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1、讲解经理培训岗位职责（共17篇） 篇：培训经理岗位职责培训主管岗位职责 1、负责酒店培训管理制度的实施、修订、说明工作，依据公司发展战略和人力资源规划拟订公司员工培训安排并组织实施。2、负责酒店培训管理制度的实施、落实、说明、检查及修订工作制订公司年度培训安排、培训预算呈部门经理审批，并检查培训安排、培训预算的执行状况。3、定期向部门经理汇报开发和利用各类培训资源，为公司培训工作服务分析和明确公司的各类职位、各级人员的培训须要，并形成如何满意这些须要的建议和安排实施各类培训安排，详细支配各种课程或活动。4、对培训课程或活动进行全程管理，做好员工培训档案的管理提高部门内部工作效率，主动协作部门内
2、其它工作的开展。5、负责制定阶段性的培训安排(年度、月度),对各部门的培训工作进行详细指导、考核、驾驭培训进度和效果。6、负责新员工入职培训工作的实施。7、负责拟定汇编各类培训教材,支配、落实培训设备、场地等有关事宜。8、组织公司培训工作,刚好制定完善培训制度和规定,保证培训体系的正常运作,不断提高培训效果。9、监督和检查各部门内部培训执行状况,适时组织指导各部门内部培训工作。10、协作帮助部门其他成员开展工作完成上级交办的其它工作 。 培训文员岗位职责1、执行人力资源部经理的工作指令。详细负责执行酒店岗位工资、福利、等方面的规定和员工调入调出手续及内勤管理等工作。2、负责各类文件的文字处理工
3、作，做好各类文件、通知、信件、报表和信息资料的收发登记、传阅及保管工作，刚好分类立卷。3、做好部门或部门经理召开的各种会议的会务工作，做好会议记录，驾驭会议确定的落实状况。4、负责本部门培训器材的管理及保养。5、帮助培训主管落实各项培训内容的实施、跟进。6、负责各部门培训人员的统计。7、熟识店内各类员工的数量、结构等基本状况，了解和驾驭各部人员余缺动态。8、负责酒店内部员工入店、离店、调职等手续办理。9、检查并完成酒店每月考勤统计及每月酒店岗位工资的审报工作。10、做好人力资源部经理交办的其它工作。后勤主管岗位职责1、严格限制酒店的水电费用的支出，每月向酒店汇报费用的运用状况。2、负责员工饭堂
4、、宿舍保安、保洁员制度执行状况的监督检查，宿舍管理、卫生管理，并作好记录。3、负责后勤员工的考勤管理工作。4、定期检查食堂卫生炊具物品管理工作，定期检查易燃易爆品，保证平安。5、负责公司福利及办公用品的选购，发放等工作。6、定期组织部门人员培训。7、负责员工后勤的日常管理工作和后勤保障工作。8、按伙食标准要求，办好分部食堂，每月检查伙食质量，搞好 后勤伙食费用结算 ，不断改进管理方法。9、负责公司 后勤物资采买安排及后勤物资采买 与管理，严格进出库手续，做到账物相符。10、搞好 市场价格调查，做好成本分析及限制11、要对全体后勤人员进行常常性的政治思想教化，坚固树立为员工服务的思想。12、抓好
5、分管范围内卫生工作，协作各级搞好检查验收工作；13、做好部门接待餐和协调管理工作；14、完成领导交办的临时性工作厨房主管岗位职责1、酷爱公司，爱岗敬业，自觉维护公司的和谐、团结和稳定，自觉维护公司良好形象。2、严格履行岗位职责，全面完成各项工作任务。3、严禁任何恶意破坏公司形象的言行，如散布谣言、拉帮结派、制造混乱。4、严禁以任何方式恶意对抗公司管理。5、帮助后勤主管做好食堂日常管理工作6、合理支配好食堂员工的分工与合作。7、驾驭食堂员工的思想动态，对出现的问题刚好向分部分管后勤主管汇报，出现影响按时开餐的状况，要刚好汇报，并实行有效措施。8、做好食品卫生和各项平安工作，严防食物中毒、工伤、火
6、灾事故。9、检查选购食品的质量，严防加工腐烂变质、有害、超过保持期的食物。10、饭菜加工前检查餐具是否消毒。11、检查食品存放是否合理，严防食物交叉感染。12、检查食堂内外环境卫生和个人卫生是否符合要求。13、监督厨房工作人员是否违规操作，严防工伤、火灾事故。14、做好伙食成本限制工作15、科学列出每周的菜谱，确保养分、价格搭协作理。16、做好每天的食堂收支记录，依据考勤支配当天饭菜数量，有效地限制成本。17、大公无私，购菜验收确保菜的数量和质量。18、管理好食堂物资，对厨房所需物品刚好申报购置安排。19、做好接待餐工作，保证接待用餐的质量 20、完成好领导交办的其他工作。厨师岗位职责1、酷爱
