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1、2023年职工食堂年终总结幼儿园食堂年终总结(9篇) 总结是对某一特定时间段内的学习和工作生活等表现状况加以回顾和分析的一种书面材料，它能够使头脑更加醒悟，目标更加明确，让我们一起来学习写总结吧。大家想知道怎么样才能写一篇比较优质的总结吗？以下是我为大家收集的总结范文，仅供参考，大家一起来看看吧。 职工食堂年终总结 幼儿园食堂年终总结篇一 20xx年上半年，员工食堂将厂部下达的目标责任书层层分解，下达到人，并以此作为考核员工业绩的依据。有了目标，就有了前进的方向，20xx年上半年，员工食堂取得如下成果： 1、依据员工食堂初步统计，20xx年上半年累计共接待一线员工、外协人员就餐五万多人次，平均
2、每天三餐共接待近四百人次就餐。 2、胜利筹办年饭及春节值班人员的就餐。依据厂领导的要求，一年一度的年饭由员工食堂筹办，接到任务后，员工食堂在服务生产一线员工的同时，马上组织人员，支配菜谱，组织货源，打算场地及所需用具，细致的值班人员支配、辛勤的努力没有白费，20xx年大年二十九年饭及春节期间的伙食赢得了厂领导及就餐员工的一样好评。 3、紧跟生产一线，为生产一线的顺当生产供应坚实的后勤保障。20xx年上半年，依据生产进度支配，员工食堂和生产科取得紧密联系，合理支配班次，克服各种困难，保证了生产一线员工、外协技改人员、消防人员等人员的饮食服务。 近几年来，全免费工作餐已渐渐深化人心，就餐人数日益增
3、长。为了提高员工食堂的服务质量，员工食堂从以下几个方面入手： 1、搞好环境卫生，给就餐员工供应一个优良的就餐环境。20xx年上半年，员工食堂将卫生区域责任到人，分片包干，坚持做到餐前 餐中有保洁，日日大清洗，周周大扫除。 2、规范文明服务。员工食堂多次组织员工开会学习，并制定员工食堂员工行为规范，对全部员工的衣着、个人卫生、工作行为、文明用语等方面作了统一的规范，对于违反规范者，发觉一例，处理一例，绝不手软。 3、合理支配菜肴，变换饭菜花色品种。依据不同的季节、不同的班次，员工食堂刚好组织厨师，献计献策，做到了日日菜更新，餐餐味不同。对于大夜班，员工食堂开发了馒头、炒面、炒饭、瘦肉汤等等不同的
4、花色品种；对于来自全国各地的外协技改人员，我们具体询问其口味，并适当在菜谱、口味上作出了相应的调整，满意了不同就餐者的需求。 1、加强全免费工作餐管理。针对全免费工作餐，员工食堂制定和完善了工作餐管理制度以及工作餐现场管理方法。在日常的工作中，针对工作餐中出现的问题，刚好实行措施，以制度、通知或温馨提示的形式，主动与生产科及广阔干部员工取得沟通，有效地维护了全免费工作餐的正常就餐秩序，保障了工作餐的正常运行。 2、物品物料进货管理。在上半年市场物资价格飞涨的状况下，员工食堂管理人员深化市场调研调查，货比三家，定点选购，有效地降低了物资选购成本。在年初，员工食堂组织管理人员分别对县内几家大型超市
5、进行了走访，并经过数轮和经销商的谈判，最终确定大宗 物资中，粮油从红安县王源昌购物广场购进，肉类从红安县红冠食品有限责任公司购进，这样有效地转移了员工食堂的购物风险，提高了员工食堂的选购平安系数。对于霉烂变质物品，坚决拒之门外，对于所购物品物料，坚决根据厂部有关规定办理出入库手续。 3、平安管理。结合厂领导的平安会议精神，在每次的工作例会上，员工食堂始终将平安放在首位，以烟草企业平安生产标准化规范为标准，强化员工平安意识，做到警钟长鸣，尽可能将隐患限制在萌芽状态。20xx年上半年初，员工食堂将平安责任层层分解，将每一个岗位上的平安责任分解到人，并在日常的工作中加强监督检查。过去的半年里，员工食
6、堂平安工作进行得绘声绘色，半年平安事故为零。 20xx年上半年，虽然我们取得了肯定的成果，但是我们的工作中也存在不足，详细表现为： 1、思想政治工作有待提高。由于员工食堂绝大部份人员为劳务用工人员，人员更换频繁，导致思想政治教化跟不上，有时因为员工工作心情波动而给工作带来影响。 2、在聘请厨师的更换过程中，由于厨师缺乏大锅菜的培训刚好间上的适应过程，工作餐菜肴在色香味形上存在不足。 3、新进劳务用工人员平安教化有待提高。 20xx年下半年，员工食堂除了一如既往地搞好饮食服务工作， 还有如下准备： 1、接着加强制度的执行力。员工食堂下半年将组织全部员工学习红安烟厂及员工食堂的规章制度、操作规程等
