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1、酒店干部及员工绩效考核方案1、考核目的为充分发挥干部及员工的积极性和主动性,公平、公正地对干部及员工每月 工作绩效进行评估,肯定成绩,奖优罚劣,从而不断提高干部及员工的服务意识和 业务技能，以提高酒店工作效率和服务相关质量.2、考核办法1、考核周期(1)月度考核：领班及干部及员工进行每月考核，各相关部门于次月10日 之前将各相关部门考核结果汇总报至人力资源部.(2)季度考核：经理及主管进行季度考核,次季度10日之前将考核结果报 至人力资源部,绩效考核10%预留至年底发放.2、考核方式及绩效工资相关标准每月参照考核评分表对干部及员工进行相关项目的考核，按1定比例从岗位 工资中提取相应额度作为绩效
2、考核浮动工资，其中经理级工资中基本工资占比 75猊绩效工资占比25%；主管级工资中基本工资占比80%,绩效工资占比20% 领 班级工资中基本工资占比85%,绩效工资占比15%；干部及员工级工资中基本工资 占比90%,绩效工资占比10%.所有干部及员工以其月度绩效考核分值对应系数乘 以绩效工资，以作为考核结果的实际绩效工资.3、考核关系(1)酒店高管将按照公司薪酬管控规章进行,不参与此绩效考核.(2)经理以上由分管负责人及执行总经理考核.(3)各相关部门主管和领班由各相关部门经理考核并由人力资源部进行监督 检查.(4)普通干部及员工由领班考核并由相关部门经理及人力资源部进行监督检制定相关部门年度
3、预算及年、季、月的工作计划，掌握相关部门营业收入等 各项经营指标的分配和完成情况,控制成本,力争最佳经济效益,制定短期和 中期公关计划并监督计划的实施5未完成此项工作每次扣1分组织干部及员工收集市场信息,进行市场调查，归纳整理市场信息,指导销售 人员研究市场销售情况,进行市场开发5未完成此项工作每次扣1分制定销售访问计划，审阅销售访问报告,检查销售访问效果,检查落实重要客 人的接待工作,经常拜访客户，听取意见和建议，处理客人投诉：定期访问长 住客人、商务客户、政府机关等，向客人寄送酒店宣传推广资料5未完成此项工作每次扣1分检查督导木相关部门干部及员工的工作，确保各项计划任务、规章规章、工 作程
4、序、相关质量相关标准的落实，并定期对干部及员工进行培训、评估、 实施奖惩5未完成此项工作每次扣1分总分销售代表工作要求分值 （共70分）考核考评得分考评人相关部门经营收入完成情况20按照相关部门经营收入完成比例评 分 （财务数据）相关部门成本费用控制情况10按照成本控制比例评分 （财务数据）熟知酒店产品结构、服务规范利相关质量相关标准；通晓酒店产品对外销售 的组合概念、酒店产品的促销策略和价格策略10未完成此项工作每次扣2分按照不同季节、不同市场情况制定不同的客房促销方案，力求客房出租率及 均价最大化10未完成此项工作每次扣2分针对团队会议客户，要全程跟踪客房、会议服务,协调各相关部门之间关系
5、， 确保客人需求得到最大程度满足10未完成此项工作每次扣2分与客户保持密切业务联系，了解客户对酒店设施的要求和各方面的需求，及 时向相关部门经理反馈5未完成此项工作每次扣1分制定销售访问计划，建立健全客户服务档案，定期进行跟踪回访,将相关信息 发送至各相关部门知晓5未完成此项工作每次扣1分总分计调策划工作要求分值（共70分）考核考评得分考评人相关部门经营收入完成情况15按照相关部门经营收入完成比例评 分 （财务数据）相关部门成本费用控制情况10按照成本控制比例评分 （财务数据）负责酒店各相关部门内部宣传、提示标牌的制作和维护，负责酒店会议团队 客人的指示牌、横幅的制作10未完成此项工作每次扣2
