值班，地 点在老图书馆三楼学生事务大厅内。4.收费员要妥当保管抄表报表及相关票据。三、工作要求（工作量）1.收费员工作地点校老图书馆三楼学生事务大厅柜台，抄表员在节能部领取抄表册后到实地入户抄水电表。2.工作时间：收费员按行政班工作时间，但双休日、节假日
7、、寒暑假须按排值班；暑期照常抄水电表，寒假有一个月不抄水电表。3.工作量和范围：我校现有教工家属区117栋，水电表共7488块。其中东区1125户，电表为1125块，水表为1642块；西区940户，电表为940块，水表为1258块；北区778户，电表为820块，水表936块；教仪、职教区394户，电表394块，水表373块。IC卡用户为293个，收费用户为251个，未安置空房为192套（截止至2023年7月统计）。4.学生宿舍收费房间数为6157间。其中东区2405间，西区795间，元宝山1297间，南湖1665间，不含款待所南楼，教仪1、8、9栋及国际园区5、6栋。5.该项经费预算为每年6.
8、6万元，请竞标人依据以上工作量，自行考虑组成人数，报出所需费用。（岗位职责及管理方法附后）四、抄表、收费考核方法1.发生漏抄、错抄的，按每只表5元对相关责任人进行惩罚。2.未按安排进行抄表，擅自更改抄表时间的，依据相差天数按每天5元对相关责任人 进行惩罚，因不行抗拒因素需顺延者除外。3.对新增、变更用电的客户未刚好核对其用电性质和计量装置信息的，按每户5元对相关责任人进行惩罚。4.对发觉违约用水用电行为或计量装置异样但未刚好按抄表工作流程上报的，每处按30元对相关责任人进行惩罚，抄表员对发觉违约用水用电行为经节能办水电管理员确认后每处按50元进行嘉奖。5.抄表完成后未将数据信息按规定时间、流程
9、传递到微机的，每发生一次按10元对相关责任人进行惩罚。6.抄表员需携带节能办配发的统一工作牌放能上岗，发觉擅自更换人员抄表的，每次按30元对相关责任人进行惩罚；7.未按安排进行轮换抄表的，每发觉一次按10元对相关责任人进行惩罚。8.严格执行有关平安工作规程规定。附件5：超市收银员、理货员主要岗位职责一、商贸服务中心超市收银员岗位职责1.严格执行财务现金管理制度，遵循公款公用原则，做好收银工作。 2.严格执行“超市收银员工作流程”，为顾客供应快速、精确、微笑、主动、礼貌的顾客服务。3.保持诚恳的品质，严格遵守唱收唱找原则，快速、精确、平安地收取货款，杜绝现金差异的发生。4.熟识业务，提高真假钞辨
10、别实力，错收假钞损失由当事人担当。 5.保证随时有足够的零钱找给顾客。 6.提高扫描的正确率和速度，不因多扫描商品而引起顾客投诉，也不因少扫描商品而影响超市利益。7.必需将当天收到的每一笔货款输入收银机内，结账时累计实收款必需同输入收银机内的款项相符，不符者由当事人负责赔偿8.对于比较珍贵的以及易被调包的商品应拆包检查核对实物与价格是否相符； 9.熟识卖场的商品布局及流淌状况，了解当天实惠商品价格；10.熟识收银机、验钞机、POS机等设备的操作，能处理简洁的设备故障。 11.严格遵守现金管理制度，当天营业款必需交清。12.营业起先和结束前，负责收银台区域的清洁卫生和收银台前货架的清理工作。 1
11、3.完成领导交办的其他工作二、商贸服务中心超市理货员岗位职责1.严格执行“超市理货员工作标准”，做好超市理货工作。2.保持环境卫生，做到货架一尘不染，商品陈设美观、丰满、整齐、艺术，突出系列商品特色，同系列商品应采纳纵向摆放3.随时留意商品销售动态，商品陈设遵循先进先出的原则，避开商品过期。4.严把商品质量关，保证上架商品均为正规厂家生产，对“三无”及假冒伪劣商品有权拒收。每天检查，发觉快到规定保值期的商品刚好下架，返回库房，并与供货商调换或退货。5.价签字迹清楚规范，一货一签，有价格调整应马上更换新价签，缺货要挂缺货签。 6.仪容仪表落落大方，统一穿着工作服，佩带胸卡。 7.熟识责任区商品的
