《2023年宾馆各项规章制度酒店宾馆规章制度管理制度(7篇).docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年宾馆各项规章制度酒店宾馆规章制度管理制度(7篇).docx（30页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、2023年宾馆各项规章制度酒店宾馆规章制度管理制度(7篇) 范文为教学中作为模范的文章，也经常用来指写作的模板。经常用于文秘写作的参考，也可以作为演讲材料编写前的参考。范文书写有哪些要求呢？我们怎样才能写好一篇范文呢？下面是我帮大家整理的优质范文，仅供参考，大家一起来看看吧。 宾馆各项规章制度 酒店宾馆规章制度管理制度篇一 1、上下班走员工通道，并接受保安员的检查。 2、上下班及用餐时须要打卡，不得漏打或替人代打，如出现漏打要刚好告之部门主管。 3、确因某种缘由不能上班的员工，应事先请假，如有特别状况，应设法于当日通知部门主管，并得到许可，否则视为旷工。 4、工作时间不能穿着制服外出购物，不准
2、吃东西、喝酒，不准听收录机，不准看电视，不准唱歌、大声喧哗或闲聊。 5、除指定人员外，不准运用客用设施。 6、未经允许不行在酒店内摄影及摄像。 7、凡进入酒店的单车和摩托车必需停放指定的位置。 8、凡不是本市户口籍的员工，要求办理暂住证，费用将从员工的工资中扣除。 员工证件丢失赔偿规定 1、每位员工进入酒店范围内应佩戴胸牌、员工证。 2、部门主管及保安人员有权随时抽查有关证件。 3、因运用时间长而损坏的，可以到人力资源部免费换领。 4、如有遗失被窃，应马上向所在部门和人力资源部报告，并按规定补办。 5、证件补价：考勤卡30元，员工证20元，胸牌20元，餐卡20元，住宿证20元。 员工餐厅就餐规
3、定 为给员工供应一个清洁、卫生、养分舒适的就餐环境，特制定本店员工餐厅管理条例，希望大家共同遵守： 1、开餐时间为 早餐：6：30-8：00 中餐：11：00-13：00 晚餐：16：30-18：30 夜宵：23：30-24：30 2、用餐时需自备勺子、碗和筷子。 3、员工就餐时须佩带个人员工证，凭酒店发放的员工就餐卡取饭菜，否则员工餐厅员工有权拒绝发饭菜，对于没有按规定强行就餐者，酒店将按相关规定严格处理。 4、员工就餐卡仅供员工本人运用，不得转让，若有发觉，书面警告一次。 5、外来人员在员工餐厅就餐必需经过酒店批准，否则员工餐厅员工有权拒绝发放饭菜。 6、自觉保持员工餐厅的秩序，领取饭菜须
4、依次排队，不行争先恐后。 7、自觉维持员工餐厅清洁卫生，不准乱倒乱吐饭菜残渣，用餐须保持桌面的清洁，将残渣自行清理倒到餐厅的垃圾桶内，对有意乱倒乱扔者赐予书面警告一次。 8、爱惜食物，珍惜粮食，坚决反对奢侈现象，对奢侈粮食的一次记书面警告一次。 9、员工餐厅员工必需努力工作，不断提高烹饪技术水平，做到饭菜熟、香、养分和卫生，保证员工吃饱、吃好，身体健康。 10、外来的食品不准带入员工餐厅食用，员工餐厅的食品也不行带出餐厅食用。否则罚款20元50元。 11、文明就餐，不允许在员工餐厅内吸烟或大声喧哗。 12、本守则自公布之日起生效。 宿舍管理制度 为了搞好员工宿舍的管理，使大家有一个清洁舒适、平
5、安有秩序的住宿环境，现规定如下宿舍管理条例，希望全体员工共同遵守： 1、自觉养成良好的社会公德和卫生习惯，保持宿舍的良好秩序与卫生环境。 2、保持室内物品摆放的整齐与美观，不得乱摆乱放。 3、每周必需支配一位员工打扫卫生，以保持宿舍的清洁。 4、爱惜公物，损坏者须照价赔偿，并按情节赐予行政惩罚。 5、养成良好的消防意识，做到平安用电、用火，不准在宿舍内乱拉电线与插座，不准运用高压电器等，同季节约用水、用电，做到人走灯熄，断电源，发觉火灾隐患须刚好向宿舍管理处或保安部报告。 6、不准在宿舍内会客，不准带外来人员在宿舍住宿，外来人员必需到宿舍管理员处做好登记，否则宿舍管理员有权拒绝外来人员进入本酒