6、分配合旅游管控相关部门及上级主管相关部门开展各种相关的相关质量活动， 策划举办各种美食节、节假日及酬宾促销活动10未完成此项工作每次扣2分协助销售代表进行客户拜访、意见反馈、控制预订及与酒店各相关部门协调 等工作10未完成此项工作每次扣2分负责酒店网站和网络订房系统的更新维护，定期发布各类客房、餐饮促销活 动,采用不同的形式获取宾客的关注度10未完成此项工作每次扣2分制作各类营业报表，做好数据整理和客户档案管控,供销售经理参考决策5未完成此项工作每次扣1分总分前厅部经理工作要求分值 （共70分）考核考评得分考评人相关部门经营收入完成情况20按照相关部门经营收入完成比例评 分 （财务数据）相关部
7、门成本费用控制情况10按照成本控制比例评分 （财务数据）制定和实施前厅部的政策和程序,确保各项政策与程序的执行10未完成此项工作每次扣2分主持本相关部门每日工作会议，传达上级指令与讯息及分配工作5未完成此项工作每次扣1分会同销售部定期进行市场分析,制定客房销售和促销计划，力争最大限度地 合理使用客房，获得最佳的客房出租率及目标平均房价5未完成此项工作每次扣1分检查前厅部各岗位服务相关质量，督导大堂经理加强和发展与客人的和谐 关系,有效处理客人投诉5未完成此项工作每次扣1分与保安部协调配合，做好前厅的安全管控及查控工作，确保安全无事故5未完成此项工作每次扣1分关注相关部门干部及员工的行为和思想动
8、态，协调好各相关部门的关系5未完成此项工作每次扣1分制定和执行干部及员工培训计划改善干部及员工工作相关质量和效率，对 干部及员工的工作表现进行评估考核5未完成此项工作每次扣1分总分大堂经理工作要求分值 （共70分）考核考评得分考评人相关部门经营收入完成情况15按照相关部门经营收入完成比例评分 （财务数据）相关部门成本费用控制情况5按照成本控制比例评分（财务数据）有效处理酒店的客人投诉，并记录处理结果，报相关部门经理.确保客人投 诉处理率达100%10未有效处理宾客投诉每次扣2分每日宾客拜访,搜集宾客意见,并及时将意见反馈至相关相关部门10未完成每日宾客拜访每次扣2分做好VIP接待工作,检查预抵
9、VIP客人的房间卫生及相关物品准备状况5VIP接待不符合相关标准每次扣1分检查前厅部各岗位人员到岗、干部及员工仪容仪表以及各区域卫生情况，不 符合相关标准及时指正5未完成此项工作每次扣1分检查当日客房预订情况，了解当日入住团队、会议名称、房间数、会务组、 签单人、联系人、抵离时间5未完成此项工作每次扣1分检查当H会场准备情况，是否按规定摆放到位、时间、地点、内容是否与会 议单1致5未完成此项工作每次扣1分熟悉酒店经营情况及各个相关部门的职责及业务范围，泗店的服务项目等 情况,为宾客提供问询服务5未能提供准确问询服务，引起客人投诉每 次扣1分搜集宾客信息,确保及时准确，并交由各岗位知晓5未及时准
10、确搜集宾客档案信息每次扣1分总分前台领班工作要求分值（共70分）考核考评得分考评人相关部门经营收入完成情况15按照相关部门经营收入完成比例评分 （财务数据）相关部门成本费用控制情况5按照成本控制比例评分 （财务数据）熟悉酒店经营情况及各个相关部门的职责及业务范围，酒店的服务项目等情 况，为宾客提供准确问询服务5未能提供准确问询服务,引起客人投诉 每次扣1分参加班前例会,完成上传下达,及时跟进交班事宜10未完成此项工作每次扣2分检查前台干部及员工的仪容仪表、工作表现、出勤情况及纪律，不符合项及 时指正5未完成此项工作每次扣1分审核当日、次日的房况、客房、客务安排，复核每日各收银账务录入及处理10