7、。在今后的工作中，比照规章制度，该奖的奖，该惩的惩，真正做到按制度办事，以制度约束人。 2、重点加强员工的思想素养教化，特殊是新进劳务用工的思想教化和平安教化，为工作餐的顺当进行打下坚实的基础。 3、努力提高员工的技术素养和服务意识。下半年，我们将实行“走出去，请进来”的方式，以提高员工的业务技术水平和服务质量。 4、接着狠抓平安工作。我们在下半年将在强化员工平安意识的同时，完善员工食堂的平安管理制度，并加强平安隐患的排查及整改，力争全年实现804003的平安目标。 职工食堂年终总结 幼儿园食堂年终总结篇二 本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导重用，感谢学校培育，从
8、本学期起先我走上了食堂主管岗位，负责对食堂全面工作的开展与落实，本学年总务处膳食部的各项工作接着坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的原则，理清工作思路，强化各岗位责任制的落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡创建性开展工作。接着依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成专心工作、勤于思索的良好习惯，调整心态，精确定位，坚固树立“服务、规范、高效、一流”服务意识，尽努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食平安、为师生健康负责，为教化教学服务，为学校的发展服务。我校自建校以来，始终以超常规的跨越式发展，学校食堂担负着为全校师生供应膳食保障服务的重任。可以说，食堂后勤管理是一
9、个与师生员工的日常生活最亲密相关的部门。 通过这半个学期的工作，在主任的指导下，在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮助下我亲密协作主任，将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断完善自我，不断总结阅历，不断提高自身素养，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校发展供应了更好的后勤服务保障。 从9月我全面接手食堂工作时起就遇到了很大的挑战，因为9月1日罗马校区中学部食堂新开，要从我光大食堂调派老员工十多名，由于种种缘由当时人员很难招，光大食堂始终处在缺人的状态下运作，本学期在人员不足的状况下，我对食堂员工加强了职业道德思想培训与激励，对
10、食堂管理实行了一带一，老带新、熟手带生手的培训方式。让食堂各班班长在管理别人的同时也要提高自己，对他们的工作不规范的地方刚好指出，并提出改进措施，指导他们如何使整体工作达到规范与标准，我利用一切机会帮助他们，直到本学期结束才把人员招齐。 在常规工作方面，全体人员方向明确“服务、规范、高效、一流”这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针；我食堂组织全体员工仔细学习学校的方针政策，将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中，使我们的工作真正达到服务于学校的教化教学，服务于全校师生，服务于社会，起到良好的综合效益；通过每周的例会，使员工的思想意识中形成了，我们的工作是在从事教化，既要体现服务，又要
11、体现育人；既要主动工作，又要专心工作；通过这半学期的工作明显的展示了食堂员工的精神风貌与工作作风，使总的工作得到了有效进展。 从每周一起先，坚持开早会，对员工不达标的地方刚好解决处理，总结昨天的全面工作，支配今日新的工作，对员工的日常工作进行考核与评价，使其工作在短时间内得到了明确；使员工在工作中不断提高，不断进步；每周五下午的例会，对食堂的整体工作进行总结与对下周工作进行支配，对员工的本周工作进行总结，帮助员工从工作思想上，专业学问上，技能上，服务看法上都能得到提升。 食堂在“规范”落实的工作中，实行了多方面的措施： 1、对原料的选购、验收、入库、出库、保管严格把关；对不符合要求的原料坚决拒
12、收。 2、对卫生严格制度化管理，分工清晰，责任明确；在工作人员削减的状况下，也能保质保量地完成日常卫生工作。 3、本学期我们每周为全校师生供应凉茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的汤都依据气候季节为师生制作，使师生有更强壮的身体，能更好地投身教学。 4、在对员工的日常管理中，我们制度加情感用自己的行动去管理，用指导去管理，在不断的教育下，员工能从指派工作到自我指派工作的转变。 职工食堂年终总结 幼儿园食堂年终总结篇三 树立“服务育人”的宗旨规范学校食堂平安卫生管理。我们苟堂小学现有743人，分16个教学班，在岗老师45人，厨房聘用职工2人。学生在校早餐人数在130人左右，在校中餐人数在400人左右。
