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1、卤味配方独家卤水配料一主料：猪脚、鸡爪、牛肉、猪肚、鸡蛋，只要自己宠爱吃什么就买什么。步骤图解：肉买回来后都先过水一边，再洗净。预备大锅一口，锅底铺上竹垫，以免锅底的肉焦糊了。将主料放入锅中切记无论卤什么料都放上一条肥一点的五花肉，放上冰片糖、姜片，香料放入隔渣袋中。另取一锅煲点高汤，比方：排骨高汤没有高汤也可以用清水代替。放鸡精、食盐、料酒、耗油、生抽适量切记肯定要生抽，不要老抽，老抽卤出来的东西很简洁变色，参加煲好的高汤直至汤没过卤料，卤料可以咸一些，淡了不好吃。大火烧开转文火。猪肚 35-45 分钟，牛肉 40-50 分钟，鸡爪 30 分钟，猪脚 1 小时，一样样依据时间取上来，卤完后-
2、关火，再将这些卤料放入卤水中浸泡 20 分钟，让味道完全渗透进去，切记不要盖锅盖，否则就变成焖料，卤出的东西就会不好吃了。出锅！猪肚的时间掌握格外重要，超过时间猪肚不脆，就不好吃了。鸭心只要卤 10 分钟就好了。鸡翅尖卤 15 分钟之内就行了。再上一道菜，卤水焖萝卜。步骤图解：取萝卜一条，斜刀切大块放入锅中。参加刚刚卤料后的卤水，加少许白糖味道更好。大火烧开转文火大约 20 来分钟，直至用筷子很简洁杵通。成了，出锅！独家卤水配料二材料：八角、香叶、草果、花椒、辣椒、老姜、自家卤一袋、白糖、盐、油；步骤图解：冷锅中倒入适量的油，放入糖；不断翻炒，直到糖溶化；白糖会渐渐的分散在一起；变成暗红色的泡泡，关火。颜色越来越红，变成红色的珠子；关火，参加香叶、草果、花椒、辣椒、八角爆炒；放入自家卤调料和老姜；将炒好的料放入烫过，参加水，大火煮开；放入排骨，大火煮开，转中火炖煮 40 分钟，关火。然后再卤水锅里浸泡几个小时味道更佳。有了这些配方，小伙伴以后就可以在家快活吃卤味啦