11、未完成此项工作每次扣2分按计划实施对干部及员工的岗位培训1,按相关部门要求对下属干部及员工工 作表现进行考核评估10未按时进行干部及员工培训每次扣2分每月进行各项单据信息审核整理10未完成此项工作每次扣2分总分前台接待员工作要求分值（共70分）考核考评得分考评人相关部门经营收入完成情况15按照相关部门经营收入完成比例评分 （财务数据）相关部门成本费用控制情况5按照成本控制比例评分 （财务数据）熟悉酒店经营情况及各个相关部门的职责及业务范围，酒店的服务项目等情 况，为宾客提供准确问询服务5未能提供准确问询服务，引起客人投诉每 次扣1分按时参加班前会,查看每日交班事宜,及时跟进5未完成此项工作每次
12、扣1分接受客人不同形式客房预定，灵活推销客房,合理安排客房10未完成此项工作每次扣2分完成客人入住登记、留言、问讯、叫醒安排、换房、加床、续住、延迟退房、 升级入住等服务工作，相关的服务必须填写表单,确保信息准确无误10未完成此项工作每次扣2分按照规定程序为客人制作房卡，收取押金,入住和续住确保房卡无差错,押金 足额收取.为客人办理贵重物品登记10未完成此项工作每次扣2分按照规定程序进行账务录入、结算操作,正确开具发票10未完成此项工作每次扣2分总分礼宾领班工作要求分值（共70分）考核考评得分考评人相关部门经营收入完成情况5按照相关部门经营收入完成比例评分 （财务数据）相关部门成本费用控制情况
13、5按照成本控制比例评分 （财务数据）熟悉酒店经营情况及各个相关部门的职责及业务范围，酒店的服务项目等情 况，为宾客提供准确问询服务10未能提供准确问询服务，引起客人投诉每 次扣2分参加班前例会,完成上传下达,及时跟进交班事宜.10未完成此项工作每次扣2分检查礼宾干部及员工的仪容仪表、工作表现、出勤情况及纪律，不符合项及 时指正5未完成此项工作每次扣1分随时检查设备及维修保养,包括雨伞架、行李车、物品寄存柜等，如有损坏应 立即报动力工程部维修10未完成此项工作每次扣2分详尽登记抵/离店客人的人数及行李件数，最大限度地为客人提供满意的服 务,确保大厅行李运送以及其它服务工作正常运转10未完成此项工
14、作每次扣2分按计划实施对干部及员工的岗位培训，按相关部门要求对下属干部及员工工 作表现进行考核评估10未按时进行干部及员工培训每次扣2分每月进行各项信息单据审核整理5未完成此项工作每次扣1分总分礼宾员工作要求分值（共70分）考核考评得分考评人相关部门经营收入完成情况5按照相关部门经营收入完成比例评分 （财务数据）相关部门成本费用控制情况5按照成本控制比例评分 （财务数据）熟悉酒店经营情况及各个相关部门的职责及业务范围，酒店的服务项目等情 况，为宾客提供准确问询服务10未能提供准确问询服务，引起客人投诉 每次扣2分按时参加班前会,查看每日交班事宜,及时跟进5未完成此项工作每次扣1分酒店大堂站立服
15、务,礼貌问候宾客10未完成此项工作每次扣2分协助大堂经理维护大堂公共区域卫生及秩序5未完成此项工作每次扣1分随时为宾客提供看房、邮寄、雨伞出借、车辆预定等代办服务项目，并做好相 关记录10未完成此项工作每次扣2分查看当日客房预定信息,有针对性的做好行李寄存服务10未完成此项工作每次扣2分查看当天的会议信息,按照会议指示牌的摆放时间，准确在酒店相关分区摆放 好,关注指示牌撤离的时间10未完成此项工作每次扣2分总分总机领班工作要求分值（共70分）考核考评得分考评人相关部门经营收入完成情况5按照相关部门经营收入完成比例评分 （财务数据）相关部门成本费用控制情况5按照成本控制比例评分 （财务数据）熟悉