13、学校在教化主管部门和卫生主管部门的正确领导与监督下，坚固树立“服务育人”的宗旨，规范了学校食堂平安卫生管理工作，保障了师生员工的生活需求以及身体健康，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评。 一、以人为本，坚固树立师生服务意识我校食堂目前有专兼职行管人员1人，炊事员2人。炊工的聘请、选拔、考核、上岗培训、技能比武都严格根据程序公正、公开进行。为确立服务育人意识，让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心。 二、规范学校食堂平安卫生管理的规章制度，以制度制约人制定了科学的、具有可操作性的管理制度。这些制度，从内容上大致可分三类：工作人员职责类，食品卫生平安管理类和财物管理类。有国家制
14、定的，有市、县主管部门制定的，也有食堂管理小组依据本校实际制定的，如食堂平安卫生制度从业人员卫生学问培训制度食堂员工考勤制度消防平安制度、选购人员岗位责任制度从业人员健康检查制度餐具消毒岗位责任制。食堂工作人员不仅要对这些制度内容熟识，而且一切行为都要受到这些制度的约束。 三、切实加强食堂食品卫生平安工作学校食堂卫生平安工作是一项事关师生生命平安的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度来相识都不为过。为确保万无一失，我们进行了全方位、全过程、全天候的立体式档案化管理，食堂目前共印制各式表格10多校，在确保卫生平安过程中，做到了严把“五关”。 首先是严把采买准入关。对原料的购入日期、产品商标、
15、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要仔细登记、验收，由事务长把关。不合要求的坚决不准进入原料库房；严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品；严禁选购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料；食堂所购肉类必需有动物检疫合格证明。对全部供货商进行建档、所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进行现场考察。学校还与供货商签定了食品卫生平安责任书。原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于干净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染。其次，严把生产操作关。 在食品加工过程中，严格根据有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上
16、案板。操作间做到清洁卫生，餐厅做到整齐光明，全部门窗都安装沙门、沙窗。每个班组每天都要填写食堂考勤和食堂操作日志，生产食品质检表。洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时间，我们要求工人师傅严格按规程操作。荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。不用发芽土豆，四季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，避开中毒事务发生。为了加强责任，学校与食堂各操作间班组签定了食品卫生平安责任书。 严把成品销售关。每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放，炊工售饭前必需再次进行洗手、消毒，带好口罩。食堂对
17、隔夜食品均进冷藏柜，坚决不售霉变食品。第四，严把餐具消毒关。餐具及放作物容器的洗净、消毒，我们一般采纳物理消毒和化学消毒两种方法，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒，再上蒸柜蒸30分钟以上，大件物品放入稀饭锅中煮沸30分钟以上，既为物理消毒。后进消毒间、消毒柜，实行保洁。以上消毒每天早、中、晚三次，并具体填写消毒记载表，将消毒工作落到实处。 近几年来，市卫生监督局每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况，合格率均在100%。第五，严把炊工个人卫生关。要求全部食堂操作人员实现定期体检，持有健康证上岗。养成良好的个人习惯，勤理发、勤剪指甲，勤洗衣服，勤换工作服，做到上班前洗手、消毒、上