12、名称、规格、用途、保质期等 8.为顾客供应优质的服务，包括微笑服务、礼貌用语、回答顾客询问，尽己所能帮助顾客解决困难。9.刚好出库，做到库有陈设有，全部入库商品在最短时间内摆上货架，定期将滞销商品进行统计，并与供货商协调。10.随时反馈信息，将顾客需求状况、看法和建议刚好上报。 11.主动协作供货商工作，严禁收受供货商贿赂（包括任何赠品）12.禁止在卖场打手机或接待亲友来访。严禁在卖场吃东西、串岗、闲谈。 13.要有剧烈的责任心，留意商品平安，努力防止商品损坏和失窃。 14.树立集体荣誉感和团队精神，团结同事，乐于助人。 15.强化平安意识，做好防火防盗工作，驾驭消防学问。 16.定期做好盘存
13、工作。17.完成领导交办的其它工作。附件6：运动场清扫保洁主要岗位职责一、清扫保洁范围：高职田径场、风雨操场、灯光球场、西区篮球场二、工作要求：1.严格执行“物业保洁服务规范”和“保洁员工作标准”保质保量地做好区域内的清洁卫生工作。2.遵守劳动纪律和各项规章制度。工作时间每天早上6：00至8：00，下午2：00至5：30（时间5.5小时），依据详细状况经负责人同意后可变更清扫的时间，但必需保证不影响正常的工作。3.非落叶季节责任区每天清扫1次，落叶季节和特别状况应增加清扫次数 4对破坏公物，不遵守公共卫生的行为要坚决制止。 5寒暑假期间需正常清扫保洁。6遇学校大型活动，需听从工作调整支配。第2
14、篇：餐饮岗位职责2023年4月19日1餐饮岗位职责文档仅供参考，不当之处，请联系改正。餐饮部经理岗位职责：1制定餐饮部规章制度及工作程序。2.建立餐饮部的服务标准和全部餐厅的服务程序。 3.与总厨协力发展创新菜式。 4.打算餐饮部的年度预算。5.常常与部门内的小组开会以协调工作。 6.负责指导餐饮部员工的培训。 8.与财务协作制定全部的财务支配。9.与总厨共同制定食品和饮料成本预算及定价，并确定严格按预算执行不得超越。10.检查、抽查并确定全部的厨房、餐厅清洁卫生。11.主动领导工作与各员工亲密协作同时建立一个健康、开心的工作并确立良好的部门精神。 12.解决全部部门问题。13.完成由总经理所
15、交付的其它工作。 餐饮部领班主要职责：1.餐前检查餐桌的摆台，确保餐厅各区域的卫生。2.督导服务员为客人上菜、添酒水等餐中服务，并帮助服务员服务。3.刚好处理客人的投诉并做好登记、汇报。4.负责保养餐厅物品的详细实施，做好设施设备报修登记工作。 5.检查服务员的出勤、仪容仪表，并对不合格状况做出处理。22023年4月19日文档仅供参考，不当之处，请联系改正。6.负责对所属服务员的公开考评。与备餐间充分协作，保证出品刚好、畅顺。与洗碗间充分协作，补充及保管所属的器皿。 7.负责检查、填写相关台帐的内容，并刚好台帐反应的问题，做好调整和汇报。8.负责餐厅收市工作的督导，并检查餐厅工作台的卫生和物品
16、配备。9.晚餐结束，要做好餐厅的平安检查，应最终一个离开餐厅。 10.负责所属员工基础业务学问的培训。做好主管支配的其它工作。11.了解员工思想动态，刚好向主管汇报。 迎宾员岗位职责1.有礼貌的迎接及带顾客到合适之餐台。 2.与餐厅主管、领班敏捷支配安排订台。3.礼貌回答顾客之询问，包括饮食服务及酒店一切设施。 4.遵照餐厅订下的订台程序，订台或取消订台。 4.了解及熟记顾客之姓名及特征。 5.根据订座支配知会有关地段的领班。6.宛转倾听及向上级汇报顾客之投诉、要求及看法。 7.娴熟运用礼貌语言接听电话，传唤顾客及顾客留言。 8.短暂保存顾客遗物并做好登记，收市后按酒店规定处理。 9.当领班和
