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1、采购合同管理制度1 .公司采购合同的内容公司采购合同的条款构成了采购合同的内容，应当在力求具体明确，便于执 行，避免不必要纠纷的前提下，具备以下主要条款：(1)商品的品种、规格和数量商品的品种应具体，避免使用综合品名；商品的规格应具体规定颜色、式样、 尺码和牌号等；商品的数量多少应按国家统一的计量单位标出。必要时，可附上 商品品种、规格、数量明细表。(2)商品的质量和包装合同中应规定商品所应符合的质量标准，注明是国家或部颁标准;无国家和部 颁标准的应由双方协商凭样订(交)货;对于副、次品应规定出一定的比例，并注 明其标准;对实行保换、保修、保退办法的商品，应写明具体条款;对商品包装 的办法，使
2、用的包装材料-，包装式样、规格、体积、重量、标志及包装物的处 理等，均应有详细规定。(3)商品的价格和结算方式合同中对商品的价格要作具体的规定，规定作价的办法和变价处理等，以及规 定对副品、次品的扣价办法;规定结算方式和结算程序。(4)交货期限、地点和发送方式交(提)货期限(日期)要按照有关规定，并考虑双方的实际情况、商品特点和交 通运输条件等确定。同时，应明确商品的发送方式是送货、代运，还是自提。商品验收办法第七章附则第十五条 本细则由行政部制订并负责解释，经总经理批准后公布日开始执行，修改时亦 同。第十六条 本细则施行后，凡既有的类似规章制度自行终止，与本制度有抵触的规定以本制 度为准。合
3、同中要具体规定在数量上验收和在质量上验收商品的办法、期限和地点。(6)违约责任签约一方不履行合同，必将影响另一方经济活动的进行，因此违约方应负物质 责任，赔偿对方遭受的损失。在签订合同时，应明确规定，供应者有以下三种 情况时应付违约金或赔偿金：不按合同规定的商品数量、品种、规格供应商品；不按合同中规定的商品质量标准交货；逾期发送商品。购买者有逾期结算货款或提货，临时更改到货地点等，应付违约金或赔偿金。(7)合同的变更和解除条件合同中应规定，在什么情况下可变更或解除合同，什么情况下不可变更或解除 合同，通过什么手续来变更或解除合同等。此外，采购合同应视实际情况，增加若干具体的补充规定，使签订的合
4、同更切 实际，行之有效。2 .采购合同的签订(1)签订采购合同的原则合同的当事人必须具备法人资格。这里所指的法人，是有一定的组织机构和 独立支配财产，能够独立从事商品流通活动或其他经济活动，享有权利和承担 义务，依照法定程序成立的企业。合同必须合法。也就是必须遵照国家的法律、法令、方针和政策签订合同， 其内容和手续应符合有关合同管理的具体条例和实施细则的规定。签订合同必须坚持平等互利、充分协商的原则。签订合同必须坚持等价、有偿的原则。当事人应当以自己的名义签订经济合同。委托别人代签，必须要有委托证 明。采购合同应当采用书面形式。(2)签订采购合同的程序签订合同的程序是指合同当事人对合同的内容进
5、行协商，取得一致意见，并签 署书面协议的过程。一般有以下五个步骤：订约提议。订约提议是指当事人一方向对方提出的订立合同的要求或建议，也称要约。订 约提议应提出订立合同所必须具备的主要条款和希望对方答复的期限等，以供 对方考虑是否订立合同。提议人在答复期限内不得拒绝承诺，即提议人在答复 期限内受自己提议的约束。接受提议。接受提议是指提议被对方接受，双方对合同的主要内容表示同意，经过双方签 署书面契约，合同即可成立，也叫承诺。承诺不能附带任何条件，如果附带其 他条件，应认为是拒绝要约，而提出新的要约。新的要约提出后，原要约人变 成接受新的要约的人，而原承诺人成了新的要约人。实践中签订合同的双方当
6、事人，就合同的内容反复协商的过程，就是要约一新的要约一再要约一直到承 诺的过程。填写合同文本。履行签约手续。报请签证机关签证，或报请公证机关公证。有的经济合同，法律规定还应获得主管部门的批准或工商行政管理部门的签 证。对没有法律规定必须签证的合同，双方可以协商决定是否签证或公证。3 .公司采购合同的管理采购合同的管理应当做好以下几方面的工作：(1)加强对公司采购合同签订的管理加强对采购合同签订的管理，一是要对签订合同的准备工作加强管理，在签订 合同之前，应当认真研究市场需要和货源情况，掌握企业的经营情况、库存情 况和合同对方单位的情况，依据企业的购销任务收集各方面的信息，为签订合 同、确定合同