18、班时穿工作服，戴工作帽，挂牌上岗；售饭时载口罩；工作中杜绝抽烟。扎扎实实的食堂卫生管理工作为我校健康快速发展营造了良好的环境，供应了坚实的后勤保障，得到了全校师生的认可，家长的依靠和各级领导的确定。我们将在今后的工作中不断努力创新，更多的接受上级部门的监督与指导，更好地为师生服务，使学校食堂卫生管理工作再上新的台阶。 职工食堂年终总结 幼儿园食堂年终总结篇四 时间荏苒，新的一年就要到了，也就是说我接手职业学校食堂管理员的工作已经一年了。学校食堂作为集体食堂，担当着物业分公司培训部、天一公司等单位员工的用餐任务，以及员工培训班、公司中小型会议、公司活动的用餐。自从接手这份工作以来，在单位领导的关
19、切支持和全体食堂工作人员的努力下，我始终追求高品质的用餐服务；高品质的用餐环境，追求让每一位员工吃得舒适；吃的放心；吃个满足的目标，效果显著。一年过去了，新的起先，新的挑战即将到来。为了某某年员工更完备的完成用餐任务，我总结了某某年工作的成果和不足。 20xx年工作业绩: (1)与总公司食堂交接后，重新建立了现在职校的食堂，克服了转岗员工刚接手新工作时，分工不明确，个人工作混乱，员工用餐满足度下降的问题。 (2)针对员工在用餐服务上的不足和用餐菜品上的问题，定期在食堂召开会议，宣布责任细化到人。 (3)依据领导的指示，对全部员工进行食品平安法律和行业标准学问的培训。 (4)狠抓食堂进货渠道，严
20、格要求所购物品要有相关部门的食品卫生许可检验检疫证明。 (5)员工运用的餐具应在餐后消毒，并在车间处理；蔬菜盒；烹饪室；各箱之间要有专人负责卫生，全部员工都要参与食堂的定期清洁。 (6)围绕“降低成本，保证质量”的原则，在大家都满足吃到好吃的前提下，节约杂费。带领全部食堂工作人员养成节约请柬的好习惯，开展节约水电竞赛。 (7)圆满完成公司接待任务，包括:物业分公司职工代表大会；xx建安分公司职工代表大会；唱红歌颂党的风采歌颂竞赛；和谐烹饪大赛杯；近()期员工培训课程。 (8)调动全体食堂员工的工作热忱，完成任务繁重餐饮培训班平常节假日的接待任务，赢得培训班员工的认可。 (9)为了食堂入冬后菜品
21、的品种不单调，在秋季蔬菜储备期，组织员工腌制各种咸菜，储备:白萝卜、大白菜、土豆、胡萝卜等。 (10)在食堂发展主子翁精神，让员工在完成个人工作的前提下，团结互助，帮助同事。提高工作效率，增加互谅互助的工作氛围。 当然，我的个人管理还有许多不足之处，比如: 至于外人进操作间的问题，我已经在前后操作间门上贴了“闲人免进”的牌子，但还是难以禁止。 工作人员长时间工作，没有假期，在接公司培训班任务期间，主动性不高。当时工作人员的工作时差没有刚好调整。 一年的工作在惊慌劳碌的氛围中接近尾声，我个人在管理上的不足须要在领导的指导下尽快改善。我也会主动学习餐饮行业的管理学问，让食堂的每一个工作人员都能发挥
22、个人技能，让食堂的工作人员更快更好的相识到爱岗敬业，提高服务水平，增加菜品认可度的重要性。 职工食堂年终总结 幼儿园食堂年终总结篇五 20xx年感谢校领导对我的关怀，感谢同事们对我的帮助，是大家的激励与确定之下，才让我在工作上取得了一点成果。老百姓的话中有这样一句“干一行爱一行”，虽然在别人眼中，有可能我的工作是过于平凡一般，但是，正是抱着对工作的酷爱，才让我在平凡的岗位上努力做出自己的精彩。20xx年已经过去了，我也将自己的工作进行了梳理，做一个工作总结。 从进食堂起先，我始终担当伙房班长一职，在电视上看到过很多因为食物而引发的中毒事务，所以对这方面，厂领导很重视，我自己也始终未能松懈。从选
23、菜到淘洗再到烹食，可以说，我们伙房严把各个关口，未发生一起因食物而导致的中毒事务，热门思想汇报很好的响应了厂里平安生产、平安管理的号召。每次用餐之后，我们总是第一时间清理垃圾、残留食物，定期的对食堂进行打扫，做到小扫除每天有，大扫除不间断。为全厂职工创建了干净卫生的就餐环境。 作为食堂的第一关，购菜来说，我的任务是很艰难的。本着为员工谋福利的原则，菜价是低于市场价格的。所以说，我必需要在购菜的时候，将成本压低，才能协调食堂的工作。既要保证菜的簇新度又要买到价低的产品，许多时候，我是从市场的这头始终挑到市场的那头。虽然这项工作比较的艰难和辛苦，但是看到大家能吃到可口的饭菜，我自己苦点心里却是兴奋
24、的。 针对菜谱，我们伙房班也是定期召开探讨会议。通过不断的学习，我们也始终在提高自己的实力。做到了每天饭菜不重样，饮食结构合理化，荤素搭配菜色多。尽伙房班的努力，让大家吃好。 我作为伙房班长，除了协调内部工作、分工搭配之外，做日常工作每次都是身先士卒，并不是我比别人的境界高，而是既然是一个小的领导，那就应当在任何时候做好榜样。你不干，别人就会有所懈怠。总之，我尽自己的努力让大家对我们的伙食满足，对我们伙房的工作满足！ 自已在不断的成长也在不断的进步，我会努力做好本职工作，在新的一年里，为大家创建更满足、更舒适的饭堂环境，让大家吃的好，身体棒，努力做好食堂工作！ 职工食堂年终总结 幼儿园食堂年终
