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1、养生餐饮创业计划书 ?一、市场环境分析 目前在国内市场中，快餐以西式快餐为主，如肯德基、麦当劳、必胜客等，自20世纪80年头末、90年头初，西式快餐进入北京以来，在短短的十多年中，麦当劳、肯德基已遍布京城的四面八方，并快速向其他城市扩展，足见随着经济的发展，社会压力增大，快捷的餐饮方式在国内市场占据了强势的地位。常常光顾西式快餐的不仅是儿童，还有那些忙于工作而无暇顾及饮食的企业白领们。而快餐养分专家认为，西式快餐是高脂肪、高热量、低维生素的食品。常常吃西式快餐不仅增加了能量的摄入，而且增加了脂肪的供能比例，同时降低了不饱和脂肪和纤维素的摄入，吃的次数越多，有害作用也就越大。这就与追求健康，注意
2、养生的消费需求产生了剧烈的冲突。大型的星级酒店消费水平较高、用餐较长不适合工薪阶层及一般白领的日常消费，不能满意上班族每天的饮食需求。一般的街边饭店的服务质量差，就餐环境乱，菜品质量更是存在严峻问题，致使消费者忧心忡忡。在提倡健康饮食，关注养生保健的今日，便捷、健康的消费理念在消费者心中占据重要地位，并且也已然成为一种时尚的消费理念。所以一般的饭店势必会在经济发展的浪潮中被簇新的经营理念所替代，不具有竞争实力，和长期发展的优势。目前，国内许多中式快餐、绿色快餐正在崛起，可是仅以“中式”和“绿色”作为标注，其品牌效应并不明显，也不具有鲜活的特色。在中式快餐的发展得并不成熟的今日，是进军该行业的大
3、好时机。就当下的哈尔滨而言，城市高速发展建设，市民素养和消费水平逐步提高。人们对生活的品质提出了很高的要求，随着一些闻名的国际品牌、和进口商品的入驻，哈尔滨人的消费理念和层次明显提升。追求品牌，追求品质，同时还追求时尚。时令养生定会产生良好的经济效应。二、消费者心理分析随着生活节奏加快，社会竞争压力增大，由于劳累过度、膳食不均衡、用餐不规律，致使亚健康问题更加严峻，年轻白领及工薪阶层的饮食问题提上日程。人们对自身健康及食品平安关注程度大大提高。如今的现代人在饮食上最须要的就是“清淡”。专家指出，清淡健康的膳食结构是提高身体免疫力有效途径之一。合理的饮食结构、少盐少油少脂肪的饮食习惯，不但能够保
4、持体重不超标，更重要的是它能预防“三高”、冠心病、中风、心肌梗塞等多种慢性疾病发生。但对于“如何吃才健康”，“食材如何搭配才更有养分价值”等问题是须要深度探讨的。目前许多健康养生的电视节目应运而生，收到了良好的收视效果。但绝大多数的上班族对此概念模糊，根本无暇探讨，并且他们更没有时间来专心烹饪。因此能够一个环境轻松，便捷卫生的饮食场所，才是当下消费者迫切的消费需求。由于我国食品问题频发，牛奶、鸡蛋、辣椒等添加剂曝光后，引起了人们对食品平安特别重视。采纳可信度高的绿色健康的时令蔬菜，依据季节、节气的改变更迭供应簇新环保的健康菜肴，可以保证餐厅的信誉。三、品牌定位分析中国的饮食养生文化源远流长，黄
5、帝内经等书籍中对“时令养生”就有具体的记载，在国内乃至世界具有特别的影响力。近年来我国弘扬国学文化的成果显著，学习国学的社会风潮影响空前。若以中国国学文化为基垫，利用其深厚的文化内涵，吸引消费者，肯定具有显著的效果。三、实施方案一、服务模式1、 以时令餐品为主营业务，依据不同顾客的体质推出适合餐品。备有具有专业饮食文化的服务人员为消费者讲解。让顾客吃的明白。2、 选择绿色健康食材，选取当地的货源，尽量避开长途运输，确保食材的簇新度和质量。菜肴以清淡为主，注意饮食均衡。让顾客吃的放心，吃的健康。3、 周到服务，便捷服务，以诚待客。让顾客吃的舒心，轻松愉悦。二、经营理念1、提倡“朔日补气血、望日少
6、进补、弦月畅经络、晦日益血气”的养生方略，极力宣扬黄帝内经之时令养生经。依据季节、节气、时辰推出不同菜品，调整协作，合理创新。2、充分做足早、中、晚三餐的供应。让顾客在最短的时间内吃到放心的餐品。3、针对老、中、青配置菜肴，依据不同体质和肤质的消费者供应相适合的时令养生的套餐，依据不同的需求烹制食物。如女性白领注意美容养颜、老人多发心脑血管疾病注意血脂平衡等等。三、目标市场的定位。顾客群：以企业白领和老年人为主，因为这部分人的消费实力较强；也供应轻松绿色的家庭聚餐环境；追逐的健康时尚青年人。价格定位：倾向于平民化，做到物美价廉。四、经营模式1、 便捷快餐式管理，吸取西式快餐经营模式，流水作业；
7、2、 顾客可以提前定餐，还可以自带食材预定餐品，餐厅有专职人员负责加工烹饪。3、 增加快递急送业务；4、 负责承包写字楼午餐业务；5、 定期实行自助模式，以吸引消费者6、 承包高校（初中、中学、高校）食堂。7、 推出团聚共享套餐，与市内的团购网站合作，打开销路，互利共赢。五、 市场策略。产品标准化、管理科学化、经营连锁化。1、 地点选取：于写字楼集中区域，如南岗、红博会展中心旁边。2、 店面设计：（1）、外观形象简约光明的，给人一种清爽、干净、健康的印象。（2）店内设计可以参考咖啡厅和快餐店的设计，以简洁、整齐、便利为主。店内分为两层：第一层，主要供年轻白领、中青年运用，设置快速就餐区，如几排
8、长椅和餐桌；多人用餐区，如4-8人的多边形餐桌。其次层，主要供老年人休息、闲聊和用餐，做好防滑设施，增加老年人消遣设施，和一个小型的书报阅读区域。（3）在一层座椅旁边，增加一些插口，为数码一族供应办公的便利条件。（4）餐厅氛围，用绿色植物和鲜花装饰，协作欢悦的乐曲运用餐人心情放松、安逸。3、 广告策略：以平面广告为主，刊登在晚报（针对老年人），财经报纸（企业白领）等媒体上。开办沟通网站：（1）、为养生馆做宣扬（2）、便于网民沟通共享养生学问和心得，同时捕获消费者的需求，可以在第一时间获得商业信息。（3）、有助于提升餐厅形象，营造时尚生活、真诚服务的企业口碑。四、投资预算店面： 200平米房价估
9、计： 6,000-10,000元（南岗）4,000-10,000（香坊）店铺： 800，000-2，000，000元装修： 150，000-300，000元其它必备物品：餐桌（长形 4张，多边形 35张） 8，000椅子（长形 4张，方形 180张） 5，000厨房用具 20，000餐具 10，000其它设施 20，000管理费用：店长 1名 3，000元/月服务员 8名 1，200-1，800元/月清洁员 3名 1，000-1，500元/月合计：1，018，200-2，368，200元上一篇：空调的创业安排书范文下一篇：高校奶茶店创业安排书范文第7页 共7页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页