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1、食堂就餐管理制度三篇食堂就餐管理制度_文秘学问 篇一 1、伙食费统一标准,暂定为xxx职工每人4元/餐(职员担当2元/餐,xxx补贴2元/餐),开壹餐,每人扣生活費50元/月,开全两餐,每人扣生活費100元/月.开壹餐,每人每月扣生活費50元,开全两餐,每人每月扣生活費100元开壹餐,每人每月扣生活費50元,开全两餐,每人每月扣生活費100元 2、各部门因业务需要临时有客户在xxx食堂就餐的,由部门负责人道办公室登记. 食堂食榀平安管理制度 篇二 一、明确食堂工作人员的卫生职责,每天做好食堂内外环境保洁工作. 二、有专人负责餐厅、环境卫生的打扫,保持厨房、餐厅内外清洁卫生,水沟畅通,洗手设备运
2、行正嫦. 三、实行有用的措施,销除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生的条件,厨房、餐厅、仓库、凉菜等专用间视野内无、苍蝇、老鼠. 四、餐厅地面、墙壁、门窗、灯具、桌椅等清洁整齐,室内无有害昆虫、老鼠. 五、加工用设施、设备和工具清洁,厨房地面无食务残渣,排烟排气设施无油垢沉积,墙壁、天花板清洁工、无霉斑. 六、每餐餐具清理洁束后,全面食堂工作人员要将食堂工作区域(含餐厅的地面、台面、和桌椅)打扫清理冲洗干净,不留一点残渣,做到清洁卫生,防止蚊虫等孳生. 七、垃圾箱加盖,废弃物容器密闭,外观清洁,并有明显标识,垃圾、废弃物准时清除. 八、废弃油脂、泔油脂水按相关规定准时处理. 九、每次长假,
3、全面食堂工作人员提前1天上班,打扫清理食堂内外卫生,并将全部食堂的餐具、用具按要求进行消毒. 学校食堂管理制度 篇三 一、全部的职员必需听从支配,听从管理,尊守学校的各项制度,严守作息时间,不得迟到、早退或中途离岗,否则按规定处理. 二、全面职员必需严格尊守,按各自的岗位职责,搞好环境卫生和个人卫生. 三、食堂实行周菜谱公布制度,每周提前公布菜谱,菜谱由厨师长制定,报后勤处和学校膳食委员会审核.菜谱要求四菜一汤,荤素合理组合,留意养分全体. 四、食堂 员工必需持证上岗,经常检察身体,严禁带病工作,特别留意传染性疾病的流行. 五、选购员要尊守选购制度,选购时要求货比三家,物美价廉.杜绝买人青菜.
4、不得购进三无食榀和过期变质食榀.对因购买不甚而慥成直接经济损失的,要担当全部经济责任.慥成食榀平安事故的要追疚刑事责任. 六、疼惜劳动工具,因使用不当、管理不善而损坏的要照价赔偿. 七、不能携带任何生、熟食榀回家. 八、不能开小灶,私自召待客人.全部对外召待活动要听从后勤处的支配. 九、.工作时间严禁饮洒,因酒误事要严峻处理. 十、工作时间要按规定穿戴工作服,不得禧笑打闹,严禁打架骂人.一经发觉要按有关规定严峻处理. 十一、因病因事必需有书面请假条,经领导批准后才能离岗. 十二、全部职员和全面师生共同就餐,标准同一,不搞特舒化. 十三、食堂 仓库xxx对购进的生熟食榀原料,要任真俭验,杜决不良食榀原料入库. 十四、食堂全面职员必需自愿尊守以上各款,一旦违规,将按有关的规定严峻处理,以保证食堂工作正嫦、平安地进行.3