16、酒店经营情况及各个相关部门的职责及业务范围，酒店的服务项目等情 况，为宾客提供准确问询服务10未能提供准确问询服务，引起客人投诉 每次扣2分参加班前例会,完成上传下达,及时跟进交班事宜.10未完成此项工作每次扣2分检查总机干部及员工的仪容仪表、工作表现、出勤情况及纪律,不符合项及时 指正5未完成此项工作每次扣1分每日检查总机监控室各项设施设备的完好情况5未完成此项工作每次扣1分礼貌接听客人电话,按工作程序迅速准确地转,接电话时,保证通迅工作畅通， 并做好各项记录10未完成此项工作每次扣2分为客人办理房间电话开通、叫醒、免打扰服务10未完成此项工作每次扣2分了解酒店各项应急预案处理措施,熟悉操作
17、步骤10未完成此项工作每次扣2分查.4、考核分值（见附表）考核内容分为100分,额外加分20分，总分120分（1）公共部分（30分）：考核干部及员工服务意识、仪容仪表、行为举止、 考勤纪律,主要参照干部及员工手册管控规定.（2）相关部门考核（70分）：考核本相关部门月度经营任务完成情况、成本 控制、服务相关质量管控等方面,主要参照各相关部门各岗位职责及工作流程制 定.（3）额外加分（20分）：干部及员工因工作表现优异受到宾客书面表扬，每 次可加2分.5、考核评定月度考核：（1）总分在100分以上，可得绩效工资的105%；（2）总分在90100分（含）之间，可得绩效工资的100%；（3）总分在8
18、090分（含）之间，可得绩效工资的90%；（4）总分在7080分（含）之间，可得绩效工资的80%；（5）总分在6070分（含）之间，可得绩效工资的70%；（6）总分在60分以下者不予发放绩效奖金.干部及员工晋升领班（1）工作资历：符合领班岗位要求.（2）工作年限：干部及员工晋升为领班，工作年限2年.（3）考评结果：在2年工作年限内，其月度考评总分均需达到70分以上, 且连续半年考评总分达到90分以上.领班晋升主管总分总机话务员工作要求分值（共70分）考核考评得分考评人相关部门经营收入完成情况5按照相关部门经营收入完成比例评分 （财务数据）相关部门成本费用控制情况5按照成本控制比例评分 （财务数
19、据）熟悉酒店经营情况及各个相关部门的职责及业务范围，酒店的服务项目等情 况，为宾客提供准确问询服务10未能提供准确问询服务,引起客人投诉 每次扣2分按时参加班前会,查看每日交班事宜,及时跟进5未完成此项工作每次扣1分每日检查总机监控室各项设施设备的完好情况10未完成此项工作每次扣2分礼貌接听客人电话,按工作程序迅速准确地转,接电话时,保证通迅工作畅通， 并做好各项记录10未完成此项工作每次扣2分为客人办理房间电话开通、叫醒、免打扰服务10未完成此项工作每次扣2分了解酒店各项应急预案处理措施,熟悉操作步骤10未完成此项工作每次扣2分准确记录各项信息数据5未完成此项工作每次扣1分总分客房部经理工作
20、要求分值（共70分）考核考评得分考评人相关部门经营收入完成情况20按照相关部门经营收入完成比例评分 （财务数据）相关部门成本费用控制情况10按照成本控制比例评分 （财务数据）制定和实施客房部的政策和程序,确保各项政策与程序的执行10未完成此项工作每次扣2分主持本相关部门每日工作会议，传达上级指令与讯息及分配工作5未完成此项工作每次扣1分审阅上日客房营业报表及当日客房预定情况,合理安排房务工作5未完成此项工作每次扣1分检查客房家具,清洁设施设备之正常情况,配合工程部及时处理维修设备5未完成此项工作每次扣1分与保安部协调配合,做好客房的安全管控及查控工作,确保安全无事故5未完成此项工作每次扣1分关