7、公司，爱岗敬业，自觉维护公司的和谐、团结和稳定，自觉维护公司良好形象。2、1严格履行岗位职责，全面完成各项工作任务。3、严禁任何恶意破坏公司形象的言行，如散布谣言、拉帮结派、制造混乱。4、严禁以任何方式恶意对抗公司管理。5、在后勤主管和厨房主管的领导下开展工作，遵守厨房纪律、听从工作安排、仔细执行食堂的各项规章制度，努力做好本职工作。6、做好后勤服务工作。7、树立为员工服务的思想，服务热忱、快捷、周到。8、酷爱本职工作，不断提高烹饪水平，保证饭菜质量及热度。9、维护就餐秩序，根据排队的先后依次打饭，一视同仁。10、随时做好搞好接待餐工作，确保接待餐的质量。11、搞好食堂各项卫生平安工作。12、
8、严格执行食品卫生法，确保食物卫生，不加工霉烂，变质食物，杜绝食物中毒现象。13、搞好食堂环境卫生、个人卫生，确保无卫生死角要求食物存放整齐，炊具放置有序。14、按规定操作、留意平安，防止工伤、火灾事故。15、搞好成本限制工作。16、履行节约、杜绝奢侈，想方设法降低伙食成本。17、爱惜食堂炊具，器皿等公用财产，对损坏的公用物品刚好上报。18、做好选购验收工作，做到大公无私，确保食品的数量和质量。19、打饭时仔细收取应收的餐票，严防漏收、错收，不徇私送礼。20、完成好领导交办的其他工作。勤杂工岗位职责1、酷爱公司，爱岗敬业，自觉维护公司的和谐、团结和稳定，自觉维护公司良好形象。2、严格履行岗位职责
9、，全面完成各项工作任务。3、严禁任何恶意破坏公司形象的言行，如散布谣言、拉帮结派、制造混乱。4、严禁以任何方式恶意对抗公司管理。5、在后勤主管和厨房主管的领导下开展工作，遵守厨房纪律、听从工作安排、仔细执行食堂的各项规章制度，努力做好本职工作。6、搞好食堂各项卫生平安工作。7、仔细执行食品卫生法，搞好餐具的清洗和消毒工作，把住餐具卫生质量关，严防病从口入，严防食物中毒。8、搞好食堂环境卫生工作，要求炊具放置有序，保证餐桌面和地面干净、无油渍。9、保证餐厅地面干净，当心地滑，严防员工摔伤。10、按规定操作、留意平安，防止工伤、火灾事故。11、搞好后勤服务工作。12、树立为员工服务的思想，服务热忱
10、、快捷、周到。13、刚好摆放调味品、卫生纸、牙签等物品。14、对乱丢垃圾的员工委婉提示、严禁恶语伤人。15、做好成本限制工作。16、爱惜食堂公用财产，对损坏或缺少的物资刚好上报。17、食品选购验收做到大公无私，确保食品的数量和质量。18、协作厨师做好洗菜等饭菜打算工作。19、完成好领导交办的其他工作。第2篇：培训经理岗位职责芭菲盛宴环球餐饮有限公司培训教化部岗位职责一 培训经理的职责1.依据公司总体服务质量状况和员工培训需求，制订、组织、落实公司年度和月度培训安排；2.依据各部门服务质量状况及员工素养需求，帮助部门制订培训安排，并检查安排实施状况，总体培训状况和各部门培训检查状况进行，对培训效
11、果做出客观评估，提出培训新方案；3.拓展培训渠道和培训资源，积累培训阅历和资料，开发培训课题，编制培训教材，编写培训教案；4.讲授培训课程，指导、协助各部门实行各项培训项目，为内部培训员供应询问和指导，提高培训质量及效果；5.负责做好员工培训各课目考核与验收工作，做好培训记录、培训考核的管理工作；并撰写员工培训的评估报告，呈交公司总经理；6.负责各类证书的考证、保管工作；7.与外部培训机构保持良好关系，并从中选择高质量的培训机构为公司供应培训；8.管理、设置、添购各种培训所须要的物资器具、教化设备并做好维护保养工作；9.依据公司发展及培训部门须要，组织成立培训员俱乐部，并负责培训员俱乐部工作，
12、健全培训网络组织，开展每月的公司培训员俱乐部活动，提高部门兼职培训员的培训技能、素养，组织有关的参观、学习、考察；10.确保每一位新选用的员工在正式上岗工作之前都必需经过岗前培训和提高培训，具备岗位所要求的素养和学问；11.完成公司总经理交办的其它工作。二 培训主管的职责第3篇：培训经理岗位职责(保健品)1.负责公司培训需求调查、汇总及分析。2.负责指定公司培训安排。3.负责完善公司培训制度，组织实施培训安排。4.负责公司内训课程开发及培训档案建立与完善。第4篇：培训中心经理岗位职责1.仔细对培训工作人员进行培训，主动主动，耐性细致，一心一意，作风正派，不谋私利，为提高酒店人员的索质而不遗余力