7、条款提供信息依据。另一方面是要对签订合同过程加强管理，在 签订合同时，要按照有关的合同法规规定的要求，严格审查，使签订的合同合 理合法。(2)建立合同管理机构和管理制度，以保证合同的履行企业应当设置专门机构 或专职人员，建立合同登记、汇报检查制度，以统一保管合同、统一监督和检 查合同的执行情况，及时发现问题，采取措施，处理违约，提出索赔，解决纠 纷，保证合同的履行。同时，可以加强与合同对方的联系，密切双方的协作， 以利于合同的实现。(3)处理好合同纠纷当企业的经济合同发生纠纷时，双方当事人可协商解决。协商不成时，企业可 以向国家工商行政管理部门申请调解或仲裁，也可以直接向法院起诉。(4)信守合
8、同，树立企业良好形象合同的履行情况好坏，不仅关系到企业经营活动的顺利进行，而且也关系到企业的声誉和形象。因此，加强合同管理，有利于树立良好的企业形象。第一章总则第一条为了提高员工食堂管理的整体水平，给全体员工提供卫生、放心、优质的用餐环境和氛 围，维护和确保员工的身体健康，特制度本细则。第二条本细则适用于在公司就餐人员及食堂工作人员。第三条管理职责：1、公司行政部为食堂管理部门，负责食堂的日常管理，保证食堂各项工作的正常有序 进行。2、负责对食堂工作人员的工作态度、工作效率、饭菜质量、食堂安全和卫生、成本控 制等进行考核。3、 负责食堂接待（招待）管理。4、 负责对食堂的费用结算管理。第二章采
9、购与存储管理第四条采购管理1 .按照计划合理地采购。2 .严把采购质量关，不得采购霉变、腐败、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供 应的食品。3 .采购大批主食或副食时应要求供货单位提供卫生许可证，以便查验，不得采购“三 无”产品。4 .把好验收关，严禁腐烂、变质的原料入仓，以防止食物中毒。5 .采购大批主食或副食时，应有公司认可的票据。6 .购进的货物必须逐项上账，包括品种、数量、价格、日期。第五条存储管理.坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结、账物相符。每周盘点一次，每月 上旬定期公布账目，接受员工的监督。1 .食堂的一切设备、餐具、食品均需有登记、有账目。2 .严格执行食品卫生
10、制度，对各类食品分类、分架、隔离、离地存放，以免串味、走味 或变质。3 .餐厅库房要整齐清洁，做好防鼠、防潮、消杀工作。4 .定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。5 .库房禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。6 .不得将已购进食堂的食品私自向外出售或带走，否则一律按内盗处理。第三章卫生管理第六条餐厅工作人员个人卫生管理1 .要做好个人卫生，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡，勤洗换工作服。2 .不得留长指甲、染指甲，工作时不得戴戒指、手镯、耳环等。3 .工作时要穿戴白色工作服、戴白色工作帽，分菜员或餐厅对外窗口的工作人员要戴口 罩，不得用工作服或围裙擦手、擦脸。4 .工作人员分菜时一律佩带一次
11、性手套，且每餐更换一次，接触污染时及工作改变时也 需更换手套。5 .不得在食品加工或销售场所内吸烟。6 .每半年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在餐厅工作。第七条餐厅环境卫生管理1、 厨房、餐厅要经常清扫，保持干净、整洁的环境。2、 食品、餐具消毒要有专人负责，并严格执行“一洗、二刮、三冲、四消毒、五保 洁”的规定，其他用具、容器、抹布也要经常进行消毒。3、 餐厅在加工、清洗食品时所产生的废弃物要按规定存放，用餐后的剩菜剩饭要有 专用污物桶存放，并要加盖，由专人处理，做到垃圾污物日产日清，防止再次污染。4、 严禁非工作人员进人操作间。第八条餐厅食品卫生管理.生、熟食及用具严格分开使用，做
