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Ref:参考号：Date: July 24, 2027 日期：2027-7-24Date:日期：五星级大酒店餐饮管事部洗碗机换水程序Subject:主题：洗碗机换水程序Approved by: Food & Beverage Director批准：餐饮总监Approved by: General Manager批准：总经理OBJECTIVE 目的按规定程序对洗碗机进行换水OPROCEDURES 流程1.断电：关掉机器电源。2.放水：打开机器放水阀门。3.取盘:a)取出所有隔渣盘。4.5.b)c)用炊刷清扫掉隔渣盘上的食品残留物。用清水冲洗干净。清渣：用毛刷或炊刷清除缸底的食品残留物。灌水:a）打开灌水阀。b）向水缸中灌水，当预洗缸水位到达溢水闪高度时，关阀灌水阀门。6.放盘:a）把隔渣盘放回原位。b）关闭三个水缸侧门，待用。