25、总结篇六 为加强学校食品平安监督管理，预防食品平安事故发生，落实学校食品平安管理责任，保障学生饮食平安和身体健康。依据禹州市食品药品监督管理局、禹州市卫生局、禹州市教化体育局联合印发20xx年春季学校食堂食品平安检查工作方案通知（禹食药监20xx2号）文件要求，我所根据方案规定负责对市区中学食堂进行全面监督检查，现将检查状况总结如下： 依据文件精神，结合本单位实际，召开了领导班子会，根据属地管理原则，落实了工作责任，明确了工作任务、工作重点和工作要求。 依据方案要求，此次检查重点： 1、食品平安管理制度落实状况，是否建立了以校长为第一责任人学校食堂食品平安责任制，是否明确食品平安管理员并落实管
26、理责任。 2、餐饮服务许可状况，是否在有效期内，是否超出许可经营范围。 3、硬件设施状况，操作间布局是否合理、是否有“三防”措施、是否配备了有效消毒设施，设立专用餐具保洁柜。 4、制作加工状况，是否严格根据餐饮服务食品平安操作规范进行操作。 5、制度落实状况，是否建立了食堂选购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品验收和进货台帐。 本次检查共出动卫生监督员220人次，检查学校17所，16所开办有食堂，食堂数26个。同时，对学校签订了学校食堂食品平安告知书、承诺书和学校食堂餐厨废弃物处理协议。并将食品平安承诺书张贴在餐厅醒目位置，接受学生及家长监督。 1、部分学校食堂无有效餐饮服务许可证。 2、部
27、分学校食堂从业人员不能供应有效健康证明。 3、部分学校食堂布局不是很合理，无实行消退“四害”措施。 4、部分学校食堂消毒设施还需改善。 5、食品原料选购进货台帐和索证索票制度不完善。 职工食堂年终总结 幼儿园食堂年终总结篇七 时间过得真快，茫茫碌碌中一年已经过去了，在领导的正确领导下，在全体后勤及食堂工作人员的共同努力下，顺当完成了工厂后勤食堂工作。回顾起来，事多且繁杂。依据主要岗位是食堂管理和大厨一职，即负责工厂食堂一切生活所需：蔬菜、食品选购、保管和食堂管理工作，然而，工厂其他后勤事务也占去了工作人员部分时间和精力，现对20xx年工作总结如下： 1、 后勤工作：如：菜色支配、临时存放物品、
28、施工监督、发放购买物品等等；帮助领导管理工作和处理后勤食堂事务。 2、食堂工作 1）组织管理食堂大小事务：搬家期间食堂的正常运行。 2）对食堂工作人员进行分工，组合搭配，明确各自的岗位职责，协调做好食堂工作。 3）制定每周菜谱按菜谱做好饭菜，尽量让员工吃饱吃好 4）常在食堂要求并监督指导怎样节约用煤、用气、用水、用电，运用煤、用气、用水、把用煤、用气、用水、用电量，尽量限制到合理程度。 5）食堂选购物品严格根据规定：定点对比购物，购物做到物美价廉。所购物品中，食用物品，须在食堂称秤、收物、出具发票签字后做帐； 6）定期检查食堂机器运转状况，定期加油维护并清洗。 7）常常提示并告食堂工作人员平安
29、合理操作机器设备，严防发生平安事故和损坏机器的事故。做到了一学期食堂无平安的事故发生。 8）每天督促检查食堂、打饭厅食堂卫生。挤时间加固食堂内餐桌螺栓，冲洗洗手盆下水，以消退食堂内洗手盆下水臭气。 9）仔细做好食堂平安、消毒、卫生工作。做到了对食堂所运用的餐具每天消毒，食堂工作间、打饭窗口、食堂每天消毒，并对食堂库房食堂周边死角定期用药灭鼠和卫生大扫除。 10）食堂账目做到日清月结。即当天的帐当天开票签字， 11）食堂管理工作。主要是维持和督促维持食堂秩序，严禁奢侈，维持好员工打饭秩序和打扫食堂卫生的负责人，做好食堂卫生。打饭确保按先来后到的依次排队打饭，确保食堂卫生干净整齐。 1支配搬家期间
30、工厂送饭的工作，每日至少是来回来回大兴和亦庄三次，保证了搬家期间员工吃饭。 2进入新工厂，对食堂的设备更新与建设。 3依据食堂工作人员工作表现刚好整顿，使食堂工作人中员工作开展有序有节，食堂人员工作主动肯干，消极怠工的没了，说二话的少了。饭菜质量提高了，吃炒菜馒头时，达到了两个菜一汤。 4努力挖掘食堂工作人中员潜力，炒菜原料细心搭配，做出了可口的饭菜，员工和家长对工厂饭菜满足率达85%以上。 5食堂选购物品严格根据厂区规定：定点购物，购物的时候做到货比三家，尽量的压低价格购到物美价廉的商品。 6接着让员工“吃多少，打多少”的好做法。为工厂食堂节约了大量的原料。食堂员工用餐时，乱扔和倒剩饭剩菜的