17、服务员无暇顾及新到之顾客时，招呼顾客人士上后应即接着餐饮服务，平常亦应在必要时帮助餐厅服务工作。32023年4月19日文档仅供参考，不当之处，请联系改正。10.保证订座处的文具供应充分及订座之整齐，并做好区域的卫生。11.按要求做好餐厅全部餐务的预定。 服务员主要职责：1.对食物及饮品应深切的了解，遵照餐厅之经营方针工作，根据规定之服务程序做好服务工作。2.盛情款待之留意顾客之须要及要求保持台面之整齐。 遇到客人之看法或投诉时，马上报告领班。 3.为顾客点菜。4.顾客离去后，应尽快清理顾客用过之餐具，重新摆设餐台。 5.帮助顾客结算帐单。6.按实际营业须要，做好餐前打算工作，预备汁酱及补充工作
18、之餐厅器皿及其它用具，并做好物品登记。7.擦亮餐具并时常保持餐厅环境及各项目用具的清洁，使其符合卫生规定标准。8.按餐厅订下之规则，做好各项收市工作。9.爱护个人住宿、工作环境及个人卫生，以礼貌的语言及微笑接待每一个顾客。10.主动参与各类训练课程，不断提高个人素养。 11.与各级同事充分协作，为顾客供应良好的服务。 12.完成上级支配的各项工作。 洗碗工主要职责：42023年4月19日文档仅供参考，不当之处，请联系改正。1.按时到岗、接受领班分派的工作。 2.做好洗涤前的各项打算工作。 2.整理餐具柜。4.按时开启洗碗机进行热打算。根据程序进行餐具的洗涤工作。 5.打扫公共区域的卫生。6.整
19、理餐具柜，剔检破餐具，并做好登记。 7.按收尾工作进行清扫工作。 8.做好原材料的初加工处理。 9.经领班检查合格后下班。 库管员主要职责：1.库管员负责发放物品，下班前把领料单入帐，留一联作记帐用。每日将仓库内的金器、银器、不锈钢刀叉等物品分类整理好，定期进行清洁保养。2.依据餐饮部的宴会活动状况，仓管员应提前一两天打算好餐具的种和数量。2.宴会后归还的餐具，仓管员应做好清洁和保养工作。 4.保持仓库内部的整齐用具的登记与领用手续。5.每年年底清点固定资产一次，每半年清点低质量耗品一次。 行政总厨主要职责：1.处理高级筵席酒菜一切事宜，保证全部厨房出品质量。 2.执行业餐饮部经理对外行政事务
20、方针。52023年4月19日文档仅供参考，不当之处，请联系改正。3.帮助餐饮部经理统筹厨房业设备、工具设施、食品货源。 4.帮助餐饮部经理组织培训安排、培训本地员工、施行酒店教化、厨政教化。5.亲密与选购部联络业务发展。6.严密监督做好保管一切厨房器具，防止流失及损坏。7.每周召开一次厨师长例会，布置支配一周工作，每月汇同厨师精英分析销售状况及品种开发。 8.每周向餐饮经理汇报一次厨房部工作。 9.参加制定餐饮活动安排。10.关切员工的思想、生活和业务水平。 11.牢记酒店宗旨，完成上级交办的其它任务。62023年4月19日第3篇：餐饮岗位职责岗位职责n为了能更好维护料理店的营运，是工作更加有
21、条理及效率，我们每个职工务必严格遵守其 岗位职责，1、总厨主要职责 （1）组织和指挥厨房工作，监督食品制备，按上级规定的成本生产优质产品。 （2）依据料理店经营目标和方针及下达的生产指标，负责厨房及旋转吧各类菜单的筹划和 更换，负责产品规格的审定。并参加原料价格的制定。 （3） 协调旋转吧及厨房与其它部门之间的关系，依据厨师的业务实力和技术特长，确定 各岗位的人员支配和调动工作。 （4）依据各岗位生产特点和料理营业状况，编制厨房工作时辰表，检查下属对员工的考勤 工作。 （5）督导各厨房管理人员，对厨房设备、用具、食品原料等进行科学管理，审定厨房设备 及用具的更换，添置安排。 （6）驾驭各厨房的
22、工作程序，刚好处理运行工作中出现的问题。 （7）审定厨房各部门工作安排、培训安排、规章制度，岗位工作程序及其标准。 （8）负责菜点出品质量的检查、限制，对高规格以及重要来宾的菜点、菜肴亲自烹饪。 （9）定期总结分析生产经营状况，改进生产工艺，精确限制成本，使厨房生产质量和经济 效益不断提高。 （10）负责对珍贵原料的申购、验收、申领、运用等方面的检查限制。 （11）主动询问、了解客人对菜肴、菜点的质量和供应方面的看法，实行有效措施进行改 进，负责处理客人对菜点方面的投诉。 （12）主持召开厨房工作会议。 （13）巡察检查各岗位出勤、班次支配及工作职责的执行状况，检查厨房用具及设备、设 施的清洁