6、店员工宿舍，同时外来人员必需要晚上23点之前离开宿舍。 7、出入宿舍须刚好关门，留意提防盗贼，做好财产平安防范工作。 8、宿舍内严禁吸烟。在房内吸烟而烧坏物品或引起火灾，将追究其经济责任，触犯刑律的，追究其刑事责任。 9、宿舍内严禁赌博及从事其他非法活动，一经发觉将马上交公安机关处理。 10、不听从宿舍管理员及本宿舍舍长的管理，不得私自换房、换床，不准与管理人员发生顶撞和争吵。 11、每位员工都必需保持宿舍的宁静，不得大声喧哗，同事之间留意团结，不得以任何借口争吵和打闹。 12、员工遇到问题和困难，可向人力资源部投诉，人力资源部尽量赐予帮助。 13、有如下行为者将受到惩罚： 口头警告： 1)随
7、地吐痰，乱扔烟头、果皮、杂物、纸屑，将鼻涕涂到墙上、地板或床上，或将手痕、鞋迹印到墙上。 2)用力关门，产生较大的声音，影到到其它同事的休息。 3)在房内积累大量的脏衣物，不刚好清洗，发出异味。 4)在宿舍内存放有刺激性气味的物品。 5)在宿舍内大声闲聊，放较大音量的收录音机，影响到其它同事的作息。 6)私人物品摆放混乱，影响宿舍整体美观。 书面警告： 1)听从宿舍管理员工或本宿舍舍长的支配，不做好值班卫生工作。 2)拒绝管理，与宿舍管理员或本宿舍舍长发生争吵。 3)未经许可，私自调换房或床位。 4)不经宿舍管理员同意，带外来人员在宿舍住宿。 最终警告： 1)偷窃公私财物。 2)在宿舍内聚众赌
8、博、打架等。 3)不按设备程序操作，严峻损坏公共设施的。 4)受到严峻书面警告和最终警告的员工将被取消住宿资格。 宾馆各项规章制度 酒店宾馆规章制度管理制度篇二 厨房作为酒店的核心部分，干脆影响酒店的服务质量和声誉，因此在进行厨房工作管理中，要严把产品质量关，严格操作规程和卫生平安，肃穆劳动纪律，制定切实可行的酒店厨房管理制度，详细细则如下： 一、厨房卫生管理细则： 1、厨房烹调加工食物用过的废水必需刚好解除。 2、地面天花板、墙壁、门窗应坚实美观，全部孔、洞、缝、隙应予填实密封，并保持整齐，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。 3、定期清洗抽油烟设备。 4、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特殊留
9、意清扫，防止残留食物腐蚀。 5、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必需保持请清洁、卫生。 6、凡易腐败的食物，应贮存在0度以下冷藏容器内，熟的与生的食物分开储放，防止食物间串味。冷藏室应配备脱臭剂。 7、员工工作时，工作衣帽应穿戴整齐，不得留长发、长指甲，工作时避开让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。 8、在厨房工作时，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物。 9、厨房工作人员工作前、便利后应彻底洗手，保持双手的清浩。 10、厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次清洁完毕，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，并指定专人管理。 二
10、、食品原料管理与验收细则： 1、依据酒店厨政生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理运用原料，避开先后程序不分，先入库房原料搁置不用。 2、不得运用霉变，有异味等一切变质的烹饪原料。对原料做到先入先出，随时检查。 3、严格履行原料进入，原料烹制和菜品供应程序，确保酒店菜品操作流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则。 三、厨房防火平安制度： 1 、发觉电气设备接头不牢或发生故障时，应马上报修，修复后才能运用; 2、不能超负荷运用电气设备。 3、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。 4、易燃物贮藏应远离热源。 5、每天清洗净残油脂。 6、煮锅或刷锅不能超容量或超温度运用。 7、每天清洗干
