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1、5.1食物中的有机物第一课时教案（鲁教版九年级全）教学目标了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质，掌握蛋白质、 糖类、油脂和维生素与人类健康的关系。通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动，学会自主和合作学习的方 法。通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识，增强自我 保健和保护的意识与能力。重点和难点重点：蛋白质的生理功能。难点：了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。课时安排1课时教学设计活动一探究人体营养素包括哪些方面？情景导入：提问：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。可见食物对人体的重 要性。那么我们所吃的食物通常包
2、括哪些呢？小组交流：列举生活中的常见食物和饮品的类别。观察：（多媒体投影）教材P88图12-1、P91图12-7 P92图12-9. P93图1270。小结：人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六 大类物质，通常称之为人体营养素。活动二学习竞赛主题：“我”的风采我展示。设疑：这些营养素对人体来说，究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢？指导阅读：（分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内 容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论并限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。要求：简要介绍某类营养素的基本情况
3、，重 点陈述其对人体健康的重要作用。）组际竞赛：各组派一名代表上讲台演讲。（根据演讲的口才、表情及内容质量，由学 生评委评分）活动三应用实践辩论：偏食习惯好不好？设疑：我了解到我们同学们中有的同学喜欢吃这种食品而不喜欢吃那种食品，即存在 所谓的偏食。这种饮食习惯好不好呢？（正反方辩论）小结：偏食影响身体健康。特别是同学们正处于身体生长旺盛时期，更应养成良好的 饮食习惯，避免偏食。阅读与讨论：阅读：P90、P92 “资料”。讨论：a.有人用甲醛溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？b.为什么吸烟有害健康？c.为什么霉变食物绝对不能食用？d.运动会上的长、短跑赛进行中，为什么有的同学感到很累？
4、为什么有的同学在赛前 服用一些葡萄糖？若改食一些花生或者麦食品，效果好吗？知识拓展（多媒体播放）：a. “劣质奶粉”导致“大头婴儿”的相关报道。b. “毒大米”危害介绍。c.吸烟的危害分析。活动四课堂计算竞赛一女运动员可以在60 s秒内跑完400 m,她的最大氧气吸入量为4 L/min,而肌肉 在工作达到极限时，每公斤体重每分钟需要氧气约0.2 L,如果该女运动员体重为50 kg , 她将缺少多少氧气？花生米含糖约24% （质量分数,余同）,油脂约39%,蛋白质约26%；小麦含糖约76%, 油脂约2%,蛋白质约11%； 50 g花生和50 g小麦在体内完全氧化放出的能晟各是多少？课题小结：经过本课题的学习，在基础知识、学习方法和对化学学科的情感方面，你 分别有哪些收获？活动五课外调查我们是一所农村中学，大多数同学家住农村。请在课外做一个调查，对于家中（或亲 友、邻居中）发生霉变的食物是如何处理的？这种处理是否科学合理？我们作为现代社会的 公民，对此应做哪些工作呢？调查报告于一个月内完成。