21、注相关部门干部及员工的行为和思想动态，协调好各相关部门的关系5未完成此项工作每次扣1分制定和执行干部及员工培训计划改善干部及员工工作相关质量和效率，对干 部及员工的工作表现进行评估考核5未完成此项工作每次扣1分总分客房部文员工作要求分值 （共70分）考核考评得分考评人相关部门经营收入完成情况15按照相关部门经营收入完成比例评分 （财务数据）相关部门成本费用控制情况5按照成本控制比例评分 （财务数据）做好钥匙、楼层服务工作表及对讲机的发放工作，同时做好记录.接听来电， 并做好详细记录,及时反馈给相关人员10未完成此项工作每次扣2分及时将预订房和入住房的信息反馈给楼层领班,随时掌握客情跟进领班放房
22、10未完成此项工作每次扣2分查看在住客人生日信息,如有客人生日及时送贺卡及水果，并做好记录5未完成此项工作每次扣1分做好维修记录,并开好工程维修单5未完成此项工作每次扣1分随时将相关部门收到的信息反馈给领班及经理并做好跟踪工作5未完成此项工作每次扣1分每月做好物资采购计划和盘存工作5未完成此项工作每次扣1分协助相关部门经理起草各项工作计划和总结10未完成此项工作每次扣2分总分楼层领班工作要求分值 （共70分）考核考评得分考评人相关部门经营收入完成情况15按照相关部门经营收入完成比例评分 （财务数据）相关部门成本费用控制情况5按照成本控制比例评分 （财务数据）参加班前例会,完成上传下达,及时跟进
23、交班事宜10未完成此项工作每次扣2分检查楼层干部及员工的仪容仪表、工作表现、出勤情况及纪律,不符合项及时 指正5未完成此项工作每次扣1分检查楼层服务员清洁出来的住客房和退房，不符合项及时指正10未完成此项工作每次扣2分检查工作间、工作车、走道公卫，查看干部及员工交班记录5未完成此项工作每次扣1分处理突发的特殊事件及客人投诉5未完成此项工作每次扣1分配合客房文员做好及时更新房态，确保可用住房满足需求5未完成此项工作每次扣1分按计划实施对干部及员工的岗位培训1,按相关部门要求对下属干部及员工工 作表现进行考核评估5未完成此项工作每次扣1分每月进行各项单据信息审核整理5未完成此项工作每次扣1分总分楼
24、层服务员工作要求分值 （共70分）考核考评得分考评人相关部门经营收入完成情况10按照相关部门经营收入完成比例评分 （财务数据）相关部门成本费用控制情况5按照成本控制比例评分 （财务数据）熟悉酒店经营情况及各个相关部门的职责及业务范围，酒店的服务项目等情 况，为宾客提供准确问询服务5未能提供准确问询服务，引起客人投 诉每次扣1分按时参加班前会,查看每日交班事宜,及时跟进5未完成此项工作每次扣1分复查上1班次的退房，检查所有空房及空房保洁5未完成此项工作每次扣1分按照住客情况按优先顺序清理客房并做好工作记录，遵循清洁卫生相关标准 完成房间清扫并检查及跟进维修10未完成此项工作每次扣2分客人遗留物品
25、及时报客房中心,并做好登记5未完成此项工作每次扣1分做好迷你吧的发放工作，按照前台已收帐明细表进行核查10未完成此项工作每次扣2分定时负责楼层客房安全巡视、包括门锁、将异常情况及时反馈到客中5未完成此项工作每次扣1分及时跟进客人需求,为住店宾客提供高效便捷服务，不发生引起客人投诉情形5未完成此项工作每次扣1分整理工作间、工作车,补充客用品,清洁公区,特殊事宜做好交班5未完成此项工作每次扣1分总分PA领班工作要求分值 （共70分）考核考评得分考评人相关部门经营收入完成情况15按照相关部门经营收入完成比例评分 （财务数据）相关部门成本费用控制情况5按照成本控制比例评分 （财务数据）参加班前例会,完
