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1、水果拼盘创意比拼泸高分校曾媛一、教学目标：1、通过水果的外形、颜色、味道等特点，拼出营养价值高、外观完 美的水果拼盘。2、初步掌握水果拼盘的造型艺术及水果的合理搭配。3、知道食用水果前要清洗。初步学会切水果的方法，同时注意操作 安全。4、通过本课的学习进一步提高家务劳动能力、审美能力和创造美的 能力。二、教学重点：通过动手，初步学习基本的水果切割技能，并根据主题设计和制作出 自己喜爱的水果拼盘。三、教学难点：使用一定的刀法技巧，拼摆成造型优美的作品，并有一定的主题和和 想法。四、教学准备教学课件、盘子、水果刀、各种洗净的水果、一次性手套、牙签，香 菜等。五、教学方法:讲授法、演示法、实践练习法
2、六、教学流程：（一）、创设情境提问揭题师：看到同学们桌上这么多的水果，老师都垂涎欲滴了。老师这也收 藏了几种水果，我们一起来看看吧！比如：橙子中含量丰富的维生素 C、P,能增强抵抗力。那你们对水果有哪些了解呢？（抽生）师：我们常见的水果不仅可以直接食用，也可以榨成果汁饮用，还可 以做什么呢？生：（若说出水果拼盘就接过话：是的。水果可以做成水果拼盘。今 天我们就一起来学习水果拼盘吧！）水果拼盘是一种消滞和胃、增进 食欲、美化宴席、烘托气氛的“水果工艺”作品。（二）讨论交流，掌握方法师：老师这里也收集了几张水果拼盘的图片，请大家一起欣赏。欣赏 完这些图片有什么感受呢？（造型独特、颜色搭配很漂亮、增
3、进食欲 形态生动等）1、如何制作一盘精美的水果拼盘呢？让我们一同来看看大厨师们是 如何制作拼盘的，也许我们能从中了解一些水果拼盘的基本制作方 法。2、播放课件视频（师傅制作水果拼盘）3、欣赏完师傅的拼盘制作，现在你能总结出水果拼盘的制作方法， 那就到小组中去讨论、交流，我们的水果拼盘应如何制作。具体的步骤是什么？好了孩子们你们有答案了吗？谁先来说说制作水果拼盘首先要做什么？4、班内汇报交流。（学生汇报，课件出示或板书）制作方法：1、构思主题2、挑选水果3、切割形状4、图案摆放5、色彩搭配同学们可真聪明！这么快就把水果拼盘的制作步骤概括出来了， 我们再一起来回顾一下。（指板书齐回顾）方法掌握了，
4、老师想你们一定能用自己灵巧的双手合作制作一盘 精美的水果拼盘，你们有没有信心，但在制作之前我们还应该注意些 什么呢？班内汇报交流。（学生汇报）同学们说的真全面，看看老师又是怎样提醒你们的？（课件出示: 温馨提示：1.注意安全2、讲究卫生3、分工合作4、节约环保5、构思新颖教师演示切水果。（水果形状以及切水果时注意安全）（三）小组合作、制作拼盘1、现在希望同学们在小组中发挥团结协作的精神，用你们掌握的制 作方法设计新颖独特的水果拼盘。带上准备好的手套，时间有限，赶 紧开始吧！2.小组合作制作。学生按老师要求进行设计、制作。（播放音乐）3、师巡视、指导。（四）集体评价、介绍拼盘1、同学们的制作非常
5、投入，小组合作很默契，相信大家都制作出了 令自己满意的作品，下面咱们各组推选一名代表介绍一下你们组的作 品。（可以从你的拼盘叫什么，选用了哪几种水果，含义是什么等几 方面来介绍）咱们比一比哪组最棒。2、学生上台摆放作品，一一介绍。3、各组推选一名代表投票给最佳作品。同学们听了他们的介绍，看 了他们的作品，相信你们心中一定有了你认为的最佳作品，现在就投 出你神圣而公平的一票。在座的每一位同学既是观众、又是评委，请 大家认真听、仔细看，评选出最佳创意奖。师：评委们，到你们发言了，来说说你最欣赏哪组的作品？师：其实在老师眼里，我们6个小组的作品都凝聚了大家的智慧与汗 水，各具特色，这份是巧夺天工、这
6、份是五彩缤纷、这份是标新立异、 这份是色彩纷呈、这份是赏心悦目、这份让人垂涎欲滴等等！（五）享受成果，畅谈收获。1、畅谈收获。同学们了解了这么多的水果知识，制作了这么多的水 果拼盘，凝聚了大家的智慧和力量，此时此刻你一定有很多收获吧， 谁能谈一谈？2、享受成果：同学们就请你们带着这份收获的喜悦，尽情地享受自 己的劳动成果吧！可以和伙伴分享自己的劳动成果。（品尝味道）（六）课堂拓展，劳动教育。同学们今天表现真棒，通过交流、合作以及自己动手实践，动手 体验，制作出了一盘盘精美的水果拼盘。这些拼盘不仅造型别致，而 且色彩搭配合理。老师希望同学们课下也用这节课学到的本领，为自 己的家人、朋友设计一份水果拼盘，让他们也来分享你们创作的快乐 吧！