23、、平安及完好状况，检查厨房食品及其环境的清洁卫生状况，检查贮存原料及食 品的质量和数量，发觉问题刚好解决。 （14）依据餐饮推销安排和原料的季节性特点，组织菜肴的生产和成本核算，不断更新和 丰富菜肴品种。 （15）完成上级下达的各项工作任务。 （16）有组织指挥支配厨房生产的权力。 （17）有确定厨房班次，支配厨房各岗位人员的权力。 （18）有对厨房各级员工奖惩的确定权，有对厨房员工聘请及辞退的建议权。 （19）有签署有关厨房工作的文件和单据的权力。 （20）有对食品原料的监控和处理权。n2、料理部经理的主要职责 （1）管理整个料理部的正常运转，执行安排、组织、督导及限制等工作，使来宾得到更大
24、的 满意及达到预期的效益。 （2）负责策划餐饮特殊推广宣扬活动。 （3）每天批阅营业报表，进行营业分析，作出经营决策。 （4）制定各类人员操作程序和服务规范。 （5）建立作健全考勤、奖惩和安排等制度，并切实予以实施。 （6）与总厨、其他部门一起探讨制定n长期和季节性菜单、酒单。 （7）督促搞好食品卫生和环境卫生。 （8）负责对大型团体就餐和重要宴会的巡察、督促。 （9）处理客户的看法和投诉，缓和不开心局面。 （10）抓员工的业务学问与技术培训。 （11）批阅和批示有关报告和各项申请。 （12）帮助人事部门搞好定岗、定编、定员工作。 （13）参与饭店例会及业务协调会，建立良好公共关系。 （14）
25、主持部门例会，协调各部门内部工作。 （15）分析预算成本、实际成本，制定售价，限制成本，达到预期指标。 （16）拟定最新水平之食品配方资料系统。 （17）协调内部冲突，处理好聘用、嘉奖、惩罚、调动等人事工作，处理员工看法及纠纷，建 立良好的下属关系。n3、料理部主管的主要职责 （1）驾驭料理店内的设施及活动，监督及管理餐厅内的日常工作。拟订料理店服务标准、工 作程序 （2）支配员工班次，核准考勤表。 （3）对员工进行定期的培训，确保料理店的政策及标准得以贯彻执行。 （4）常常检查料理店内的清洁卫生、员工个人卫生、服务台卫生，以确保来宾的饮食平安。 （5）与来宾保持良好关系，帮助营业推广、征询及
26、反映来宾的看法和要求，以便提高服务质 量。 （6）与厨师长联系有关餐单打算事宜，保证食品限制在最好水平。 （7）监督每次盘点及物品的保管。 （8）主持召开餐前会，传达上级指示，作餐前的最终检查，并在餐后作出总结。带领服务员 做好班前打算工作与班后收尾工作。 （9）干脆参加现场指挥工作，帮助所属员工服务和提出改善看法。 （10）审理有关行政文件，签署领货单及申请安排。 （11）督促及提示员工遵守料理店的规章制度。 （12）推动下属大力推销产品。 （13）抓成本限制，严格堵塞偷吃、奢侈、作弊等漏洞。 （14）填写工作日记，反映料理店的营业状况、服务状况、来宾投诉或建议等。 （15）负责料理店的服务
27、管理，保证每个服务员根据饭店规定的服务程序、标准去做，为来宾 供应高标准的服务。 （16）常常检查料理店常用货物打算是否足够，确保料理店正常运转。 （17） 每日了解当日供应品种、缺货品种、推出的特选等， 并在餐前会上通知到全部服务人员。 （18）刚好检查料理店设备的状况，做好维护保养工作、料理店平安和防火工作。 （19）营业结束带领服务员搞好餐厅卫生，关好电灯、电力设备开关，锁好门窗、货柜。 （20）处理来宾投诉及突发事务 （21）保证出口准时、无误。 （22）当直属餐厅经理不在时，代行其职 （23）核查帐单，保证在交来宾签字、付账前完全正确。 （24）负责重要来宾的引座及送客致n致谢。n4
