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1、五星级大酒店餐饮部员工卫生制度OBJECTIVE目的Subject:主题：员工卫生制度Ref:参考方：Approved by: Food & Beverage DirectorDate:批准：餐饮总监日期：Approved by: General ManagerDate:批准：总经理口期：员工在酒店范围内执行酒店的员工卫生制度，保持酒店的良好形象。PROCEDURES 流程1 .工作时穿工作服。2 .勤理发、勤洗发。3 .不许对着食物咳嗽、大小便后必须洗手消毒。4 .勤剪指甲、勤洗澡、勤换内衣裤及袜子。5 .上岗前要洗手，不允许戴戒指等饰物。6 .不许在工作间及其周围吃饭。7 .不许上班时间抽
2、烟。8 .坚持经常性的灭鼠、灭蚂蚁、灭嶂螂、灭蚊及苍蝇的除五害工作。9 .工作前和工作后就清洁全部一次，保持用具、设备、门窗洗擦干净。10 .保持地面清洁，没有垃圾、杂物、污水及各种腐败变质食物,没有臭味、异 味。11 .无关人员未经同意，不能随便进入工作间，以保持食品卫生安全。12 .遵守食品卫生“五四”制。13 .不许在餐厅内说笑、打闹和大声喧哗。14 .不允许骂人和打架。15 .工作中不能会客及接听私人电话。16 .禁止在餐厅吸烟。17 .不许在员工之间搞不团结、结帮闹事。18 .不准在上班时间吃零食。19 .按正确操作程序使用餐厅设备及用具。20 .下班后或休息日不许回酒店餐厅。21 .不许损坏餐厅内部设施。22 .说话要有礼貌，见到上司主动打招呼，对待同事要热情帮助。23 .下班后迅速离开餐厅。