31、现象还较严峻，须要加强管理。 7应接着的加强学习、刚好的总结阅历教训，努力的提高食堂后勤工作人员和食堂管理人员以及食堂人员思想素养和业务实力，做出更加可口的饭菜。 由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有很多工作做的不足。我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素养学习等。同时，对食品的选购、物品的损耗加以限制，确保职工吃到价廉放心的食品。 总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也是正在加大努力逐步的形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业做出努力。 职工食堂年终总结 幼儿园食堂年终总结篇八 部门： 总结人： 时间过得真快，茫茫碌碌中一年已经过去了，在领导的正
32、确领导下，在全体后勤及食堂工作人员的共同努力下，顺当完成了工厂后勤食堂工作。回顾起来，事多且繁杂。依据主要岗位是食堂管理和大厨一职，即负责工厂食堂一切生活所需:蔬菜、食品选购、保管和食堂管理工作，然而，工厂其他后勤事务也占去了工作人员部分时间和精力，现对20xx年工作总结如下： 一、主要工作 1、后勤工作：如:菜色支配、临时存放物品、施工监督、发放购买物品等等；帮助领导管理工作和处理后勤食堂事务。 2、食堂工作 1）组织管理食堂大小事务：搬家期间食堂的正常运行。 2）对食堂工作人员进行分工，组合搭配，明确各自的岗位职责，协调做好食堂工作。 3）制定每周菜谱按菜谱做好饭菜，尽量让员工吃饱吃好 4
33、）常在食堂要求并监督指导怎样节约用煤、用气、用水、用电，运用煤、用气、用水、把用煤、用气、用水、用电量，尽量限制到合理程度。 5）食堂选购物品严格根据规定：定点对比购物，购物做到物美价廉。所购物品中，食用物品，须在食堂称秤、收物、出具发票签字后做帐； 6）定期检查食堂机器运转状况，定期加油维护并清洗。 7）常常提示并告食堂工作人员平安合理操作机器设备，严防发生平安事故和损坏机器的事故。做到了一学期食堂无平安事故发生。 8）每天督促检查食堂、打饭厅食堂卫生。挤时间加固食堂内餐桌螺栓，冲洗洗手盆下水，以消退食堂内洗手盆下水臭气。 9）仔细做好食堂平安、消毒、卫生工作。做到了对食堂所运用的餐具每天消
34、毒，食堂工作间、打饭窗口、食堂每天消毒，并对食堂库房食堂周边死角定期用药灭鼠和卫生大扫除。 10）食堂账目做到日清月结。即当天的帐当天开票签字， 11）食堂管理工作。主要是维持和督促维持食堂秩序，严禁奢侈，维持好员工打饭秩序和打扫食堂卫生的负责人，做好食堂卫生。打饭确保按先来后到的依次排队打饭，确保食堂卫生干净整齐。 二、取得的成果和胜利的阅历 1支配搬家期间工厂送饭工作，每日至少来回来回大兴和亦庄三次，保证了搬家期间员工吃饭 2进入新工厂，对食堂的设备更新与建设。 3依据食堂工作人员工作表现刚好整顿，使食堂工作人中员工作开展有序有节，食堂人员工作主动肯干，消极怠工的没了，说二话的少了。饭菜质
35、量提高了，吃炒菜馒头时，达到了两个菜一汤。 4努力挖掘食堂工作人中员潜力，炒菜原料细心搭配，做出了可口的饭菜，员工和家长对工厂饭菜满足率达85%以上。 5食堂选购物品严格根据厂区规定：定点购物，购物时做到货比三家，尽量压低价格购到物美价廉的商品。 6接着让员工“吃多少，打多少”的好做法。为工厂食堂节约了大量的原料。食堂员工用餐时，乱扔和倒剩饭剩菜的现象还较严峻，须要加强管理。 7应接着加强学习、刚好总结阅历教训，努力提高食堂后勤工作人员和食堂管理人员以及食堂人员思想素养和业务实力，做出更加可口的饭菜。 由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有很多工作做的不足。我会在接下来的工作中加大力度对自
36、身的管理及素养学习等。同时，对食品的选购、物品的损耗加以限制，确保职工吃到价廉放心的食品。 总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业 职工食堂年终总结 幼儿园食堂年终总结篇九 为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展了“以学生为关注焦点”，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到了较好的效果。详细做法有： 一、制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位职责制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料选购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责