28、、迎领服务员的主要职责 （1）在本料理店入口处礼貌地问候来宾，迎领来宾到适当的餐桌，帮助拉椅让座。 （2）递上菜单，并通知区域值台员供应服务。 （3）熟识料理店内全部餐桌的位置及容量，确保进行相应的迎领工作。 （4）将来宾平均安排到不同的服务区域，以平衡各位值台服务员的工作量。 （5）在营业高峰料理店满座时妥当支配候餐客人。如客人情愿等候，则请客人在门口休息区 域就座，并告知大致的等候时间。 （6）记录就餐来宾的人数及其全部看法或投诉，并刚好向上级汇报。 （7）接受来宾的预订。 （8）帮助来宾存放衣帽、雨具等物品。 （9）主动参与培训，不断提高自己的服务水平和服务质量。nn5料理店服务员的主要
29、职责 （1）负责擦净餐具、服务用具，搞好料理店的清洁卫生。 （2）到仓库领货，负责料理店各种布件的点数、送洗和记录工作。 （3）负责补充工作台，并在开餐过程中随时保持其整齐。 （4）按本料理店的要求摆台，并做好开餐前的一切打算工作。 （5）熟识本餐厅供应的全部菜点、酒水，并做好推销工作。 （6）接受来宾点菜，并保证来宾刚好、精确无误地得到出品。 （7）按料理店的标准为来宾供应尽善尽美的服务。 （8）做好结帐收款工作。 （9）在开餐过程中关注客人的需求，在来宾呼喊时能作出快速的反应。 （10）负责将点菜单上的全部菜点按上菜次序精确无误地传送到点菜来宾的值台员处。 （11）协调值台员将脏餐具撤回洗
30、碗间，并分类摆放。 （12）负责来宾就餐完毕后为下一餐摆台，做好餐厅的营业结束工作。 （13）主动参与培训，不断提高自己的服务水平和服务质量。nn第4篇：餐饮岗位职责餐饮部经理岗位职责：1制定餐饮部规章制度及工作程序。2.建立餐饮部的服务标准和全部餐厅的服务程序。3.与总厨协力发展创新菜式。4.打算餐饮部的年度预算。5.常常与部门内的小组开会以协调工作。6.负责指导餐饮部员工的培训。8.与财务协作制定全部的财务支配。9.与总厨共同制定食品和饮料成本预算及定价，并确定严格按预算执行不得超越。10.检查、抽查并确定全部的厨房、餐厅清洁卫生。11.主动领导工作与各员工亲密协作同时建立一个健康、开心的
31、工作并确立良好的部门精神。12.解决全部部门问题。13.完成由总经理所交付的其他工作。餐饮部领班主要职责：1.餐前检查餐桌的摆台，确保餐厅各区域的卫生。2.督导服务员为客人上菜、添酒水等餐中服务，并帮助服务员服务。3.刚好处理客人的投诉并做好登记、汇报。4.负责保养餐厅物品的详细实施，做好设施设备报修登记工作。5.检查服务员的出勤、仪容仪表，并对不合格状况做出处理。6.负责对所属服务员的公开考评。与备餐间充分协作，保证出品刚好、畅顺。与洗碗间充分协作，补充及保管所属的器皿。7.负责检查、填写相关台帐的内容，并刚好总结台帐反应的问题，做好调整和汇报。8.负责餐厅收市工作的督导，并检查餐厅工作台的
32、卫生和物品配备。9.晚餐结束，要做好餐厅的平安检查，应最终一个离开餐厅。10.负责所属员工基础业务学问的培训。做好主管支配的其他工作。11.了解员工思想动态，刚好向主管汇报。迎宾员岗位职责1.有礼貌的迎接及带顾客到合适之餐台。2.与餐厅主管、领班敏捷支配安排订台。3.礼貌回答顾客之询问，包括饮食服务及酒店一切设施。4.遵照餐厅订下的订台程序，订台或取消订台。4.了解及熟记顾客之姓名及特征。5.根据订座支配知会有关地段的领班。6.宛转倾听及向上级汇报顾客之投诉、要求及看法。7.娴熟运用礼貌语言接听电话，传唤顾客及顾客留言。8.短暂保存顾客遗物并做好登记，收市后按酒店规定处理。9.当领班和服务员无