26、成上传下达,及时跟进交班事宜10未完成此项工作每次扣2分检查PA干部及员工的仪容仪表、工作表现、出勤情况及纪律,不符合项及时 指正5未完成此项工作每次扣1分检查公共区域及公共设施之卫生整洁情况，及时汇报需维修之设备设施10未完成此项工作每次扣2分检查公共地区绿植、摆件等之状况,通知相关相关部门及时更换或补充5未完成此项工作每次扣1分制定保洁计划，督促PA对地面、地毯、金属装饰及时清洁与维护5未完成此项工作每次扣1分协助大堂经理对大厅公共区域进行卫生和秩序维护5未完成此项工作每次扣1分按计划实施对干部及员工的岗位培训，按相关部门要求对下属干部及员工工 作表现进行考核评估10未完成此项工作每次扣2
27、分总分保洁员工作要求分值（共共分）考核考评得分考评人相关部门经营收入完成情况10按照相关部门经营收入完成比例评分 （财务数据）相关部门成本费用控制情况5按照成本控制比例评分 （财务数据）熟悉酒店经营情况及各个相关部门的职责及业务范围，酒店的服务项目等情 况，为宾客提供准确问询服务5未能提供准确问询服务，引起客人投 诉每次扣1分按时参加班前会,查看每日交班事宜,及时跟进5未完成此项工作每次扣1分按照相关标准程序对大堂公共区域及时保洁维护，确保干净整洁的卫生环境10未完成此项工作每次扣2分对电梯、办公室、洗手间、消防楼梯等区域保洁，发现需维修事项及时报领班10未完成此项工作每次扣2分按照相关标准程
28、序进行公共区域地毯保洁及大理石保养维护10未完成此项工作每次扣2分定时进行公区巡视,将异常情况及时反馈相关部门领班5未完成此项工作每次扣1分清理转运垃圾,清洗各种清洁用具5未完成此项工作每次扣1分整理工作间,补充清洁用品，特殊事宜做好交班5未完成此项工作每次扣1分总分洗衣房主管工作要求分值 （共70分）考核考评得分考评人相关部门经营收入完成情况20按照相关部门经营收入完成比例评分 （财务数据）相关部门成本费用控制情况5按照成本控制比例评分 （财务数据）制定洗衣房各项设备的操作程序,严格执行,确保安全使用10未完成此项工作每次扣2分管控控制酒店布草及干部及员工制服的使用、更换、工作5未完成此项工
29、作每次扣1分监督检查生产过程和工作相关质量,控制纺织品的破损与丢失,并及时找出原 因,制定解决办法5未完成此项工作每次扣1分了解洗涤技术、设备、产品的最新发展及行业竞争情况，向上级及时提出采用 新技术设备和产品的建议5未完成此项工作每次扣1分带头并监督下属执行酒店卫生,消防、安全及设备设施管控规章,确保所属范 围清洁5未完成此项工作每次扣1分协调与各相关部门的关系，主动征求相关部门意见，建议，以保证及时沟通信 息,维护保养设备和提高服务相关质量5未完成此项工作每次扣1分制定和执行干部及员工培训计划改善干部及员工工作相关质量和效率，对干 部及员工的工作表现进行评估考核10未完成此项工作每次扣2分
30、总分洗衣房领班工作要求分值 （共70分）考核考评得分考评人相关部门经营收入完成情况15按照相关部门经营收入完成比例评分 （财务数据）相关部门成本费用控制情况5按照成本控制比例评分 （财务数据）参加班前例会,完成上传下达,及时跟进交班事宜10未完成此项工作每次扣2分检查洗衣房干部及员工的仪容仪表、工作表现、出勤情况及纪律，不符合项及 时指正5未完成此项工作每次扣1分检查洗涤机械,确保其处于正常运作，出现故障及时报修5未完成此项工作每次扣1分检查所有房客送洗衣物之相关质量、分类及洗涤方式，确保均按既定程序进行10未完成此项工作每次扣2分接受处理客人投诉，及时妥善处理客衣损坏及赔偿问题,维护酒店与客