13、。2.在酒店总经理的干脆领导下，负责酒店培训中心的全面工作。根据酒店经营管理的方针政策，负责安排、组织、检查及督促各项培训工作。3.负责培训安排的制定并组织实施。4.负责酒店调进、聘请、招收的干部和职工的培训及业务技术的考核工作。5.负责审核干部、职工培训大纲和培训安排，并负责培训安排的组织、实施。6.负责协调、检查、落实、考核各部门的有关培训工作。7.编制年度培训预算报总经理，限制每年的预算支出。8.支配教学仪器设备的保养、修理及购置。9.对酒店外派学习的员工，按公司规定进行管理、限制、审核，实施培训后跟踪检查与业绩考核。10.组织本部门员工的业务学习，监督员工执行酒店各项规章制度，评核员工
14、的工作看法与表现。11.严格遵守各项规章制度，以身作则，提高业务工作水平。第5篇：培训与发展经理岗位职责1.规划、创建、管理面对员工或管理层的培训课程。2.评估员工培训要求，创建适合其职业生涯发展的培训课程。3.安排并管理有关技术和员工关系主题的培训科目。4.对冲突解决、团队建设、员工技能评估进行管理。5.评估培训效果。6.与培训商洽谈特地培训课程服务。7.调查新的培训资源，提出新的培训安排。第6篇：培训经理岗位职责(金属制成品)1.规划、创建和管理面对员工和管理层的培训课程。2.评估员工培训要求，创建和开发适合员工职业生涯发展的培训课程。3.安排和管理与销售技巧相关的培训科目。4.对员工冲突
15、解决、团队建设、员工技能评估进行管理。第7篇：培训督导部经理岗位职责培训督导部经理岗位职责岗位职责：1、依据营销目标及销售队伍现状，制定各级销售人员年度培训安排并组织实施；2、制定销售培训预算并对其进行合理管理与限制；3、建立、完善销售培训体系，不断提高课程质量；4、管理日常培训课程，针对品牌需求改进或开发培训课程；5、对销售人员进行销售技巧、销售管理等方面培训；6、定期与销售人员进行协同探望，依据其表现开展有针对性的辅导，提高其实战销售技能；7、跟踪外部培训市场改变，发掘、整合并评估外部培训资源；8、制订、追踪各种培训评估表格，不断提高培训满足度；9、组建和管理培训师队伍，监督、评价培训师工
16、作方法及效果；10、依据各店铺销售状况有针对性的到店协助提升销售业绩11、刚好跟进各店铺销售并作状况反馈12、各类销售周报、月报、年报对比报表的制作13、新店开业前的人员培训及开店期间销售支持14、依据销售对比作本部门督导结果说明第8篇：火锅岗位职责讲解妮妮火锅店管理制度餐 厅 记 录一、店内记录1、统一的服饰、统一的工作服、工作牌、工作裤及工作鞋2、上班时间要保持良好的工作状态、有主动主动的服务意识3、上班时间将通讯工具调为振动、高峰期不允许接听私人电话。4、不得私自动用店内物品、包括私自赠送私人物品不得运用店内同样的品牌.禁员工私 自拿取餐厅饮料或食品给外人或自己享用、5、不得偷食客人食物
17、、不得在厨房用餐。6、上班时间要确定听从管理人员的工作支配、做到先听从后上述的基本原则、未经批准 不得私自下班。7、上班时间全部员工不得在工作场所嬉笑打闹、做影响工作和影响客人用餐的事情。8、患有严峻感冒或有传染病的员工要刚好上报上级、以便支配工作。9、上班时间不吃。异味食品、要常洗头漱口、不留长指甲、男孩不留长发、全部人头发 都应不染怪色或不留发。10、餐厅全部员工不得向客人索要任何物品、一经发觉赐予开除处理。11、当员工有超过两人以上不吃员工餐时、要刚好通知厨房。12、员工不得以单位名义和个人名义要求供货商为自己办事、和索要物品、同时不得私自 扣留供货商向店方供应的赠品。二、处事记录1、不
18、准和客人私拉个人关系、不准私自陪客人外出、不准与客人做私交易、不准私自 用店内物品和客人用品、设备等 2 不准托客人购买任何物品或以客人名义购买任何物品、不准以任何形式向客人索要金 钱、物品和套换钱币、不准向客人泄露公司、部门、个人的任何机密。 注：以上各项有不定之处参照执行服 务 精 神：顾客第一 服务至上 质量第一 共创辉煌 微笑服务 专心做事 同心协力 共创胜利 来宾最珍贵 人生即服务 宁可自己千般苦 不让客人一事难 妮妮火锅满意顾客的须要 那是妮妮火锅的须要 顾客的训斥、就是妮妮火锅的失误 顾客的赞许、就是妮妮火锅的胜利 妮妮火锅是我家 服务质量靠大家！ 服务流程站台迎客领客入坐开灯拉
