外包餐饮水上乐园面食加工卫生管理制度.docx

《外包餐饮水上乐园面食加工卫生管理制度.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《外包餐饮水上乐园面食加工卫生管理制度.docx（1页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。

外包餐饮水上乐园面食加工卫生管理制度一、目的为了避免面食加工发生污染，预防食物中毒二、内容1、加工前必须认真检查各种食品原辅料，发现有腐败变质或者 其它感官性状异常的，不得进行加工。2、不得在面食加工间进行肉类、水产类、蔬菜类原料的初处理。3、面案上不得放置已加工好的成品。4、未用完的馅料、半成品面团必须有专用冷柜存放，并标注加 工时间，在其上面应覆盖保鲜膜，重新使用时必须彻底解冻再 按相应工序要求加工。5、面案间与面食蒸烤同处一室时，凡有热源加工处上方均应安装 排烟排气装置，并保证排风量大于进风量，确保面食加工间无 烟气。