12、到“双刀”、“双墩”、“双碗”，专具专用，餐 具、用具用完随时清洗，每天消毒一次。1 .对采购的主、副食品和调味品要严把验收入库关，发霉、变质的食品不得入库，保管 人发现霉烂、变质等问题时要即时处理。第四章安全管理第九条防火安全管理1 .厨房必须保持清洁，染有油污的抹布、纸屑等杂物，应随时消除，炉灶油污应常清 洗，以免火屑飞散引起火灾。2 .使用炊事器具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生。3 .餐厅工作人员要经常清理油烟净化装置，收集器内的污油，定期送相关单位妥善处 置。4 .易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生。5 .油锅起火时，应立即紧闭锅盖，使之缺氧熄灭，锅盖不紧密时，
13、倒人酵粉或食盐，使 火熄灭。6 .燃气钢瓶在使用时不可横放，管线及开关不可有漏气现象，要严格遵照点火及熄火方 法进行操作。7 .每日工作结束时，必须清理厨房，检查电源及煤气、热源、火种等开关是否已关闭。 第十条防盗安全管理1 .严禁随便带无关人员进入厨房和保管室。2 .餐厅工作人员在下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。3 .餐厅负责人要经常督促、检查餐厅工作人员的工作，做好防盗工作。第五章就餐管理第十一条工作餐供应管理1 .餐厅为公司所有员工提供早、中、晚三顿工作餐，要求餐厅工作人员在规定的开餐时 间内保证供应，并保热、保鲜，以使员工在岗位上能保持良好的工作情绪。2 .餐厅拟定每周的
14、菜谱，尽量使一周内每日饭菜不重样，并按菜谱做好充足的准备。饭 菜要讲究色、昧、形，严格按操作规程制作。3 .热情、礼貌地接待员工就餐，对特殊口味的员工要尽量满足其要求。4 .餐厅负责为每位员工提供餐具，用餐完毕后员工本人应将餐具送到指定同收地点.由餐 厅人员进行刷洗、消毒。5 .为体现公司对员工的关心，餐厅负责为带病坚持工作的员工做病号饭；由医务人员根 据病情及营养搭配的原则制定食谱，由餐厅人员负责制作。6 .餐厅工作人员在员工用餐后进行一次大清理，使桌、椅、餐具整洁有序，以供员工休 息。7 .每月月底，餐厅管理人员制作“月度用餐统计表”，以此作为下月采购的依据。第十二条就餐纪律1、 未到或超
15、过规定的就餐时间，员工不得进入食堂。2、 就餐者必须严格遵守就餐纪律，排队打饭，不许插队。3、 就餐者必须做到节约和自治，根据自己的实际情况领取饭菜，不得浪费。4、 就餐者必须做到文明用餐，在餐厅内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹。5、 妥善使用食堂用具、电器等物品，不得故意损坏。6、 就餐者不准把餐具拿出餐厅或带回办公室占为己有。7、 文明就餐，不得随地乱丢残物、牙签、纸巾等杂物，用餐结束后必须将餐具放到 餐厅指定回收地点。8、 如有违反以上规定者，行政部将酌情给予10-300元的罚款处理，从当月工资中扣除。情节严重者或屡教不改者，给予行政处分或除名的处罚。第八章费用管理第十三条预
16、算管理1、 后勤专员根据食堂本月实际发生情况作出下月费用预算，报行政部审批。2、 公司以现金的形式为食堂提供预算周转金，由行政部指定人员保管，但不得用于私人事务或借他人使用。3、 厨师于每个礼拜五前上交下周的菜谱，并根据菜谱制定所需物资的采购计划。4、 食堂应严格按预算支出，超预算支出需事先草拟支出计划，报批后实施。5、 次月3日前后勤专员根据费用实际发生账，核对预算的执行情况并编制报表。第十四条费用核算每月月末，公司将组织后勤专员、财务人员会同食堂管理人员对食堂进行盘点， 以核算当月餐费。1、 伙食费的核算以员工、客人的就餐数、采购数和食堂的盘点结果，为计算依据。2、 公司食堂的伙食费按月结算，除厨房人员工资外，液化气、水、电费均需纳入核算范围。