33、暇顾及新到之顾客时，招呼顾客人士上后应即接着餐饮服务，平常亦应在必要时帮助餐厅服务工作。10.保证订座处的文具供应足够及订座之整齐，并做好区域的卫生。11.按要求做好餐厅全部餐务的预定。服务员主要职责：1.对食物及饮品应深切的了解，遵照餐厅之经营方针工作，根据规定之服务程序做好服务工作。2.盛情款待之留意顾客之须要及要求保持台面之整齐。 遇到客人之看法或投诉时，马上报告领班。3.为顾客点菜。4.顾客离去后，应尽快清理顾客用过之餐具，重新摆设餐台。5.帮助顾客结算帐单。6.按实际营业须要，做好餐前打算工作，预备汁酱及补充工作之餐厅器皿及其他用具，并做好物品登记。7.擦亮餐具并时常保持餐厅环境及各
34、项目用具的清洁，使其符合卫生规定标准。8.按餐厅订下之规则，做好各项收市工作。9.爱护个人住宿、工作环境及个人卫生，以礼貌的语言及微笑接待每一个顾客。10.主动参与各类训练课程，不断提高个人素养。11.与各级同事充分协作，为顾客供应良好的服务。12.完成上级支配的各项工作。洗碗工主要职责：1.按时到岗、接受领班分派的工作。2.做好洗涤前的各项打算工作。2.整理餐具柜。4.按时开启洗碗机进行热打算。根据程序进行餐具的洗涤工作。5.打扫公共区域的卫生。6.整理餐具柜，剔检破餐具，并做好登记。7.按收尾工作进行清扫工作。8.做好原材料的初加工处理。9.经领班检查合格后下班。库管员主要职责：1.库管员
35、负责发放物品，下班前把领料单入帐，留一联作记帐用。 每日将仓库内的金器、银器、不锈钢刀叉等物品分类整理好，定期进行清洁保养。2.依据餐饮部的宴会活动状况，仓管员应提前一两天打算好餐具的种和数量。2.宴会后归还的餐具，仓管员应做好清洁和保养工作。4.保持仓库内部的整齐用具的登记与领用手续。5.每年年底清点固定资产一次，每半年清点低质量耗品一次。 行政总厨主要职责：1.处理高级筵席酒菜一切事宜，保证全部厨房出品质量。2.执行业餐饮部经理对外行政事务方针。3.帮助餐饮部经理统筹厨房业设备、工具设施、食品货源。4.帮助餐饮部经理组织培训安排、培训本地员工、施行酒店教化、厨政教化。5.亲密与选购部联络业
36、务发展。6.严密监督做好保管一切厨房器具，防止流失及损坏。7.每周召开一次厨师长例会，布置支配一周工作，每月汇同厨师精英分析销售状况及品种开发。8.每周向餐饮经理汇报一次厨房部工作。9.参加制定餐饮活动安排。10.关切员工的思想、生活和业务水平。11.牢记酒店宗旨，完成上级交办的其他任务。第5篇：餐饮岗位职责-工作作出相对应的统筹支配。6、每日召开班前班后会，保证员工仪容仪表符合标准，精神饱满，考核员工的出勤状况，并依据当日任务支配员工，讲评前班次工作状况，传达公司和部门下达的各类文件内容，并实行。7、熟识员工状况做好员工的思想工作，并主动的调动员工的主动性。8、对员工的各项技能技巧做到心里有
37、数，并不定时的组织业务不熟的员工进行业务学问培训。9、关切员工生活，激励发展团队精神，为员工供应良好的工作环境，并杜绝员工在公司内引起不必要的争吵。10、检查营业场所设施设备状况，保证正常运转，负责报修单，领料单，报批申请。11、上市时间须在一线督导，全面限制楼层服务工作，协调特别客人予以特别接待， 在营业高峰期做好人员合理调配。12、在上菜高峰期协调好与厨房的-连接工作，保证按时、按质的出菜。13、树立对内服务意识，用冷静同等的看法处理各项问题，谨记同等、公正、公允的 团队精神。14、督导员工在公司内各种规范标准，负责员工的绩效评估，按奖惩制度予以实施。15、定期组织楼层的卫生大扫除，以身作
38、则做好带头作用。16、做好低值易耗品的限制工作，组织员工做好月盘点，年度盘点的清盘和整理工作，减低破损率，提高运用率。17、受理来宾投诉，为来宾供应合理回答建立顾客投诉资料档案。18、班后需对分管口检查后方可离岗，并对发觉问题备案。餐饮仓管岗位职责餐饮岗位职责范文（2） | 返回书目1.严格遵守酒店资产管理的各项规定，坚守工作岗位。2.选购物品到货后，依据选购员供应的发票或供货单位开出的销货清单，对实物仔细进行数量和质量的复验，并在-出纳开具的入库单上签，办理入库。3.负责物资的保管、发放工作，做到保证供应，合理储备，平安卫生，合理利用仓库，依据要求将不同种类、不同规格的货物进行分开码数，并悬