11、净炉罩炉灶，每周至少清洗一次抽油烟机滤网。 8、下班关闭完能源开关。 9、厨房消防措施齐全、有效。 10、全体人员驾驭处理意外事故的最初限制方法和报警方法。 四、厨房设备及用具管理细则： 1、厨房全部设备、设施、用具实行文明操作，按规范标准操作与管理。 2、对厨房全部设备、制定的保养维护措施，人人遵守。 3、厨房内共用器具，运用后放回规定的位置，不得擅自变更，同时加强保养和正常运用。 4、厨房内一切特别工具，由专人保管存放，借用时做记录，归还时要点数和检查质量。 5、厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，避开人为损坏。 6、厨房内用具，运用人有责任对其进行保养、维护、因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备
12、工具损坏，丢失的，照价赔偿。 7、备定期检查、修理。凡设备损坏后，须经修理人员检查，能修则修，不能修需更换者，应向上级报告审查批准。 宾馆各项规章制度 酒店宾馆规章制度管理制度篇三 第一节 餐厅日常工作制度 一、遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。 二、按规定着装，保持良好形象。 三、工作中不准嬉笑打闹，不准闲聊、干私活、吃零食、看电视、打手机。 四、不准与顾客发生纠纷。 五、工作中做到“三轻”(动作轻、说话轻、走路轻)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。 六、工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。 七、休事假或公休要提前请假，按服务区考勤和请销假制度执行。 八、爱惜设施、设备，
13、人为损坏，照价赔偿。 九、落实例会制度，对工作进行讲评。 其次节 餐具卫生管理制度 一、餐具经消毒后必需存放在保洁柜内。 二、员工不准私自运用餐厅各种餐具。 三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。 四、餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。 五、常常检查餐具的完好状况，对残损餐具要刚好更换。 第三节 餐厅个人卫生管理制度 一、服务人员必需有本人健康证明，持证上岗。 二、按规定着装，工作服必需干净，无污渍。 三、工作时不许戴首饰和各种饰品。 四、工作前按要求洗手，始终保持手部清洁。 五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。 六、上班前不准吃异味食品，不准喝含酒精饮料。 第四节 餐厅设施设
14、备保养制度 一、餐厅的设施、设备按规定要求定期进行保养。 二、保温台每班要刚好加水，避开干烧状况发生。 三、定时清洗空调虑网。 四、调整保温台温度要轻扭开关，避开用力太猛，造成损坏。 五、保温台换水要先关电源，后放水，再清除污垢。 六、对设施、设备出现异样状况刚好报告餐厅主管。 第五节 后厨日常工作制度 一、检查工具、用具状况，发觉异样状况刚好汇报。 二、按岗位要求规范操作，保证质量。 三、爱惜公物，不吃、拿后厨食物及原料。 四、值班期间保管好后厨物品，严禁无关人员进入后厨。 五、落实各项平安防范制度，确保后厨的设施、设备食品原料的平安。 六、遵守工作纪律，有事提前一天请假。 七、落实例会制度
