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服务者推销员 委婉引导提高营业额 推销艺术 1、介绍酒水时，可根据包间类型、客人类型，先推介高价位酒水，后推介中价与低价酒水，男士推介洋酒白酒或者啤酒，女士推介红酒，饮料。2、客人已经落座并上了开口小菜时，可以采用“二择一”的推销方法 观察客人的反应 不可忽视女性客人 重复客人所点的酒水，以免出错 酒水确定后，需进一步推销，介绍一些特色小食品 3、客人就餐中途也是推销的好机会，这时推销更要注意适时适量，要恰到好处，否则容易弄巧成拙。随时搞好台面卫生，及时收走空酒瓶、扎杯，不要等到酒水喝完，酒水剩余不多时可再一次询问客人 留意女性顾客的饮料是否喝完 对待特殊客人要进行特殊推介 4、推销时要注意身体语言的配合。与客人讲话时，目光注视对方，以示尊重；上身微倾，尽量接近客人讲话，不可距离太远，客人讲话时，随时点头附和，以示听清。“对不起，麻烦您再说一遍可以吗？”推销也需要“基本功”平时多留意客人，注意积累经验，会大大提高推销效果。熟悉饮料、酒水产品，明白所推销的产品的品质及口味。熟记酒水价格 不断为客人斟酒。收空杯、空盘时，应礼帽的询问客人还需要加点什么。根据不同类型的客人进行各种方式的推销 根据客人所用的酒水推销相匹配的各种小吃 了解不同民族饮酒习惯，根据客人来自不同地方、不同民族的饮食特点加以推销。