37、明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。 二、加强教化培训，提高职工素养。选送管理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进的管理阅历。另外，选送相关专业人员参与市里食品选购索证专业学问培训，消防平安学问培训，预防食物中毒专业学问培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生学问、消防平安学问、职业道德等系统学问培训，旨在提高每个职工的整体素养，更好地为教职工服务。 三、加强硬件建设，杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程度不一样的改造、改建，添置了部分硬件设备和用具，到达布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立平安生产领导小组，制定了“三防”预案，平安通道安装了应
38、急灯，消防器材专人保管，然后每一天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“留意平安、细心操作”，食堂供应的免费汤专人看管。除选购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项实行措施，消退生产中的各种平安隐患，确保操作平安和食品卫生平安。 四、坚持优质服务，不断拓展服务理念。膳食科做到以人为本，然后给师生创建舒适的就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。 1、建立了“小吃一条街”，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐。
39、 2、在大厅开设24小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。 3、想方设法限制成本，降低饭菜价格，切实让利于学生，大厅每一天为学生供应免费稀饭，确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜。 4、膳食科办公室保证24小时值班为师生服务。开设优质服务监督台，然后设立餐饮服务热线电话，随时解决学生反映的问题。 5、带给助学岗位18个，解决了特困生的燃眉之急。 由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，然后给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础，增加了全体炊事人员的平安卫生意识和职责感，构成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和必需的成果，确保了学校的稳定
40、和发展。目前针对此刻餐厅人员少，工作量大，我们将知难而进，创建条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，主动适应学校发展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，创建新的辉煌。 时间过得真快，茫忙劳碌碌又快满一个学期了。 我作为一名食堂管理员，深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体师生的身心健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现将工作状况总结如下： 第一、作为食堂自然是离不开饮食，食堂是每个人生活中不行缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不行能生存下去，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为食堂管理员更应多为的饮食着想，为保证每位学生的身心健
41、康而考虑。 其次、作为一个集体食堂， 食品卫生平安是关系到每一位学生身体健康的大事。首先，我们要求每位食堂工作人员上岗前，都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不能上岗。食堂是学生用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使全体师生都能心情安逸的放心用餐，我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。不定期对工作人员进行思想教化、实行食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好食堂的食品卫生、餐具的“一刮、二洗、三冲、四消毒”工作，工作台做到随用随清，每天下班前都搞好卫生，每周对厨房一次大清扫。如发觉工作中有不到位之处马上指出，勒令改正刚好到位。全体工作人员能够仔细做好本职工