15、，对工作进行讲评。 第六节 冷拼间管理制度 一、冷拼人员要按规定着装，不带个人物品入内。 二、室内温度不超25度。 三、禁止无关人员入内。 四、柜内储存食品摆放整齐，分类存放，每周至少清理一次。 五、进入冷拼间的食品必需清洗干净。 六、刀、夹、盆、墩工具消毒后运用，不行用抹布擦拭。 七、上班前开紫外线灯消毒30分钟进入冷拼间，工作人员手部清洗消毒后方可操作。 八、加工冷拼食品做到随到随拼，并做到全部原料冷存。 九、冷拼间所用抹布、毛巾、棕刷等清洁用物品，按要求保持清洁。 十、冷拼间不得存放非干脆入口食品。 十一、下班前要把容器、工具刷洗干净，冷拼用的墩、板按要求摆放。 第七节 后厨个人卫生制度
16、 一、后厨从业人员必需持健康证明上岗。 二、进入后厨必需更衣、洗手消毒后，进入自己的工作区域。 三、后厨工作人员不留长发，不留长指甲，不染指甲，不佩戴首饰，衣帽整齐，不留胡须。 四、后厨工作人员要勤洗澡、勤晒衣被、勤理发。 五、后厨工作人员上班前不运用气味浓烈的化妆品，保持面部清洁。 六、后厨工作人员不准随意品尝食物，不对食物打喷嚏、随地吐痰、咳嗽、抓耳挠腮，不抽烟、不剔牙、不打哈欠、不扣鼻子、不嚼口香糖。 第八节 食品卫生管理制度 一、烹制菜品的原料符合卫生运用要求，外观簇新无腐烂、无农药味。 二、按洗涤切配程序的原料方可烹制。 三、加工前检查肉类是否簇新，有无异味、变色现象。 四、当天未加
17、工完的原料要刚好存入冰柜内，加工的成品要加盖防尘、防蝇罩。 五、炖煮肉类食品应烧熟煮透，中心温度大于70度。 六、调料缸内禁止混放调料，并保持外观整齐。 七、严格根据原料、半成品和成品加工依次操作，避开交叉污染。 八、洗涤分设洗菜池、洗肉池、洗水产品池，做到专池专用，避开交叉污染。 九、切配墩生熟分开，专墩专用，操作结束后，将墩、刀清洗干净，按要求存放。 十、清真食具按要求专柜存放，操作时产生的废弃物刚好放入垃圾桶内，并加盖。 十一、工作结束后将垃圾刚好清倒，并将垃圾桶清洗干净。 十二、操作间原料不准落地存放，应摆放到货架上。 第九节 后厨卫生管理制度 一、后厨卫生实行厨师长负责制，卫生区责任
18、到人。 二、后厨地面干爽，无水渍、杂物、油渍。 三、操作台台面要整齐，无杂物、污物。 四、灶台要整齐无杂物、无积水、无污物，炒锅、手勺要干净、规放整齐。 五、冰柜要生熟标识清晰，内外清洁，每周至少除霜一次。 六、主食库、调料库、蔬菜库货架及各种容器干净卫生，摆放整齐。 七、面点间设施、设备外观干净，蒸箱内刚好换水，操作台每班清洗一次。 八、凉菜间设施设备要清洁，操作台内外干净，物品摆放有序。 九、垃圾桶、墩布等清洁工具，运用、存放符合要求。 十、无“六害”(老鼠、蟑螂、臭虫、苍蝇、蚂蚁、蚊子)，墙角无蜘蛛网。 十一、后厨墙壁每月至少清洗一次，油烟机每周至少清洗一次，保持通风畅通。 第十节 设施
19、设备保养制度 一、室内要常常通风，避开设施、设备受潮。 二、面点间的烤箱内不能存放杂物或易燃原料工具。 三、和面机、压面机每日上班前检查润滑状况，定期进行保养。 四、每班操作前检查炉膛内有无杂物、积水，保持油路、风道畅通。 五、运用各种容器要轻拿轻放，有破损的要刚好修复或更换。 第十一节 餐具消毒管理制度 一、清洗餐具根据一洗、二消、三冲、四保的依次操作。 二、洗涤后的餐具、用具必需无水迹、无油迹、无食物残渣。 三、按要求配比消毒液，对餐具消毒。 四、消毒后的餐具刚好放入保洁柜内，按规定摆放，防止二次污染。 五、每次消毒完毕，将消毒设施冲洗干净。 六、常常检查餐具、饮具的破损状况，对破损的要刚
20、好进行更换。 第十二节 食品选购、储存、索证管理制度 (一)有毒、有害、腐烂、变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其它感性异样的食品、原料及调料。 (二)无检验合格证明的定型包装食品及调料。 (三)已过保质期的定型包装食品及调料。 (四)不符合标签规定的食品及调料。 (五)无动检证明的冷鲜肉系列。 (六)无资质的生产厂家或供应商供应的产品。 宾馆各项规章制度 酒店宾馆规章制度管理制度篇四 一、部门规章制度 1、前厅部经理向酒店总经理负责，全面负责前厅部的各项工作。 2、贯彻分工负责制的原则，一级对一级负责，一级考核一级。前厅部严格根据酒店规章制度和本部制订的各类制度对各工作区域实行督