31、人的良 好关系5未完成此项工作每次扣1分了解洗涤技术、设备、产品的最新发展及行业竞争情况,熟悉各种纺织面料及 其洗涤熨烫方式，向相关部门及时提出采用新技术设备和产品的建议5未完成此项工作每次扣1分按计划实施对干部及员工的岗位培训1,按相关部门要求对下属干部及员工工 作表现进行考核评估10未完成此项工作每次扣2分总分（1）工作资历：符合主管岗位要求.（2）工作年限：领班晋升为主管，工作年限3年.（3）考评结果：在3年工作年限内，其月度考评总分均需达到80分以上, 且连续半年考评总分达到90分以上.主管晋升经理（1）工作资历：符合经理岗位要求.（2）工作年限：主管晋升经理，工作年限5年.（3）考评
32、结果：在5年工作年限内，每年度月度考评总分均需达到90分以 上,且连续半年考评总分达到95分以上.在干部及员工达到晋升条件后将作为储备人员，在出现岗位需求时,将从储 备人员中选聘.洗衣工工作要求分值 （共共分）考核考评得分考评人相关部门经营收入完成情况10按照相关部门经营收入完成比例评分 （财务数据）相关部门成本费用控制情况5按照成本控制比例评分 （财务数据）按时参加班前会,查看每日交班事宜,及时跟进5未完成此项工作每次扣1分准时收发布草，分类整理客衣,客房布草和外洗布草,清点数量并做好记录10未完成此项工作每次扣2分按照规定程序清洗布草,确保布草不因人为因素出现染色、破损等情形10未完成此项
33、工作每次扣2分正确操作各项清洁设备,如洗衣机、熨烫机,正确使用洗涤产品10未完成此项工作每次扣2分按照规定时间送回客人衣物和外洗衣物，保质保量完成洗涤任务10未完成此项工作每次扣2分维护工作区域的清洁卫生及设备保养，如发现有设施损坏情况,应立即报告领 班5未完成此项工作每次扣1分整理工作间,补充清洁用品,特殊事宜做好交班5未完成此项工作每次扣1分总分中餐厅经理工作要求分值（共70分）考核考评得分考评人相关部门经营收入完成情况20按照相关部门经营收入完成比例评分（财务数据）相关部门成本费用控制情况15按照成本控制比例评分 （财务数据）制定中餐厅的工作计划，长短期经营预算,主持建立和完善本相关部门
34、的规 章规章及工作程序与相关标准,并组织落实5未完成此项工作每次扣1分主持本相关部门每日工作会议，传达上级指令与讯息及分配工作5未完成此项工作每次扣1分检瓷中餐厅的卫生、摆台相关标准、开餐用品，确保服务相关质量和工作效 率5未完成此项工作每次扣1分实施中餐厅的促销活动方案，组织和协调有关相关部门，确保促销活动顺利 进行5未完成此项工作每次扣1分审阅中餐厅每日营业报表,参与执行年度预算及菜单的成本、价格的制定5未完成此项工作每次扣1分关注相关部门干部及员工的行为和思想动态,协调好各相关部门的关系5未完成此项工作每次扣1分制定和执行干部及员工培训计划改善干部及员工工作相关质量和效率,对干 部及员工
35、的工作表现进行评估考核5未完成此项工作每次扣1分总分中餐厅领班工作要求分值 （共70分）考核考评得分考评人相关部门经营收入完成情况15按照相关部门经营收入完成比例评 分 （财务数据）相关部门成本费用控制情况10按照成本控制比例评分 （财务数据）参加班前例会,完成上传下达,及时跟进交班事宜5未完成此项工作每次扣1分检查餐厅干部及员工的仪容仪表、工作表现、出勤情况及纪律，不符合项及 时指正5未完成此项工作每次扣1分检查中餐厅的卫生、摆台相关标准、开餐用品，确保服务相关质量利工作效 率10未完成此项工作每次扣2分落实每天卫生计划，保持餐厅整洁.开餐检查，开餐摆设餐台定位，收餐后检 查餐框内，餐具备放
36、情况10未完成此项工作每次扣2分当值检看门厅、电开关、空调开关、音响等设施设备,确保正常使用5未完成此项工作每次扣1分熟悉菜牌、酒水牌,根据营业情况,合理安排人力分配5未完成此项工作每次扣1分制定和执行干部及员工培训计划改善干部及员工工作相关质量和效率，对干 部及员工的工作表现进行评估考核5未完成此项工作每次扣1分总分中餐厅咨客工作要求分值 （共70分）考核考评得分考评人相关部门经营收入完成情况15按照相关部门经营收入完成比例评 分 （财务数据）相关部门成本费用控制情况10按照成本控制比例评分 （财务数据）接受客人不同形式预定,并做好相关记录,特殊要求做好交班10未完成此项工作每次扣2分熟知订
