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1、 2023年食品安全员培训考试试题 兰冠教育学院是食品质量安全学问专业培训机构，本机构常年开设食品安全学问培训、食品相关质量检验抽查学问培训、食品检验工培训、食品质量安全员考试等相关专业根底培训课程。 1、违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员赐予()的处分。 A ：撤职或者开除 B ：记过 C ：记大过 D ：警告 2、对食品作虚假宣传且情节严峻的，由省级以上人民政府食品药品监视治理部门打算暂停销售该食品，并向社会公布;仍旧销售该食品的，由县级以上人民政府食品药品监视治理部门没收违法所得和违法销售的食品，并处()罚款。
2、 A ：二万元以上五万元以下 B ：一万元以上二万元以下 C ：五万元以上十万元以下 D ：五千元以上一万元以下 3、生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付()的赔偿金;增加赔偿的金额缺乏一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。 A ：价款十倍或者损失三倍 B ：价款十倍或者损失十倍 C ：价款五倍或者损失十倍 D ：价款三倍或者损失三倍 4、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮效劳设施、设备未按规定定期
3、维护、清洗、校验;由县级以上人民政府食品药品监视治理部门责令改正，赐予警告;拒不改正的，处()罚款;情节严峻的，责令停产停业，直至撤消许可证： A ：.二千元以上一万元以下 B ：五千元以上一万元以下 C ：二千元以上五万元以下 D ：五千元以上五万元以下 5、被撤消许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自惩罚打算作出之日起()年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营治理工作、担当食品生产经营企业食品安全治理人员。 A ：一 B ：二 C ：五 D ：十 6、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的.标准是()。 A ：对婴幼儿无害 B ：对成
4、人无害 C ：对人体安全、无害 D ：对环境无害 7、食品安全监管部门对食品不得实施()。 A ：抽检 B ：检查 C ：免检 D ：监视 8、食品安全法规定，()对进出口食品安全实施监视治理。 A ：国家出入境检验检疫部门 B ：质量监视部门 C ：食品流通环节监视治理 D ：食品药品监视治理部门 9、向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向()备案。 A ：卫生部门 B ：国家出入境检验检疫部门 C ：工商行政部门 D ：国家食品药品监视治理局 10、进口商建立的食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于()年。 A ：一年 B ：二年 C ：三年 D ：五年 11、国家出入境检验检疫
5、部门应当对进出口食品的进口商、出口商和出口食品生产企业实施信用治理，建立信用记录，并()。对有不良记录的进口商、出口商和出口食品生产企业，应当加强对其进出口食品的检验检疫。 A ：登记注册 B ：媒体公布 C ：依法向社会公布 D ：以上都是 12、在中国境内市场销售的进口食品，必需使用以下哪种标识：()。 A ：英文 B ：中文 C ：拼音标识 D ：其他文字 13、调查食品安全事故，应当坚持()的原则，准时、精确查清事故性质和缘由，认定事故责任，提出整改措施。 A ：实事求是、敬重科学 B ：实事求是、言而有信 C ：任何单位和部门不得隐瞒、谎报、缓报 D ：上报本级人民政府 14、食品生
6、产加工企业不得使用()原料生产加工食品。 A ：过期、变质、污秽不洁 B ：陈化、回收 C ：非食用 D ：上述全部 15、食品生产经营者在选购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验()。 A ：产品合格证明文件 B ：安康证明 C ：培训证明 D ：出门证 16、食品生产企业生产的食品必需经()前方可出厂销售。 A ：监视检验合格 B ：托付检验合格 C ：出厂检验合格 D ：强制检验合格 17、食品德业协会是促进食品产业进展、实施行业自律治理的社会团体，是保证食品安全的重要力气。食品德业协会不应开展的活动是()。 A ：推动行业诚信建立 B ：宣传、普及食品安全学问 C ：以广
7、告或者其他形式向消费者推举食品 D ：引导食品生产经营者依法生产经营 18、食品安全法规定国家建立食品召回制度。食品生产者发觉其生产的食品消失()的状况，应当马上停顿生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知状况。 A ：不符合食品安全标准 B ：技术明显落后于业界水平 C ：食品口感受到公众质疑 D ：食品严峻滞销 19、婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院()注册。 A ：卫生行政部门 B ：农业行政部门 C ：食品药品监视治理部门 D ：质量监视部门 20、省级以上人民政府()应当准时公布注册或者备案的保健食品、特别医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉名目，并
8、对注册或者备案中获知的企业商业隐秘予以保密。 A ：卫生行政部门 B ：农业行政部门 C ：食品药品监视治理部门 D ：质量监视部门 21、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当()。 A ：增加监视检查频次 B ：削减检查频次 C ：撤消许可证 D ：撤消营业执照 22、任何单位或者个人()阻止、干预食品安全事故的调查处理。 A ：可以 B ：应当 C ：不得 D ：任意 23、对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照国家食品召回制度予以()。 A ：召回 B ：停顿经营 C ：再利用 D ：销毁 24、食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营治理工作的人员从事治理