21、查、测评和考核。 3、前厅部各级管理人员必需以身作则，仔细履行督导、检查的工作职责。抓好员工的思想工作、职业道德和业务技能的教化与培训。 4、部门依据酒店的服务宗旨与要求以及星级酒店标准制订适合于本部门各工种、各岗位的服务工作规范、操作程序、质量标准。 5、合理按月份完成酒店下达的年度经济指标，与销售部、客房部一起同心协力，主动做好促销工作。亲密留意客源市场改变，刚好调整季节价格，不断增加客房收入，努力完成和超额完成全年经济指标。 6、加强对本部员工的考核评比，各管区、各班组都要有记录，做到考核有记录、奖惩有依据。依据每一员工的工作实绩，考核评比发放每月奖金，充分体现奖优罚劣，进一步调动员工主
22、动性。 7、开展思想政治工作，要了解下情，驾驭员工的思想动态，发觉问题刚好解决，尽量把不利因素歼灭在萌芽状态中。 8、强化迎宾、接待、行李、电梯一条龙服务，保证各岗位有岗有人服务。 9、贯彻“四服务”(开口服务、主动服务、礼貌服务、规范服务)“四一样”(生疏人与熟识人一个样，本地人与外地人一个样，中宾与外宾一个样，老幼病残与一般人一个样)的服务宗旨，做好服务工作，真正做到检查与不检查一个样。 10、对重要客人的迎送部门经理亲自参与，并统一指挥，统一布置，统一协调。 11、保证卫生质量，严格执行卫生检查制度。 12、做好设备的修理保养工作，发觉损坏刚好报修，使各项设施、设备完好率在95%以上。
23、13、对违反店纪店规，不遵守服务规程，玩忽职守，损害酒店声誉的员工，部门将视状况根据酒店奖惩条例赐予惩罚。 二、前台接待规章制度 1、保持良好的仪表仪容，站立姿态端正，对客人热忱、礼貌，操作技能规范、娴熟。 2、自觉遵守员工手册，按时上岗，当值时不看无关书刊，不吃零食，不打私人电话，不让无关人员在总台打电话。 3、仔细执行“九项”交接制度，做到班班有交接，每班有记录。 4、仔细贯彻“三清三核对”的住宿登记制度，并协作接待做好访客登记。 5、内外宾登记单的录入，传送按上机操作有关规定做到持证上岗，正确录入，按时传送。 6、加强对设备的维护保养，保持环境整齐(每天早上7：30前做好公共区域卫生工作
24、)。 7、严格遵守涉外纪律，不私自与客人外出，或擅自进房与客闲聊。 8、严守客人隐私，不私自泄露有关客人资料。若有关部门要求查找，按手续通知保安部门查核。 9、不利用工作之便，与客拉关系，为他人供应客房或收取好处。 10、仔细执行平安责任制，做到客房钥匙和保险箱钥匙不敞露在外，若有遗失刚好配制，备案。 11、接待员应站在“总服务台”指示牌后，距柜台1尺左右。目视前方，面带微笑，随时迎侯客人的到来。 12、依据预订要求和客房实际状况做出合理排房，打算工作无差错。 13、办理每位客人的住宿登记手续不超过3分钟。 14、各类业务报表填写清晰，刚好将来宾抵离时间、各种活动支配通知有关部门，保证连接无差
25、错。 15、客房钥匙收发严格按验证规定执行，确保住店客人平安和万无一失。 16、工作细致，对住客登记表的核对和电脑的输入、修改精确无误。 17、有交接班记录，且交接工作清晰、细致、明确。 注：“九项交接制度”，即 (1)客房钥匙交接; (2)预定入住房交接; (3)预定退房交接; (4)重点客房状况交接; (5)来宾托付事宜交接; (6)通缉帮助状况交接; (7)上司下达吩咐或布置任务交接; (8)因时间关系未完成事宜交接; (9)客房房态状况交接; “三清三核对”，即“三清”： (1)登记字迹清; (2)填写项目清; (3)出示证件清。 “三核对” (1)证件照片与人核对; (2)证件有效期