19、椅让坐-提示保管好自己随身携带的总要物品 递菜单取摆餐具举荐锅底拆餐具盛茶举荐菜品和凉菜交锅底 单 取拿筷子、纸巾、次性餐具并摆放规范帮助客人点菜提示客人请适量点菜说明菜品、消费及当日赠品点酒水-向客人报单下单厨房-拿酒水 饮料、上油碟到第一杯酒水饮料-帮助上锅、开火提示请平安避让以免烫伤 打汤对单上菜提示部分菜品的吃法席间倒酒、换烟缸、撤骨碟二次 推销、迅台做七勤关火-单提示请对好钱票送赠品、打包提示请带好 随身携带物品送客关空调等、检查客人是否由物品遗留清理台位回收 物品整理台位摆台迎接下桌 七勤 勤到茶水、酒水最少 6次 勤下菜、分菜最少 3次 勤撤空盘、渣盘最少 3次 勤调火、管好火最
20、少 6次 勤搅锅底最少 6次 勤换烟灰缸最少 3次 勤提示、多帮助 收 餐 流 程 渣框、餐具框到位、通知传菜部收锅盘碟回收物品、菜品清理碗碟垃 圾 小勺放杯成套、茶碗进饭碗成套、骨碟成套、筷子成双清理锅圈、桌面、菜架再次清理锅圈、菜架、桌面等清洁地面卫生、再次清洁桌椅菜架摆 台、桌椅归位、加锅圈水清理部分污渍整理备餐柜、检查气阀、关灯开窗 回收餐具归位、清扫过道、清理垃圾归位清洁用具、接受检查、做好下班 打算休假的做好工作交接主动交包袱物品出门前检查下班回家主 管 岗 位 职 责一、驾驭服务员的出勤状况及工作表现、定期刚好上报二、负责检查自己分管区域卫生及服务员的“仪容、仪表、仪态”监督服务
21、员 的实际操作、发觉问题要刚好订正、保证服务要求符合本店标准明确上级安排的工作、领导服务员做好餐前打算工作、着重检查用品、物 品是否备齐、是否清洁无破损、餐具是否卫生无破损、发觉问题要刚好订正或 上报四、上客后要刚好视察客人用餐状况随时满意客人各种用餐要求、督导服务员 向客人举荐特色菜品、饮料、果味等、必要时候主动向客人介绍菜品五、严格遵守本店各项规章管理制度、努力提高自身服务及管理技能、做好模 范带头作用六、主动完善上级下达的各项任务、协作全部员工服务好每位客人七、负责组织业务技能培训、营业班前会进行工作总结，确保服务操作规程规范化、标准化、程序化八、负责巡察检查工作，坚持现场迎宾送客。驾驭
22、订餐状况和客人要求及服务 员仪容仪表、敬语服务。保质保量做好开餐服务工作九、做好本分管区域优秀员工的培育及举荐工作 服务员岗位职责1、准时到岗、接受主管的任务安排2、负责开餐前的打算工作、根据规格要求负责责任区域的餐桌卫生、摆台 刚好补充用餐的各种相关物品3、根据餐厅规定的服务标准和程序、做好每位客人的服务工作4、熟记餐厅的菜品的价格、味型、特点、和酒水特殊介绍等5、做好收台、翻台的工作、提高餐台利用率6、做好收市工作及清理工作7、主动参与各种业务培训。刚好提高自身的服务水平主动参与每日例会8、遵守餐厅的各项制度、听从管理、严格执行上级布置的各项其它工作 传菜员岗位职责1、听从领班和上级的领导
23、、负责开餐前的打算工作、刚好补充各种物品、餐具、用具、确保正常营业2、负责将厨房制作好的菜品根据要求精确刚好传送到每张指定的台位及服 务员、严格执行传菜的服务规范、做到精确、快速、无误。3、严格把好菜品质量、对不符合要求的菜品不允许出堂、对重量不均、菜 品有异物等不出堂4、负责打好每日调味品、帮助服务员做好收台工作。5、负责传菜部的用具、物品以及备菜间、传菜通道的清洁卫生。6、及各种相关的业务培训提高自身的传菜和服务技能 收银员岗位职责1、听从老板、大堂主管的领导和工作支配。仔细执行收银制度，全 面负责收银和本区域内的清洁卫生工作。2、做好开市前的打算工作，仔细检查备用零钞发票收据是否完全打算