9、工作的，由原发证部门()。 A ：赐予警告 B ：责令改正 C ：处以罚款 D ：撤消许可证 25、食品安全法规定，食品安全监视治理部门在进展抽样检验时，应当()。 A ：免费抽检 B ：购置抽取的样品 C ：.随便抽取 D ：仅收取检验费 26、以下食品中，哪种食品不属于国家实行严格监视治理的特别食品。 A ：保健食品 B ：特别医学用途配方食品 C ：婴幼儿配方食品 D ：食用油 27、以下食品不需要贴生产许可证标志的是()。 A ：小麦粉、大米 B ：酱油、食醋 C ：冷冻饮品、速冻米面制品 D ：西餐厅自制糕点 28、日常监视治理人员应当根据规定的频次对所管辖的食品生产者实施( )检查
10、。 A ：全掩盖 B ：针对性 C ：规划性 29、以下标准正确且现行有效的是()。 A ：GB7718-2023、GB2760-2023、GB2763-2023 B ：GB7718-2023、GB2760-2023、GB2763-2023 C ：GB7718-2023、GB2760-2023、GB28050-2023 D ：GB10344-2023、GB2762-2023、GB2763-2023 30、对食品安全标准执行过程中的问题，县级以上人民政府()应当会同有关部门准时赐予指导、解答。 A ：卫生行政部门 B ：农业行政部门 C ：食品药品监视治理部门 D ：质量监视部门 31、从事接触
11、直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进展安康检查，取得()前方可上岗工作。 A ：合格证 B ：安康证明 C ：从业资格 D ：培训证书 32、使用保健食品原料名目以外原料的保健食品和首次进口的保健食品应当经()注册。 A ：国务院卫生行政部门 B ：国务院农业行政部门 C ：国务院食品药品监视治理部门 D ：国务院质量监视部门 33、食品检验机构的资质认定条件和检验标准，由()规定。 A ：国务院卫生行政部门 B ：国务院农业行政部门。 C ：国务院食品药品监视治理部门 D ：国务院质量监视部门 34、被许可人以哄骗、贿赂等不正值手段取得食品生产许可的，由原发证的食品药品监视治理部门撤
12、销许可，并处()罚款。被许可人在()年内不得再次申请食品生产许可。 A ：1万元以上3万元以下，5 B ：1万元以上3万元以下，5B、2万元以上5万元以下，3 C ：1万元以上3万元以下，3 D ：5万元以上10万元以下，5 35、采纳国家规定的快速检测方法对食用农产品进展抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起()小时内申请复检。 A ：二 B ：四 C ：六 D ：八 36、食品生产经营者未依照本条规定召回或者停顿经营的，县级以上人民政府食品药品监视治理部门可以()。 A ：当众销毁 B ：要求召回 C ：不再追究 D ：责令召回或停顿经营 37、国务院食品药品监视治理
13、部门和其他有关部门获知有关食品安全风险信息后，应当马上核实并向()通报。 A ：国务院卫生行政部门 B ：国务院农业行政部门 C ：国务院食品安全委员会 D ：国务院质量监视部门 38、国务院食品药品监视治理、质量监视、农业行政等部门在监视治理工作中发觉需要进展食品安全风险评估的，应当向()提出食品安全风险评估的建议，并供应风险来源、相关检验数据和结论等信息、资料。 A ：国务院卫生行政部门 B ：国务院工商行政治理部门 C ：国务院食品安全委员会 D ：食品检验机构 39、食品生产经营者在一年内累计()次因违反本法规定受到责令停产停业、撤消许可证以外惩罚的，由食品药品监视治理部门责令停产停业
14、，直至撤消许可证。 A ：一 B ：二 C ：三 D ：四 40、以下关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的选项是()。 A ：进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书 B ：载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式 C ：只需要中文标签和说明书，其他的不需要 D ：应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求 41、对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起()个工作日内向实施抽样检验的食品药品监视治理部门或者其上一级食品药品监视治理部门提出复检申请，由受理复检申请的食品药品监视治理部门在公布的复检
15、机构名录中随机确定复检机构进展复检。复检机构出具的复检结论为最终检验结论。 A ：三 B ：五 C ：七 D ：十 42、未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额缺乏一万元的，并处五万以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处()罚款。 A ：货值金额五倍以上十倍以下 B ：一万元以上五万元以下 C ：货值金额十倍以上二十倍以下 D ：二万元以上十万元以下 43、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合()。 A ：我国食品安全国家标准 B ：出口国国家食品安全标准 C ：美国食品安全标准 D ：欧盟食品安全标准 44、某明星为
16、某食品产品代言，结果证明该食品不符合食品安全标准，由此对消费者造成的损失该明星应担当()。 A ：公正责任 B ：刑事责任 C ：行政责任 D ：连带责任 45、食品企业直接用于食品生产加工的水必需符合()。 A ：矿泉水标准要求 B ：纯洁水标准要求 C ：生活饮用水卫生标准要求 D ：蒸馏水标准要求 46、()是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监视治理的科学依据。 A ：食品安全风险监测信息 B ：食品安全日常监管状况 C ：食品抽检结果 D ：食品安全风险评估结果 47、对食品安全状况进展综合分析说明可能具有较高程度安全风险的食品，()应当准时提出食品安全风险警示，并向社会公布。 A
17、 ：国务院卫生行政部门 B ：国务院农业行政部门 C ：国务院食品药品监视治理部门 D ：国务院质量监视部门 48、对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府()可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。 A ：卫生行政部门 B ：农业行政部门 C ：食品药品监视治理部门 D ：质量监视部门 49、()应当加强对食品相关产品生产活动的监视治理。 A ：卫生行政部门 B ：农业行政部门 C ：食品药品监视治理部门 D ：质量监视部门 50、()应当对企业食品安全治理人员随机进展监视抽查考核并公布考核状况。 A ：卫生行政部门 B ：农业行政部门 C ：食品药品监视治理部门 D ：质量监视部门