26、核对; (3)证件印章核对。 三、商务中心规章制度 1、自觉遵守客到起立相迎，礼貌问好，看法热忱。 2、按规定着装上岗，保持良好的仪表、仪容。 3、自觉遵守员工手册，上班不迟到，不早退、不脱岗，不私自换班。 4、上班不打私人电话，不看小说，不私自会客和利用工作之便与客人拉关系。 5、仔细执行平安责任制，对可疑的传真、复印、打印刚好报告保安部，并做好记录。 6、严守商务机密，不泄露，不随意翻阅传看客人文件。 7、加强对设备的维护和操作运用，保持工作环境的整齐和舒适。 8、不准私自处理收费单据，报废单据须经主管签字才有效。 9、仔细执行交接班制度，严守交接班手续，交接不清，由当值人员自负。 四、前
27、厅部服务质量检查制度 为了确保服务质量的稳定，严格根据服务规程操作，符合“三化”(标准化、规范化、程序化)要求，平常应加强服务质量的检查，严格落实分级负责制，即：一级对一级负责，一级检查一级。下列各条适用于前厅部各岗位： 1、着装：上岗前，按各工种规定换好工作服。服装必需保持挺刮整齐。按规定佩戴好胸卡。皮鞋保持光亮。 2、发型：头发必需梳理整齐。男发长不过衣领，不留鬓须，女发长不能披肩。 3、仪容：当班一律不能佩戴各种金银首饰，女性不得浓妆(应淡妆)，不留长指甲，不涂指甲油。 4、姿态：前厅各岗位(除电话总机外)均须站立服务，要求精神饱满、站姿端正、不倚不靠，符合规范。做到有岗有人有服务。 5
28、、语言：在接待服务过程中，遇外宾运用英语，遇中宾运用一般话。 6、服务：主动招呼，问侯请安;微笑服务，语言规范;热忱服务，细致周到;礼貌服务，百答不烦。 五、前厅部保密制度 1、全部员工都有义务为酒店和住店来宾保守有关隐私。如有关的经营状况等。 2、商务中心在接发到客人电传、传真时，文员应刚好发送，不得转交他人传阅。 3、文员在发接客人信件时，不得拆看客人信件，当客人已离店还有信件时，应做好记录退回邮局。 4、文员在接传过程中，不向其它客人说别的客人的状况和房号。 5、当住房客人提出帮助保密服务时，应做到以下几点： 1)问清客人的保密程度 2)在值班日志上做好记录，登记客人的姓名、房号及保密程
29、度。 3)当有人来访问要求保密的客人时婉言拒绝。 4)通知总机房做好保密，例如有电话查询要求保密的客人时，应婉言拒绝。 5)当客人要求取消保密或变更保密方式时，应马上通知有关人员。 6)不把住店客人离后的去向和地址告知来访者。 六、前厅部各岗位规章制度 1、问讯(前台) 1)问讯员应站在“总服务台”指示牌后，距柜台1尺左右，目视前方，面带微笑，随时迎侯客人的到来。 2)按服务规程做好代客留言、信件收发及各项代办等工作并有记录。 3)办理访客查询不超过3分钟，邮件分送不超过30分钟。 4)备有本市交通图，旅游图，电话号码簿;航空、铁路时刻表;酒店服务指南宣扬品，价目表等查询资料。供应问讯服务，应
30、做到百问不烦，百答不厌，让客人兴奋而来，满足而去。 5)主动仔细查找无房号、无姓名的信件，确保无差错。 6)有交接班无记录，交待工作清晰、细致。 7)保持柜台东西摆放有序及四周环境干净、整齐。 2、订房(前台) 1)接听电话，铃响不超过3次。运用敬语。 2)按服务规范和工作程序供应预订服务，尽量满意客人预订要求，每次预订时必需作好记录。 3)合理驾驭超预订数量，仔细做好预订的接待，说明和应急工作，并做好文字记录。 4)填写各类业务报表精确、清晰。预订资料归类有序，次日的“订房托付书”发送刚好，做到精确无差错。 5)保持柜台东西摆放有序及四周环境干净、整齐。 3、大堂副理 1)在规定的时间内，必
31、需保持岗位有人。 2)接待客人，起立点头招呼，然后请客人坐下，说话留意礼貌。 3)处理客人投诉要仔细做好记录。刚好与有关部门联系，尽快给客人答复(原则：能当时给客人回答的，要马上赐予回答的，不要拖到其次天赐予回答)。 4)必需熟识酒店各种服务项目、营业时间、随时解答客人有关查询。 5)每日当班仔细做好记录，交接工作清晰。 4、电话总机(前台) 1)接转电话振铃声一般不超过3次。接转每次电话都必需正确运用规范的礼貌用语，做到精确、刚好、无误。 2)工作时，集中思想，不看书、报、杂志。操作台不放茶具等与工作无关的物品。 3)遇无人接听时，应刚好向对方说明;遇盲音时，请对方稍侯(每隔30秒给对方一次