24、 就绪。3、仪表端庄礼貌待客面带笑容熟记礼貌用语“您好！欢迎光临” “多 谢惠顾！欢迎下次光临” “请您慢走” 耐性解答顾客疑问。4、收银或找零时做到语言亲善， “先生、小姐或女士 总共 XX 元收您XX元、找您 XX元，请走好！欢迎下次欢迎！5、结算时做好每一笔单子精确的销售记录，单面清晰、不涂不改、笔笔 细致、精确无误！6、做到头脑清楚，仔细辨别钱钞真伪，找零精确。7、下班前结清当日营业款，填写现金交接清单，必需做到现金、收银单相符精确无误做好当日报表。8、填制销售日报表清理、整理好发票收据、菜单、余款并进行交接保管9、维护设备的性能和保养，确保设备运行良好。10、对老板、店长负责惩处制度
25、一、仪容仪表不整齐、工作服不整齐、未佩戴胸卡、上班时佩戴各种首饰、浓妆艳 抹、留长指甲、怪异头发、各扣 5分二、上班时擅离岗位闲逛在工作中做与工作无关的私人事情各者 扣 5分三、不参加或不按时参与每日例会和托付别人签到者、扣 5分四、在上班时间或自己的岗位上打闹、闲聊、吸烟、吃东西等、各扣 5分五、运用客人物品、偷吃客人食物者、扣 5分六、上班时间打私人电话、睡觉、不听从上级支配、调动者扣 5分七、未经允许在包房或餐厅营业区域内睡觉、看电视、吹空调、等其他非工作性质 的行为者、扣 10分八、当面顶撞上级、对营业和顾客造成不良影响者扣 20分九、私自撕毁、涂改餐厅告示、宣扬资料等者扣 20分十、
26、恶言恶语对待顾客、当面和顾客吵架者、扣 100分 其次次开除十一、散布谣言、挑拨离间、乱穿谎言、影响团结者第一次扣 100分、其次次开 除十二、在客人结账单上乱开菜品、酒水、饮料、香烟等、即时开除 十三、向客人索要小费、对客人不礼貌、影响店声誉者扣 50分 十四、因工作失误造成跑单、漏单干脆造成店经济损失者、赔偿并记失处理十五、玩忽职守、违章操作、造成严峻后果者、视轻重赐予惩罚 十六、涂改、造假单据者赔偿损失并即时开除十七、偷窃、私自侵占公物、经查属实赔偿损失并即时开除 十八、触犯国家法律法规、即时开除十九、拉帮结派、威逼同事、打架斗殴者即时开除 二十、泄露公司机密或客户资料者即时开除 备注：
27、1、扣分制度、1元/1分2、投诉机制，因惩罚不当事后可越级向上级当面投诉、经调查属实、被投诉方视情节严峻赐予惩罚，当面赔礼致歉、扣 20-50 分不等。若投诉不属实、将赐予投诉方双倍惩罚3、当月惩罚超过 4次以上者、或旷工一次者将取消本月奖金考核资格前厅卫生检查细则一、灰尘、水渍、油渍、垃圾等杂物、门窗干净完好、窗台无灰尘杂物二、天花板、地面、墙面、无污迹、无剥落、无蜘蛛网、地毯地砖干净 完整三、艺术挂件完好、挂放端正、无灰尘、无污迹、无破损四、花架花盆无烟蒂、无餐厅纸等杂物、花草植物艳丽魅力、无枯黄凋 谢、页面无灰尘无污迹五、餐厅桌椅完好无损、不变形、不摇摆、无水渍、油垢、六、灯具灯泡完好无
28、损、光明无尘、餐厅门头灯箱醒目光明、清洁整齐七、备餐柜干净整齐、全部物品均根据规则摆法、垃圾桶摆放在指定位 置、并保持干净整齐八、餐厅内冰箱、电话、空调、音像等设备保持一切完好有效、保持干 净整齐、无灰尘污渍九、餐具、杯具、玻璃器皿、清洁完好无损、消毒严格、无水渍、油渍、污渍、无裂纹、无缺口十、桌面调味壶、醋壶、干净完好、内装调味料不少于 3分之2、调料不 变质、不发霉、不沉淀、灶具锅圈干净完好转动敏捷 十一、全部工作人员服装干净整齐、不佩戴夸张事物指甲内无污垢头发常常洗、工衣无异味十二、备餐间、工作间杂物间物品摆放整齐有序环境清洁无异味无杂物、考勤制度一、全体员工必需按时上、下班或交接班，特
29、别状况经部门负责人批准可以离开。但在规定 时间内必需返回工作岗位二、员工必需按规定的值班依次当班，如需调换须经过部门负责人签字同意。 否则视为旷工三、点到考勤制度1、员工上班必需在规定的点到时间内到达。2、点到时间以店堂规定的统一时间为准3、不得迟到、早退4、不得代他人请假5、点到后即为工作时间，未经允许不能离开工作岗位6、点到前必需着装整齐戴好工作牌。7、休假、病假、事假须经过部门负责人同意，事假须先提出书面申请。8、病假无医院或门诊证明者作旷工处理9、考勤卡不能私自涂改、损坏或在卡上作记号10、每月计算工资以考勤卡点到为准，不能弄虚作假。如出勤率不足规定天数，将以实际天数计算。四、违反考勤