39、挂商品货卡，包括日期、件数、品名、重量等；保持库房整齐、卫生，要做到先进先出，防止损耗变质，每月向财务、选购、行政报告呆滞物品信息。4.严格执行物品出入库管理制度，发放物品必需凭手续齐全的领料单，全部出库单全部由出纳统一打印，干脆进厨房的鲜活货要负责落实收货人签认可。对有些急用的物料和原材料，可以先发货，但事后于当于肯定要补齐单据。5.与物资运用部门、选购刚好沟通信息，制订各种物资存量的最高、最低储备定额，并刚好依据定额申购进货。6.建立一物一卡制度和永续盘存制度，依据入库单和出库单刚好登记货卡，库存商品和物料明细账。常常核对实物，做到日清、旬对、月盘，保持账、卡、-物相符，月底与出纳的软件账
40、相核对，做到账物相符、账账相符。7.清仓盘点中如发觉差错、盈余、亏损应刚好查明缘由，上报处理。8.努力学习业务学问，熟识所保管物品的性能、规格、并定期对保管物品进行察看和养护，发觉问题刚好汇报。9.负责仓库四周及库内环境卫生。10.搞好平安卫生、防盗、防鼠工作，严禁烟火入库和带入易燃易爆物品。11.负责库内各种物品的保管，不得丢失或私自借出。12.仓库内做到堆码整齐，库容整齐及规格清、数量清，不错发所储各种物资。餐饮 酒店管事部库房保管员岗位职责餐饮岗位职责范文（3） | 返回书目餐饮 酒店管事部库房保管员岗位职责一、岗位名称：管事部库房保管员二、岗位级别：三、干脆上司：管事部领班四、岗位提要
41、：负责餐饮部各种餐-具、杯具、用具的保管、发放、补充和盘点工作，随时满意餐厅对客服务中对餐具、用具的需求。五、详细职责：1负责餐饮部餐务库房的餐具、莲山课件 用具的保管工作和餐饮部各点所需餐具、用具的发放工作。2定期对各点餐具进行盘点，并依据损耗状况刚好加以补充。3依据宴会、自助餐、冷餐会等客情通知，刚好配备餐具和用具。4每天各点领用和借用的餐具，做好借用餐具和用具的回收工作。5定期要求洗碗工清洁抛光银器。6依据须要配发各种洗涤剂其他清洁用品.7.负责餐务库房餐具、用具的分类整理工作。8负责餐务库房内餐具、用具的统计造册工作。9负责餐务库房的平安和清洁卫生工作。-10完成上级交办的其他工作。七
42、、任职条件：1有较强的事业心和责任心，工作仔细细致。2驾驭各种餐具、用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐厅、厨房所用餐具、用具的分类和保管方法，了解各种洗涤剂和清洁用品的特性和运用方法。3了解餐饮服务的规格及程序。4中学毕业或具有同等学历。5身体健康，精力充足。餐饮管事部领班岗位职责/餐饮吧员岗位职责餐饮岗位职责范文（4） | 返回书目餐饮管事部领班岗位职责一、负责督导本部下属员工，为维持日常工作的顺当运作转。支配本部员工的工作区域级任务，依据工作须要合理支配人手。二、保持本区域的卫生清洁，督导检查清洁工的工作。三、负责向厨房，餐厅，酒吧供应-所需用品和设备，筹划和配备宴会等活动的餐具，物品。
43、四、：依据运用量配发各种洗涤剂和其他化学用品。五、协调管事部主管进行各种设备，餐具的盘点工作。六、监督本区域员工按规定的程序和要求工作，保证餐具的完整，降低破损，保证卫生质量，做好员工考勤。七、与厨房，餐厅保持良好的关系，加强沟通。八、帮助管事部主管做好培训工作。督导下属员工遵守酒店的全部规章制度，员工手册。十、限制洗涤过程中的餐具破损。十一、完成管事部主管布置的其他工作。餐饮吧员岗位职责一、执行酒吧主管的指示，按主管供应的饮料申领单，做好酒吧饮料当是须要量的补充，打算冰粒、调料，擦亮玻璃酒杯等，做好班前各项打算工作。-二、驾驭酒水、饮品的服务方式、服务标准、操作规范、运作程序娴熟驾驭酒吧各种