32、回音)。 4)熟记各地区和城市的国际、国内常用电话代码。熟背当地常用电话号码不少200个。随时解答客人的查询。 5)办理代客留言、叫醒服务细致周到，有记录，无差错。 6)确保客人通讯平安，严禁窃听他人电话。严格遵守“机房重地、闲人莫入”的规定，禁止在机房内会客。 7)交换机和机房设备有专人负责，并有修理保养记录。保证通讯工作正常进行。 5、商务中心 1)见客人进入商务中心，起立问好，主动招呼。 2)热忱接待客人，精确、优质、高效地办理客人托付的各项服务工作并做好记录。 3)收到电传、传真等刚好通知客人。主动仔细细致查找无房号、无姓名的收报人，做到有记录、不耽搁。 4)精确驾驭各类业务收费标准。
33、仔细办理收款，结帐工作，做到无差错。 5)熟识主要国家和地区的传真、电传代码，工作中常常留意收集和整理各类商务资料，正确、快速回答客人查询和刚好供应服务。 6)保持工作场所环境整齐，工作台面东西摆放有序。设施设备有专人管理，有修理、保养记录。 7)为客人保守商务隐私，不随意泄露客人的电传、传真、打字、复印等文稿的内容。 七、前厅部钥匙管理制度 1、酒店采纳电脑密码电子锁系统，在制做客房钥匙时要采纳员工个人密码进入电脑，依据要求做好钥匙卡后，马上将程序及密码退出系统，严禁将个人密码泄露他人或窃取他人密码，非接待人员严动用电脑系统。 2、酒店运用的卡面钥匙由客人随身携带，外出时不必交还前台，在客人
34、入住时应向客人说明运用方法并奉劝其勿将房卡与钥匙放在一起，以免丢失，引起房间被盗。 3、凡客人声称将钥匙忘在房间或丢失，接待人员必需仔细核查其房卡和有效证件，确认无误后，通知楼层为其开门(楼层服务员再次认证后方可为其开门)。 4、长驻机构或客人如因特别须要需多把钥匙时，应请对方出示证明信，存档备案后，方可将钥匙交给对方。 5、酒店其他部门人员在特别状况下需进入客房，必需办理领取钥匙手续。 6、对客人放置在服务台上的钥匙卡，接待人员予以马上收回折毁。 宾馆各项规章制度 酒店宾馆规章制度管理制度篇五 1、酒店场所内、外环境整齐，常常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客
35、用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整齐，每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。运用的抹布肯定要清洁卫生，专布专用，物见本色应定期消毒。 2、 卧具要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具及餐具应一客一消毒，并有保洁措施。 3、 实行消退苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施，彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。 4、 厕所要勤冲洗、勤打扫，做到无积尘、无异味。 5、公共场所、大门口、停车场、绿化带等的清洁亦不行忽视，这往往是留给客人的“第一印象”。 6、擦玻璃要留意选择天时，阴天或早晨、黄昏无阳光照耀时，窗面污渍易看清，是擦窗的最佳时间。假如在剧烈的阳光下擦窗，污渍发干结块，导致不易擦净
36、，操作人中也简单眼睛发花，影响工作效率和质量。用一块干净吸水不脱毛的揩布，在清水中浸湿绞干后，先将玻璃窗擦一遍，待其干后，再用清洁的干布揩清、擦亮，如有严峻污渍的可用玻璃清洁剂或去污粉揩，揩布严禁有油。 7、客用口杯、茶杯消毒程序 （1）从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水； （2）把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清水冲净； （3）用消毒剂配上肯定量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片“一片净”消毒片； （4）将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间至少20分钟以上（化学消毒法）； （5）或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒（物理消毒法）； （