42、作，明确职责、各司其职、听从安排、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。 第 三、每天，我一有空闲，就下厨房巡察，与食堂人员取得沟通联系，对食堂工作方面的所需或不足，作具体了解，如有不周，刚好作好调控。如卫生状况：由于用餐人数多，食堂人员身心乏累，但是也能够刚好、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不够整齐。为了调整好工作人员的心态变更当前状况，我常常亲临厨房，指挥他们或协作他们一起工作。使天花板、墙壁、灶台、蒸箱等面貌一新，地面、库房等一尘不染。 厨房有了明显改观，良好的工作环境使全体工作人员更加心情安逸，干劲更足。 第三、把住食品进货也特别重要。常常外出选购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副
43、食等，严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不选购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事务的发生，切实保证师生的身体健康。食品卫生方面做到不能长期存放的蔬菜食品每日选购、可长期存放的食品定期。 第四、 在菜品的选购和管理上： 1、严格限制对等食品的选购关，尽量不选购简单霉变和产生毒素的菜品，如：四季豆、蘑菇等; 2、科学、合理地贮存食品，在食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。 第五、加强卫生管理，增加忧患意识。 食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每周工作例会，做到警钟长鸣，增加职工的忧患意识，尽可能地把隐患扼制在萌芽状态;我们要求每一位职
44、工必需做到： (1)留意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发、小胡子，开饭先洗手。 (2)食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求。必需做到每日清扫，对每日产生的垃圾杂物，日产日清随时打扫。周末进行大扫除。 (3)各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净，做到木见本色，铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开，不得混用。 (3)开饭时不准吸烟，不准面对食品说话、咳嗽等。 食堂全体工作人员能够仔细做好本职工作，明确职责、各司其职、听从安排、随叫随到，保证了食堂工作正常运转。 第六、是设备管理规范、保证平安。食堂是消防平安的重点部位。 今后的工作准备： 一是要进一步相识做好食堂服务工作的重要
45、性和必要性。在思想相识上要再深化、再提高。 二是要不断强化管理，食堂服务工作上档次。 三是主动负责，仔细搞好食物平安和卫生工作。 因此，我们肯定要仔细贯彻食品卫生法，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。在领导干脆关怀和指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常运用效率有根本性的变更。 尽管如此，由于本人水平有限，有很多工作做的不足，仍旧还存在肯定的差距，对食堂管理还不够精通，这也证明了我在食堂管理方面上的欠缺，我会在接下来的工作中，加大力度对自身的管理及素养的学习，规划好工作安排等等。同时，我们食堂比照卫生要求，还应进一步完善软硬件建设，对食品的选购、物品的损耗加以限制，确保师生吃到价廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一项长期、细致、艰苦的工作，只有仔细、踏实地做好工作，才能保质保量、万无一失。 总之，食堂工作正在日渐步入正常化，正规化，优质化，食堂工作人员也正在不断努力，逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为项目事业的发展而静默奉献。