30、的惩罚规定1、月内迟到、早退5分钟内只一次不扣罚2、月内迟到、早退5分钟内2次以上每次扣罚5元当月累计3次另取消全勤。3、迟到、早退在5分钟以上15分钟内，每次扣罚5元当月累计2次另取消全勤4、迟到、早退在15分钟以上30分钟内，每次扣罚10元当月累计1次另取消全勤5、迟到、早退在30分钟以上，视为旷工半日6、旷工根据旷一天扣三天工资处理，并取消当月全勤7、不听从工作支配有意旷工、当月出现三次旷工、连续旷工三天的行为，除依照规定处理外另惩罚200元罚款8、病、事假不发当次工资有病假、事假取消当月全勤。后厨整体工作职责1、按时上下班不迟到、早退，上班时间不抽烟、不喝酒、不串岗、不擅离工作岗位。2
31、、在厨师长、主管的指导下负责对菜品的加工制作、餐具的清洗保洁工作保证开餐的正常供应。3、听从安排，讲职业道德，努力专研烹调业务，不断提高烹饪技术4、严格遵守平安操作规程，正确运用操作工具，仔细做好岗位平安卫生工作 防止意外发生。上下班前 后要全面检查电源线路、开关、燃气线路、阀门，电器、炊具设备等是否存在平安隐患，门窗关闭情 况如何。5、上下班首先检查自我个人卫生。做到勤洗手、勤剪指甲、勤换洗工作服，不穿拖鞋、不赤膊进厨房。6、确保菜品质量霉烂、变质原料拒绝运用，不符合质量要求菜品坚决不出堂上桌，节约用电、用水、用气合理限制成本。7、协作前台工作尽量满意客人的各种合理化要求。8、虚心接受建议和
32、看法，仔细改正和补救因菜品质量等因素引起客人的不满和投诉。9、酷爱集体例爱惜厨房设备、设施、餐具、用具、不贪图小便宜、不准开小灶接受前台员工监督。后厨部长岗位职责1、在店长的领导下，全面负责厨房的组织、指挥和烹饪工作。2、了解厨房各岗位工作特点和技术要求 重点做好厨房的品质限制和成本限制。依据厨房员工个人特长，合理支配工作岗位。3、抓好厨房各岗位操作规范，操作标准的制定与实施，抓好设备维护与保养。4、熟识各种原材料的种类、产地、特点、价格与淡旺季，熟识货源供应状况刚好了解仓库备货状况，充分做好餐前打算工作。以及提前把请购统计工作做到既有合理储备又不变质奢侈。5、在做到稳定和不断提高菜品的基础上
33、改进和提高技术水平、烹饪方法，驾驭前厅营销状况加强与前厅良好的协调与协作为经理、店长的营销安排供应真实的看法反馈和信息数据。6、严把物料关。合理、有效运用各种原材料合理、正确限制菜品成本保证菜品质量。随时调查客人反映确保菜品随时处在最佳状态。7、抓好厨房卫生工作严格执行 。8、抓好厨房平安防火工作严格执行消防操作规程防止事故发生。9、负责厨房员工的管理和技术培训以及不断提升产品创新工作、负责厨房员工的考评、奖惩以及违规、违纪现象的处理。10、组织厨房每日班前会进行工作总结。传达上级指示支配布置工作。11、仔细执行店长下放的任务和工作、对店长负责。 炉子岗位职责1、严格执行 做好炉子区域及个人卫
34、生工作，确保本店锅底风味独特。开餐时的锅底要保证质量，无泥沙、头发、虫子苍蝇等物体。2、严格锅底配料成本限制按规定领料、用料、储存物料等。3、提前做好开市前的打算工作注意操作的 性、规范性。4、严格根据配锅调味工艺流程操作色、香、味俱全，保质保量尽量满意客人须要。依据客人反馈看法不断进行工作总结创新提高锅底质量。5、娴熟驾驭燃气灶的操作技术，负责本岗位运用设备、器具等的保养和简洁修理。6、做好餐前餐后原料的申领、加工、老油回收等工作。帮助厨师长汇总每日物料领用消耗统计为财务供应成本核算详细数据。7、妥当保管好剩余配料、物料领用物料先进后厨杜绝奢侈。8、主动征集前厅客人对菜品的看法总结不足取长补
35、短不断完善自己提升自己。9、定期参与业务技能培训、驾驭好原材料、调料香料和药材的性能及作用勇于创新研制 新的产品。10、按时完成厨师长交办的其他任务。 切配师岗位职责1、仔细执行厨师长下放的任务和工作、对厨师长负责。2、严格执行中华人民共和国 ，做好区域卫生及个人卫生。3、负责全部菜品的切配和码味、上浆、装盘工作严格根据切配技能规定操作根据切配 工作流程配菜、装盘、出菜。对所出的菜品保证簇新，不存在腐烂变质和在菜品种出现 不明物保证卫生和标准都符合要求特殊是店内自制特色菜品的品质随时处最佳状态4、依据常规规律刚好做好原料、菜品的申领、加工、清洗工作把菜品加工率升到最高点5、对切配原材料的生产季