37、6）打开消毒电源（自动消毒），消毒至少45分钟后将茶杯取出； （7）取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用； （8）在消毒记录上做到登记，记录消毒的时间和姓名。 8、为保证酒店中心空调系统的正常运行和送风的清洁度，为来宾供应舒适的消费环境 （1）中心空调冷却水系统每月依据水质状况，投加水处理药剂一次，每年清洗 一次。 （2）中心空调冷却水系统每月依据水质状况，投加水处理药剂一次，每年清洗一次。 （3）中心空调冷却塔每月排污一次，每年清洗一次。 （4）中心空调末端风机盘管进风口过滤网每月清洗一次，表冷器依据脏污状况，每两年清洗一次。 （5）中心空调新风机组（新风柜）进风口过滤网每月清洗
38、一次，表冷器依据脏污状况，每年清洗一次。 宾馆各项规章制度 酒店宾馆规章制度管理制度篇六 1、酒店仓库的仓管人员应严格检查进仓物料和调料的规格质量和数量，发觉实物与账面数量不符以及质量规格不符合运用部门的要求，应拒绝收货，并马上向选购部报告。 2、验收后的物料和调料，除直拨的外，一律要进仓保管，进仓的物品一律按固定的位置堆放，堆放要有条理，留意整齐美观。不能挤压的物品要平放在层架上。 3、库存物品要逐项建立登记卡片，卡片固定在物品正前方。 4、对库存物品要勤于检查，防虫蛀、鼠咬、防霉烂、变质或过期，将物资的损耗率降低到最低限度。 5、凡领用物品，依据规定须提前填写领料单，库管员打算好物品，以便
39、取货人领用。 6、领料人要填好领料单并签名，经部门经理签字，库管员才能凭此单发货。库管员凭单入帐；再交由财务审核。发货时库管员要采纳先进先出法发货。 7、仓库物资要求每月26号盘点，盘点期间停止发货。 8、仓库建立档案应有入库单、领料单和实物帐薄。 宾馆各项规章制度 酒店宾馆规章制度管理制度篇七 （1）酒店库存物资实行分仓管理，依据各部门领料不同，将仓库分为调料库房、物料库房、二级库房。 （2）全部仓库由财务部管辖 （3）总仓设食品、酒水、珍贵物品、文具印刷品、物料用品、清洁用品仓、五金百货及危急物品。 （4）各仓库设专人管理，由库管员负责分发物品、物品的全面管理工作。 （5）仓存物资必需经仓
40、管员验收后入库，否则不得办理入库手续。仓管员应对自已管辖范围内的物品负责。应依据验收记录对入库物品进行核对，以保证入库物品的数量和质量都合乎要求。 （6）入库物资应分类摆放，不得随意堆放。应遵循轻重物品不能混放、挥发性物品不能与吸潮性物品混放、食品不能与用品混放的原则。 （7）发货出仓应依据安排进行，各部门至仓库领货必需凭部门主管签批有效的领料单领取，并指定专人跟进，非专人领货的仓管员有权拒绝发货，对手续不全的领料单，仓管员应拒绝发货。 （8）仓库管理人员应遵循“先进先出”的发货原则发货，以防止因物资库存时间过长而发生质变。 （9）严禁以白条领货或抵充库存。 （10）仓库管理人员应依据管理要求及各类物资的发货规定，该限量发货的限量发货，该以旧换新的以旧换新，并严格限制领货数量。 （11）库存物资应依据部门用量合理补仓，对用量不大或长时间不用的物资应要求用料部门自行申购，以免造成库存积压奢侈。 （12）对即将过期或库存时间过长的货物，应列表通知各用料部门跟进处理。对用料部门无法处理的，应知会选购部通知供应商退货。对因货物质量问题给酒店造成不良影响的，应要求供应商赔偿。 （13）仓库应保持通风、干燥，仓存物资应常常检查、常常翻动，以防止物资发生质变、虫害或鼠害。 （14）仓库管理人员应做好仓库的清洁卫生工作，应常常打扫、常常清洗，保证仓库的整齐与干净。