44、工具、器皿的运用方法。三、按操作规程，正确调制各款流行的鸡尾酒，保证各种饮品的质量。四、了解各种酒品、饮料的产地、原料、酿造过程、特点、市场价格和饮用方法。五、留意消费者的心理承受实力，擅长向客人推销酒水，做好服务工作。六、与楼面服务员保持良好的合作关系，帮助楼面服务员供应客人急需的服务。七、留意收集客人的看法，搞好来宾关系，主动与客人沟通，妥当处理客人的投诉，必要时向酒吧经理报告。八、下班前，做好负责的营业点的吧台、酒柜、冷藏柜、陈设柜、调酒工具、玻璃酒杯的清洁卫生。九、具体地做好当班的工作记录。十、完成经理，主管布置的其他工作。-第6篇：餐饮总经理岗位职责 岗位职责餐饮总经理岗位职责 -岗
45、位职责1.全权负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成酒店所确定的各项目标，餐饮总经理岗位职责。2.制定酒店经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定酒店一系列价目，如房价、餐饮毛利等。对本行业各种动向有高度的敏 感性，制定市场拓展安排，带领销售部进行全面的推广销售。具体阅读和分析每月报表，检查营业进度与营业安排完成状况，并实行对策，保证酒店经营业务顺当进行。3.建立健全酒店的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。主持每周的总经理办公会检查状况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和指示。传达政府或总经理的有关指示、文件、通
46、知，处理好人际关系，协调各部门之间的关系，使酒店有一个高效率的工作系统。 4.健全各项财务制度。督促监督财务部门做好成本限制，财务预算等工作和每季财务报表；检查分析每月营业状况；定期检查应收帐款和应付帐款状况。5.有重点地定期巡察公众场所及各部门工作状况，检查服务质量问题，并将巡察结果传达至有关部门。 6.支配酒店修理保养工作。7.与各界人土保持良好的公共关系，树立酒店形象，并代表酒店出面文章来源网，仅供共享学习参考 接待酒店重要贵宾。8.负责指导训导工作，提高整个酒店的服务质量和员工素养。 9、以身作则，关切员工，奖罚分明，使酒店员工具有团队精神和高度凝合力，使员工以高度热忱和责任去完成好本
47、职工作。 10、负责酒店管理人员及员工的录用、考核、及奖惩工作。餐饮部经理岗位职责1.负责酒店餐饮部的全面工作,对总经理负责; 2.仔细执行总经理下达的各项工作任务和工作指标,对饮食消遣的经营好差负有重要的责任; 3.制订餐饮部的营业政策和经营安排; 4.拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标,批阅餐饮部各单位每天的营业报表,进行营业分析,并作出经营决策; 5.主持日常餐饮部的部务会议,协调部门内部各单位的工作,使工作能协调一样地顺当进行; 6.批阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请; 7.与行政总厨、大厨、宴会部探讨如何提高食品的质量，创制新的菜色品种；制定或修定年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及饮料的成本标准；8.参与总经理召开的各部经理例会及业务协调会议，与各界建立良好的公共关系；9.对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务实力。 10负责督促部属员工的服务状况，使餐饮部的服务档次得以提高。文章来源网，仅供共享学习参考 餐部主管岗位职责（1）对餐厅部经理负责，发挥助手作用，按时、按质、按量完成上级安排的各