36、节、产地、规格型号、质量、每日消耗等做到心中有数随时提请厨师长主管进行刚好补充、进货。保证每日的正常经营。6、仔细做好开市前的打算工作，包括品种齐全、摆放美观、密封完整 依据当日订餐和零点状况进行片切加工不积压、不奢侈。沽清菜品刚好通知厨师长及前厅负责人避开引起不必要的误会和投诉。7、努力提高操作技能技巧、切配效率把全新的美观的菜品呈现给客人。驾驭鲜活食品 的加工宰杀技术，保证原料的出成率。8、严控成本杜绝奢侈。做好每日用料消耗的原始记录、报表为厨房成本核算供应精确 的原始数据。9、妥当保管好每天剩余菜品冻货与鲜货、生、熟必需分别存放。10、保证本岗位运用的用具、各种设施设备正常工作并进行维护
37、。11、开餐完毕检查冰箱物品的摆放状况是否符合要求检查剩余鲜活食品的成活状况关 闭水、电、气开关。12、进行工作总结为厨师长及店长供应更合理的菜品岀堂建议及整改看法。13、刚好完成领导交给的其他工作任务。14、仔细执行厨师长下放的任务和工作、对厨师长负责。 小吃、凉菜师岗位职责1、娴熟驾驭全部小吃、凉菜制作且能符合质量要求确保出品工艺装饰始终如一。2、严格根据岗位工艺流程操作，规范用料、装盘、出品。保质保鲜3、簇新美味。合理利用 原材料把成本限制到最低。4、把握好所需原料的申购和领用对推出品种及原材料做到心中有数制定所需原料质量 标准并做好原始记录集物料消耗报表为厨房成本核算供应精确数据。5、
38、驾驭好特别食品、各种小吃及风味凉菜的制作技术常常变换品种以满意客人需求。6、提前做好宴会订餐所需小吃、凉菜的打算工作所制小吃、凉菜半成品应根据要求存入 冰箱或指定地点，出品前应细致检查其质量7、餐后应清理各种原材料有序放入指定地点关掉水、电、气等设施8、维护好本岗位配备的设备器具平安运用各种机器、燃具、用具做好每日清洁、保养 工作。9、餐后检查本区域内设施设备的关闭状况确保平安无误。 10.、按时完成厨师长交办的其他工作任务。11、仔细执行厨师长下放的任务和工作、对厨师长负责。 配菜岗位职责一、严格考勤制度按时上下班二、按规定着装整理好个人和本岗位区域卫生三、严禁串岗闲聊以及在禁烟处吸烟四、上
39、早班的员工必需仔细做好盐渍三珍和碱发货的换水工作检查昨晚返回来的菜品存放冰箱里是否串味，发觉异样状况应刚好向上级主管申报不得私自做主处理菜品。五、检查菜品、餐具是否到位，并做好餐前的一切打算工作清洁素菜时必需做到清除菜品内的杂物、泥沙 做到分类清洗对加工好的素菜分类装框摆放在菜架并摆放整齐六、解冻菜品要刚好上菜架解冻员工之间要协作好,提前把菜品摆盘为出菜做好打算七、配菜装盘要严格按成本规定的份量和配菜要求的标准出菜,对不符合要求的菜品严禁出台,出每份菜品要严格检查菜品内有无异物八、配菜组应主动与墩子协作,墩子应按需求量切片和配菜达到菜品的形态美观一样。九、配菜人员应主动了解中晚餐的订餐状况,以
40、便增补菜品对须要购进的菜品要有安排的申请购买.对返回的菜品应分别进行清洗装盘保鲜,把能利用的原料收捡保管好。 厨房奖惩处制度一、嘉奖结果1、发觉厨房平安隐患、刚好上报或刚好处理使公司免受财产损失表现突出者嘉奖1020元2、提出合理化建议得到公司接受、创建高效益者、嘉奖 100300元3、对于揭发他人偷盗物品或危害集体利益的行为、嘉奖 1020元4、到处起到带头作用、被厨师长或店长多次口头表扬者、嘉奖 510元5、节约成本、物尽所用、推陈出新、成果突出得到大家公认的、嘉奖 2050元二、稍微过失的惩罚结果1、厨房全部员工没有根据公司统一着装、仪容仪表、违者每次惩罚 5元2、厨房员工客服用餐时间不
41、得在营业场所逗留高声喧哗、吵架、违者惩罚 5元 视状况4.迟到凡超过规定时间半小时以内上班为迟到每次扣 5元，半小时以上为旷工5、未经当值班领导批准擅自离岗 5分钟以内作迟到，每次扣 5元。6、如特别缘由为向主管部门领导请假，提前 5分钟内下班即为早退每次扣 5元。7、未请假提前 530分钟下班每次扣 10元。三、重大过失的惩罚结果1、厨房人员与前堂人员长期不协作者，凡投诉两次以上扣除当月奖金:2、上班时间不准在厨房偷吃食品违者第一次罚 10元，其次次罚 20元以此类推。3、如因菜品油异物被退回经理必需在结账单上注明缘由由有关人员照价赔偿，严峻惩罚 2030元。4、节约水电不得奢侈做到人走灯灭