37、餐的客人、时间、人数及台位安排等情况,注意记录客人的特别活动， 如有重要情况,应及时向经理汇报10未完成此项工作每次扣2分熟悉餐厅座位与座位容量，热情迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意 的台位5未完成此项工作每次扣1分熟悉餐厅菜品和酒水,为客人推荐合适菜单及酒水10未完成此项工作每次扣2分在营业高峰期,平均分配客人到不同的区域,平衡工作量5未完成此项工作每次扣1分记录客人的意见及投诉,及时汇报给相关部门经理5未完成此项工作每次扣1分总分中餐厅服务员工作要求分值（共70分）考核考评得分考评人相关部门经营收入完成情况15按照相关部门经营收入完成比例评 分 （财务数据）相关部门成本费用控制情况1
38、0按照成本控制比例评分 （财务数据）当班期间准备好1切用具及整理好工作台，随时保持餐厅清洁5未完成此项工作每次扣1分熟悉各种菜肴、酒水，根据客人不同喜好做好推销工作10未完成此项工作每次扣2分按照规定的相关标准提供服务,掌握餐厅服务程序,具有熟练的服务技巧10未完成此项工作每次扣2分随时保持走动式服务,对客人需求能迅速反应10未完成此项工作每次扣2分协助客人结帐,核对并呈送帐单5未完成此项工作每次扣1分负责布草更换、点数、送洗、做好记录，做好餐后收尾工作5未完成此项工作每次扣1分总分中餐厅传菜员工作要求分值（共70分）考核考评得分考评人相关部门经营收入完成情况15按照相关部门经营收入完成比例评
39、 分 （财务数据）相关部门成本费用控制情况10按照成本控制比例评分 （财务数据）负责开餐前的传菜准备工作，并协助值班服务员布置当天的场地和餐桌、摆 台及补充各种物品，做好全面准备10未完成此项工作每次扣2分熟知餐厅菜品特色、配料搭配和制作原理10未完成此项工作每次扣2分熟记餐厅包房号、台号，传菜和上菜程序准确无误10未完成此项工作每次扣2分负责前后台协调，及时通知餐厅服务人员菜品变更情况，做好厨房和餐厅的 联系沟通10未完成此项工作每次扣2分安全使用传菜间物品工具,确保传菜所用器皿的干净、明亮、卫生5未完成此项工作每次扣1分总分西餐厅经理工作要求分值 （共70分）考核考评得分考评人相关部门经营
40、收入完成情况20按照相关部门经营收入完成比例评分（财务数据）相关部门成本费用控制情况15按照成本控制比例评分 （财务数据）制定西餐厅的工作计划，长短期经营预算，主持建立和完善本相关部门的规 章规章及工作程序与相关标准,并组织落实5未完成此项工作每次扣1分主持本相关部门每日工作会议，传达上级指令与讯息及分配工作5未完成此项工作每次扣1分检查西餐厅的卫生、摆台相关标准、开餐用品，确保服务相关质量和工作效 率5未完成此项工作每次扣1分实施西餐厅的促销活动方案，组织和协调有关相关部门，确保促销活动顺利 进行5未完成此项工作每次扣1分审阅西餐厅每日营业报表,参与执行年度预算及菜单的成本、价格的制定5未完成此项工作每次扣1分关注相关部门干部及员工的行为和思想动态，协调好各相关部门的关系5未完成此项工作每次扣1分制定和执行干部及员工培训计划改善干部及员工工作相关质量和效率，对干 部及员工的工作表现进行评估考核5未完成此项工作每次扣1分总分西餐厅领班工作要求分值 （共70分）考核考评得分考评人相关部门经营收入完成情况15按照相关部门经营收入完成比例评 分