42、，关好水龙头违者每次每项罚 10元。5、不准在员工与员工之间挑拨是非造成不良后果者罚 20元第9篇：经理岗位职责经理岗位职责范文4篇（1）餐饮营销经理在酒楼总经理的领导下。开展各项销售回访工作岗。（2）深化了解本公司区域特征消费动态，即时把握用餐信息。向部门负责人反馈。（3）负责完成公司下达营销指标，主动做好客户回访，挖掘新客户，扩展企业品牌（4）协作预定部门做完相关客户资料完善工作，并按部门规定填写相应预定信息，做好与楼面各部门沟通协调工作（5）帮助部门制定总体市场发展战略及详细实施方案（6）遵守公司制定的各项规章制度，制度中一些要求如因岗位特别因素，经报总经理特批（7）每周需供应相应的资料
43、，并将客户资料反馈于预定台（8）每月对公司签单客户探望，如挂账签单单位或个人应进行业务款项催收，催收期限按协议规定执行，特别状况应上呈总经理报批，凡无特批、超过时间以相应数额在绩效奖金中扣除（9）协作楼面经理对来宾投诉进行跟踪，处理好与客间的客我良好关系（10）严格遵守公司对财物制度及信息保密制度，不得向外透露本酒楼信息工作流程：1、上午时间为近期签单人员催款及新老客户进行回访2、如有预定的包厢，要进行跟踪并将反馈看法上交部门负责人处3、17：30到岗，了解当日客情预订，对本人预订包厢应将来宾特性服务要求，交接与楼层，帮助餐前点菜服务。4、餐中帮助楼面，处理各类来宾看法，投诉，按部门要求跟踪每
44、日散客。5、餐后帮助楼面买单工作，对于客户资料要定期收集进行汇总总经理岗位职责经理岗位职责范文（2） | 返回书目总经理岗位职责一、贯彻执行国家的方针政策、法律法规和公司章程，尊照董事会议事规则和企业高管工作细则尽忠职守、勤勉工作。二、执行董事会决议，向董事会报告工作，接受监事会的监督。三、编制公司的年度生产经营安排、财务预算和投资方案，组织实施董事会授权或批准的年度生产经营安排、财务预算和投资方案，保证经营目标和平安生产目标的实现。四、全面主持公司日常生产经营和管理活动，在董事会授权范围内，代表公司签署对外合同、合约，审批、处理公司各项事务。五、协调政府及各职能部门的关系，保持企业良好的运营
45、环境。六、搞好增收节支和开源节流工作，依法维护企业、股东和职工的利益，正确处理企业与股东、职工、债权人和客户等之间的相互关系。七、建立健全公司统一、高效的组织体系和工作体系，制订公司的基本规章制度和详细管理制度，并能够适时引进先进的管理模式，推动公司的技术进步。八、提请董事会聘任或者解聘公司副总经理等高级管理人员； 聘任或者解聘除应当由董事会聘任或者解聘以外的管理人员，确定公司临时用工聘请事宜。九、坚持民主集中制的原则，充分发挥“领导班子”的集体才智，提高全体员工的工作主动性和创建性。十、加强企业文化建设，提高员工综合素养，树立企业良好的社会形象。 商品部经理岗位职责经理岗位职责范文（3） |
46、 返回书目1.依据公司品牌定位、经营目标和发展战略，负责制定公司年度的货品安排并执行。2.主导商品结构规划，统计分析畅销商品销售排名，预料商品销售趋势，确定商品供应需求，下达商品订货/补货、货期安排、货期支配和跟进。3.与总公司沟通确定货品上市波段及商品促销安排、库存商品重组与当季货品转流规划工作。4.负责订货会与日常商品基础资料建立与完善。5.依据销售数据和库存数据进行分析，限制及优化库存结构，合理调配公司商品资源；6.负责每季商品销售及库存分析，拟定库存消化安排，完成最佳的库存限制。7.收集行业流行资讯，了解行业相关品牌的市场信息，驾驭市场需求及流行趋势，制定并优化商品定价策略。8.负责本
47、部门运作管理系统建设，定期提升部门员工的管理技能、业务技能和综合素养。接下来的职位资料是：绩效经理聘请分销经理聘请质检部经理岗位职责经理岗位职责范文（4） | 返回书目岗位名称：质检部经理干脆上级：总经理下属岗位：检验人员岗位性质：负责全面主持本部的管理工作管理权限：受总经理托付，行使对企业生产品税经全过程的质量管理权限，担当执行公司规章制度、规程、工作指令责任和义务；管理责任：对其分管的质量管理工作全面负责；主要职责：1、坚决听从总经理的指挥，仔细执行其工作指令，一切管理行为向主管领导汇报；2、严格执行公司规章制度，仔细履行其工作职责；3、负责组织质量管理、计量管质量检验标准等管理制度的拟订、检查、监督、限制及执行；4、负责组织编制年季